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歸鄕·溪州·青春夢：喬大與他的喬咖啡夢想屋

為了解決低溫烘焙的問題，作者陳俊禎 這樣論述：

　　你若真心愛家鄉，不如為他做些事 　　自己的家鄉，自己要愛護；是我一輩子奉行不渝最單純的信仰。 　　我常向旅外遊子鼓吹：你若真心愛家鄉，與其對他思思念念，不如為他做些事。 　　前些年，昔日學生俊禎，多次返鄉來看我，熱切討論，可以為家鄉做些什麼事。 　　俊禎果然將理念轉化為實踐，經常抽空回鄉，參與家鄉的文化、農事等活動。進而毅然決然辭去任職多年的高科技公司工作，全心投入愛鄉愛土的志業。除了經營「喬咖啡夢想屋」做為據點，最常奔波的是，善用他的人脈，推廣濁水溪畔肥沃黑色土壤孕育的溪州尚水米、芭樂等農產品。 　　返鄉三年來，俊禎藉由「喬咖啡夢想屋」與許多人結緣的故事，點點滴滴、一篇一篇紀錄下

來，篇篇窩心、親切、動人。而今即將集結成冊，是農鄉文化一大喜事。福俊禎和他的夢想；祝福人人的家鄉善良、和樂、健康。 ——吳晟（詩人） 　　溪州版深夜食堂〜好書．好願．讓好事發生！ 　　一個放棄新竹科學園區高薪工作，回歸故鄉貢獻自己的科技人，把咖啡屋當做一個平台，利用自己的人脈，把自己當品牌，把人吸引到溪州來，多一個把溪州農產品推銷出去的機會，這是喬大回鄉原本的初衷，也秉持這樣的理念默默在做。 　　時光飛逝，轉眼回鄉已經三年多了，老實說五年前我壓根也不會想到會回鄉開一間咖啡屋，而且是在這個窮鄉僻壤，只有老屋、老農、老狗的地方。雖然離開了台積電這個大家庭，但是卻引起了另一段的緣份。緣份，遇到我

的偶像也是我的大學長昇哥回來做《歸鄉》專輯和黑泥季的演唱會。還有跟客家電視台《客庄好味道》的結緣，以及新竹IC之音、《安可人生誌》、中央廣播電台《空中咖啡館》、《自由時報》與《蘋果日報》的報導，也增加了溪州的曝光度。 　　把這段的心路歷程，以及發生在咖啡館的故事集結成書，就如同深夜食堂一般，座落在溪州鄉間光路與南充路交叉口的人情咖啡屋：喬咖啡夢想屋，是農民會來的咖啡屋，也是異鄉遊子、來往過客歇息的地方，更是心靈交會的所在。如今我的第一本著作就要出版，把這個訊息與大家分享，也希望得到各位的支持。這本書出版扣除成本後的所得，將會捐助以下單位: 　　#高士部落薪牡丹文化協會(古謠傳唱、文化紮根與

傳承) 　　#原聲國際音樂學院-馬彼得校長(帶領《看見台灣》紀錄片最後一幕在玉山上唱歌的校長，他成立了原聲國際音樂學院高中部，除了音樂的教學外更負起原住民孩子人格與課業發展的銜接任務) 　　#溪州尚水捐米伴老計劃(幫助農民，也讓溪州的老人供餐或是弘道老人基金會的老人家吃好米) 名人推薦 　　鄉愁裡人和故事的流連，才有啜飲一杯咖啡的精彩！ 　　充滿愛心能量與工藝級的喬大咖啡 　　把半導體工程的思維、精神與工程管理技能，帶回並運用在日常生活事業中，是少有的！喬咖啡夢想屋就是這樣的一個經典！——陳家聲(台灣大學教授) 　　離開自己的舒適圈，回到故鄉烘焙咖啡人生 　　一個人要離開自己的舒適圈

非常不容易，更何況是回到偏鄉經營不被看好的咖啡屋? Joey願意放棄許多人羨慕的「科技新貴」身份，從原來帶領數百位部屬的企業主管，回到自己的家鄉溪州，讓自己成為品牌，用咖啡屋作平台，親力親為的幫忙在地小農推銷農產品，實在令人敬佩。——簡禎富(清華大學講座教授暨美光講座教授) 　　為自己、家庭與家鄉，努力追夢 　　俊禎，我的好同學、好同事、好朋友 。從年輕小伙子到中年男子， 一直沒變的是那古道熟腸，熱於助人，重情重義的小伙子。變的是那對家鄉，對偏遠地區及對環境的愛。隨著年齡的增長，這位中年男子燃起了回鄉奉獻的熱誠和行動，參與了故鄉大大小小的活動，串起溪州美好的人情、風景、食物，進入了我們的生活

