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100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜暢銷修訂版

為了解決幼兒園餐點的問題，作者日本WILL兒童知識教育研究中心 這樣論述：

餐桌上的食育──向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食！ 全書收錄可以讓孩子一口接一口的日本幼兒園人氣餐點，簡單美味．營養均衡，使父母不必再為孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋！ 即使是最不受歡迎的蔬菜、魚等，都可以透過切法、煮法來反轉，讓孩子開心大口吃下！只要吃一口，就會露出笑顏稱讚：「真的好好吃，再來一碗。」 想要孩子健康成長，飲食就成了父母應該要關注的重要焦點了。 希望孩子能不挑食、快快樂樂吃下所有食物，邊吃邊喊著：「好好吃喔！」「我最喜歡吃這個了！」想必是所有照護幼兒的父母、長輩、老師們最想看到的事情！ 然而，上了幼兒園的孩子，已經有了自我主張以及個人喜好了。媽媽在與幼兒園老師的溝通討論中會

發現：原來孩子們喜歡吃的食物，其實有許多共通處。尤其當父母聽到小孩在幼兒園吃飯表現良好，但回家吃飯總是拖拖拉拉，扒了三兩口飯就說吃不下、不想吃、不好吃時，必然很好奇：到底小孩在幼兒園都吃些什麼呢？為什麼在學校都吃得好好的，回家吃飯卻像是非常難過的事情？難道幼兒園的餐食，真的有過人之處嗎？ 本書收錄了日本多所幼兒園，訪查介紹最受孩子歡迎的100道營養午餐菜單， 系統化的整理出許多在家即可輕鬆模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中， 此外，也有各式容易製作的甜點，方便媽媽輕鬆、簡單、快速完成孩子愛吃的超美味點心！ 幼兒時期是「憑自己力量吃東西」的意識開始逐漸萌芽的時期， 正適合開

始培養孩子的味覺發展以及加強孩子對用餐的興趣與關心。 書中教您如何進行餐桌上的食育，向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食， 利用小技巧將各種孩子不愛吃的食材融入菜單中，提升孩子的用餐興趣： ．讓孩子自己盛飯、取菜，引導對食材的興趣、培養自理能力。 ．由孩子自己決定份量，不強迫矯正偏食，以快樂的態度用餐。 ．依孩子的年齡、咀嚼方式將食材處理成適合一口吃下的大小。 ．發揮巧思，花一點時間設計令孩子心花怒放的可愛擺盤圖案。 有了本書，父母不再為了孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋！！ 〔本書特色〕 ．［避免過敏的作法］ 食譜中若出現容易引發食物過敏的食材，都會列出建議採取的避免過敏對策，過敏兒也適用。

．［適當的建議分量］ 每一道正餐與點心的食譜，都是以成人2人份、小朋友2人份的分量為基礎所設計，方便運用。 ．［明確的營養標示］ 將營養機能分為紅、黃、綠三種區分法。如果想要改變菜色，只要注意保持均衡營養配置即可。 ．［烹調的關鍵步驟］ 在本書中也會特別介紹在食材的保存方式及料理步驟外的關鍵訣竅，不需要複雜技巧也可料理。 作者簡介日本WILL兒童知識教育研究中心日本WILL兒童知識教育研究中心（WILLこども知育研究所）在本書中WILL兒童知識教育研究中心詳細訪查多間托兒所與幼兒園，介紹最受孩子歡迎的營養午餐菜單，系統性地整理了許多在家裡可輕易模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入

食譜中，充滿各種巧思讓每天的用餐時光變得更有樂趣！相關著作：《100道最受幼兒歡迎的超人氣食譜》譯者簡介林慧雯林慧雯東吳大學日本語文學系研究所碩士，主修日本文學，副修日本語教育。曾任職出版社日文編輯，現為專職譯者，譯有《平穩死：為自己寫下期望的人生結局》等。如有任何指教請來信至：[email protected] 序 關於本書 料理的基礎 與家人同樂的季節活動與時令餐點 【埼玉：AKANE托兒所的午餐】 ．［超美味食譜1］鹽烤鮭魚佐玉米美乃滋 鹽烤鮭魚佐玉米美乃滋／燉煮馬鈴薯／芝麻牛蒡條／豆腐海帶芽味噌湯／玄米飯 ．［超美味食譜2］紅燒小雞腿 紅燒小雞腿／

