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行走的台南史：府城的過往與記憶

為了解決台南好吃的問題，作者蘇峯楠 這樣論述：

　　府城的時空旅人之書，寫給故鄉的悠長情感與記憶。   　　該從哪裡開始認識府城，不如從一條街跟海岸線說起吧！   　　從「赤崁」這個地名的源起，說到府城這片土地曾經有過多少的移民，數百年來這裡的景觀是怎麼變成現在這樣？從赤崁樓邊慢慢遠去的海岸線，又留下了什麼線索，讓人看到海洋在台南人身上留下的印記？   　　出身府城、學習歷史學的蘇峯楠，對於故鄉有著超乎尋常的熱情。對他來說，府城的魅力來自於悠長時光中累積而成的點點滴滴，即使只是巷弄之間的一截老階梯，也是府城歷史的一份子。   　　他的文字裡充滿對台南的深刻觀察與感受，他的視線穿越時間，看見府城的古往今來。他必須寫下來，記錄那些重新發現、

已經消失，或是習以為常的存在。   本書特色   　　◎他用歷史學的訓練重新審視故鄉，踏實的走過珍愛的城市，並考據史料、傳說找尋記憶的源起。 　　◎從抬眼所見的梅花、榕樹，腳下的階梯、磚石，到餐桌上的虱目魚和甜食，在台南的街道巷弄中隨手一指，他都有說不完的故事。 　　◎跟著他的文字在大街小巷中穿梭，看到台南生活裡被歷史、文化緊緊包覆的歲月累積，感受台南人的深情與驕傲。   在地讚聲   　　黎時潮（爵士樂評，台南好吃鬼） 　　陳允元（國立台灣師範大學台文系助理教授） 　　鍾慧沁（餐廳「蝸篆居」店主） 　　吳亮衡（「故事」StoryStudio 業務經理） 　　粗劣的厭世香菜（粉絲專頁）

台南好吃進入發燒排行的影片

探討綠色消費態度與知覺風險對有機食品的購買意願之影響

為了解決台南好吃的問題，作者王家翎 這樣論述：

隨著全球極端氣候現象越來越明顯，環境保護已成為每個人須負起責任的重要議題。本研究主要探討綠色消費態度與知覺風險對有機食品的購買意願的相關性及其影響關係。本研究採用問卷調查法並以 SPSS 統計軟體分析資料。研究結果發現綠色消費態度與知覺風險對有機食品的購買意願皆有顯著的正向影響，研究結果可提供有機食品業者在提升有機食品的購買意願之參考。以綠色消費態度而言，可以分成兩個部分來看，第一部分是因為政府的政策而做的環保，消費者在政府有明確規範時可以做到自備環保袋以及做好分類回收。第二部分是為了減少花費而做的環保，由於購買當地、當季生產的產品會比較便宜且相對好吃，以至於消費者在買蔬菜水果時，會優先挑選

當地、當季的以減少花費。以知覺風險而言，民眾對於有機食品有無通過認證非常介意，建議企業可以將有機產品送去產品認證，以增加消費者對產品的購買意願。以購買意願而言，民眾對有機食品的購買意願沒有很強烈，所以建議企業可以讓民眾更加了解有機食品，可透過了解民眾對有機食品的購買行為做行銷。從有機食品的購買行為可得知民眾較常購買有機食品的通路是實體通路，建議企業可以在實體通路上，多做些廣告、說明有機食品的好處，讓民眾更願意購買有機食品。再來是有機食品的訊息取得管道，民眾最常得知訊息的管道為網路訊息與親友介紹，建議廠商可以在社群媒體上舉辦活動與民眾互動。

自由背包客：台灣民主景點小旅行

為了解決台南好吃的問題，作者吳易蓁 這樣論述：

　　本書收錄四十處日治時期至今具有重要民主與人權意義的台灣地景，這四十處地景涵蓋區域包括台北市、新北市、宜蘭、台中、彰化、嘉義、台南、高雄與綠島。 　　藉由本書介紹，其中的歷史記憶，交疊著台灣的黑暗與光明、創傷與療癒，一一呈現在讀者的面前。讀者可以按圖索驥，親臨現場，像是在二二八事件的引爆地點，目前僅存的「天馬茶房」牌坊；台北的喜來登大飯店，過去曾是政治犯等候判決的軍法處看守所；隱身在巷弄間的鄭南榕紀念館，即是《自由時代週刊》雜誌社的原址，也是該雜誌總編輯鄭南榕為爭取言論自由而自焚殉道的地點。 　　此外，威權體制下的監獄（如綠島人權文化園區、景美人權文化園區）、刑場（如馬場町紀

