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米穀粉應用製作：新型態米食糕點

為了解決日本銅鑼燒伴手禮的問題，作者高誌鍵,黃雲霞,王子芳 這樣論述：

　　看似簡單的米穀粉，藏著許多飲食與加工優點，只要運用得宜，就能變化出許多意想不到的創新米食！ 　　本書收錄65道米穀粉料理，每道食譜均有詳盡步驟解說，使讀者能循序漸進，熟悉蓬萊米粉烘焙類、蓬萊米粉免烤類、在來米粉、糯米粉、米與麥綜合應用等不同領域，深入瞭解、迅速上手，體驗米穀粉手作魅力！

日本銅鑼燒伴手禮進入發燒排行的影片

流轉的符號意涵－印視覺應用於商業設計之價值性探究

為了解決日本銅鑼燒伴手禮的問題，作者胡淑慎 這樣論述：

人類使用印章已有相當悠久的歷史，在東方社會裡可做為記名之用，更有憑證、官印、玩賞等用途。印章在歷經數千年的演變後，其應用範圍從原有的實用功能發展至藝術賞玩功能，不僅增加印章的內涵，更呈現出印章多元化的新面貌。印章具有漢文化之人文意識，含有豐富的文化意涵，綜合此多樣化的面貌下，遂逐漸形成印文化，成為漢文化具代表性的元素之一。目前正值東方文化潮流興起之際，印文化符號因具有東方美感和豐富的漢文化意涵，已廣泛地被運用於設計領域，而進入印視覺之設計時代。由於眾多的印視覺設計應用，已經融入人們日常生活，印視覺豐富的圖像意味以及文字藝術之美，被廣泛運用在設計之中，如：平面、包裝、展場、網頁、廣告、商品、多

媒體等方面，可見印視覺在臺灣設計界不斷地蓬勃發展，也因此展現出印視覺之文化生命力。本研究以印視覺應用於商業設計為探討主軸，本研究之研究動機為：第一，重視自身傳統之優良文化，並以現今之觀點將印文化重新詮釋並加以保存；第二，深究印視覺之符號意涵，挖掘出潛藏於符號、圖像背後之深層訊息，如象徵、隱含義及神話，藉以提升其文化新價值；第三，將印視覺之符號意涵應用於各種商業設計中，連結人與文化之情感，以深化商品之文化內涵；第四，探求印視覺在設計上之意涵，瞭解印視覺設計應用之現況，並探求印視覺未來之發展趨勢。在漢文化中與人們息息相關之印文化，普遍成為人們在設計時的運用元素，藉由蘊藏其中之文化意涵，喚起人們對於

自身文化符號之潛意識，蘊孕人們重新詮釋及應用的創造能力，賦予傳統之文化元素展現時代性的生命力，並轉化為新時代符號元素及具有影響力之神話。本研究期望經由印視覺意涵之歸納與探討，使其能賦予現今印視覺設計有創新之詮釋意義，繼而連結東方美學與漢文化意識，使其能持續發展及創新。因此，本研究之研究目的為：首先，瞭解印文化之發展源由和精神傳承；其次，探討印文化之圖像意涵與符號之文化象徵；再者，解析印視覺於現今設計之應用；最後，期望能綜合整體理論，建構出印視覺之文化層次，為輔助設計師的形式設計之外，更能透過意涵的詮釋，達到印視覺符號之神話境界，並分析印視覺於未來設計應用之發展趨勢。印視覺承襲漢文化自古至今之文

化意涵，在時代的流轉之下，印視覺成為時代性的文化符碼，在多元的社會和媒體發展下，印視覺的概念跟著時代的進步而改變，呈現在各種設計應用之中。本研究採用文獻分析法，藉由對印文化歷史源由的探尋，瞭解相關之發展脈絡，以圖像學及符號學的觀點，探討印文化符號的深層意義，並輔以深度訪談法，結合專家學者、設計師、行銷經理人之實務觀點，彙整為完整之研究論文。本研究分為五大章節加以敘述：第一章為緒論，介紹本研究之研究背景、研究動機與目的、研究範圍與限制、名詞釋義及研究方法。從整個社會的大環境與文化風潮之堀起，衍生文化元素應用於設計之熱潮，在眾多文化元素中，因印視覺承載眾多之文化象徵意涵，能呈現其多元詮釋之設計意涵

，而廣泛地應用至海報、包裝、網頁、廣告、展場、商品等設計面向。第二章主要探討世界印文化之相關發展歷程。藉由東西方印文化之文獻蒐集，得知東方與西方的印文化發源不同，漢文化之印文化具有獨立的文化地位。雖在古文明均有印的使用，但唯有漢文化之印文化在歷史中未曾間斷，且於融合各國文化特色後，持續發展至今，積累數千年之象徵意涵，成為漢文化之文化特色之一。從兩河流域、印度、歐洲之印文化比較後，可區別出漢文化的印章在形式、用途、意涵及象徵之差異，在東方與西方的文化交流影響下，漢文化的印章逐漸產生多元的發展與用途。本章主要意旨為，從原來印章的使用功能中，截取出印文化符號之意涵，成為設計應用時的詮釋之文化基礎。第

