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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決工作櫃的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

工作櫃進入發燒排行的影片

運用IE手法於檢驗工作站之流程改善與效率提升

為了解決工作櫃的問題，作者林逸晟 這樣論述：

市場面臨全球化的競爭壓力下，要如何面對國際廠商的競爭壓力，以達到永續經營持續獲利的能力，提高效率的運作方式，可藉由內部不斷的精進改良系統及對外連結、自動化，達到無時無刻都能滿足顧客的多變需求的目的，全球市場快速變化且激烈的競爭市場迫使企業不斷的追求低庫存，但相對的期限內的產出就格外的重要，因此，本研究將探討如何改善場內的流程，減少不必要的時間浪費，提升品檢站之產能效率。此外，將探討品質檢驗站導入5S手法與優先順序法則(Priority Rule)以有效率的提升現場之運作效率。本研究個案公司品保檢驗站採用IE手法中的作業測定對於工作上發現不合理且會造成時間上的浪費，依照戴明PDCA、腦力激盪法

結合5S手法改善品保檢驗站內的工作環境，實踐結果得知檢驗站工作環境變得比較空曠，同仁能快速的依造標示，找到物品的定位區域，地板上格線也有效管控檢驗站內的箱子以及零件量，重點是改善了零件箱和零件爆滿的情形，也改善了走道太小，使用天車危險之問題，工作上也使工作同仁的工作效率能夠更好。排程改善方面依照現有零件分別判斷是平行機台還是獨立機台，再個別隨機抽取三次且可重複的50筆資料，使用四個優先順序法則FCFS. SPT. EDD. CR，依照兩個績效衡量指標平均流程時間和平均延遲時間，判斷ANOVA分析使否有顯著差異，來對工作上流程改善，此研究結果顯示平行和獨立機台使用SPT法則，平均流程和延遲時間的

時間最少，故想快速解決檢驗站內的零件使用SPT法則最有利。

鏡頭外的林佳龍

為了解決工作櫃的問題，作者文以崴陳建仲 這樣論述：

　　雲出自岫谷　山泉湧自石澗 　　涓涓不壅　終成江河 　　相識於牯嶺街少年時代的高中同學 　　相會於野百合狂飆年代的名攝影師 　　透過他們的文字側寫與影像紀實 　　讓我們重新看見鏡頭以外的政治人物 　　中規中矩的西裝頭，縫製合身的西裝褲，正經八百的樣子──這是許多人對林佳龍的刻板印象。在台大學運時代，甚至有人因此而認為他可能是國民黨派來臥底的「抓扒子」，因為那個時代的「學運份子」看起來不應該是穿西裝褲的呀！不過其實，這不是因為林佳龍家境特別富裕，而是因為早年他家裏是手工西裝店。當年林佳龍的父母就是憑著一雙剪刀，兩手空空到台北討生活，他們總會利用客人做剩下來的布料親手為兒子縫製西

裝褲。那個年代，師傅學徒吃住全都在一起，入夜以後，林佳龍的家裡，桌上桌下隨地都有人打地舖。這樣一個裁縫師之子，一個穿西裝褲的「學運份子」，從很年輕的時候，便知道在社會上討生活的辛苦；也從很小的時候，就感受到人與人之間那股樸實真誠的濃厚人情味。 　　結識林佳龍長達二十餘年的高中同學文以崴以及名攝影師陳建仲，聯手透過文字側寫與影像紀實，娓娓道出一則則生命的故事，讓你看見媒體鏡頭之外，更真實的林佳龍。 本書特色 　　1.本書的文字作者及攝影者均認識傳主林佳龍長達十年以上，透過長期相處與觀察，呈現出鎂光燈之外最真實的林佳龍。 　　2.曾為《中國時報‧藝文版》、《聯合文學》長期特約攝影記者，著有

