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不銹鋼不鏽鋼分別的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦范家菘寫的 瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺! 和范家菘的 瘋玩鑄鐵鍋： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺!都 可以從中找到所需的評價。
另外網站【 生活體驗】不鏽鋼304是什麼鬼（上）也說明：... 不鏽鋼有200系列、300系列和400系列之分，並不是每一種都適合作為餐具，而小編也做了些功課解答一些大家常見的疑惑。 不鏽鋼= 不銹鋼. ... 分別以200、300 ...
這兩本書分別來自方舟文化 和方舟文化所出版 。
淡江大學 水資源及環境工程學系碩士班 簡義杰、彭晴玉所指導 鍾修平的 電化學群體感應抑制法中金屬電極控制濾膜阻塞效能之研究 （2021），提出不銹鋼不鏽鋼分別關鍵因素是什麼，來自於酰基高絲氨酸內酯、膜生物反應器、電化學法、群體感應、群體感應抑制、濾膜阻塞。
而第二篇論文國立中興大學 材料科學與工程學系所 顏秀崗所指導 白家毓的 316L不鏽鋼在 0.5 M H2SO4及 3.5 wt% NaCl含氧水溶液中的腐蝕行為 （2021），提出因為有 316L不鏽鋼、腐蝕機制、鈍化膜、動態極化、孔蝕的重點而找出了 不銹鋼不鏽鋼分別的解答。
最後網站過碳酸鈉比小蘇打更殺菌、除垢，使用過碳酸鈉5點注意則補充：... ，常用在洗衣、清潔餐具。過碳酸鈉和小蘇打粉、檸檬酸用途有何差別 ... 過碳酸鈉用途2：瓷製、木製物品、不鏽鋼（例如食器）. 功效：去除茶垢 ...
瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺!
為了解決不銹鋼不鏽鋼分別 的問題，作者范家菘 這樣論述：
90萬網友引頸期盼！ 資深玩家范家菘（SungKing）私房鉅獻，首度完整公開 鑄鐵食器第一本專業入門百科，玩家必備！ 達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！ 各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 鐵鍋保養太麻煩？達人密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 你也許不知道鑄鐵鍋是什麼， 但一定聽過—— 日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、 廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、 露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、 米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…… 鑄鐵製造的鍋器是傳世經
典，起源於中古世紀歐洲， 隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看， 品質與材料的講究才是關鍵。 各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、 蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點， 是美食與露營愛好者必敗的心頭好。 ★ 鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！ 荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」
在哪裡都好用：日常居家×戶外活動 在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下，身邊三五好友或親愛家人，團團圍坐在火堆旁， 悠閒享受大自然與美味料理……或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜……鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房，是家家戶戶都該擁有的好伴侶。 怎麼吃都好吃：隨性野味×樸實原味 太多的調味料會蓋住食物原來的味道，而鑄鐵鍋優異的特性，最能保留食物原來的味道。只要食材新鮮，其他的交給火候與時間去料理它。不必太多複雜技巧與講究，大氣地放進材料，簡單卻令人驚豔的滋味，定能征服刁嘴老饕們的胃。 ★ 輕鬆料理，導熱均、保溫強的名廚神器！ 鑄鐵鍋又大又重，而且保養麻煩，為什麼這麼多人還是對它趨
之若鶩？其實，除上述「唯一」的缺點，以含碳量高、性質硬但脆之鑄鐵，所製造出的鍋具有更多難以取代的優點—— 1. 純鐵健康無毒害。 2. 料理過程釋放鐵質，補充人體營養所需。 3. 擁有物理性不沾鍋特性。 4. 鍋蓋本身厚重壓力，能生成鍋內熱循環。 5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 6. 導熱勝過不銹鋼，能縮短熱鍋時間。 7. 鐵密度高能吸收更多熱源，儲熱穩定適合恆溫燉燒。 8. 一鍋在手，料理百變無窮。 9. 鑄鐵價格平易近人。 10. 只要不重摔、不急速冷卻，非常堅固耐用，國外自古可珍傳百
