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第一個擁抱：溫柔生產的順勢之愛

為了解決家咖哩 鳳 林的問題，作者邱明秀 這樣論述：

這是她們相信的， 然後也成為，我們的相信。 　　★台灣第一位領有執業執照、助產字第000001號的助產師——邱明秀，自一九七九年執業起，見證無數生命誕生之歷程，與每一位產婦的共同微笑與記憶。 　　★助產師之路的心緒解密，從初次助產到各種美麗與挫折經驗的積累，從個人與產家的環境與身心準備至後續照護；建立醫院與居家生產的互助平衡，以及美好心念之傳遞！ 　　陪伴產婦們歷經懷孕、落紅、陣痛、生產、育兒等種種過程，彷彿參與了一場「和平的戰爭」，其中沒有流血打鬥，沒有仇視對抗，有的是緊繃戒備、辛勤流汗、革命情感的建立，以及戰後的歡呼。因為有過這麼些「攜手面對」的過程，我和產婦們的親密感有時是外人

難以理解的。畢竟，我們曾一同經歷人生中那最重要的時刻，有些難捱卻充滿期待的特別的時刻，那麼深刻，那麼感動，那麼難忘，又那麼輝煌。 　　每一位產婦的笑容，每一聲初生兒的啼哭，都是我充滿成就感的時刻。 　　這成就感不同於考試滿分或升等加薪，它和生命是如此貼近。 　　「是天生人，不是人生人。」對於懷孕的媽媽來說，孩子都是上天的禮物，在降臨世間的過程，母親就像懷抱著眾人的愛與祝福在生活著，而生活即是家的延伸，人的一生便依此圍繞著家。生命與死亡應該是一種寧靜的平衡，當我們習得將彌留的遺體送返原生家庭之人生最後一堂課，那麼、第一堂課呢？ 　　對台灣第一位領有助產執照的邱明秀而言，生產應該是溫柔而順

勢的，每個人、每個孩子都是獨一無二的，他們的到來也不該以相同準則看待，母親必須瞭解自己有多一種選擇：溫柔生產，以及相對於醫院生產的異同；而選擇沒有對錯，關鍵在於想法、意願與合宜度。 　　本書以邱明秀的助產經驗為經、現實的人情世故為緯，從故事中導引出每一次助產過程裡更重要的生命本質與每一種愛，從而提供讀者對生命有更寬闊面向的思考與關懷。 名人推薦 　　★王玉萍 寫寫字工作室 負責人／任聿新 家咖哩 總經理／吳嘉苓 台大社會系 教授、台灣生育改革行動聯盟成員／邱艶芬 弘光科技大學護理學院講座 教授兼院長／許皓宜 諮商心理師／蔡秋琦 般若科技／大古鐵器 董事長暨APRA TAIWAN 亞太文藝

復興協會 現任會長／賴芳玉 律師——誠摯推薦

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臺灣與河洛飲食關聯初探－以基隆廟口小吃為例

為了解決家咖哩 鳳 林的問題，作者徐永生 這樣論述：

位於臺灣基隆的廟口小吃，向來是極受觀光客歡迎的旅遊地點，其中的「羹湯」、「麵食」等，又是小吃當中頗具代表性的美食。但這些美食的形成，究竟受到哪些文化的影響，必有其源頭。本研究除了藉由現地調查，相關文獻的閱讀，以及相關人員的訪談，認為它是一種文化傳播的現象，大致與中國河洛地區飲食文化有些關聯。中國歷代的移民遷徙，從唐朝開始將飲食文化南遷福建，乃至臺灣，而在基隆開漳聖王廟口發展出「廟口小吃」。兩者之間的傳承、沿襲、變異、創新，為本論文主旨所在。

你不知道的台灣美味秘境小旅行：隱藏在港灣海鮮、山林野味、田園蔬食、巷弄私房菜的80種滋味追尋

為了解決家咖哩 鳳 林的問題，作者洪翠蓮、林世傑 這樣論述：

　　你一定沒吃過的獨家手工菜　　老欉土鳳梨黃金煎蛋酸甜回甘唇齒生香　　坐臥竹林天地為家享用野生羊奶頭土雞湯　　太平洋畔現採野菜現撈海鮮天然野宴開動　　愈煮湯頭愈香高粱酸白菜火鍋吃一口就上癮　　從波蘿虎掌吃到蓮霧蝦盅60種當令水果養生餐新鮮上桌　　一口狀元及第乳汁粥益脾亮顏安神除煩　　百年老灶細火慢燉神仙雞湯好喝到停不了嘴 　　《你不知道的台灣美味秘境小旅行 隱藏在港灣海鮮、山林野味、田園蔬食、巷弄私房菜的80種滋味追尋》分別前往港灣、山林、田園、巷弄等地漫遊，挖掘出80張私房手路菜餐桌，真實體驗台灣美味秘境！ 　　舌尖品嚐到的美味，觸目所及的大自然山美海景，帶你真實感受廚師們創意的發想成品