《文學心鏡》《總統開門》等書的知名攝影師陳建仲親自攝影，呈現高度人文氣息。 作者簡介 文字／文以崴 　　本名宋政坤，台灣桃園人，1963年生，出版社發行人。 攝影／陳建仲 　　台灣台北人，1968年生，知名攝影師，作品屢次獲獎，深具人文氣息；尤擅人物攝影，精準傳達主角的神韻氣質。曾為《中國時報‧藝文版》、《聯合文學》長期特約攝影記者，現為綠線映像有限公司視覺統籌。攝有《文學心鏡：作家‧印象》《總統開門──打開民主世紀之門》等書。 序　惡水上的大橋 品。 　1 成功不必在我 　2 裁縫師之子 　3 民主小子 　4 靈魂的伴侶 　5 群而不黨 　6 閱讀的力量 闊

。 　7 海口人精神 　8 生命的一堂課 　9 認養小孩的體驗　 　10 浪漫公義與自由之心 　11 美好的耶魯時光 　12 憨厚的「古意郎」 磊。 　13 熟悉美日中的聯合國研究員 　14 最年輕的國安諮詢委員 　15 勇於改革的新聞局長 　16 中國問題 　17 早安‧你好 　18 打破「悶」經濟 毅。 　19 以人為本 　20 環境永續 　21 在遺憾中找到大愛 　22 艱苦人的自信與尊嚴 　23 文化是城市的根基 　24 熱情的起點 序 惡水上的大橋 　　二○○五年佳龍第一次參選台中市長選舉時，我用兩個女兒的名字各取一字，以筆名「文以崴」，義務幫他寫了一本小書，當時還搭配攝

影家陳建仲拍攝的照片，書名取作《熱情的起點》，老實說，以當時政治人物文宣品的老調無趣，這本圖文並茂的書讀來還真有點「小清新」，尤其是陳建仲拍攝的照片深具人文氣息，很能把佳龍那股讀書人的氣質顯現出來。很可惜，那年林佳龍還是落選了，這本小書發行量不大，也沒發揮影響力，只能算是我對老朋友的支持，好歹還能留待他年說夢痕！ 　　身為出版社發行人，老實說，當年出書內心還是有點忐忑不安，怎麼說呢？佳龍參選決定下得匆促，身為二十多年的老友，縱使我瞭解這位同學的性格為人，也相信他從政的真誠，但是，政治的染缸很容易讓人變色，我怎麼知道佳龍會不會像其他政客一般，到台中只是沾沾水，選贏就留下，選輸就拍拍屁股走人呢？

我怎知道當年這個正直公義的年輕人，會不會也改變了？但事實終究證明我當初的判斷是沒錯的，佳龍在台中一蹲就是十個寒暑，他用行動證明，台中就是他的家，他的家人都在台中。這跟他青春年代不輕易許諾，但一旦說出口，就一定要做到的個性一樣，他這份重義氣、講信用的特質還是沒有改變！ 　　十年過後，我很高興又要重新出版這本書，做為佳龍對選民信守承諾的見證。本書大部分還是採用陳建仲近十年來，在不同時期為佳龍拍攝的照片；部分文字也引用《做對的事，把事做對》（圓神出版，2005）及《看得見林佳龍》（2011）這兩本書。 　　我和佳龍相識於三十多年前的建國中學，高二時我們分在社會組同班，那時候的他就已經展現不同於一

般人的領袖氣質，僅管我們那一班各自都有傲骨，誰也不服誰，卻都一致推選他做班長，所以佳龍一直都是我們那一班的領導人。當時我見他經常穿著「剪裁合身」的制服，心裏就想，他一定是富家子弟吧！我一直暗自羨慕著這種「功課好、家境又好」的天之驕子。記得曾有一天下午，下課後我們聊歷史談得太愉快了，雙方都欲罷不能，他說要讓我看本書，就邀我到他家坐坐。於是我們離開學校，穿過植物園、小南門，一直走到廣州街，進入一家小小的西服店，我才知道他家已經到了！進門後，我跟站在工作櫃檯後，穿件白汗衫，神情有點嚴肅的歐吉桑打招呼，佳龍跟我說那是他爸爸。我走進他房間，老實說，原本富家子弟的想像突然不見，原來他跟我們大多數人一樣，都

