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台灣蓮業生產空間與經營特性變遷研究－延續水田生態永續經營之途徑

為了解決台中 市 南區 自售的問題，作者林福瑩 這樣論述：

經由人們與環境長期互動下所形塑出來的地理景觀、地方特性，是地理學關注的焦點之一，而泛生於世界各地的蓮花（Nelumbo nucifera Gaertn.），不單是自然界古老的水生植物、人們文藝宗教的意象圖騰，亦為農業生產的經濟作物，台灣蓮花產業所表現出來的生產空間與經營特性變遷，是在自然與人文環境的時空歷程交織作用下，對其影響機制的回應。 本文試圖透過生物地理學的角度，以嘉南地區為研究樣區，採問卷調查及田野實察等方法，探討蓮花自300年前引進台灣，至近30年發展為蓮花產業的變遷歷程與經營機制，嘗試驗證台灣水田轉作蓮田的農業生態策略之可行性，以作為延續水田生態永續經營之參考

。 台灣蓮花據史可考的引進時間約在17世紀中期以後，由漢人引種於高雄、嘉南一帶，進而擴及全島種植，在「環境適宜」、「歸化歷程」、「政策因素」與「種植特性」等因素的運作下，今日蓮花產業有七成以上集中在嘉南地區八掌溪的南北兩側。在過去，蓮子、蓮藕是少數經濟能力較佳者才消費得起的珍品，隨著國內整體經濟起飛、生活水平提升，蓮產品的消費市場形成，蓮業發展歷程就在1970年代由過去的埤塘野生粗放型態，進入在水田植栽精耕生產的階段，以石蓮、建蓮及大憨蓮為主要生產品種，至1991年後，透過產業文化活動的舉辦，則結合觀光朝休閒農業的方向發展。 以水田為基礎發展的蓮花產業，

可以帶來較高的經濟收益，也具備與水田環境最為相近的生態效益，所提供之環境十分適合親水性高的動植物生存，全年共計有63科139種的動植物資源；同時，蓮田年中的經營管理具有「春植、夏收、秋閒、冬忙」之時序特性，以蓮子、蓮藕的採收加工與農村生活緊密扣合，是當地特有的人文景觀，在不同時序農事活動的變化、影響下，水生性及陸生性的動植物亦隨之更替出現，蓮田的整體景觀呈現豐富而多樣的季節性風貌，是為蓮田做觀光休閒經營、提升產業附加價值的最佳資本。 而蓮花產業的最大經營特性，是屬於勞力密集、專業技術性的農產活動。就勞力組合言之，經營規模與工作性質分別是蓮農決定僱工人數及性別的依據，加工生產

的機械化比例不高、勞動力質量不足與工資成本的負擔過重，是產業未來發展的隱憂之一；就運銷通路來說，蓮產品仍仰賴蓮農自售為主要方式，其次是販運商、農會收購，長期欠缺統整性的產銷方式，無法提升國內本產蓮子的品質與形象知名度，故難以與低價進口的乾燥蓮子相抗衡，亦為產業未來發展的另一項隱憂。 著眼於蓮花產業的經營特性與面臨之困境，有賴其觀光內涵深度與廣度的拓展，才能讓蓮花產業的經濟永續、蓮農生活的社會永續以及蓮田環境的生態永續，有具體落實的基礎。