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臺灣茶油產業發展之研究－以北部地區為例

為了解決三峽綠竹筍價格的問題，作者謝偉民 這樣論述：

歷經多次食安風暴後，食品安全議題受到民眾廣泛的關注。而且，面對逐漸進入超高齡化的社會，養生和休閒觀念已蔚為風行。因此，茶油產業在臺灣頗具發展的潛力。因為茶樹多屬零星種植，加上銷售管道不大，另外面對大陸油茶籽大量進口，與民眾常擔心買到品質不佳的茶油，皆是現階段臺灣茶油產業發展所面臨的問題。本研究以國產茶油產業的發展策略為主要目的。為了釐清臺灣茶油產業發展之變化趨勢與型態，透過新聞報導內容分析法，研究自1951年到2017年共67年的報導，發現「食農食安」與「保健療效」的內容，最常被人們加以探討。接著採用SWOT模式，就茶油產業的優勢、劣勢、機會與威脅進行量化分析。再透過深入訪談的質性研究，以有

系統地檢視茶油產業狀況。研究之區域以客家地區占多數，主因是其環境適合油茶種植。並應用模糊德爾菲法和層級分析法，借助專家共識取得各項指標的權重，遴選出茶油產業發展的重要指標。另外，以臺灣北部地區民眾作為調查母體，進行系統抽樣問卷調查研究。並根據計畫行為理論，建構茶油消費者行為模型，以有效預測及解釋消費者的購買行為，分析模式中影響消費者購買的因素。最後，我們探討茶油的社會生命轉型，以突顯茶油的「物的社會生命」。透過茶油的物性轉變、符號價值、品質治理、對抗全球化，以及另類農糧食物網絡等過程，將臺灣茶油的社會生命史分為四個階段。並進一步探討每個階段，在政治經濟作用力影響下，傳統茶油產銷模式與產品角色，

以及符號意義與物性變化。期能提高不同產銷網絡的產品品質，增進其產品價值，為將來產業發展提供指引方向。

台灣綠竹筍產業與發展之研究

為了解決三峽綠竹筍價格的問題，作者陳銘漢 這樣論述：

綠竹筍2013年種植面積約6,069.3公頃，年產值約為27億新台幣，是為我國重要經濟作物；政府亦積極的研發技術輔導農民團體，並補助建立冷鏈與加工廠支持產業。近年來因綠竹筍生產十分費工而逐漸沒落，但真空包裝技術成熟可以延長銷售期間，且近年批發價格持續攀升，顯見存在市場需求。在老齡化衝擊下，綠竹筍產業需要制定新的產業發展方向。本研究主要目的是剖析產業生產(包括採收處理)、加工以及運銷通路等面向之發展瓶頸，藉以提出政策建議。依據分析次級資料與深度訪談之結果，本研究歸納政策建議，生產面策略主軸為「開發省工、高產栽培模式，增強預冷能力」、加工面策略主軸為「鼓勵產銷班等農民組織建立大型加工廠」、運銷通

路面策略主軸為「提高商品品質與儲架壽命，建立真空包裝沙拉筍品牌」。