，讓我深深感動。——黃遠國(好同學同事朋友、台積電F12A廠廠長)   　　喬伊之路：看見浪漫與無悔 　　就像喬大的咖啡入喉的千般滋味、花香與餘韻，只有親自品嚐的人才能細細體會，本書一篇篇的記述著喬大這三年來在「喬咖啡夢想屋」的故事，喬大與朋友們分享著他的心情，我讀到的是「喬伊之路」，看見了他的浪漫與無悔。——洪錦輝(台灣智慧服務股份有限公司創辦人) 　　以家鄉泥土與人情溫度特調，佐以咖啡滋潤人心 　　雨夜裡，聽著爵士樂烘咖啡的喬，現在要將這三年發生在喬咖啡的小故事，與朋友們分享，相信這會是一本有著家鄉泥土的養分、人與人之間的溫度、咖啡與空氣裡的香氣，滋潤人心的好書！——羅友竹(新月梧桐餐

飲集團董事長) 　　最美麗的人生第二曲線 　　彰化溪州出身的喬大，從科技菁英轉身回鄕務農，實打實地捲起袖子來親力親為，打造出一個純手工的小農咖啡品牌，從不會學到會，自己烘焙咖啡豆，甚至自己手做紅蔾、黑米等各種雜糧麵包，拿出工程師的實驗創新與精準實作精神，他的咖啡和麵包還真精彩，直達匠人境界。——李文娟( 種子傳媒總經理、知名美食主播) 　　鄉愁裡人和故事的流連，才有啜飲一杯咖啡的精彩 　　喬大回鄉！只有出身農家的孩子，才知道那一顆顆果實，都來自莊稼的辛勞。謝天！一日辛勤勞作之後，喬大站在曬穀場上的星空下，遙望南十字星；感謝美妙的咖啡如此充實了每個人的味覺。——劉玉嬌(空中咖啡館創辦人)

　　I care. I can. I change! 　　喬老大放棄年薪數百萬的科技新貴光環回到家鄉，他要當那個竹篾，建立一個平台，整合農業資源，吸引人進來，領略溪州之美，也把溪州的農產品推出去。——任樂倫（IC之音《C'est si bon 人生多美好》節目主持人） 　　畢生總有一件事，值得讓自己全力以赴 　　有些人雖然不是近距離在一起，然而感受始終雋永深刻，喬伊便是！很榮幸認識這一位朋友。祝福他，祝福他的家人，祝福溪州，祝福這些他所愛的，但願台灣的人文、 土地，在這些有愛的人的努力下，可以愈來愈好。——李黛玲（藝人） 　　照亮屬於您的夢想基地 　　在Joey哥的咖啡夢想屋當中，他用心烘

培的咖啡香氣，吸引了同樣正在築夢的真誠靈魂來這交換故事，每一段故事都是宇宙中最獨一無二的結晶，是天上明星，也是地上的發光體。而Joey哥就是那南十字星，望著他就感到安定，親近他就覺得光明。期待Joey哥的文字，成為您的十字星，照亮屬於您的夢想基地。——陳明珠（《客庄好味道》主持人、客家妹）  

低溫烘焙進入發燒排行的影片

台灣水果乾燥製品的消費行為分析-以番石榴果乾為例

為了解決低溫烘焙的問題，作者毛祖瑜 這樣論述：

本研究旨在探討消費者對於番石榴果乾之購買動機、產品屬性與消費行為之關聯性，以及消費者購買動機與產品屬性對消費行為的影響。受訪對象為524位曾經購買或食用番石榴果乾的消費者，本問卷統計分析結果顯示，受訪者的性別、教育程度、飲食習慣與購買頻率，對其購買動機、產品屬性及消費行為不具顯著差異性；受訪者的年齡、職業、購買金額與購買地點，對其購買動機、產品屬性及消費行為具有顯著差異性；受訪者對番石榴果乾購買動機與產品屬性具有顯著相關，其中以購買動機「意向激勵」與產品屬性「產品品質」二因素呈現高度正相關。接著以多元迴歸分析及矩陣檢驗受訪者之購買動機對其消費行為的影響，結果顯示購買動機對消費行為具有顯著正向

