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日式家常菜的美味科學：家庭和食的配方X技巧X烹調原理全圖解

為了解決巴黎台灣時間換算的問題，作者前田量子 這樣論述：

日本讀者廣大好評，廚藝新手或資深煮婦都能獲益良多的料理書！ 精選27道日式家常菜，設立「美味目標」及「達成公式」， 以科學原理拆解烹調訣竅，大幅提升料理可口和穩定度！ 喜歡吃日式料理，但覺得自己在家做煎蛋捲、炸豬排、照燒魚這些菜色很麻煩又容易做不好嗎？ 煎蛋捲時為什麼要分好幾次倒入蛋液、為什麼要高溫短時間加熱而不要用小火慢熱、又為什麼需要在蛋汁中加糖？這些我們習以為常或只知道照著食譜書進行的步驟，都有他的道理。分次倒蛋液是為了不要讓表裏產生溫差、可以均勻受熱；高溫短時加熱是為了不要讓水分蒸發太快、影響口感；加糖則是有助於保濕，讓蛋捲即使放涼還是能維持滑潤口感。 本書精選27道日本家庭的餐桌

上常出現的主菜、配菜，對每道菜色都設定了「美味目標」及「達成公式」，並以詳細圖解說明烹調各個動作背後的科學原理。比方照燒鰤魚若要達到「沒有腥味」、「肉質鬆軟」、「醬汁帶光澤」的目標，該怎麼處理呢？掌握這些料理步驟背後的「為什麼」，就能做出品質穩定的美味家常菜！

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探討Clostridium acetobutylicum 突變菌株HOL1生產丁醇之特性

為了解決巴黎台灣時間換算的問題，作者劉旻瑄 這樣論述：

石化能源雖帶來便利卻也同時造成空氣汙染問題，因此生質能源已成取代石化能源趨勢。液態生質能源中，丁醇是能夠作為許多化學藥劑的溶劑以及紡織業上的運用，並且可以作為一些化合物的中間產物。透過微生物Acetone - Butanol – Ethanol (ABE) 發酵是最常作為丁醇生產的方式，但是在自然界中能夠利用發酵生產丁醇主要存在於Clostridia。目前利用微生物生產丁醇的難處在於菌株在高濃度溶劑環境下會受到損傷。但根據文獻指出在大腸桿菌中過表現來自Bacillus psychrosaccharolyticus的hsp33能夠提升其溶劑耐性。本研究要探討實驗室篩選的Clostridium

acetobutylicum HOL1，經試驗後發現具有快速生長及產醇的優點的突變株。測試HOL1對於不同碳源(葡萄糖、蔗糖、果糖、甘蔗汁及稻稈水解液) 的利用以增加菌株發酵基質的多樣性，藉此達到廢棄物再利用。另外，再利用過表現hsp33提升HOL1的丁醇耐性，藉此提升丁醇產量。HOL1在不同醣類的利用試驗中，葡萄糖是最好的碳源受質，不管是丁醇產量、糖利用率還是溶劑的轉換率皆以葡萄糖(16.45 g/L、91.83%、44.31%) 最佳。過表現hsp33增加HOL1在丁醇濃度為1%及1.2% (v/v) 丁醇耐受性。並且從發酵槽結果中，發現在溶劑上轉型株過表現hsp33有較多溶劑的產出(22

.22 g/L)相較親株(HOL1, 18.47 g/L) 及野生株(ATCC824, 17.13g/L)。另外HOL1最高丁醇產出時間快野生株約1.6 倍，過表現hsp33後丁醇轉換率提升了1.2 倍，丁醇產量提升1.19 倍，總溶劑產量上升1.2 倍。HOL1相較於其他文獻是一株快速生產丁醇的菌株，過表現hsp33後菌株對丁醇的耐受性提升且溶劑產量也因此上升，但以本實驗測試不同碳源的結果，目前最適合利用的碳源為葡萄糖，未來可在對其進行改良或尋找其他更適合的發酵方法。

