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新冠肺炎對餐飲業之影響-以王品集團為例

為了解決台北飯店優惠專案2021的問題，作者林惠琪 這樣論述：

本論文以質性研究方式，研究與探討新冠肺炎對餐飲業的衝擊與影響，並以王品集團為例，藉由質化深度訪談個案內部高階主管們，了解個案創立28年來，在面臨到如此重大影響及考驗應變處理能力，如何透過集團力量及重要舉措因應，維持集團正常營運。研究者以自我解讀及分析，得出研究結論有二：1.王品集團有明確的危機因應策略且落實執行，如：精進安心專案、研發外帶外送餐點、線上線下販售零售商品、會員App擴大外帶餐點優惠‥等。2.王品集團深耕企業文化，透過價值觀和理念來傳達目標，達到永續經營的願景。個案以策略及文化兩者相輔相成，研究者重新梳理個案整個舉措的施行歷程，建立實務價值，做為業界參考。