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日日好粥療：滋補養生、調養體質，療癒全家人的味蕾及身心

為了解決人愛 護理之家的問題，作者帕斯頓編輯部 這樣論述：

　　暫離大魚大肉，減輕腸胃負擔， 　　來一口營養美味的粥品，溫柔療癒你的身心！ 　　 　　吃多大魚大肉對腸胃是種負擔，讓身體休息一下，來碗撫慰身心的粥品吧！綿密滑順的米粒，豐富的營養，不只滿足你的味蕾，更能照顧你的身心。 　　本書以各種營養價值豐富的常見食材入粥，粥品溫和性平，做法簡單，並以四季養生、體質調養、各種身體症狀分類粥品，是適合男女老少的美味與健康好粥療。 本書特色 　　【每一碗都是對症調配、營養均衡的好粥療】 　　身體健康？得先顧好腸胃！粥品可以調適腸胃，有效吸收營養，加入中藥更有不同的功效，依照個人體質、身體症狀，享用療癒身心的粥品吧！ 　　【先人智慧，吃粥調養體質最有效

】 　　吃粥不只是先人的古老智慧，更是現代人最欠缺的食養觀念，針對不同體質，食用適合的粥品來調養，補氣、補血、滋陰、補陽都不是問題！ 　　◎陰虛體質：滋補腎陰，壯水制陰──黑豆粥、花生仁小米粥 　　◎陽虛體質：補腎溫陽，益火之源──栗子粥 　　◎氣虛體質：培補元氣，補氣健脾──南瓜小米粥 　　◎血瘀體質：活血化淤，疏利通絡──生薑粥 　　◎痰濕體質：健脾利濕，化痰泄濁──薏仁粥 　　◎氣鬱體質：疏肝行氣，開其鬱結──白蘿蔔粥 　　◎濕熱體質：分消濕濁，清泄伏火──綠豆黃瓜粥、山藥薏仁粥   作者簡介 帕斯頓編輯部　 　　分享書籍、紙張與文字帶來的喜悅，創造平凡生活中不平凡的感動，用小

小的頑固意志，匯集更多生活中的美好事物，一同找尋書中富饒的趣味和快樂！ 審訂者簡介 陳柏儒 　　中醫養生專家／護理師／健康管理師 　　南京中醫藥大學中西醫結合臨床博士 　　南京中醫藥大學中醫內科碩士 　　出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格。 　　專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任職教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，致力於推廣平衡健康管理的養生方法。   前言

  吃粥有典故 粥療好處多，療癒身心與味蕾 煮粥有門道，小技巧很重要 同粥不同鍋，煮起來差很大   【第一章】四季養生 春季養生──以養肝為先 蔥香雞肉粥──預防感冒 菠菜雞粒粥──預防春燥 夏季養生──健脾祛濕養心神 小米牛奶粥──養心安神 秋季養生──滋陰潤燥防抑鬱 燕窩粥──潤肺養顏 小米山藥粥──養胃補肺 冬季養生──保陰潛陽補腎臟 滑蛋牛肉粥──滋補強身 八寶粥──補血抗寒   【第二章】調養體質 陰虛體質──滋陰潤燥，壯水制陰 黑豆粥──補益肝腎 花生仁小米粥──和胃潤肺 陽虛體質──補腎溫陽，益火之源 栗子粥──補腎強腰 氣虛體質──培補元氣，補氣健脾 南瓜小米粥 ──健脾益胃