念公園）、自由人權鬥士埋骨之所（台北市示範公墓第一、二、三墓區）等等，皆為本書所記錄。所有這些地點與歷史，都是台灣身世簿中無法揚棄的篇章。本書為讀者開闢了認識台灣追求民主發展歷史的另類方式。 　　此外，書中並附上地圖與各個地景的交通資訊，以及「好吃與好玩」，讓讀者不但能夠更便利到達書中介紹的民主人權景點，也能在民主的洗禮下適時放鬆，體驗在地文化特色與美食。 本書特色 　　1.介紹全台各地的民主景點，附有地圖、交通資訊，讓人在背包旅行中認識台灣的民主價值，反思自由的得來不易。 　　2.每個地區都附有好吃好玩推薦，讓旅行者在民主的洗禮下也能適時放鬆。 　　3.每篇都有英文譯寫，帶

領英語系國家的背包旅行者前往這些景點。 名人推薦 《自由背包客》所想要嘗試的，反而是「承受吧！一個人的旅行」，那是另一種層次的體驗，透過與歷史，與昔日為民主人權犧牲者的重逢，召喚著此刻我們得以生存的虧欠與勇氣。 OntheRoadtoFreedomoffersanotherkindoftravelexperience–notaveryentertainingone.Butitpromisestobemind-expandingandsoul-clearing.Itoffersmapsprintedwithourcollectivememory,whichwillonlybecomevi

sibleonceyoudecidetohittheroad.——吳易澄（Yi-ChengWu） 如果，我們期待台灣是亞洲培育公民的民主學校典範，那麼這將是一本能讓年輕人帶著邊玩邊學習的好課本。　IfweexpectTaiwantoleadAsiatolearntheessenceofdemocracy,thenOntheRoadtoFreedomwillbethetextbookforyoungindividualstolearnandhavefunatthesametime.——幸佳慧（HsingChia-Hui） 這本書帶領讀者走入台灣民主之路，令人感同身受。 Historie

sarenolongerblackwordsonwhitepaperbutoutcriesofreallives.——林世煜（LinShihYu） 當暗黑之潮如今退去，這些一座座沉默之島重新浮現，等待你的造訪，重新拼湊台灣的身世。　　Whilethetidesofdarknesssubside,thesilentislandswouldsurfaceagain,awaitingyourvisittopiecetogethertheirconcealedlifestories.——張鐵志（ChangTieh-Chih） 跟著本書成為「自由背包客」，等於走過濃縮的台灣百年史，體會台灣人的精

神意志，將是多麼不一樣的旅程。 OntheRoadtoFreedomoffersbackpackerseccentricroutestoexplorethehistoryofTaiwanandlearnaboutthespiritandwilloftheTaiwanese.——陳翠蓮（ChenTsuilian） 展閱《自由背包客》，我隨其繞行島嶼，讀見島嶼的身世，也讀見年輕的易蓁，看見她如何以溫柔的眼睛走進台灣，回望歷史，溫情觸撫島嶼的傷痛。 Withthisguidebook,ItravelwiththeyoungI-ChenaroundTaiwan,readoutthelifest

oryoftheisland,gazeintoherhistory,andcaressherwounds.——楊翠（YangTsui） 《自由背包客》──令我萬分感動和驚喜的一本歷史旅遊書！ OntheRoadtoFreedomisasurprisingandtouchingtravelguide.——蔡焜霖（TsaiKunlin）

草仔粿：從墓粿到伴手禮的消費文化研究

為了解決台南好吃的問題，作者孫婉慈 這樣論述：

草仔粿，又稱艾粄、鼠麴粿，是中國稻米文化的一種米食加工製品。臺灣閩客族群過去常將草仔粿當作是清明節祭拜祖先時的重要供品，用以表達對已逝親人的思念，並祈求其保佑在世後代子孫平安健康。如今草仔粿已從過去祭拜祖先的「墓粿」轉變成消費市場常見具綠色外觀、圓形及銅板價的市井小民小吃；尤有甚者，亦在伴手禮文化推動下被塑造成創意禮盒的精品。同樣是草仔粿，何以時代不同造成如此大的認知差異呢？而傳統與創新間是否又有著相得益彰的微妙關係？以及草仔粿在各時代是否被賦予豐富的社會意涵？至今有關草仔粿的學術研究，多屬觀光、食品加工、生活應用科學、語文學、營養學等領域，關注不同時代的消費現象、認知，仍甚缺乏。因此，本研

究透過歷史文獻、當代社會論述分析與參與觀察、深度訪談，試圖描繪草仔粿從光復前至當代社會消費所象徵的意義。研究發現，光復前草仔粿主要做為祭祖供品，具有一種銜接在世與過世親屬間歷時限的孝親表達意義。光復後，除作為墓粿外，草仔粿更普遍以街食小吃出現於傳統市場，呈現一種俗民化的消費現象。及至二十一世紀初的今天，草仔粿在觀光老街、廚藝教室及時尚禮品中儼然成為創新伴手禮，藉由文化的可建構性，使傳統美食利用創新手法重新獲得重視。草仔粿是「傳統的創新」，也是「創新的傳統」，期盼本研究對傳統食物消費認知變遷的研究，能為其他傳統食物創新可能之道，提供歷史向度的消費文化見解。