代。 米其林廚師青睞好評的祕密 頂級餐廳裡，一定有只鑄鐵鍋。因材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢而保溫能力強，加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 好鍋不用多，一只抵十個 蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤，全都一鍋搞定，無論主食、湯品、甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻，可以使用很久，在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 物理不沾特性更健康 純鐵材質健康無毒害，只要正確養鍋，使用久了，表面會自然生成油光，具有不沾鍋效果，不必害怕烹煮食物時
，一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出，能自然補充鐵質，為健康加分。 【適讀對象】 ✓熱愛鐵鍋烹飪的生活美食家。 ✓時常休旅車露營的家庭成員。 ✓想入手鑄鐵鍋卻不知如何挑選適合品牌與鍋具的新手。 ✓已有鐵鍋想知道養鍋訣竅的好手。 ✓想在家利用鐵鍋煮出更多美味料理的好吃鬼。 本書特色 ★各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 ★鐵鍋保養太麻煩？達人保養密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 ★隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 口碑推薦 日本Snow Peak Inc. 產品研發部｜小杉 敬 真食物
的生活家｜白佩玉 露營生活家｜朱雀 料理生活家｜貓兒 （依首字筆畫排序）
電化學群體感應抑制法中金屬電極控制濾膜阻塞效能之研究
為了解決不銹鋼不鏽鋼分別 的問題，作者鍾修平 這樣論述：
生物濾膜阻塞控制是薄膜生物反應器（MBR）運行和維護的一個具有挑戰性的問題。生物膜則是造成濾膜阻塞的重要因素且可以受到群體感應(quorum sensing, QS)系統的調控。Acyl homhserine lactones (AHLs)是革蘭氏陰性細菌經常使用的信號分子，容易受到環境中pH影響而改變其化學結構，在較高的pH值下逐漸水解（或“開環”），從而失去其在群體感應中的作用。利用訊息分子AHLs (Acyl homoserine lactones)具有pH相依性的特性，透過電化學於陰極產生的電子與水做還原產生氫氧根離子，藉此提高濾膜週遭微環境或系統中局部之pH值，使AHLs信號分子水
解開環後喪失其群體感應訊息分子的功能，稱之為電化學群體感應抑制(electrochemical quorum quenching)法。本研究中假設使用電化學法在人工廢水溶液中產生的氫氧根離子，在金屬絲的陰極靠近濾膜的條件下，將濾膜表面生物膜中的AHLs分子水解去除活性，進而延緩MBR濾膜阻塞的速率。 在本研究流程中，先以批次試驗觀察MBR中常見的C8-HSL及C14-HSL (Dong et al. 2022, Yue et al. 2020)，在AHL水解反應中，醯基側鏈長度的不同，AHL分子開環化的pH值變化趨勢。接著探討電化學法的條件及其處理AHLs的程度，最後在連續流MBR中藉由電化
學水解AHLs阻斷微生物的群體感應機制，來評估延緩生物膜的濾膜阻塞控制效益。依此目的，涵蓋的實驗內容主要可分成三大部分：(1)建立C8-HSL及C14-HSL水解反應與pH值相關性趨勢，(2)測試與驗證電化學法去除AHL功能的條件及效果，(3)評估電化學法應用於MBR中改善薄膜阻塞的成效。 本研究中發現，隨醯基側鏈長度越長抵抗水解的能力越好，除了文獻提及的C4-HSL在pH值約到8時會接近完全水解外，本研究首次以生物偵測法確認C8-HSL接近完全水解的pH值約在10，而C14-HSL推測則要到pH值11以後才有機會完全水解，而在MBR中又以C8-HSL為主要的AHLs，根據此結果在不影響MB
R中污泥活性的前提下，理論上需要將濾膜附近的pH值至少控制在9左右，會開始產生水解反應。隨後將此結果應用於電化學群體感應抑制法並於實驗室規模的MBR中測試，陽極材料為不銹鋼網，陰極材料為靠近或距離濾膜表面（~0.2cm）的不銹鋼絲，系統在直流電源提供的10V電壓（陰極為-1.4V）下運行，且將陽極和陰極放置在分開的反應槽中，並通過鹽橋連接，降低電場強度和電混凝效果下，以評估電化學群體感應抑制法的效能。實驗結果發現與不通電的控制組相比，在靠濾膜的不銹鋼絲在四輪膜壓測試中，通電實驗組延遲濾膜阻塞程度分別為93%、90%、-42%和-56%。對於與濾膜有一定距離的不銹鋼絲，在四輪膜壓中，通電實驗組延
遲效果分別為29%、26%、98%和75%，此結果顯示距離濾膜約0.2cm的不銹鋼絲，比貼近濾膜的不銹鋼絲具有更好的延緩效率，推測是貼近濾膜的不銹鋼絲與濾膜間仍存在空隙，增加讓污泥截流並發展的機會，導致增加膜堵塞速度。在所有測試運行期間，陰極電壓設置為-1.4V、-0.3V及-0.2V情況下，平均COD和NH4+-N去除率分別高於90%和99%，沒有觀察到電化學反應對MBR產生的負面影響。
瘋玩鑄鐵鍋： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺!