看不見的更關鍵：如何打通工作與生命的任督二脈

為了解決巴黎台灣時間換算的問題，作者孔毅 這樣論述：

在生命的重要時刻，你該怎麼辦？ 跨國總裁手把手的教戰秘笈： ◆ 在由內至外的超理性信念中，汲取源源不絕的力量 ◆ 超越表象找到異象，讓你脫框成長 本書以全新的觀點解決困境、走出人生低谷， 成就與眾不同、精彩非凡的工作與生命。 不論再努力，許多人工作仍遇到瓶頸，生命陷入低谷；再多的變革，許多企業仍停滯不前，組織形成內捲。若你對以上的敘述感同深受，本書希望幫助你以另外一種不同的觀點及做法解決目前的困境。 為什麼有些人及組織更能創新、更有影響力、更有成就？為什麼他們能從客戶或員工取得更高的忠誠度？即使在成功者當中，為什麼也只有極少數人能夠一再成功？而且能在不同領域中做成事情？快速變動的時

代，如何能迅速跳脫大腦的慣性束縛，開拓新的視野與境界？ 本書作者，一位載譽國際的跨國企業總裁，以40年的實戰經驗詳細闡述：如何從「慣性思維」切換到「超理性信念」。亦即：在表象中的生活面（what happened）、精神面（how to respond）、 生命面（why do I fight），明快地轉換到不同進路的異象中的生命面（why do I exist）、精神面（how to breakthrough）、生活面（what is the result）。「由外到內 的what→how→why」改變成「由內至外→why→how→what」的全新思路，將協助讀者「在工作中從庸碌一生到與眾

不同後認識自己」、「在生命中從盜版人生到正版的人生中找回自己」，活出想要的豐富生命。 書中精要地說明關鍵時刻能彎道超車不翻車，並走上「上行人生」需要的五種能力：面對不確定的「魄力」、找到問題關鍵的「眼力」、與人合作的「魅力」、完成計畫的「動力」、使人事業有成的「德力」 本書也是由無數個工作及生命的小故事組成的勵志案例，也是自我學習、自我操練的工具書，希望讀者在案例中設計的「情境體驗」看到自己、藉著「觀念更新」超越自己、藉著「反思學習」找回自己。 古代人習武，若想達到極致，就必須打通任督二脈。想活出美滿的生活及豐盛的靈命，現在需要打通的是「工作」與「生命」的任督二脈。最後兩章提供兩套操練工

具：「獨立思考——終身學習的法寶」和「靜的力量——聽懂內心的聲音」，幫助大家透過刻意練習，逐步穿越表象的限制、進入內心，領受個人專屬的美好異象。 每一位管理者都值得擁有這本書：讓工作成功更成就生命。本書也是每位身為主管的人，應該要送給部屬的成功心法——共同打造人人發揮所長、團結又美好的組織。  

聯軸器環境衝擊評估之研究

為了解決巴黎台灣時間換算的問題，作者楊凱雄 這樣論述：

聯軸器它是一種機械零件，用來連接或傳遞二個不同機器的動力傳輸。聯軸器除了機器設備會用到以外，已廣泛被應用在日常生活中如交通工具及風力發電設備。聯軸器一般常用的可分為剛性聯軸器及撓性聯軸器，因此本研究則針對撓性聯軸器的彈性型及鋼片型作分析，樣品則是使用德國KTR的無背隙彈性型(ROTEX-GS)及鋼片式伺服型(RADEX-NC)進行評估。本研究分析聯軸器在生產過程中所造成環境的損害及影響，結果顯示無背隙彈性型(ROTEX-GS)及鋼片式伺服型(RADEX-NC)兩種聯軸器在物料、耗電量、包裝、運輸過程中都對人類健康影響最大，無背隙彈性型聯軸器在物料分析中造成人類健康及環境衝擊影響最大的零件為彈

性體，而鋼片式伺服型聯軸器在物料分析中對於人類健康及環境衝擊影響最大的零件為彈片。在聯軸器生產加工過程中耗電量分析，造成人類健康及環境衝擊影響最大的原因為聯軸器加工過程，因為加工時間較長且加工機台耗電量很高，所以造成人類健康及環境衝擊最高，又加上台電發電機組上火力發電量占比達84.4%，對環境衝擊上都屬於高污染，因此螺絲熱處理過程中，是否可將時間縮短或是避免少數量的物料在做熱處理。在包裝部份聯軸器都是用紙箱包裝，相對的紙箱越大對環境的影響也越大，盡可能減少紙箱用量。在運輸上因海運的距離過長加上貨輪的動力來源都是燃燒重油因此海運對人類健康及環境衝擊影響最大。