是來自平凡的家庭，但這絲毫沒有減損我對他的尊敬，某種程度甚至還拉近了我們彼此之間的距離。我永遠記得那天我們談到理想，談到未來，佳龍提到他以後想從政；臉上所散發出來的那種熱情與光芒，我至今難以忘懷。我依稀記得，他那用工作桌拼湊出來的書桌顯得一塵不染，書架上擺滿書籍，每一本都劃上密密麻麻的筆記。當天佳龍熱情的留我在他家吃飯，晚餐我們擠在非常狹小，像是防火巷隔起來的小廚房裡用餐，可能是因為空間過小，佳龍的媽媽及阿姨很熱情的招呼我坐下，卻堅持要我們先吃。菜色很簡單，有一鍋大黃瓜煮的肉片湯是我喜歡的，我記得我還多喝了一碗。我親眼見到佳龍是來自一個多麼平凡的家庭，而這個平凡的家庭卻孕育出這麼優秀的小孩，從

建中、台大，一直到耶魯，這不正是我們小小台灣，許多出身平凡家庭的領袖人物的縮影嗎？ 　　有件事起初我很納悶，一位聽莫札特、彈蕭邦鋼琴的女生，怎麼會跟一位聽文夏、唱余天老歌的男生處在一起？兩個出身背景完全不同的人要怎麼相互吸引？林佳龍的個性冷靜慢熱；他的妻子廖婉如則熱情好客，一位熱愛歷史政治哲學；另一位熱愛音樂繪畫藝術，但這幾年下來我終於瞭解，林佳龍和廖婉如，理性與感性，正好就是天生互補的一對，也難怪佳龍要稱婉如是他「生命中靈魂的伴侶」。佳龍重視家庭，也是一個幸福的男人，我要以泰戈爾的這句話勉勵佳龍：「不是我選擇那最好的，是那最好的選擇了我。」他的妻子、家人、選民，都選擇了他，希望他要為此託付

，真誠的奉獻一生！ 　　我對政黨並沒有特別的支持傾向，原因是台灣歷經多年轉型，我認為政治再也不應該簡單以藍綠來分別，我相信佳龍今天即便是國民黨籍，我也應該會挺身支持，有時候我們相信一個人，更勝過相信一個政黨。因此，我一直期待佳龍能跨越黨派，做一位全民的領袖，所以，每當佳龍被戲稱為民進黨「孤鳥」時，我反而會因此而感到欣慰。「群而不黨」未必不是好事，一昧討好別人的政客也未必是對的，認識佳龍多年，我太瞭解他的特質，他吃虧在政治表演上的親和力不足，有很多甜蜜的空話說不出口，雖然他努力嘗試改變，但我更相信有許多基本原則和價值，他是永遠也不會改變的。正因如此，也許有一些人不喜歡他，與其說不喜歡，不如說「

不習慣」更來的貼切吧！ 　　Like a bridge over troubled water. I will lay me down! 　　這首歌，曾經是我們年輕時共同熱愛的曲子，我期待佳龍成為一座越過政治惡水的大橋，橋的一邊是政治的理想與浪漫，另一邊則是政治的現實與掌握，我期待這座大橋充滿勇氣及愛，能夠打破所有的不公不義。Like a bridge over troubled water……越過政治惡水上的大橋，越過政治惡水的林佳龍，致上我最深摯的期盼，為台灣，也為我們下一代！ 宋政坤2014/5/20 【海口人精神】維基百科對林佳龍的介紹是：〈林佳龍（1964年2月13日），雲

