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抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理：讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫

為了解決嘉南藥理大學保健營養系的問題，作者邱玟心（Vivian） 這樣論述：

　　讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫！ 　　實行低醣飲食多年的Vivian，經歷復胖挫折，最終不僅成功瘦身，還擺脫糾纏多年的慢性病，找回健康的身體！這是因為她不僅「減醣」，並更進一步結合了「抗炎」的觀念。她發現慢性發炎會導致「減醣不會瘦，生酮依舊胖」，更容易引發老化、過敏、氣喘、內分泌失調等健康問題，除了減醣，還需要在每天的飲食中善用不會造成身體發炎的食材，才能有效改變體質。 　　本書便是Vivian根據她的親身實戰經驗，精心調配出來的80道家常料理，包括主食、主菜、配菜、湯品、輕食、醬料等六大類，從讓孩子敲碗的無澱粉勾芡蝦仁燴飯、無醣麻糬，到讓爸爸叫好的高纖香

辣麻醬麵、蔥燒雞燴飯，以及長輩愛吃的高纖低醣肉燥飯、櫻花蝦玉子燒……讓全家一日三餐加下午茶都可以大快朵頤無負擔，吃得豐盛美味又健康！ 　　「減醣生活」永遠不嫌晚！想減下多餘體重、跳脫健康惡性循環，就趕快跟著Vivian一起下廚，創造全家人共享的幸福食光吧！ 名人推薦 　　生機飲食專家王明勇、台大醫學院心臟內科教授林亮宇、宏其婦幼醫院婦產科醫師‧中華舒乳協會理事長林菁卿、台大營養學博士吳映蓉、嘉南藥理大學營養保健系教授蕭慧美 專業推薦！  

美容醫學(第三版)

為了解決嘉南藥理大學保健營養系的問題，作者蔡新茂,楊佳璋,劉家全,楊彩秀 這樣論述：

　　本書主要講述美容醫學的基礎知識與國人較常接受施行的美容手術與治療方法，除了陳述基礎理論以外，也盡力蒐集較新的知識以供讀者參考。 　　本書共分為16章，第1章為美容醫學緒論，說明美學與美容醫學的相關概念；第2章為皮膚生理，說明皮膚的結構與生理功能；第3章講述影響皮膚外觀的常見皮膚疾病，及其預防或常用治療方式；第4章針對青少年最困擾的青春痘、狐臭及多汗症，來說明其發生原因、症狀及防治法；第5章探討皮膚色素斑點的發生原因，並說明可減少各種黑斑、細紋的美白與換膚方式；第6章進一步說明皺紋與老化的原因，以及各種皺紋的預防、治療方法；第7章介紹毛髮基礎結構與特性，並說明常見的毛髮

疾病及預防、治療方法做說明。 　　第8章講述射線的種類及其在美容醫學上的應用；第9章為射線在近視手術上的應用，並比較各雷射手術的優劣與適用性；第10章講述乳房整形美容，提出常見的整形方法與手術比較；第11章講述體重控制的正確概念並介紹多種減重方式；第12章、13章分別介紹多項醫學美容小手術及化妝品知識；第14、15章分別講述美容與營養的關係和芳香療法；第16章說明自由基對健康與美容、老化的影響，並提出許多目前廣泛應用的抗氧化方式。 　　第三版，更新了常見的義乳植入層次部位、減肥藥物、用於微整型美容的玻尿酸、精油萃取法、使用精油的注意事項、預防自由基傷害與應用等內容，並新增了膠原蛋白、美白與

營養、天然中草藥與美容營養、減重抽脂術，與自體脂肪填充術、拉皮手術、雷射磨皮、雷射手術等術後護理單元，以及臨床雷射儀器照片等等，以因應不斷推陳出新的美容醫學技術，並與臨床實務接軌，讓讀者獲取最新最充實的知識。

可可多酚對內皮細胞功能性失調之影響

為了解決嘉南藥理大學保健營養系的問題，作者傅虹瑄 這樣論述：

可可豆中含有多酚、類黃酮等豐富的生物活性物質，具有抗氧化與放鬆血管抑制高血壓發生的功效。本研究利用不同溶劑萃取與不同加工處理台灣本土的可可豆並且探討四種不同萃取物對於內皮細胞之影響。HPLC-DAD分析四種不同萃取物發現均含有豐富，如表兒茶素、兒茶素、EGCG、槲皮素於小鼠內皮細胞（SVEC 4-10）的細胞模式中，可可殺菁水萃物及可可烘烤水萃物在100-600 μg/mL和可可殺菁丙酮水萃物及可可烘烤丙酮水萃物在25-100 μg/mL的條件下不具有細胞毒性，並對H2O2誘發氧化壓力具保護性。在經過可可萃取物處理的細胞中，一氧化氮（NO）的產生率隨著濃度提高而增加。並且可可萃取物可在H2O

2誘發氧化壓力中可抑制活性氧（ROS）的產生，此外，於100 μg/mL下的可可殺菁水萃物及可可烘烤水萃物可增加環氧合酶（COX-2）的蛋白質表現，並且提高前列環素（PGI2）生成，促使血管舒張。綜合以上述實驗的結果，可可萃取物可對內皮細胞具有明顯保護作用，且可提高NO、COX-2與PGI2之生成，促使血管放鬆；並抑制ROS生成，減少氧化壓力。研究結果顯示台灣本土的可可萃取物具有預防內皮細胞功能障礙和心血管疾病發生。