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以深度訪談法探討銅鑼杭菊產業面臨困境與轉型之研究

為了解決新埔柿餅價格的問題，作者徐毓檀 這樣論述：

苗栗縣銅鑼鄉有「杭菊絨毯」溫馨美麗的名稱，屬於臺灣杭菊栽植開發較早的鄉鎮。尤其是位於銅鑼鄉樟樹與九湖 銅鑼三個村的九湖盆地，受三義火炎山的天然山型造成影響，產生獨特的溫濕度氣候，水氣與日照時間的適合度，相對溼度高，產生微酸性含鐵的磚紅色土壤，在獨特的氣候影響中，生產的杭菊外觀雪白，花蕊飽滿，具有高雅的清香味道，在栽植上逐漸成為當地重要的生活重心與經濟的來源。 然而自七十年代起，受到進口杭菊低價競爭的衝擊，在地杭菊產業漸漸衰微，面臨棄種或改種其他農作物的危機時刻。近年來，又受到少子化的影響，致使農村人力短缺，銅鑼杭菊農們年紀也漸老，.更是缺乏與外界接觸觀摩的管道。面對這些內在與外在因素的挑戰，

必須尋找解決方法，扭轉杭菊逐漸沒落的命運。本研究採用文獻探討法和焦點小組深度訪談法，並且扮演著杭菊種植農們與農政指導單位及專家之間的橋樑。研究結果提出四大策略，第一：改善杭菊育苗生產之對策；第二：改善杭菊行銷之對策；第三：改善銅鑼鄉周邊環境道路停車場之對策；第四：結合其他活動之對策。這四大策略提供杭菊種植農們與相關單位參考，再度重振銅鑼鄉境內各處田間鋪滿雪白杭菊花海的盛況。

咖啡六級產業競爭力提升的咖啡香氣與旅遊體驗行銷因子分析-以中部咖啡莊園為例

為了解決新埔柿餅價格的問題，作者蔡孟霖 這樣論述：

近年來台灣咖啡蓬勃發展，尤其是本土種植咖啡產業的興起，許多農民投入種植，如何提升咖啡香氣品質與增加台灣咖啡六級產業競爭力是我們努力的目標。我們以中部咖啡休閒農場為研究對象，提出兩項研究。研究項目（一）：利用頂空固相微萃取法 (Headspace Solid-Phase Microextraction, HS-SPME) 結合氣相層析質譜儀 (Gas Chromatography-Mass Spectrometer, GC-MS) 分析休閒農場9 種烘焙咖啡豆商品的香氣成分種類與含量。研究結果如下：（一）莊園咖啡前10大香氣成分為2-methylpyrazine (10.56%)、5-meth

ylfurfural (8.31%)、2-furanmethanol (6.94%)、pyridine (6.86%)、2-ethyl-6-methylpyrazine (5.41%)、2-ethylpyrazine (5.30%)、2,5-dimethylpyrazine (5.22%)、2,6-dimethylpyrazine (5.13%)、furfural (4.41%) 和 furfuryl acetate (4.41%)。 （二）Yegachefi咖啡的特色成分ß-myrcene (0.52%) 具有胡椒味；Coffee aroma咖啡的特色成分isopulegol acetate

(0.53%)木香味；Emerald diamond咖啡的特色成分furaneol (0.55%) 焦糖味。9 種咖啡香氣分析成果，有助於休閒農場有良好的品質控管，並提供咖啡風味讓消費者選擇。研究項目（二）：建立咖啡六級產業的新型旅遊體驗行銷模式，運用六產架構為設計理念，提供遊客認識咖啡樹、學習咖啡知識、烘焙咖啡、包裝咖啡、沖泡咖啡與品嘗咖啡等體驗活動。本研究以參加莊園舉辦咖啡六產體驗活動後的遊客為對象進行問卷調查，以體驗行銷為自變項，行為意圖為依變項，咖啡六產體驗設計為中介變項，探討各研究變數之間的關係。問卷發放總計 400 份，有效問卷回收率90.3％，研究數據採用SPSS 20.0版統

計軟體進行統計分析。研究結果顯示：（一）咖啡休閒農場體驗行銷對咖啡六產體驗設計具有顯著正向影響；（二）咖啡休閒農場體驗行銷對行為意圖具有顯著正向影響；（三）咖啡六產體驗設計對行為意圖具有顯著正向影響。（四）咖啡休閒農場體驗行銷、咖啡六產體驗設計對行為意圖沒有產生中介效果。本研究成功建立咖啡六級產業的新型體驗行銷模式與參數，亦可提供給臺灣農漁業六級產業發展方向參考與策略方針，提升在地繁榮與本土六級產業價值。