紅燒紫萁蕨／海帶芽沙拉／油豆腐金針菇味噌湯／玄米飯 ．［超美味食譜3］麻婆豆腐 和風麻婆豆腐／甜煮南瓜／鮪魚羊栖菜沙拉／豆芽培根味噌湯／玄米飯 ．［超美味食譜4］酥炸蓮藕肉丸子 酥炸蓮藕肉丸子／牛奶燉煮馬鈴薯／涼拌冬粉／馬鈴薯洋蔥味噌湯／魩仔魚飯 ．超美味點心 魩仔魚烤吐司／味噌飯糰 【山梨：NADESHIKO托兒所的午餐】 ．［超美味食譜1］小車車發動囉～圓麵包焗烤盅 圓麵包焗烤盅／燉煮蔬菜湯／羊栖菜沙拉 ．［超美味食譜2］番茄肉醬義大利麵 番茄肉醬義大利麵／綠色蔬菜沙拉（佐羅勒淋醬）／義式奶酪（佐水蜜桃果醬） ．［超美味食譜3］迷你3色飯糰搭配羊栖菜漢堡排 迷你3色飯糰／羊栖菜漢堡排／甜

煮南瓜／櫻花蝦蔬菜清湯／當季水果（蘋果） ．［超美味食譜4］叉燒丼佐清炒綜合蔬菜 叉燒丼佐清炒綜合蔬菜／金針菇海帶芽湯／水果杏仁豆腐 ．超美味點心 酥酥脆脆小披薩／餺飥花林糖 【東京：NOSHIO托兒所的午餐】 ．［超美味食譜1］印度風烤雞 印度風烤雞／馬鈴薯沙拉／炒碎豆腐／青菜櫻花麩味噌湯／米糠醬菜／白飯 ．［超美味食譜2］蟹肉散壽司 蟹肉散壽司／蘆筍洋蔥味噌湯／芝麻燉雞肉馬鈴薯／涼拌高麗菜冬粉／米糠醬菜 ．［超美味食譜3］洋風馬鈴薯燉肉 洋風馬鈴薯燉肉／起司蔬菜沙拉／菇菇味噌湯／米糠醬菜／白飯 ※梅醋漬白蘿蔔 ．〔超美味食譜4］香烤味噌鰈魚 香烤味噌鰈魚／韓式芝麻油拌菠菜／鱈魚子拌炒紅蘿

蔔／茄子味噌湯／白飯 ．超美味點心 香烤波羅餅乾／圓滾滾馬鈴薯塊 【千葉：稻毛幼兒園的午餐】 ．［超美味食譜1］焗烤蘆筍雞肉通心粉 焗烤蘆筍雞肉通心粉／義大利雜菜湯／南瓜沙拉／奶油圓麵包／柳橙 ．［超美味食譜2］咖哩烏龍麵 咖哩烏龍麵／和風高麗菜沙拉／水果優格 ．［超美味食譜3］日式龍田炸鰹魚塊 日式龍田炸鰹魚塊／納豆涼拌蔬菜塊／白菜海帶芽味噌湯／雜糧飯／香蕉 ．［超美味食譜4］什錦鮮蔬廣州炒麵 什錦鮮蔬廣州炒麵／地瓜沙拉／玉米濃湯／柑橘 ※通心粉濃湯 ．超美味點心 紅蘿蔔玉米蒸蛋糕／香甜的地瓜餅乾 【靜岡：湖東幼兒園的午餐】 ．［超美味食譜1］照燒鮪魚丼 照燒鮪魚丼／毛豆油豆腐燉羊栖菜／

豆腐蔥清湯 ．［超美味食譜2］俄羅斯風餡料三明治 俄羅斯風餡料三明治／羅宋湯 ．［超美味食譜3］肉醬焗烤馬鈴薯 肉醬焗烤馬鈴薯／嫩筍飯／春季蔬菜味噌湯 ．［超美味食譜4］番茄茄子咖哩 番茄茄子咖哩／白飯 ．［超美味食譜5］根莖類蔬菜咖哩 根莖類蔬菜咖哩／白飯 ．超美味點心 香蕉豆奶蛋糕／輕鬆簡便的糖煮水果 食材索引 餐桌上的食育 文／李婉萍 榮新診所營養師 家庭是食育的開始，父母在幼兒飲食上不僅扮演著捍衛的角色同時也兼具教育養成的工作。相信有孩子的我們一定會發現「易子而教」的重要性，我雖然同時兼具營養師及媽媽的身分，但我的三個孩子卻不是全然的不挑食，例如我們家中吃糙米，但

是老大對於紫米與五穀米（有黑色的米）卻非常排斥，直至到了幼兒園後在老師的薰陶之下卻才開始接受，孩子甚至會跟我說：「媽媽，幼兒園阿姨煮的菜好好吃喔！」非常感謝幼兒園老師與行政人員如此充滿愛，以「愛」烹調出美味營養的料理給孩子吃。 我挑選幼兒園有一個很重要的指標──有自己的廚房與烹飪人員。唯有如此針對食材的採買與烹調的方式才能做到完全的自我管控；雖然很多幼兒園都需要控制成本，但貴不代表營養，健康的食材、認真的沖洗、菜色口感的調整，才能擄獲孩子挑食的嘴！ 感謝每一位幼教人士如此的盡心幫助孩子建造良好、均衡的飲食習慣，孩子是未來的棟樑，我在糖尿病門診職業18年間，眼見糖尿病的發病年紀由50至60歲