為了解決不銹鋼不鏽鋼分別 的問題，作者范家菘 這樣論述：
90萬網友引頸期盼！ 資深玩家范家菘（SungKing）私房鉅獻，首度完整公開 鑄鐵食器第一本專業入門百科，玩家必備！ 達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！ 各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 鐵鍋保養太麻煩？達人保養密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 你也許不知道鑄鐵鍋是什麼? 但一定聽過日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋 廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋 露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋 米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…… 鑄鐵製造的鍋器是傳世經典，起源於中古
世紀歐洲， 隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看， 品質與材料的講究才是關鍵。 各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、 蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點， 成為美食與露營愛好者必敗的心頭好。 鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！ 在哪裡都好用：日常居家×戶外活動 在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下，身邊三五好友或親愛家人，團團圍坐在火堆旁， 悠閒享受大自然與美味料理⋯⋯或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜⋯⋯鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房，是家家戶戶都該擁有的好伴侶。 怎麼吃都好吃：隨性野味×樸實原味 太多的調味料會蓋住食物原來的味道， 只要食材新鮮， 其他的交給火候與
時間去料理它。鑄鐵鍋優異的特性， 最能保留食物原來的味道， 不必太多複雜的技巧與講究， 大氣地放進材料， 簡單卻令人驚豔的滋味， 一定能征服刁嘴老饕們的胃。 鑄鐵鍋又大又重，不僅保養麻煩，價格也高，為什麼這麼多人還是對它趨之若鶩？ 鑄鐵含碳量較高、性質硬但很脆，所製造的鍋具有許多優點： 1. 純鐵健康無毒害。 2. 料理過程會釋放鐵質，補充人體營養所需。 3. 擁有物理性不沾鍋特性。 4. 鍋蓋本身厚重壓力，能生成鍋內熱循環。 5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 6. 鐵導熱略勝不銹鋼，能縮短熱鍋時間。 7. 鐵密
度高能吸收更多熱源，儲熱穩定適合恆溫燉燒。 8. 一鍋在手，料理百變無窮。 9. 鑄鐵價格平易近人。 10. 在國外自古以來可珍傳百代。 11. 只要不重摔、不急速冷卻，是非常堅固耐用的。 12. 唯一缺點恐怕就是笨重和保養。 荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，灰口鑄鐵又名「銑鐵」或「生鐵」，英文都叫「Pig Iron」。就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀，作用是方便運送跟計
量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」 米其林廚師青睞好評的祕密 頂級餐廳裡，一定有只鑄鐵鍋。因鑄鐵材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢所以保温能力強，加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不必加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 好鍋不用多，一只抵十個 蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤，全都一鍋搞定，無論主食、湯品或甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻，可以使用很久，在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 物理不沾特性更健康 純鐵材質健康無毒害，正確
養鍋，使用久了，表面會自然生成油光，具有不沾鍋效果，不必害怕烹煮食物時，一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出，能自然補充鐵質，為健康加分。 名人推薦 日本Snow Peak Inc. 產品研發部/小杉 敬 真食物的生活家/白佩玉 露營生活家/朱雀 料理生活家/貓兒
316L不鏽鋼在 0.5 M H2SO4及 3.5 wt% NaCl含氧水溶液中的腐蝕行為
為了解決不銹鋼不鏽鋼分別 的問題，作者白家毓 這樣論述：
摘要分別研究了 316L 不銹鋼在 0.5 M H2SO4 和 3.5 wt% NaCl 溶液中的腐蝕行為。將切割並鑲埋好的試片拋光完畢後進行動態極化測試，之後用掃描式電子顯微鏡 (Scanning electron microscope，SEM) 拍攝並使用能量色散 X 射線譜(Energy-dispersive X-ray spectroscopy，EDS) 進行材料的相組成分析；使用電感耦合電漿質譜儀 (Inductively coupled plasma mass spectrometry ，ICP-MS) 檢測316L 不鏽鋼在不同電位時於溶液中釋出的離子成分對照極化圖曲線探討其腐
蝕的現象。動態極化曲線顯示，在 0.5 M H2SO4 中鈍化區較寬且穩定，而在 3.5wt% NaCl 溶液中鈍化區較窄。 ICP-MS 測量的離子濃度表明釋放的離子濃度與合金成分不成比例。結合 XRD，SEM 拍攝的照片顯示了一些其他相，包括 α-Fe、MnS、碳化鉻和氧化物，它們在 0.5 M H2SO4 中腐蝕後從晶界或 ϒ-Fe matrix中掉出。另一方面，在 3.5 wt% NaCl 進行腐蝕測試後，一些氧化物仍留在孔蝕區。關鍵詞: 316L 不鏽鋼、腐蝕機制、鈍化膜、動態極化、 孔蝕