血瘀體質──活血化瘀，疏利通絡 生薑粥──活血止痛 痰濕體質──健脾利濕，化痰泄濁 薏仁粥──健脾除濕、滋補肺腎 氣鬱體質──疏肝行氣，開其鬱結 白蘿蔔粥 ──健胃理氣 濕熱體質──分消濕濁，清泄伏火 綠豆黃瓜粥──清熱降濁 山藥薏仁粥──清熱除濕   【第三章】療癒自己，更要療癒全家人 女性保健──健康的女人才美麗 紅糖酒釀粥──補血活血 男性保健──吃出男人味 羊肉綠豆粥──溫腎壯陽 鮮蚵肉末粥──強身壯精 兒童保健──健康聰明人人愛 銀耳蘋果瘦肉粥──強身補鐵 山藥糯米粥──強健脾胃 胡蘿蔔豬肝粥──補肝護眼 中老年人保健──抗衰益壽享天年 燕麥高麗菜粥──增纖降壓 大蒜香菇粥──降脂護

心 孕產婦保健──一人吃兩人補 黃耆粥──補中益氣 什錦雞翅粥──補益氣血   【第四章】粥療日常，就是比別人健康 益氣養血──百病不生的基礎 蓮子紅豆花生粥──補血活血 養心安神──全面提升精氣神 酸棗仁粥──寧心安神 薏仁紅豆粥──強心活血 小米紅棗粥──補脾安神 益肝補虛──疏肝減壓，提高免疫力 紫米紅棗粥──養肝補虛 健脾養胃──好胃口，好身體 紅豆蓮子粥──健脾養心 山藥薏仁紅棗粥──補脾祛濕 潤肺滋陰──白色食物要常吃 白蘿蔔山藥粥──補肺健脾 補腎強身──黑色食物不可少 枸杞豬腰粥──補腎強腰 清熱解毒──趕走火氣和毒素 綠豆粥──清熱解毒 絲瓜枸杞粥──清暑涼血 健腦益智──越

吃越聰明 海帶芽魚肉粥──益智健腦 核桃芝麻粥──補腎益智 絲瓜蝦米粥──增智護腦 健體抗老──留住歲月的腳步 鮪魚粥──強身降脂 核桃花生粥──補腎抗衰   【第五章】身心症頭Say Goodbye 身體疲勞──替身體上緊發條 排骨粥──補充能量 松仁紫米粥──舒壓補腦 精神疲勞──喚醒疲憊的身心 牛奶燕麥粥──降壓安神 燕麥地瓜粥──益氣舒壓 內分泌失調──找回失衡的健康 香菇瘦肉粥──延緩衰老 黑豆黑芝麻粥──滋補肝腎 抑鬱──讓陽光注滿心房 豬肝粥──補肝解鬱 頭痛──解除頭上「緊箍咒」 桂圓蓮子八寶粥──益氣健腦 菊花綠豆粥──疏風止痛 腰痠背痛──練就腰背強壯功 杜仲核桃豬腰粥──

補腎固腰 魚香豬骨粥──補骨護腰 護髮──聰明不「絕頂」 桂圓蓮子粥──養血護髮 核桃紫米粥──補腎生髮 烏髮──補充頭髮需要的營養 芝麻核桃紫米粥──補腎烏髮 海帶芽蝦米蛋花粥──烏髮養髮 減重──健康「享瘦」 海鮮燕麥粥──增纖降脂   【第六章】來一口粥，舒緩不適 感冒──增強免疫力，變天也不會感冒 胡蘿蔔粥──增強免疫 過敏──從檢查自己的菜單開始 胡蘿蔔小排粥──強身減敏 紅棗枸杞粥──減低過敏 便祕──排便通暢一身輕 蘋果麥片粥──整腸降脂 樹薯米粥──整腸減重 經痛──好朋友輕輕地來，順順地走 紅豆紫米粥──散瘀止痛 骨質疏鬆──做個打不敗的硬骨頭 南瓜牛奶米粥──健脾補鈣 缺鐵

