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超圖解經營績效分析與管理 ：企業打造高績效祕訣

為了解決全火鍋的問題，作者戴國良 這樣論述：

　　⊙超圖解式編法，圖文搭配，一目了然，一點就通。 　　⊙架構完整，資料涵蓋面極廣，案例最多、最新。 　　⊙企業舉辦讀書會、個人進修學習和大專授課教材的最佳參考工具書。 　　加速提升人才競爭力，超越對手！ 　　→各行各業如何打造出高績效組織？如何提高公司的經營績效？ 　　→從經營、領導、管理、策略及行銷，歸納核心要點知識。 　　→完整公開張忠謀、貝佐斯、稻盛和夫等國內外大師高經營績效的企業祕訣。 　　→收錄逾百位具代表性的企業家經營管理心法。 　　各行各業如何提高經營績效？ 　　包羅經營、管理、策略及行銷 　　最重要、必記、必用的核心知識 　　企業界每天兢兢業業努力

工作、打拼，為做出好成績。有好的經營績效，公司就可以勝過競爭對手，享有較高市場占有率、市場股價及市場領導力，並且深受大眾股東及全體員工的愛護及支持，使公司可以長期、永續經營。 　　因此，企業界究竟該如何做，才能打造出高績效組織？以及如何做，才能提高公司的高經營績效？這就成了企業界長期努力的目標及追求的終極。 　　國內唯一一本集結國內外13位大師及99位成功企業家為主要內容的商管書籍，適合企業舉辦內部教育訓練或讀書會，將本書列入必讀教材，必可使員工都能打造出高績效組織及提升各級幹部們的經營與管理重要知識，也必能加速提升公司的人才競爭力，進而超越競爭對手。  

全火鍋進入發燒排行的影片

實體零售業之數位轉型、平台策略與商業生態系標竿研究

為了解決全火鍋的問題，作者陳奕廷 這樣論述：

受到新冠肺炎疫情的蔓延，以及線上電子商務的快速發展，近年來產業間的界線已日趨模糊，消費者購物型態亦出現改變。實體零售業在面對日益競爭的市場環境之下，紛紛開始進行數位轉型、發展平台策略、建構商業生態系，意圖透過策略與組織營運的變革，來提升企業核心能力，並更有效的運用資源。本研究透過研究兩岸實體零售業標竿企業的數位轉型策略，進而探討其在數位轉型、平台策略、商業生態系三大面向的應用與成功轉型的關鍵因素。筆者會回顧數位轉型、平台策略、商業生態系等文獻，探討虛實通路整合、全通路、平台策略整合模式、組織生態系的策略，其後也會透過個案研究分析，就兩岸零售標竿企業的重要轉型關鍵進行歸納與探討。本研究個案分析

對象為臺灣「全聯福利中心」與大陸「蘇寧易購」，本研究指出：實體零售標竿企業在數位轉型方面，多透過與第三方資訊公司一同推出自家行動支付，以及積極佈局企業線上App與平台，將既有實體門市到顧客導流至線上，同時也發展自家品牌的生態系，讓顧客能夠在其生態系中享有完善、便利的服務，進而達到線上線下(O2O)業務串接的綜效。全聯福利中心藉由「PX Pay」與「PX GO!全聯線上購」串連全聯生態系，將會員與支付系統綁定於個人智慧裝置上，同時提供顧客線上下單且到店取貨的服務，有效帶動O2O服務與提升企業於數位行銷、庫存管理領域，以及對於顧客消費行為有更深入的了解。蘇寧易購與IBM合作打造智慧便利的蘇寧生態系

，推出「蘇寧支付(易付寶)」，其可串連蘇寧易購集團各子公司的服務，同時結合智慧物流管理、物聯網、人工智慧技術與自動化倉儲等系統作為關鍵支持，以達到虛實整合的服務與優化顧客消費體驗，同時蘇寧積極發展業態創新策略，佈局雲商、金融服務等業務，以持續拓展蘇寧易購生態系的規模。

staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術

為了解決全火鍋的問題，作者池田愛實 這樣論述：

　　～用鑄鐵鍋烤麵包，竟然有這麼多優點！～ 　　麵團置於冰箱中慢慢發酵。 　　接著放進鑄鐵鍋，加蓋後送入烤箱。 　　由於蒸氣不會逸散， 　　烤出來的麵包飽滿美味， 　　表面綻放出漂亮的割紋── 　　【用鑄鐵鍋烤硬麵包】 　　想要烤出好吃的硬麵包，最重要的就是蒸氣。 　　麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣， 　　但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。 　　在家烘焙時因為蒸氣不足，需要手動加入熱水或額外噴霧， 　　非常麻煩，而且還有可能失敗。 　　改用staub鑄鐵鍋的話，什麼都不用做， 　　只要放到鍋子裡蓋起來，就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包！ 　　好處1▸

▸加蓋可以完全密封鍋子，避免烘烤時的蒸氣逸散。 　　好處2▸▸藉由蓋子內側的突起，蒸氣還能在鍋內均勻循環 　　好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣，因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。 　　【用鑄鐵鍋烤軟麵包】 　　staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。 　　因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻，烤出來的麵包濕潤綿軟，非常美味。 　　而且圓滾滾的造型也可愛得不得了！ 　　好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻，所以即使不加蓋，麵包也能完整受熱，烤出柔軟濕潤的口感。 　　好處2▸▸放進鍋內烘烤，麵團側面就不會直接碰到火，因此麵團不會變乾，爐內膨脹完整，烘烤後的烤色也均勻許多。 　　好處3

▸▸鍋子本身兼具模具的作用，所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。 　　用鑄鐵鍋烤麵包的方法，非常適合在自家烘焙的人。 　　還沒試過的人，請務必一試！ 本書特色 　　◎「Zwilling」（德國雙人牌）廚藝教室特約講師，親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。 　　◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。 　　◎透過Q&A單元，解答學習者常遇到的問題。

消費者對餐飲業食品安全問題態度之顧客信任、滿意度與忠誠度關係之探討─以某火鍋連鎖店為例

為了解決全火鍋的問題，作者巫坤峰 這樣論述：

台灣經濟之變化，由過去農業社會轉到高度工業化社會，目前外食人數節節高升，拜食品科技進步從自然原始食物，改變成加工食品為主，究竟吃下去的東西安全嗎？ 近年在台灣食安問題不斷上演，面對生存最基本的飲食我們吃的東西究竟安不安全，本研究又以近期某火鍋連鎖店為例，試圖對此連鎖店在食品安全問題危機管理態度之顧客信任、滿意度與忠誠度做一線性結構模式來探討彼此間的關係，以了解這四者間所扮演的角色。 本研究對象在面對該餐廳食品標示不符的危機管理，並沒有在第一時間將問題說明，並直指這個不實的指控是有人在惡意重傷，因危機處理不當導致該餐廳食品標示不實問題不斷的陸續被查出。 本研究結果發現

：當餐飲業爆發食安危機時，因在第一時間勇於誠實面對問題並加以說明，面對危機處理的越好，對顧客信任度以及顧客滿意度也越高，顧客的信任度越高對顧客滿意度也越高，顧客滿意度越高對顧客忠誠度也越高。所以危機管理是現代企業不可或缺的一門管理科學。