三章將探究流動於印文化之圖文符號，從圖像符號的結構中，抽離出印文化符號之文化意涵，為本研究學理之論述。印文化為漢文化之歷史產物，為傳達人類精神思維之工具，印章中的文字為表達人類意念之語言符號。印章中抽象而極簡之圖像，能從圖像學切割三個層次，探尋其圖地之意象、象徵意涵及文化意識。再以符號學解析印文化之深層訊息，分析印文化之符號象徵意涵與造就漢文化之印視覺神話現象。最後，印視覺在文化的洗禮下，蛻變為文化設計符碼，其富含漢文化設計元素之特色，並匯集設計之章法奧義，成為東方設計章法之根基。本章探討印文化之漢文化潛意識，並以圖像學、符號學等學理分析流動於印文化符號之意涵，從印文化之符號釋出其象徵、隱含義

及神話等文化意義，為本研究之文化理論基礎。第四章探尋印視覺引領設計文化意象之再現，印視覺具有漢文化之文化特色，在北京奧運提出「中國印」的效應影響之下，將印視覺的設計文化發展達到另一高峰，向世界展現出漢文化深厚之文化氣息與符號魅力。本章探討印視覺的漢文化風格之設計應用，蒐集相關設計應用實例，具體呈現印視覺於設計應用之展現，而在動態媒體的技術發達趨勢下，印視覺的虛擬動態可引發人類對印視覺符號之經驗共鳴。印視覺設計能體現文化符號之價值，而應用於東方定位之品牌標誌設計，期能藉由印視覺產生品牌聯想之經濟效益。可以見得，印視覺能展現漢文化之獨特性，能轉換符號語意顯現漢文化魅力，並開創出未來發展之前瞻性道路

。本章旨在探討蛻變成視覺元素之印視覺，取其文化意涵在設計應用上的風格應用、品牌聯想、文化魅力等，打開印視覺未來發展之康莊道路。第五章結論，依據本研究之文獻分析及深度訪談資料，以此綜合歸納出本研究結論，並給予未來相關印視覺議題之建議。本章共分為三小節：第一節總結全文之探討結果，建構印視覺之文化三層次，希冀能為印視覺設計時之參考應用架構；第二節重新詮釋漢文化印視覺於設計應用之象徵意涵，將既有的印視覺設計符號，以符號學之架構加以詮釋；第三節則探討印視覺設計應用之未來發展趨勢，分述於印視覺設計教育之養成、印視覺之文化永續發展、印視覺應用之流行趨勢及印視覺文創商品之設計應用。印的使用自人類有歷史以來便延

續運用至今，為人類進入文明階段之文化指標，未來印視覺亦肩負時代性之意義，帶領印文化邁向設計應用階段，成就其在文化設計之神話使命。

漂丿麵包情

為了解決日本銅鑼燒伴手禮的問題，作者蔡佳男 這樣論述：

是怎樣的絕佳比例，讓黑芝麻吐司歷經48小時後，依然豐潤、保濕 是什麼樣的極致配方，能做出讓偏食兒都能喜愛的菠菜麵包 是哪一款經典商品，曾經一天熱銷超過5000個 　　 　　3大單元，42款麵包 　　16款吐司 　　吐司（toast）原是一個法國公主的名字 ，國王取其為名，用以表揚這細綿的口感。 　　可以是豐腴又飽滿、充滿著紫薯芋泥內餡； 　　也可以是我輩情鍾、單戀於一味，正如香醇的鮮奶吐司 　　更可以是跳脫既有的框架，狂放不羈、一如那蔥花起司 　　多變的風貌，讓人忍不住地窺探…… 　　2款手撕麵包 　　兩款網路瘋傳、人氣超高的手撕麵包，是蔡師傅的精心創作。 　　果汁牛奶與麵糰結合，

激發出獨特的香氣火花; 　　青綠的蔥珠佐以起司，是不敗的軟潤鹹口味，誰能不垂涎？ 　　24款湯種甜麵包 　　源自於日本的湯種技術，賦予麵團更水潤、軟嫩的新生命。 　　一天熱銷5000份的夜市熱狗堡，是蔡師傅永生難忘的記憶， 　　色澤鮮艷、天然無添加的菠菜蜂蜜麵包， 　　像是會施魔法的精靈，擄獲每個孩子的心。 　　用蔡師傅最淳樸的步調 　　邀您一同再現台式麵包的經典 　　一個國境之南的烘焙師 　　揮別迷途後 　　選擇揭開自己浪蕩的秘辛 　　再用專屬於他的方式 　　拉近人和麵包在日常裡的交融 本書特色 　　●最特殊的煮麵法湯種 　　●絕對創新的結合比例 　　●超過四十款獨家提案 　　●讓您

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