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初心蜂蜜蛋糕的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦艾力克寫的 柳川や吐司！隔夜酵種的完美烘焙：排隊名店師傅艾力克的職人吐司書 和辣媽Shania的 辣媽Shania的麵包機聖經：100款精選麵包，生吐司、小布利、奶油手撕包，美味健康無添加！都 可以從中找到所需的評價。
另外網站每一口都能吃到初心！日本抹茶甘味處：初心菓寮本鋪 - 遠見雜誌也說明：以西式甜點聞名的AMO阿默蛋糕所開設的『初心菓寮』是自家所開設另一品牌，本身一樓是販售日本長崎蛋糕為主，而二樓則是提供用餐的「甘味處」日式甜點店。
這兩本書分別來自和平國際 和悅知文化所出版 。
最後網站台北甜點地圖｜文華東方｜初心菓寮｜畬室 - Daily Focus 日日 ...則補充：招牌商品－加壽手以羅其實就是長崎蛋糕，但總有人會將長崎蛋糕與蜂蜜蛋糕混為一談，其實正統長崎蛋糕並未添加蜂蜜，而是烤好後需靜置回濕一夜，讓糖 ...
柳川や吐司！隔夜酵種的完美烘焙：排隊名店師傅艾力克的職人吐司書
為了解決初心蜂蜜蛋糕 的問題，作者艾力克 這樣論述：
輕鬆運用6種風味麵團， 變化35款頂級美味！ 嚴選不失敗吐司，口感柔軟綿密！ 吐司的作法比起其他麵包簡單好做，一條吐司可以滿足全家大小的早餐，非常適合現下的「自宅烘焙」。比起以直接法製作麵包，用隔夜酵種來製作麵團，可以讓成品的最佳賞味時間更長，且更能帶出吐司的純粹麥香及極致柔軟。 ★百搭必吃款 極生吐司、法國吐司、柳橙風味吐司 不必塗醬也超好吃的白吐司，感受十足的麵包香及拉絲口感。如果想多點變化，還有艾力克推薦的5款延伸吃法。 ★創意驚喜款 白醬燻雞吐司、布朗尼牛奶吐司、磅蛋糕雞蛋吐司 料理和甜點的概念融入麵包裡，口味既獨特又不失和諧，專屬艾力克的吐司狂想曲
，喜歡嚐鮮的你一定不能錯過！ ★罪惡爆餡款 鹹蛋黃芋頭吐司、檸檬肉桂糖核桃吐司 不藏私公開自家多款餡料配方，一口咬下就是滿滿的吐司內餡，雖然有些罪惡，但一定能滿足麵包愛好者的心！ ★酥脆迷人款 手擀丹麥吐司、巧克力大理石丹麥吐司 學會基礎的吐司製作後，可以挑戰進階版的丹麥系列。難度提高也不必擔心，詳細文字說明和清楚的圖片步驟，一步步解析手擀丹麥的祕訣。 本書特色 ◎隔夜酵種的製作和運用 詳細解說5種隔夜酵種製程，從「隔夜液種」「隔夜蜂蜜種」「隔夜全麥種」「隔夜牛奶種」到「隔夜柳橙種」一次學會，變化多款新食感吐司！ ◎進階版的丹麥吐司 沒有昂貴
的丹麥機，也可以手工擀製丹麥麵皮，在家享受頂級吐司的風味和口感，滿足吐司人的慾望！ ◎多款自製內餡和抹醬 加碼公開多種超人氣的內餡，有柳川や最夯的無卵奶酥餡、香氣十足的白醬和青醬，還有濃郁獨特的肉桂糖。 ◎圖解製作流程及貼心的製作簡表 Step by step的詳細分解圖，讓艾力克手把手教會你！熟練之後只要對應「製作簡表」就能一目瞭然、快速上手！ 好評推薦 ▌職人推薦 「難能可貴的是，他總是不藏私的與我們分享他的技術與經營理念。」——「安德尼斯烘焙坊」經營者兼麵包師／吳克己 「以創新模式為出發點，用麵包的美味發聲。」——「統一麵粉」烘焙技術顧
問／呂昇達 「新世代的麵包師傅就是要有艾力克這般跳脫傳統的思維，才能在麵包業這片紅海中活得越來越精彩。」——世界麵包冠軍／武子靖 「不僅兼具外觀與口感，步驟也簡單易懂，讓每個人在家裡都能夠成為一名烘焙達人。」——「多那之咖啡烘焙股份有限公司」行政主廚／卓宗賢 「艾力克師傅最擅長的，就是將複雜的烘焙工藝，以簡單易懂的方式教導給學徒或學生。」——「EATMI」共同創辦人／施政喬（黑皮） ▌學生真實迴響 「我的第一本烘焙書跟線上課程都是買老師的，不論是在書中或是線上課程都秉持著『好吃、好做、好生產』的精神，讓烘焙小白在家也可以做出好吃的麵包。」——Niu
Niu Chen 「老師的教學很平易近人、淺顯易懂且知無不言、有問必答，不怕大家學會了搶走自己店的生意，反而還教大家量產製作流程，在烘焙路上能遇到艾力克老師，真是太幸運了！」——Ying-Chi Lee 「從做種到成團，每一個步驟老師說得很清楚又簡易，烘焙小白的我終於做出漂亮的麵團，做好的麵包室溫放幾天還是鬆軟的。」——Canny Lo 「『溫度是決定發酵的關鍵』老師說的這句話深深地烙印在我的腦中，在熱死了的南台灣夏天，沒有頂級設備可以做出柔軟的吐司與麵包喔！發酵溫度掌握住了，加上老師的配方，吐司麵包要不好吃也很難！」——Meei Ying Chou 「艾力克