林縣麥寮人，出生於臺北市萬華，臺灣政治人物與學者。〉除了父親出生麥寮，林佳龍的母親也來自鹿港小鎮，廣義來說，都算是台灣中部地區。林佳龍後來選擇台中做為全家安身立命的故鄉，其實是有其情感的延伸，也象徵著他重新回到生命的源頭。雲林麥寮；就是人家常說的海口，俗稱「風頭水尾」。「風頭」就是海風頭一個灌到、颱風一來大家就倒，「水尾」就是濁水溪出海處、常常氾濫成災的意思，所以那是一個非常險惡的生存環境。林佳龍的曾祖父就是在海邊抓海龜時不幸喪生。林佳龍雖然在台北長大，但是從小生長在一個住滿雲林鄉親的裁縫工廠裡，他聽著台語老歌＜孤女的願望＞、＜港都夜雨＞長大，也常和工廠裡當學徒的大哥哥大姐姐一起唱出思鄉的歌，

其實這也是當年這些流浪到城市去，想要上進的人的心聲。有人說雲林人是台灣人精神的表徵，說的就是雲林人這種「蕃薯不怕落土爛，只求枝葉代代湠」的堅韌生命力。海口人特有的熱情與忠義，也許就是林佳龍內在心裡勇氣十足，敢冒險、敢犯難，敢勇於挑戰不合理體制的原始動力！由於祖父這一代經商失敗，積欠很多債務，林佳龍的父親在虎尾中學念書時經常窮到連三餐都沒辦法溫飽，因為貧困無法繼續念書，他的父親國中畢業後只好赤手空拳，來到陌生的台北市打拼。林佳龍記憶裏的父母親，總是一針一線、日夜不停的工作，為了兒女，默默付出無私的愛與關懷。不過，他父親卻是一位肯上進又有自信心的人，他總說自己離鄉背井、赤手空拳到外地打拼，沒有甚麼

，也不怕失去甚麼，所以只要肯努力、肯打拼，總會有出頭天的機會，所以他經常勉勵自己的孩子不要怕困難，做人做事要樂觀實在，失敗就重新來過，一旦得到成功就要記得幫助那些還在苦難當中的人。林佳龍常說父親給他許多影響，當年儘管物質匱乏，但他的心裡卻從沒有貧窮過，父親教育他從小就以正面積極的態度來看待人生，他認為這是他性格中最寶貴的光明資產。

幼兒園教師面對弱勢家庭幼兒教學實踐之個案研究

為了解決工作櫃的問題，作者廖杏華 這樣論述：

本研究旨在探討幼兒園教師面對弱勢家庭幼兒的教學實踐，在真實的情境中收集個案教師與個案幼兒互動時，所呈現的教學實踐。本研究採用質性研究之個案研究法，研究者透過深度訪談行政人員、教師和家長共六人，長期參與觀察個案班級教學活動與師生互動，文件收集等研究工具收集相關資料，並以三角檢測法從多元觀點檢視分析及歸納資料，以確保研究結果之信實度。研究發現如下：一、教師面對弱勢家庭幼兒所展現的教育觀點 教師面對弱勢家庭因應個別需求提供不同的支持；教師對有需求的班級幼兒都能適時給予關懷，不限於弱勢幼兒；教師尊重幼兒個別差異，具備專業教師的關懷態度；教師重視與弱勢家庭家長的互動。二、教師面對弱勢家庭幼兒的教

學實踐 教師扮演幼兒園的媽媽、弱勢家庭的諮詢者和提示者之關懷角色；教師關懷策略為引導幼兒關心生活周遭事物；教師實施關心、照料、關懷、受關懷四個關懷步驟；教師運用身教、對話、實踐、肯定四種方法，營造班級中的關懷氛圍；教師規劃生活化的關懷課程。 研究者依據本研究發現，針對幼兒教師、幼兒園、幼兒家長、以及未來研究等四方面，分別提出建議。