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高纖大燕麥片對於調節血脂之功能評估

為了解決包裝食品營養宣稱應遵行事項的問題，作者萬洺碩 這樣論述：

摘要 IAbstract III致 謝 V目 錄 VI圖 目 錄 VIII表 目 錄 X第壹章 緒論 1第一節 研究背景 1第二節 研究目的 3第貳章 文獻探討 4第一節 血脂之介紹 4第二節 高纖大燕麥片之β-葡聚醣 14第三節 β-葡聚醣與血脂之相關研究 16第四節 文獻小節 19第參章 材料與方法 20第一節 實驗測試樣品 20第二節 實驗動物飼養與分組 23第三節 實驗流程 26第四節 血液樣品與臟器組織之採集及前處理 27第五節 統計分析 29第肆章 結果 30第一節 實驗期間各組動物體重之變化情形 30第二節 實驗期間各組動

物飲食攝取量之變化情形 36第三節 補充2週高纖大燕麥片對於餵食高膽固醇倉鼠血脂質濃度之影響 37第四節 補充4週高纖大燕麥片對於餵食高膽固醇倉鼠血脂質濃度之影響 41第五節 補充6週高纖大燕麥片對於餵食高膽固醇倉鼠血脂質濃度之影響 45第六節 補充6週高纖大燕麥片對於餵食高膽固醇倉鼠肝臟脂質含量之影響 52第七節 補充6週高纖大燕麥片對於餵食高膽固醇倉鼠糞便脂質含量之影響 55第八節 補充6週高纖大燕麥片對於餵食高膽固醇倉鼠肝臟組織病理變化之影響 58第伍章 討論 60第一節 補充高纖大燕麥片對於高膽固醇飲食體重及攝食量之影響 60第二節 補充高纖大燕麥片對於高膽固醇飲食血

液生化指標之影響 61第三節 補充高纖大燕麥片對於高膽固醇飲食肝臟、糞便脂質含量之影響 62第四節 補充高纖大燕麥片對於高膽固醇飲食組織病理切片之影響 63第陸章 結論 64參考文獻 65附件一、動物標準飼料成份表 76附件二、動物實驗審查同意書 77

消費者對市售豆漿購買行為之探討

為了解決包裝食品營養宣稱應遵行事項的問題，作者許麗紅 這樣論述：

研究背景與動機：豆漿自古以來是國人傳統的健康飲品，也有人說它是｢中國牛奶｣。近年國民健康意識抬頭，全世界也興起一股｢植物奶｣熱，豆漿成為熱門健康食品。本文主要探討消費者在購買豆漿時對於食品標示認知是否會影響其消費態度及購買行為。研究方法：採問卷調查方式，研究對象係以中彰投地區的消費者進行施測，採用自編的【消費者對市售豆漿購買行為之研究問卷】作為研究工具，總發放問卷300份，扣除無效問卷0份，回收有效問卷樣本數為300份。經由問卷蒐集完成之資料，利用SPSS v22.0版統計套裝軟體，以量化統計方式進行資料統整分析。研究結果：食品標示的認知、消費態度有顯著的正相關，而消費態度對購買行為也有顯著

正相關。這表示消費者對於食品與營養標示的認知愈高、消費態度及行為也會愈正向。結論與建議：政府相關單位需加強對業者的稽核及產品的檢驗，落實產品成份及標示，加強消費者對政府在食安規範上的信心。另企業生產端除了促銷活動、品牌知名度，企業形象也是吸引消費客群一個重要因素，優質的廠商才能擄獲消費者的心，及永續經營。