，探索每一道菜每一間店每一個人背後的小故事，讓旅行可以在山光水色的景緻裡，盡情享用在地好滋味，度過一趟難忘獨特的美味秘境小旅行。 　　◎北台灣，品味手作新食尚　　美的東西總是令人雀躍，細心地在每個環節注入心力與創意，讓作菜成為一種藝術創作，最簡單的食材也能呈現出最美好的姿態，更在品嚐美味之餘，有賞心悅目的視覺滿足。 　　◎中台灣，盡享悠閒好食光 　　好店與美食的誕生就從隨手可得的自然食材開始出發，從料理中體驗大自然的四季更迭，一道道看似平凡的料理都是放感情下去醞釀，傳遞一種簡單而飽滿的幸福。 　　◎南台灣，品嚐懷舊人情味料理 　　因為簡單生活，所以料理有了更多誠懇的心意，沒有豪奢的高檔美食，庄

腳所在總是藏著低調且踏實的鄉土美味，默默耕耘著不變調的古早味。平凡中見不凡，除了美味的感動，還有相互扶持的人情味！ 　　◎東台灣，大啖自然山海原味 　　靠山吃山、靠海吃海的精神讓人記得食物真實的滋味，特有的美感呈現在美食的態度上，將山海當作自己的冰箱，依照時令的韻律轉動，尋找餐桌上的靈感，豐富飲食的圖像。 本書特色 　　1. 這是一本尋找台灣「在地好食材」好味道的美食指南。　　2. 這是一本由當地人帶路的旅遊書。　　3. 這是一本深入全台港灣、山林、田園、巷弄等「隱藏版」私房手路菜大全。 作者簡介 洪翠蓮 　　資深採訪編輯 林世傑 　　資深文字工作者 　　相關著作 　　《台中金牌旅遊王》

　　《大台中攻略完全制霸》 　　　　《宜蘭48小時這樣最好玩》 　　《宜蘭金牌旅遊王》

高齡餐食質地調整菜單之設計與研發

為了解決家咖哩 鳳 林的問題，作者徐靖雅 這樣論述：

隨著社會經濟的發展和醫療技術及生活水平的提高，造成老年人口快速增長，再加上生育率下降，導致全球人口趨於老齡化。老年人因為年齡的增長，生理機能逐漸衰老，會遇到牙口不佳、唾液分泌不足、吞嚥困難、腸胃道蠕動變慢、消化液分泌減少、便秘、肌肉和骨質流失等問題，所以協助長者獲得足夠的營養攝取是極為重要的課題。 本研究依據衛生福利部國民健康署（衛福部國健署）訂定之65歲以上銀髮族每日飲食建議，每日總熱量以活動強度稍低之男性1950大卡與女性1600大卡為準，並參考衛福部國健署公告之飲食質地分類原則，設計及製作出符合熱量及營養素需求的「容易咬」及「牙齦碎」兩種質地調整套餐菜單。套餐內容以午餐及

晚餐為主，餐食區分為主食、中脂主菜、低脂主菜、中脂半葷素配菜、低脂半葷素配菜、全素配菜及湯品共七大類，且每大類的代換份數固定；午餐和晚餐的餐食組合為主食1道、中脂或低脂主菜1道、中脂或低脂半葷素菜1道、素菜2道、湯品1道及水果1份；但限定每日的中、低脂主菜和中、低脂半葷素配菜只能各選1道。為補足熱量差異，男性額外多加2/3道的主食、中脂及低脂主菜。長者的營養素攝取量是以國人膳食營養素參考攝取量(第八版)為標準；熱量及營養素是依照衛福部食品藥物管理署之食品成分資料庫的資料來計算；質地則以衛福部國健署提供之簡易檢測方式確認。 結果顯示，套餐菜單之熱量及營養素攝取量在適當選擇及組合下，皆可達到

銀髮族飲食的建議值，質地符合容易咬及牙齦碎的檢測標準。故本研究所設計之菜單及料理內容應可作為一般長者在家庭或長照機構之飲食照顧的參考，但在實際應用上仍有限制及考量，如：套餐之七大類餐食雖然代換份數固定，但因同類食材之營養組成並非完全相同，致使同類餐食之熱量及營養素含量有頗大的差異；套餐內容以午晚餐為主，使得一餐之供應份量可能過多；套餐菜單以能自由選擇搭配為前提，若未充分瞭解同類餐食在營養組成上的差異，可能造成營養失衡的狀況。