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苗栗縣頭份地區客家族群民間祭品之研究

為了解決宜蘭食品工業股份有限公司旺旺的問題，作者林蕙君 這樣論述：

摘 要 祭品做為一種奉獻給神靈的禮物，是宗教信仰者向神靈傳達各種信息、表達思想感情和心理意願的的媒介和載體，是人與神進行交換並且相互認同的途徑和手段。 本文以苗栗縣頭份地區客家族群對於祖先祭祀、道教神衹祭祀、佛教神衹祭祀以及民間寺廟祭祀法會中的祭祀供品作為研究範圍。本論文的研究方法是採文獻探討及田野調查相互印證，加以歸納分析，並透過照片拍攝、實地探訪，以期達到相輔相成之效。 本文共分成五個章節來分析研究之。第一章說明研究動機及相關文獻的探討；第二章探討頭份地區的開發、地理環境與族群分布；第三章探究頭份地區的民間信仰，整理並分析民間寺廟之慶典祭祀祭品之現況、禁忌以及流變；

第四章是探究頭份地區客家族群的祭祖，探討客家族群年節祭祖禮俗、客家人飲水思源的掛紙文化以及祭祖祭品之流變；第五章探討頭份地區創意祭品之發展並探討客家族群以祭祀祭品所衍生出的客家飲食文化。 在這些祭祀祭品中所呈現的象徵意義與飲食文化，基本上是宗教與社會性格合而為一的，經由人與神的關係表現出人間的位階關係，也由此建立人間的社會秩序。其中的隱喻所象徵的應是中國人所隱藏的集體文化心理，值得現代人從祭品的飲食現象中探討其深刻的文化結構性意義。

中國食品製造業的市場構造：以旺旺集團發展為例

為了解決宜蘭食品工業股份有限公司旺旺的問題，作者郭亦偉 這樣論述：

中國自1978年改革開放以來，隨著經濟不斷的發展、政府對於台商不斷給予政策、租稅等相關的優惠措施，使得台商前仆後繼前往中國市場投資。其實台灣食品製造業更是著眼於中國大陸13億人口的龐大消費市場。本研究乃是以旺旺集團為主要研究對象，主要是想藉由研究旺旺集團在中國發展的過程，進而瞭解到中國食品製造業的市場構造。首先將針對旺旺集團在台灣及中國食品製造業市場發展的過程，透過分析整理相關的文獻、報章雜誌、相關報表數據以及過往旺旺集團相關負責人接受訪問的記錄，從而瞭解其進入台灣市場的方式以及在市場中生存的策略，接著將分析旺旺集團在進入中國市場之後，針對市場的特殊性所因應的策略以及與在市場中與各家廠商之間

的社會關係。研究發現，旺旺集團在中國市場發展時，憑藉著與中國文化相近、中國對台商諸多政策優惠等優勢，順利進入中國市場；此外，透過研究分析後也發現，旺旺集團在中國市場中所發展出來的控制思維（conceptions of control）主要有以下四點：一、結合政府政策與在地文化；二、掌握關鍵生產技術；三、成功的行銷策略與密集的銷售網絡；四、靈活的資金來源等四項。而本研究之目的主要為瞭解中國食品製造業的市場構造，透過研究可以發現，在中國米果製造業者中，確實存在著「在位者」與「競爭者」之間不同的社會關係，而當「在位者」成功發展出在市場中存活下來的控制思維後，後進的競爭者也會依循同樣的發展策略，進入市

場同時與「在位者」互相競爭，企圖在市場中存活下來。準此，當欲瞭解某地區之特定市場時，除了著重在市場中之企業組織本身的發展之外，更應該透過長時間觀察企業與企業之間的社會網絡關係，企業與政府（政策與法律）之間的關連以及當企業面臨市場改變或是危機時，企業本身所採行的策略等因素，一併考慮。