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臺灣慢城之經營與發展—以嘉義大林與苗栗南庄為例

為了解決南庄老街美食2021的問題，作者蔡雅婷 這樣論述：

目前台灣有四個小鎮通過慢城認證，本研究以目前最高79.71分的「大林鎮」與次高62.83分的「南庄鄉」作為分析。本研究的動機在於大林與南庄都曾是產業發達的小鎮，後來因為交通便利、人口外移，導致傳統文化及產業沒落，而科技日新月異、高樓大廈林立，人們休閒的空間也越來越少，與家人及朋友的關係也漸行漸遠。慢城是為了維護傳統產業與文化，讓人民「吃在地、食當季」，活絡當地產業外，也讓人民體驗傳統文化生活，吃的健康與安心，拉近彼此間的距離。因此本研究目的在於探討「大林」與「南庄」申請慢城認證之過程、獲取慢城認證後之經營方式及對地方是否產生效益。主要研究問題首先探討「大林」與「南庄」申請國際慢城認證之過程為

何？政府是否有協助亦或民間協力？或僅由民間力量推動？第二為「嘉義大林」與「苗栗南庄」目前經營狀況為何？最後探討獲得國際慢城認證是否有助於地方發展？又如何永續發展慢城？研究方法採用比較研究法、個案研究法與深度訪談法，訪談對象包含公部門之人員、專家學者與在地慢城推動之業者。研究主要發現大林與南庄兩大慢城不同之處在於：大林當初是由大林鎮公所邀請南華大學協助擬定慢城計畫，並由公所申請國際慢城認證，目前主要以民間慢城發展協會推動慢城宣導，並以行銷當地農特產品及大林小旅行為目的；南庄主要以苗栗縣政府為主導申請與推動慢城宣導，並以行銷觀光、手作體驗等為目的，也因為南庄有政府的大力支持，辦理地方活動也相當多元

，讓慢城理念推廣較為順利。透過深度訪談與比較分析後，本研究針對整體慢城推廣提出以下建議：一、強化在地農產品與慢城連結；二、強化在地導覽解說員服務能力；三、政府與民間相互合作，培養慢城共識；四、強調地方文化產業與價值體驗結合；五、減少開發與生態環境破壞。