老師的麵包是有溫度的麵包，所以做出來的麵包雖然平凡，但就是如此美味有溫度，課程方面平易近人、易懂好操作，讓做麵包也可以是很簡單的事。」——Grace Kao 「老師上課幽默風趣，配方淺顯易懂，讓我擁有即使到世界各國都餓不死的手藝！」——Jamie Chang 「老師讓我從看似平凡的麵包裡品嚐到不平凡的味道，這是一種屬於老師的執著與用心。」——蕭凌鳳 「沒有理由無私分享自己的經驗與配方，是我對艾力克的第一印象。他說自己好有什麼用？我的繁盛在你們身上能展示，這才是真正成功的意義。」——Youga Lin
初心蜂蜜蛋糕進入發燒排行的影片
好想沒跟麵粉一起出現在沈煮牌，
過年前當然要記得初心做個蛋糕祝大家步步高升，
同場加映蜂蜜優格芥末醬/無蛋蛋蜜汁/台式泡菜/涼拌小黃瓜，
謝謝財沈當支蜜讓我完成我夏天的小菜願望，
也做了自己愛的蜂蜜蛋糕。
當支蜜Drop Me 手擠空降瓶好用不沾手大推特推，
我無法再用其他罐子了，設計又可愛真的得人疼～～
大家記得留言1/31會抽出三罐當作新年禮盒送給大家。
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✿✿✿ 一年四季都能吃 台式泡菜 ✿✿✿
蔬菜：高麗菜600G/紅蘿蔔（可省）/鹽巴三匙
辛香料：蒜頭（適量）/辣椒（適量）
醃醬：白醋300/白糖260/蜂蜜60/酸梅10個
：步驟：
1.將蔬菜們分層加入鹽巴，搖均勻後放置20分用食用水洗去鹽分。
2.將醃醬材料放在一起後開火煮沸即可。
3.將蔬菜、辛香料以及醃醬一同放置在容器中，一日後即可食用。
✿✿✿ 冰箱好朋友 涼拌小黃瓜 ✿✿✿
材料：小黃瓜五條/鹽巴/辣椒適量/蒜頭適量/檸檬30/蜂蜜20
：步驟：
1.將小黃瓜拍碎後加入鹽巴，要均勻後放置30分用食用水洗去鹽分。
2.將小黃瓜及辛香料及調味料一同放置於容器中，半小時後即可食用。
✿✿✿ 沒有蛋的蛋蜜汁 ✿✿✿
材料：水40/可爾10/柳橙汁50/檸檬20/牛奶50/蜂蜜20
：作法：將全部加一起後搖一搖就可飲用。
✿✿✿ 蜂蜜優格芥末醬 ✿✿✿
材料：蜂蜜/優格/黃芥末醬/蒜頭/洋蔥丁
：作法：隨心所欲地將材料混合再一起攪拌均勻，便可搭配餅乾食用。
✿✿✿ 其貌不揚 蜂蜜凹蛋糕 ✿✿✿
甜度較低版：全蛋2/蛋黃5/白糖15/蜂蜜25/低粉25
甜度正常版：全蛋2/蛋黃5/白糖20/蜂蜜35/低粉25
：作法：
1.將蛋們跟糖一起打發，打發後加入低筋麵粉。
2.裝5-6分滿到容器中（要用烘焙紙）。
3.放入氣炸鍋 第一次200度6分鐘，第二次170度三分鐘。
4.取出後放置一陣子讓他凹陷後便可取出食用。
以上材料的比例大家都可以隨心所欲調整，
希望大家過年可以 #與沈同行，一切順利！
攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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辣媽Shania的麵包機聖經：100款精選麵包，生吐司、小布利、奶油手撕包，美味健康無添加！
為了解決初心蜂蜜蛋糕 的問題，作者辣媽Shania 這樣論述：
＼早上多睡一小時！輕鬆預約美好的早餐時光∕ 史上最完整的麵包機食譜！ ①前晚將材料放入麵包機→②定時預約行程→③早晨享用剛出爐麵包！ 35萬粉絲，齊聲按讚！ 集結辣媽十年豐富經驗，擁有這本夢幻的系統化食譜， 從此不再擔心烤出來的麵包總是與想像中不一樣！ 睽違已久的麵包機，再度引爆熱潮！ 無添加的美味配方，完美複製高級麵包名店的口感！ 鬆軟綿密的手撕麵包、奶香濃郁的生吐司、扎實嚼勁的貝果…… 中西式應有盡有，上百款麵包一次全收錄！ 「為什麼我的一鍵到底吐司會失敗？」 「為什麼更換麵粉就不對了？」 「為什麼烤好的吐司有凹陷？」 「鮮奶與水的
比例如何調整？」 ──關於麵包機的問題，都可以在書中找到解答。 本書特色 ●超強圖解、詳細步驟說明，跟著做就能輕鬆完成第一條自製吐司。 ●獨家收錄68道食譜影音教學，線上即時跟著做！ ●從一鍵到底吐司到整形吐司，由簡單到複雜的食譜慢慢學！ ●粉絲們最想知道關於麵包機的大小問。