性貧血──調節造血系統的積極性 桂圓紅棗粥──補血養肝 菠菜豬肝粥──養氣補血 消化性潰瘍──均衡安排好一日三餐 南瓜粥──健脾養胃 蜂蜜馬鈴薯粥──護胃補脾 慢性胃炎──健康保「胃」戰 馬鈴薯小米粥──調養胃病 高血壓──讓血壓不再好動 芹菜香菇粥──降壓減脂 脂肪肝──別讓肝臟肥嘟嘟 枸杞粥──疏肝降脂   前言 　　昔日的人們總是藉由早上的一碗熱粥，喚醒一整天的活力！ 　　然而，飲食西化的現代人，早餐總是匆匆一個麵包、一杯牛奶，囫圇吞棗的塞進嘴裡，解決一餐。這樣的結果，導致現代人的日常健康狀態不佳以致於產生許多疾病。 　　中國傳統的飲食法則很早就強調「五穀宜為養，失豆則不良；五

畜適為益，過則害非淺；五菜常為充，新鮮綠黃紅；五果當為助，力求少而數。氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節，切切勿使過。」 　　五穀，泛指米、麥、黍、稷、菽、豆類等糧食作物。「五穀宜為養」，因為中華民族自幾千年來就是以五穀雜糧為維持生命機能的基本食物，也是攝取營養的基本來源。 　　五穀所含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質。古人的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，但人類生長發育的自身修補需要依靠蛋白質。因此有「失豆則不良」的叮囑，中國傳統飲食將豆類列為五穀之一，非常符合現代營養學的觀點，因為穀類、豆類一起食用，可以達到蛋白質相互補益之作用。 　　五畜，指的是牛肉、羊肉、豬

肉、雞肉等禽畜肉類，廣義包括畜、禽、魚、蛋、奶類的動物性食物。「五畜適為益」，即指適量攝取肉類食物為生命機體營養的補益。肉類食物含有豐富的胺基酸，可以彌補植物蛋白質的不足。但既然是補益，就不能成為每餐食物的主食，因為「過則害非淺」，肉類攝取過多，會造成腸胃的負擔，導致消化液供應不足，造成消化不良，進而引起心血管等相關疾病，因此吃肉要適度為宜，食用過多會造成身體的負擔與健康的危害。 　　五菜，指的是葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜，也泛指所有蔬菜類食物。「五菜常為充，新鮮綠黃紅」，意指飲食要經常補充各種蔬菜的攝取，新鮮而豐富多樣的各色蔬菜，含有多種微量元素、維生素、葉酸、茄紅素、胡蘿蔔素等植化素及各種

植物的膳食纖維，有補充營養、增進食慾、幫助消化、降三高、預防便祕、防止大腸癌等作用，排除體內各種毒素，促進營養素的吸收，對人體健康的助益甚多。 　　五果，泛指各類水果。「五果當為助，力求少而數」，因為水果富含維生素、礦物質、膳食纖維、果膠、果糖和酵素等物質，營養豐富，有助消化吸收，是人體攝取飲食中不可缺少的食物，但是建議水果宜少量且多樣攝取，而非選擇單一水果食用，否則會造成糖類攝取過高或酸性食物攝取太多，影響內臟健康等。 　　由此可見，早在數千年前，古人早已諄諄教誨我們健康的飲食概念了，現代人更應該依照「每日飲食指南」之建議份量，均衡攝取六大類食物的全營養，除了各種肉類之外，更要吃足夠的蔬

菜、水果、全榖及堅果類，奶類更應該盡量選擇低脂乳品為宜。本書以各種營養價值豐富的常見食材入粥，無論蔬果、五穀雜糧、肉類海鮮、常見藥材皆有，而且這些食材平易近人，可依當季盛產食材來做變換，所呈現的粥品溫和性平，養氣補身，而且做法簡單，相信一定可以讓您品嚐到美味與健康兼具的好吃粥。  

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長照機構老人口腔衛生行為、義齒護理認知與生活品質關係之探討

