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日本名城巡禮：重返戰國風華，建築X歷史X文化X旅遊

為了解決中部有名廟宇的問題，作者黃昱凱 這樣論述：

感受日本戰國時期事蹟！武將奮戰精神！ 體驗日本文化！認識城郭精緻之美！ 　　仙台城、江戶城、名古屋城、大阪城、姬路城、廣島城、福岡城 　　走遍日本，拜訪31個特色城郭 　　從城郭認識日本建築、歷史、文化、旅遊！ 　　x 建築 　　各地藩鎮領主所建具有軍事防禦作用的建築，依照年代與需要性，發展出不同功能的特色城郭。而後延伸出天守閣、御殿、櫓等較為特殊的建築，在天守閣以及門等建物，還可看到受唐朝時期所影響的建築風格，如唐破風、唐門等。 　　x 歷史 　　看日本戰國時代（西元1520～1620左右），各地群雄並起，誕生出不少著名的大名和武將，至今仍廣為後人推崇。透過現今城跡，遙想當年歷史

，讓思緒與過往的歷史連結。回味一段段時代記憶。 　　x 文化 　　國家史跡、日本百名城、三大城、五國寶、現存十二天守、世界文化遺產。歷經新舊時代的轉移，城郭保存至今，不僅是重要的文化資產，更肩負著歷史文化的傳承。 　　x 旅遊 　　走訪日本各地，從北海道、東北、關東、北陸、近畿、東海、中國、四國、九洲與沖繩等地，由北到南，挑選出特色城郭，收錄賞城資訊、歷史背景、戰國名將，以及周圍觀光景點。 　　│特別收錄│ 　　★尼崎城　平成年間最後一座復原天守 　　有阪神甲子園球場3.5倍大的尼崎城，是少數在江戶幕府被保存下來的城郭，直到明治維新時因為廢城令才被破壞拆除。尼崎城天守閣1873年被拆除

經過145年後，在2019年3月29日重新整建出現在世人的面前。是日本平成年代最後建築完成的城郭。 　　★首里城　令和元年遭遇祝融而燒失的宮殿 　　象徵沖繩歷史的文化之城！首里城的建築外觀如屋脊、柱頭、石獅等，皆為參考中國建築。1945年3月29日受到美國海軍「密西西比」號戰艦開火炮轟而全毀，後來日本政府將首里城進行全面修復，首里城跡（不含修復部分）在2000年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。 本書特色 　　★建築X歷史X文化X旅遊，一本書四種功用！ 　　★日本各地，由北到南，精選31個特色城郭。 　　★作者親自走訪，詳實記錄下每個城郭的歷史事件、建築形式、保存現狀，與周圍旅遊景點。

誠摯推薦 　　前行政院長、交通大學講座教授／毛治國　 　　考試院考試委員／馮正民 　　日本大學客座教授、台灣日本大學校友會名譽理事長／徐淵靜 　　日本大學名譽教授、中國科技大學講座教授／阿部 忠  

尋味咖啡：跟著杯測師認識咖啡36味，找到最對味的咖啡

為了解決中部有名廟宇的問題，作者王人傑 這樣論述：

品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 　　關於咖啡你知道嗎？ 　　●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來？ 　　●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康？ 　　●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別？ 　　●咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味？ 　　●好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡？ 　　咖啡36味，你認得幾味？不懂「杯測語言」，還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」，跟著杯測師的咖啡筆記，找出你心目中最對味的好咖啡！ 　　咖啡36味是由精品咖啡協會所歸類的咖啡風味分類系統，當你知道這些味道是怎麼被分類的，以及了解如何從生活中更敏銳的去感受味道、氣味，就會更容

易去掌握36味。品味咖啡的辭彙不再只是「好喝」、「難喝」、「很香」、「有怪味」……練習使用咖啡的通用語言，來紀錄每一杯咖啡裡的味道與人交流。 　　享受一杯有靈魂的咖啡，就從品味開始。 　　◎給喜歡去咖啡館喝咖啡的愛好者： 　　-如何在陌生的咖啡館也能點上一杯對味的咖啡？ 　　-搞懂咖啡菜單上的關鍵字，遇上產區、焙度、處理法再也不被難倒 　　-認識滴濾、浸泡、加壓三種咖啡萃取方式的特色，點咖啡更有概念 　　◎給喜歡動手沖煮咖啡的愛好者： 　　-如何買到好品質咖啡生豆、熟豆？ 　　-選購好用的磨豆機、濾杯、手沖壺、濾紙等咖啡器材的訣竅 　　-沖煮咖啡如何進入令人滿意的好球帶？ 　　座落宜蘭

碧霞街的文青咖啡店「鳴草咖啡」一直是許多咖啡愛好者的聚集地，不只是為了喝一杯好咖啡，人稱「草闆」的店主人──王人傑更是靈魂人物。他在二十歲初頭就拿到國際咖啡品質協會認證的杯測師，立志「用咖啡守護一座山」，積極推廣台灣好咖啡與復育森林。 　　王人傑從不吝於分享咖啡知識，他最常聽到大家問：怎樣喝咖啡算是很有品味？喝最昂貴的咖啡？還是喝沖煮比賽冠軍咖啡師的咖啡？其實品味沒有標準答案，每一種選擇都代表了一種品味。學習喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差異，也是一種向內認識自己的旅程，找到自己喜歡及為什麼喜歡的咖啡味，不會只是盲從別人的選擇或推薦。而學習「煮一杯咖啡」，正是學習品味咖啡的過程，無關技術好

