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結合在地文化元素之農企業創新個案研究：御品屋實業公司為例

為了解決公館鄉農會食品加工廠的問題，作者劉秀芳 這樣論述：

農業是本國發展之根本，過去成功扮演了「台灣經濟之母」的角色，舉凡人口、糧食、能源、環境等課題，均與農業息息相關。近年來世界各國包括台灣已逐漸轉向新的議題，像是糧食安全、生態環境、文化景觀等，並鼓勵農民重新塑造新的競爭力與生產力，加速農業結構的調整。以知識的市場化與商品化，提高農產品的附加價值，增加農民所得」的方向去發展，促進農業朝向企業化與國際化之經營。本文個案以御品屋公司為例，說明公司導入創新計劃，透過與委外加工廠商合作，使食品加工流程更加透明化，並精選10種台灣在地農產品，交由專業第三方檢驗單位，為消費者的食品安全提供了更多一層保護，除此之外，結合在地觀光資源與產地資訊，提升產地觀光的附

加價值，使地方產業升級。關鍵字：御品屋、在地文化元素、創新

苗栗公館地區紅棗的空間分布與產銷變遷

為了解決公館鄉農會食品加工廠的問題，作者陳湘文 這樣論述：

國立高雄師範大學地理學系教學碩士論文摘要研究所別：地理研究所教學碩士班論文名稱：苗栗公館地區紅棗的空間分布與產銷變遷指導教授：許淑娟博士研究生：陳湘文論文內容：共一冊，約8萬餘字，分5章16節，並以1755字扼要說明內容。摘要臺灣農地原本就存在著規模狹小問題，再加上耕地日趨變更為工商用地甚或是休耕的情況下，「小農經濟」成為目前臺灣農業發展的特色。本文以苗栗公館的紅棗農業作為臺灣小農經濟的研究個案，試圖以「農業糧食鏈」為研究概念，探討是在什麼樣的時空脈絡下，公館鄉石墻村成為紅棗農作栽種的起源地？又公館作為全臺灣唯一的紅棗專業生產區，在其發展過程中，從生產到運銷以及農場土地的使用權、國家的農業政

策、國際貿易中的競爭性商品等機制，如何影響紅棗產業發展？又，近年蔬果農藥殘留事件頻傳，加上三聚氰胺毒奶粉及黑心地溝油等食安風暴的氛圍下，臺灣小農面對此一大環境的變動，公館農會推動友善農業對紅棗的產銷空間及經營帶來什麼影響？基於上述研究動機，形成本研究的三項研究目的。(一)釐清公館紅棗農業發展背景及其自然環境與人文環境條件。(二)探究影響公館紅棗栽植與空間分布的機制。(三)分析公館推動友善農業對紅棗產銷經營的影響。研究結果發現：紅棗自中國引進臺灣，是一個偶然的契機。公館紅棗的起源為陳煥南先生於清光緒元年(1875)，回廣東省親時攜回兩株棗苗，栽種於公館石圍墻庄的自家庭院內。而在此處栽植成功因公館

石墻一帶的地形、氣溫、日照、以及土壤等環境條件適合紅棗生長。爾後紅棗的擴散與限制，深受兩岸政治關係轉變影響，隨著兩岸貿易漸趨自由開放，面臨大陸紅棗乾低價競爭下的公館紅棗，在政府推動觀光果園休閒農業以及社區總體營造後，改變銷售策略以鮮果和乾果並行銷售。公館紅棗的空間分布主要集中在石墻村，而福星、福基、館南及中義四村，在地理空間上，因地緣位置鄰近紅棗發源地，得以擴展，但皆呈現小規模且零星分布。除了自然條件的影響外，人文條件的部分，影響公館紅棗農業擴張的機制，從糧食鏈的「農業投入」而言，紅棗苗木的取得、生產知識與技術的諮詢等，皆是公館農人投入紅棗栽植須跨越的門檻。而這門檻不僅僅只是資金的投入，農人尚

須設法加入地方性的「社會網絡關係」，透過血緣或地緣關係取得苗木，加入產銷班獲取生產知識、技術的諮詢與農業資材、農機設備的補助。此外，國家農業政策以及地方政府對紅棗特作的補助，皆是促進紅棗農業發展的有利因素。運銷部份，大多數的棗農選擇繳交農會或販子。過去農會協助棗農將紅棗運銷到各行口及果菜市場拍賣，但此種方式讓紅棗淪為市場喊價的廉價農產。販子批發也是隨地喊價，棗農只能任其開價。因此，設法促使紅棗農業升級，改變慣行農法，以無毒方式栽培提升農產品質，提高農民收益，成為地方農業永續經營的首要目標。公館紅棗長期面臨大陸紅棗競爭，國內市場幾乎被低價紅棗壟斷，但近年蔬果農藥殘留及食安風暴問題，提供了公館紅棗

新的轉變契機。在市售中藥材不安全性的隱憂下，公館農會意識到，地方農業必須改變，才能與大陸紅棗競爭。自2001年起，農會輔導棗農朝「吉園圃安全蔬果標章」、「產銷履歷產品驗證」及「公館紅棗產地團體標章」等友善農業目標努力。截至2014年為止，通過吉園圃檢驗的棗園，佔公館紅棗生產面積的1/3 ，主要集中在石墻村。分析其空間分布：鄰近主要幹道的棗園多為經營觀光果園，而離主要幹道較遠的產業道路周邊棗園，難招攬遊客，為提高其作物價值，棗農選擇從事吉園圃及產銷履歷驗證方式經營。這一波波自農糧鏈中生產者端的調整，接連也影響了末端的銷售通路。自友善農業推動後，棗農可選擇的銷售通路更多更廣，除了量販通路全聯蔬果區

以及有機店舖通路之外，103年也增加了農民可自產自銷、地產地銷的公館農民直銷站。讓農民成為自己農產品銷售的主人。自此，公館棗農不再僅是傳統弱勢的生產者，也開始成為紅棗糧食鏈的運銷者，打破傳統農業鏈結中的權力結構，過去農產品的利潤分配掌握在加工者與運銷者手上，現在，棗農終於可以拿回原本應屬於他們的銷售權力與利潤。為了維持農業利潤，農民會持續以無毒、友善方式耕種，這不僅能使得環境永續，也讓紅棗小農經濟得以永續。藉此苗栗公館紅棗小農的成功發展模式，在反映臺灣農業產銷經營困境的同時，也提供了臺灣小農一個可能的發展方向作為借鏡。