為了解決人愛 護理之家的問題，作者陳逸軒 這樣論述：

本研究採調查研究法，針對台南不同地區14家長照機構以65歲以上、意識清楚、非臥床老人為研究對象，於110年8月9日至110年12月31日間收集相關問卷，有效樣本數為221份，收集完問卷，以SPSS 23.0 電腦統計套裝軟體做資料分析，探討長照機構老人口腔衛生行為、義齒護理認知與生活品質的關係。本研究結果得知口腔衛生行為對長照機構老人的生活品質是有所衝擊的，希望未來研究者能夠擴大調查不同地區及樣本數、執行實驗法，期望此篇論文能夠讓相關單位能夠積極提升、重視長照機構老人口腔衛生行為、義齒護理認知的重要性，才可讓高齡化社會的長照機構老人都享有美好的晚年生活。

讓每個人找到自己生命的意義： 臨終關懷師的22個心靈故事

為了解決人愛 護理之家的問題，作者KerryEgan 這樣論述：

　　22個臨終前最赤裸的生命告白， 　　聆聽就能得到力量，於是我們學會，他們太晚才學會的事。 　　★美國亞馬遜書店 4.7顆星推薦 　　★Goodreads 兩千多人評價，97%讀者喜歡此書 　　從沒交過朋友是莎拉最大的遺憾，極度害羞的她該不該在死前試著努力融入群體？ 　　葛羅莉亞從沒讓兒子知道其實他不是爸爸親生的，她該不該在離世前告訴兒子真相？ 　　辛西雅的體重讓她一輩子受盡嘲笑，為何臨死前她愛上自己的身體？ 　　一個為了年幼孩子堅持抗癌的女性，為何最終能夠真誠地擁抱死亡？ 　　…… 　　死亡帶來一種急迫性， 　　逼得臨終之人正視那些累積了一輩子的創傷、恥辱與遺憾。 　　他們藉由訴

說自己的故事，努力釐清生命中的壞事究竟為何發生？有何意義？ 　　臨終前訴說的人生故事，雖然是個人追尋生命意義的過程， 　　但人生故事有直搗人心的神祕力量， 　　聆聽這些故事，我們能從中看見自己，理解並接納生命的豐富樣貌， 　　趁早學會，那些他們太晚才學會的事。 　　作者凱芮‧伊根從事靈性關懷師工作超過十五年， 　　曾陪伴數百人在生命盡頭回顧人生。 　　她會踏上這條路，是因為一場讓她身心支離破碎的手術。 　　她在剖腹產過程中，肚子還開著麻醉卻失效了， 　　醫師緊急使用K他命為她麻醉，卻造成她產後數年飽受精神病所苦。 　　臨終之人的生命故事，成了她的療癒良方； 　　而這本交織了她個人經歷和臨終

故事的書，能讓你我學會： 　　「不管經歷了什麼樣的困難，你要接受它，善待它，還要讓它善待你。」 感動推薦 　　朱為民／老年醫學、安寧緩和專科醫師、TEDxTaipei講者 　　周志建／心理博士、資深諮商師、故事療癒作家 　　陳永儀／國立中央大學 認知神經科學研究所 兼任助理教授 　　黃之盈／諮商心理師、輔導老師、作家 　　楊育正／安寧照顧基金會董事長 　　趙可式／國立成功大學醫學院名譽教授、台灣安寧療護推手 好評推薦 　　「一半是回憶錄、一半是對生命本質的沉思，還有信仰的眾多面向……這本優美的小書會牽動你心中甚至連自己都沒發覺到的痛處，更棒的是：很可能會療癒這些痛處。」──Refine

ry29網站（本月必讀精選新書） 　　「在這第二本著作中，伊根展現出高超的敘述技巧，以不讓人覺得是在說教的方式，傳遞出人生的大道理──這是一項難得的成就……伊根感同身受的筆調，對健康的人和垂死的人都深具撫慰效果，而在她眼中這兩種人並不是相反的兩極……正如同本書的書名，這不僅是一本討論死亡的書，更是一本激勵讀者充分把握每一天的好書。」──《出版人週刊》（Publishers Weekly）（星級好評） 　　「趣味、真誠、自我解嘲……《讓每個人找到自己生命的意義》用平易近人的方式，讓我們對臨終議題有更深的認識。」──《紐約時報書評》（The New York Times Book Review