預測力；受訪者之產品屬性認知對其消費行為也具有顯著正向預測力。據此，番石榴果乾行銷應以提升消費者購買動機為主力，包括門市軟硬體便利性、產品包裝健康風格設計、歡聚悠閒品牌代言活動、適當袋裝容量及銷售價格等；其次是製造商應生產符合消費者需求的番石榴果乾產品，包括果乾柔軟度、全齡適口易持、膳食纖維低熱量、嬰幼兒副食品、高貯存安定性、攜帶方便、寵物零食等，最後，因應網路多元平台趨勢，生產業者及政府部門若能善用各種社群媒體，藉由消費者口碑分享與主動推薦，必能為台灣番石榴果乾創造更多商機。

咖啡焙煎字典：依六大分類，讓您掌握咖啡焙煎的153 個關鍵用語!索引式編排，方便速查!

為了解決低溫烘焙的問題，作者月刊カフェレス編集部 這樣論述：

　　最專業的咖啡字典 　　從產地到煎焙名詞大解析 　　咖啡烘焙必備手冊 　　本書按項目分類咖啡用語，我們在一本書中將基本術語概括為最新術語。包含咖啡品種、栽培、精製方法、精選方法、烘焙機與烘焙過程的每個項目的術語。 　　鉅細靡遺涵蓋六大主題、超過150個咖啡從生產到杯測的精選詞彙，不論是愛好咖啡的同好、想開始嘗試自家烘焙的新手，還是已經是專業人士的咖啡師，都能從這本典型字典獲得新知識與啟發！ 　　品種．栽種 　　咖啡帶、咖啡櫻桃、咖啡果肉樹上熟成豆、公豆或圓豆 　　新豆、羅布斯塔種、阿拉比卡種、瑰夏．藝妓種…… 　　精製 　　水洗處理、半水洗處理、日曬處理、蜜處理、酒香日曬處理 　

　果膠層、非洲式日曬處理、風乾處理…… 　　精選 　　精選工程、篩網豆目大小(篩網尺寸) 、手工挑選、瑕疵豆 　　巴西咖啡的品質標準、精品咖啡、認證咖啡…… 　　烘豆機 　　烘豆機的種類、烘豆機的構造、裝設場所、直火式烘豆機 　　進豆、取樣匙、瓦斯計壓器、水冷卻裝置、排氣風扇…… 　　烘焙工程 　　烘焙的熱源、批次、烘焙時的「香氣」變化、咖啡油脂 　　銀皮、二氧化碳、豆溫、爆裂、皺摺、燃燒器的火力…… 　　杯測 　　杯測的目的、杯測指南、啜吸、香氣的解說、酸質的解說 　　多元化的咖啡評價、舌頭味覺的香味、公開杯測…… 好評推薦 　　【日本Amazon讀者好評】 　　★★★★★真的

很好理解 　　★★★★★每一頁都有相關名詞附錄很方便 　　★★★★★適合想更深入了解咖啡的人 本書特色 　　●最詳盡咖啡字典 　　●筆畫快速查找 　　●相關名詞附錄 　　●烘焙實測範例 　　●圖表詳盡解說  

台灣朝鮮薊樣品生物活性成份分析

為了解決低溫烘焙的問題，作者顏嘉勁 這樣論述：

朝鮮薊(Artichoke, Cynara scolymus L.)原產於地中海沿岸，現今被世界各國廣泛種植。近年來國外朝鮮薊定性定量研究顯示其主要成分由咖啡奎寧酸、多酚類和黃酮類化合物組成，在功能方面國外研究已證實具有保肝、抗癌、抗氧化、降膽固醇的作用。近幾年天健生物科技公司引進朝鮮薊在台灣種植，所以本研究針對各式台灣朝鮮薊的樣品分別進行熱水萃取與酒精萃取，再以HPLC配合UV偵測器或質譜儀進行生物活性成份分析。實驗結果顯示：種植地的氣候或處理過程對朝鮮薊莖葉生物活性成份含量有所影響，木犀草苷僅存在於朝鮮薊葉的相關產品，如膠囊與凍晶粉中；相反地，朝鮮薊葉柄則含較高的綠原酸與洋薊酸。另外，

γ-ray照射有助於生物活性成份的釋出；而且低溫烘焙對各主要抗氧化成分的保存較佳。