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大學生消費價值、消費決策對外食消費行為影響 之研究

為了解決台東名產網購的問題，作者孫嘉華 這樣論述：

「飲食」是我們每天生活中最重要的一個部分，隨著時代轉變，產業及經濟環境多樣性發展、婦女大量就業等因素，因而促使外食人口日益激增，根據遠見雜誌調查，台灣外食人口已超過七成，兒童福利聯盟也指出，有49%的家長一週開伙不到三天，22.9%的家長甚至從不在家做飯。由此可知，外食或外帶餐點已成為全民飲食型態以及未來的趨勢與潮流。另許多學者對外食議題的相關研究中發現，外食族群年齡有年輕化的趨勢，這些外食消費族群，大部分為20歲至34歲之年輕人，又以學生族群居多；這些大學生每天面對外食的選擇，其消費價值與決策的取捨為何，乃至於影響其最後之消費及選購行為，因此，本研究希望藉由瞭解大學生消費價值、消費決策與消

費行為之現況與差異性，並且進一部瞭解大學生消費價值及消費決策對消費行為之間的影響，以提供給學生外食時的參考依據，以及餐飲業管理者在未來的經營管理上的參考。本研究採用問卷調查方式，進行大學生進行便利抽樣、發放實體問卷共480份，有效回收問卷437份，有效回收率 91.04%。透過獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及多元回歸分析，研究結果如下：（一）大學生之外食費用對其選購食品或用餐之消費決策部分有顯著差異。（二）消費價值之品質價值與嘗新價值2項因素對消費行為具有影響性和顯著性差異。（三）消費決策之需求確認因素對消費行為有顯著性差異。本研究發現大學生常因在校上課，受限外食通路選擇性較少之情況，學生們

選購決策相當有限，因而轉從以便利為主之便利超商通路來滿足和解決生理需求，因此，建議學校方面可開拓學校福利社餐食供應的多元性及中、西樣式，並改善或營造出現代化及衛生清潔的用餐環境，以提高學生用餐意願和就近性、便利性。