） 　　「發人深省，堅毅無畏，鼓舞人心。作者呈現出『臨終者的心靈修練』，在這意義深遠的過程中有著無可否認的美。這是一本值得珍藏的好書。」──《時人》雜誌（People） 　　「我從個人經驗中得知，安寧照顧對病人和家屬而言可說是莫大的幸事。能夠讀到凱芮．伊根這本見解深刻的著作，同樣也是一件幸事。她是天生的說故事高手，讓我們得以一窺一個罕為人知的世界，在這個世界中，平凡的人在面對死亡時展現出他們的智慧、幽默、悲傷和懊悔。伊根讓我們看到，關懷師的工作主要是聆聽這些人說話，陪伴他們努力找出方法和所愛的人建立正確的關係，在生命中找出意義。」──凱斯琳．諾里斯（Kathleen Norris），《奇異

恩典》（Amazing Grace）等書作者 　　「本書裡的故事提醒了我們，每個人都將以某種方式死去，你可以為此害怕，或者，因而更積極地過你的人生。」──Ray F 　　「伊根寫下……與臨死病患的互動過程，這是一個個有趣、誠實且毫無矯飾的故事……死亡是生命的一部分，這本書能帶你明白這事實、對死亡打開心房，並且鼓勵你去思考生命有何意義以及時間該如何利用。」──Brian Stiltner 　　「這不是一本關於『長者的智慧』或『照護者的偉大』的書……作者讓我們看見的是，平凡人如何努力從生死中發掘意──Doane 　　「這是我心中的年度好書……它是一條救命索。」──Anna  

長照新動力:青年居服員的關懷倫理學實踐與反思

為了解決人愛 護理之家的問題，作者陳奕安 這樣論述：

台灣長期照顧人力投入緩不濟急，從微視層面到鉅視層面，顯示出種種問題，包括老老照顧的困難、居家照顧的困境、照顧人力斷層、性別不平等、政策制定的發展與台灣青年職涯的發展與困境。本研究將從關懷倫理學的角度進行探討，了解有關青年居服員與家庭、社會、政策間的角色關係。本研究採質性深度訪談，選取八位受訪者進行研究，將受訪者之相關經驗進行分析與討論，並提出結論與建議，其結果如下: (一)投入前後對居家照顧的想像受訪者中對於居家的想像多數是陌生的，投入後有五位受訪者以正向態度看待照顧政策與投入的居家照顧工作，亦有三位則是採取負面角度看待，其中又職涯發展不穩、制度不健全為主要考量。(二)青年居服服務員投入照顧

的成長與冒險1.針對八位居服員所提出的投入契機進行歸納分析，影響因素包括經濟壓力、找尋真正想做的事情、延續家人的愛、從事居家更人性，與受親友的看法與影響為主。2.青年居服員針對留任的困境為居服跳板、職業傷害、車禍風險、薪資不穩、性別不平等、團隊氣勢不足、保護支持能力不足、政策不利於長期投入等為最多人提出。3.青年居服員針對工作上的成長動力與職涯發展，以關懷力量為主，看見案主的doi:10.6837/ncnu202000062iv成長，與彼此的互助關係尤其重要，視個人與團隊的能力，分析案主需求，投入正確的照顧中，形成無形的信任、成就、安慰的力量，也藉此關懷的過程，增加照顧等不同面向的學習能力與成

長機會，透過陪伴，讓多方受惠。(三)照顧沒有「局外人」投入前青年對於照顧一知半解，甚至受到他人的不了解而被排擠，青年亦能透過建立好的照顧，建立良好的善與關懷制度，對案主提供適切的照顧服務，以個人、團隊到大眾的力量，讓照顧不再侷限於個人、家庭，而是全體照顧責任。