提前至30至40歲十分憂心，沒有健康的飲食就沒有健康的身體，師長真的扮演著非常重要的角色。這本日文翻譯書提供許多幼兒園的超人氣實作餐點，讓父母在家也可以照著做，讓孩子健康又不挑嘴。希望未來有一天我也能與幼教人士合作一起為兒童健康而努力，為國內的兒童量身訂做一本更貼近國內飲食習慣的書籍。 自序 每位家長都希望能為孩子準備美味的餐點，更希望孩子能不挑食地吃下所有食材，充滿活力地健康長大。 正是抱著這樣的心情，在家掌廚的人才能每天不辭辛勞地在廚房裡揮汗如雨地製作出一道道充滿的愛心料理吧！ 但是，理想與現實總是背道而馳。父母總會為了孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋，每天每天總是絞盡腦汁想盡辦法製

作出讓孩子樂意大口吃下、由衷發出讚嘆「好好吃喔」的料理。 我們體察到了各位父母的心聲，特地採訪了多間以美味營養午餐出名的托兒所與幼兒園，調查了在當地最受孩子們歡迎的餐點，在本書中以每次一餐的分量，統整出簡單又容易上手的食譜。 即使是孩子們最不喜歡的蔬菜及魚類等食材，在本書中也介紹了許多孩子容易入口的人氣菜色！不僅如此，就連食材的切法與煮法等也都有詳盡說明，將各種料理時的小訣竅也一併公開，讓孩子能更輕鬆地吃下一道道美味佳餚。 除了正餐之外，本書中也介紹了相當豐富的手工點心！只需簡單幾步驟就能在短時間內完成的簡單點心，以及讓人想像不到這是在家裡就可以做出的精緻點心，我們都請托兒所及幼兒園裡的

專家們傳授了獨特的做法與技巧。 幼兒時期是「憑自己力量吃東西」的意識，開始逐漸萌芽的時期。正適合開始培養孩子的味覺發展以及加強孩子對用餐的興趣與關心。 為了培養孩子主動用餐的意識、味覺發展及對用餐的興趣，首先必須要準備好的就是圍繞著全家人的「開心餐桌」！此外，一起用餐的大人們在用餐時的行為引導也相當重要。 因此，在本書中也詳細訪查了各間托兒所與幼兒園，深入簡出地統整了許多在家裡就可以輕易模仿的小技巧，加強孩子對用餐的興趣，在不知不覺中製造出讓孩子吃得碗底朝天的氛圍與歡聲，讓用餐時光變得更讓人期待。 這本書便是為了天下每一位每天絞盡腦汁設法為孩子準備豐富美味的餐點、製造愉悅家庭環境的父母

所量身打造，希望能夠為全天下的家庭都帶來幫助。

幼兒園餐點進入發燒排行的影片

新北市新莊區樂齡學生健康管理的相關分析

為了解決幼兒園餐點的問題，作者李寶國 這樣論述：

本研究主要目的在於了解新北市新莊地區參與回流教育的樂齡學生，在個人背景、休閒活動參與或課程參與、健康飲食認知與健康管理上的互相關聯以及上述變項之間的差異情形，並探究樂齡學生常見的疾病與健康管理。以願意接受問卷調查的樂齡學員及其家人為主。使用立意取樣的方法，由研究者親自前往回流教育機構班級或親自拜訪其家庭成員，徵求有意願協助填答者進行問卷填寫與回收。共計發放問卷255份，回收有效問卷251份，有效問卷回收率為98.4%。問卷回收完成後，將問卷題項進行編碼並登錄，以統計套裝軟件-SPSS22.0來處理，涉及分析方法包括信效度分析、描述性統計分析、變異數分析及皮爾森積差相關分析。研究結果顯示：參加

的樂齡學生以女性、55歲以上、高中職學歷以下、已婚、自認健康狀良好者等居多，軍公教職業較少，曾罹患疾病為高血壓較多。不同背景項的樂齡學員在休閒活動參與或課程參與、健康食品認知、健康管理上的部分構面上，具有顯著的差異性；休閒活動參與或課程參與與健康飲食認知、健康管理上具有正向關係，部分成立。健康飲食認知與健康管理具有顯著正相關，部分成立。