壞，在於了解個人喜好，讓每位咖啡愛好者都能找到最對味的咖啡。 　　【認識Q Grader杯測師】 　　咖啡是由咖啡豆及水組成，若一開始沒有為咖啡豆把關，再好的機器或是再純熟的沖煮技術，都無法完美成就一杯好咖啡。美國咖啡品質協會（Coffee Quality Institute）推廣的「咖啡品質鑑定師Q Grader認證（杯測師認證）」因應而生，由杯測師替顧客把關咖啡豆品質，定義咖啡風味與價格，可說是咖啡的守門人。 品味推薦 　　（依姓氏筆劃排序）： 　　咖啡因的地圖／ELSA 　　光景咖啡/選物主理人／Stephen Lee 　　Aura微光咖啡負責人／余知奇 　　山屋野事主人／李明峰

　　GABEE.創辦人、台灣咖啡大師冠軍／林東源 　　一席咖啡店長／高振御 　　vvcafe精品咖啡資訊／陳冠哲（學長） 　　棨楊餐飲創辦人／甄啟強Johnson 　　人傑花了很大的篇幅，試圖讓讀者了解，「學習喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差異，也是一種向內認識自己的旅程。」這是市面上大多數的專業咖啡書籍較少著墨的，卻是喝咖啡最大的樂趣。──咖啡因的地圖 ELSA 　　本書談的是專業咖啡，但企圖改從一般人的觀點切入，一如本書三大章節「品、選、煮」的順序，正是我們每個人從飲用、消費、進而玩咖啡的認識路徑。一種兼具人文精神與技術專業的新型咖啡書寫正在誕生。──Aura微光咖啡負責人 余知奇

　　同樣在咖啡領域努力，人傑很快便展現出他在味覺上的敏銳細膩，以及對於沖煮表現和咖啡烘焙的熱情，他的咖啡有種說不出來的黏人感，像是森林中埋藏在落葉下的黑土一般。──山屋野事主人 李明峰 　　此書從品飲入手，延伸到咖啡知識、沖煮觀念，並以咖啡業界的現況和群眾的誤區佐證，為精品咖啡的學習者提供了難度適中的尋味架構，同時不忘時時提醒：以自身經驗為本的品飲心法，可說是中肯而切合實際，深得我心。──vvcafe精品咖啡資訊 陳冠哲（學長） 　　王人傑老師把多年學習與觀察到一杯咖啡的感動與祕密，無私的撰寫出包含感官、品味、認識咖啡風味、現今的義式咖啡、精品與單品的差異及咖啡知識與沖泡技術，淺顯易懂的

專業書籍，為咖啡愛好者提供了更多不同的認知，相信本書能獻給讀者對品味咖啡有不同視野外並提升消費者對更多品味上的認知。棨楊餐飲 J.Coffee School 創辦人 甄啓強Johnson

探討屏東打鐵村村廟與宗族的關係

為了解決中部有名廟宇的問題，作者林麗莎 這樣論述：

「六堆」是地圖裡找不到的地名，是清代南部客家地區的統稱，亦屬客家人民的集體記憶。隸屬於左堆的屏東縣新埤鄉打鐵村─是筆者母親敬外祖之地，留有童年美好之憶，煙霧裊裊的香火與晚餐過後，陪外婆去下頭媽祖廟準時拜佛誦經的日常，是記憶裡的曾經。在1963年至1965年，一位美國著名的人類學家BurtonPasternak，來到這不起眼的客家小村庄─「打鐵村」做田野調查，並與臺南縣六甲鄉中社村福佬聚落進行比較研究。隨著時代之變遷、人口外移、政黨輪替、社會改革等多項歷史洪流，引起可變的因素，許多約定俗成的「次文化」，由綻開、凋謝、去蕪存菁，現今留下來的傳統觀念是保守與新潮相互包容的「新的客家文化」，兼具著開

放(外放)觀念與核心(內收)觀念，再依著季節時令，自在綻放在這迷人的客家村庄裡。本研究欲探究的左堆打鐵村聚落，地理位置位於屏東平原中部，隸屬於屏東縣新埤鄉的客家聚落。村莊因為靠近山區與海線，難免會受到排灣族與閩南族兩大族群的威脅，而自我改變於生存，這影響也間接表現在傳統的民間信仰。本研究嘗試在移民拓墾、統治者決策、宗教信仰等，不同面向做討論，企圖透過各種資料蒐集，田野調查，深度訪談，相關文獻回顧等研究方式，從中找出與村莊相關的歷史依據與印記。廟宇的興旺和宗族的當然決策權，和財務的來源不虞匱乏有絕對的關係。375減租和神田樹山會的消失，是一個很重要的現實分野點。看似唯一的打鐵村村廟天后宮卻有著特

殊的歷史脈絡，在共構的時間軸裡，經歷到開始的2廟合成1廟或是後來的1廟分成2廟結局。不管如何雖與村莊的村民生活有著密不可分的關係，背後的支撐力是來自於宗族。