許孩子一個幸福夢想園

為了解決幼兒園餐點的問題，作者王俐文 這樣論述：

　　是那樣一座山 　　矗立在比夢還遙遠的地方 　　山裡有一株美麗的花 　　美麗的花兒等待著 　　美麗的女孩 　　就像B-612號小行星上的玫瑰花 　　是小王子唯一的等待   　　如果一朵美麗的花 　　就是一場夢 　　當女孩完成了一座花園 　　小王子一定可以回到B-612號小行星 　　成為自己永遠的主人 　　那時 　　夢便不只是花的等待   　　細節式用心+敏感式關心+信任感恩心+需求式留意+溫暖式善意   　　打破幼教業長期內外不一致亂象 　　最早將語言教學導入托嬰系統 　　將幼兒園打造成像家般的幸福夢想園   　　禾園文教的核心價值：「永續提升，感動服務，效能品質，內外一致」。 　　禾園

文教的三大主軸：「教育創新、保育細緻，多元管理」。 　　禾園文教的發展策略：「托教卓越，多元發展」、「延攬人才，打造優質」、「群策群力，激勵潛能」、「前瞻計畫，科學分析」、「學術國際，行政精進」。   　　◎關於本書   　　本書是禾園文教事業創辦人王俐文女士的創業傳記，她15歲進入新北市竹林中學幼兒保育科就讀，19歲進入基隆市德育護專幼兒保育系夜二專（現為經國管理暨健康學院），畢業前因成績優異，推甄考上明新科技大學幼兒保育系日二技。2005年於高雄市創辦「禾園幼兒園」，隔年增設「托嬰部」，成為高雄第一家一條龍式學前教育機構。16年來，王俐文孜孜矻矻、全身心投入幼兒園經營，因聲譽佳，頗受家長好

評，爾後於高雄地區增設多所托嬰中心、幼兒園。   　　為了加強相關專業，王俐文於2019年考取國立政治大學幼兒教育研究所碩士班，她雖沒有受過商業管理訓練，但憑對學前教育的熱愛，發展出學前教育最缺乏的風險預防管理法，自小型學校白手起家，一步一腳印打下堅實的基礎，不但提出「保師」概念，更是首位打破幼教業長期內外不一致亂象，首創預防不當管教再認證（I.S.E.C）計畫發起人。王俐文一手創辦的禾園文教事業，目前在國內外享有良好的知名度，她究竟是如何做到的？而一個好的幼兒園管理系統究竟該如何建立及運作？本書將完整呈現給讀者。   　　我們不是最大最華麗，但我們最真心。   名人推薦   　　【社會菁英聯

名推薦】 　　郭昭佑／政治大學教育學院院長 　　李淑菁／政治大學幼兒教育研究所所長 　　徐聯恩／政治大學幼兒教育研究所教授 　　吳安妮／政治大學商學院教授 　　賴光蘭／育成基金會執行長 　　陳偉燾／馬偕兒童醫院兒童腸胃科資深主治醫師 　　林　彤／香港兒童文學學會（HKCLA）創會會長 　　顏麗珠／竹林高中校長 　　李貽平／竹林高中導師

影響學齡前幼兒健康促進之因素分析

為了解決幼兒園餐點的問題，作者曾婉婷 這樣論述：

由於近年來少子化的問題持續加劇且家庭結構隨時代改變，幼兒生長發育的關鍵階段(0至6歲)使照顧者越來越重視，又因為嬰幼兒時期的健康是個體未來健康發展的基礎，大部分國家亦會將幼兒的健康視為對未來的一項重要投資。因此，幼兒的健康照護，被視為國家衛生政策中最優先及最重要的項目，而學齡前幼兒的健康與父母親促進其健康的行為透過前人的研究顯示有密切的相關性。　　本研究結合文獻探討、資料分析、修正式德菲法(MDM)及層級分析法(AHP)，探討學齡前幼兒健康促進之影響因素，聚焦於五大主要架構 :「身體活動」、「家庭教育」、「生活型態」、「飲食行為」、「睡眠行為」及十九項評估準則。為能建構影響學齡前幼兒

健康促進之因素，接續德菲專家學者們所統整的層級架構進行層級分析，問卷總計發放61份，回收61份有效問卷，發放問卷對象為學齡前幼兒照顧者，回收問卷透過MS EXCEL(2016)版及Power Choice應用軟體進行成對比較與統計分析各項構面與準則之權重，權重數以客觀顯示出個構面間的重要顯著高低。　　依研究結果得知影響學齡前幼兒健康促進之主要因素依序為：「飲食行為」、「睡眠行為」、「生活型態」、「身體活動」、「家庭教育」；十九項評估準則的研究結果顯示，主要影響健康促進因素之排序為：睡眠品質、飲食認知、生活習慣、飲食態度、睡眠習慣、活動頻率。透過本研究結果期許這些影響因素未來能提供學齡前幼兒照顧

者、教育人員、社福人員做為參考的依據。關鍵詞：學齡前幼兒、幼兒健康、修正式德菲法、層級分析法