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家庭必備套書組2 (正確洗菜，擺脫農藥陰影 + 正視威脅，別讓毒駭到你)

為了解決有機農產品標章查詢的問題，作者顏瑞泓 這樣論述：

《正確洗菜，擺脫農藥陰影：家庭必備! 學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康》 權威農藥專家親自傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術 一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書 ✔ 看完本書您將發現，農藥不可怕，不會清洗才可怕 ✔ 五穀雜糧、蔬菜、水果分門別類介紹，囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅 ✔ 圖文並茂，步驟化說明，讓您1分鐘了解農藥殘留部位，3分鐘學會如何清洗 ✔ 方便查詢合法使用農藥的種類與功能 洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心！ 「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」 ■ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 ■ 蘋果的蒂頭最容易聚積農藥，

橘子多放幾天再吃更安全 ■ 小白菜洗完要浸泡，玉米水煮後農藥就發散 ■ 四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……  本書作者顏瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。首次動筆寫書，主要是考慮到食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，所以希望藉由這本書教大家：認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！           *          *          * ✔ 解答對農藥的疑問 由於不了解農藥成分與運作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留25問」，有助讀

者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。  ✔ 分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法 將家庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法運用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔方式，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。  ✔ 破解網路上令人害怕的傳言 網路上似是而非的傳言很多，常造成人心惶惶，什麼都不敢吃。事實上，只要有相關的知識，保持冷靜，很容易可以判別真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言，並告訴您真正的事實。  ［本書特色］ 清楚易讀的圖文編排，專業的內容、生活化的解說，依作物群組【分類標籤】，將清洗步驟【圖示化】，方便讀者迅速查詢各類農產品清洗重點及

訣竅，並貼心整理【蔬果盛產時間表】幫助民眾了解作物生產季節，闢有【網路追追追，傳言破解】單元為消費者釐清食安疑慮。  有鑑於臺灣民眾對食安問題愈來愈重視，蔬果農藥殘留的情形也一直存在，臺大農業化學系教授顏瑞泓，特別編寫這本《正確洗菜，擺脫農藥陰影》，讓讀者先從了解農藥的類型、使用方式，如何造成殘留開始，再透過簡單易懂的圖文解說和舉例，逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法，是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。  ［安心推薦］（依姓氏筆畫排序） 李國欽　前農委會農業藥物毒物試驗所所長 徐源泰　國立臺灣大學生物資源暨農學院院長 黃青真　財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺

灣大學生化科技學系暨研究所教授 蔡季芳　電視烹飪名師「阿芳老師」   《正視威脅，別讓毒駭到你：家庭必備！認識毒物的真相，積極避毒、減毒，降低全家人健康風險》 如何在充滿毒性物質的環境中健康生活？ 是現代人面臨最大挑戰，也是不得不正視的課題。  繼《正確洗菜，擺脫農藥陰影》之後，鑽研農藥、化學物的權威專家顏瑞泓教授，再次引導你從認識「毒」的意義切入，分析日常生活中可能暴露來源與接觸途徑，進而從法規、業者的做法、消費者的因應等方向去了解這些可能的風險，經由讓自己可以識毒、知毒，進而能做到避毒、減毒。           *          *          * 救人的藥也可能是要命的毒，

聰明面對生活中無所不在的隱形殺手，才是安全實惠的保健之道  #「天然即無毒」是錯誤的印象 # 劑量決定毒性，先確定量再說 # 培養識毒能力，政府網站資料全都露 # 常用毒性專有名詞一次理解  毒，無孔不入，存在我們的生活空間，從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸，不可能完全零暴露。你，害怕嗎？  看完本書，你將會： ✔ 了解毒的定義，學會判斷危害性。 ✔ 認識生活中常見的毒性物質。 ✔ 熟悉法規如何規定、政府如何檢測，我們該如何預防。 ✔ 覺悟沒有無毒生活，只有正視威脅，積極避毒。  「一個化學物，毒或是不毒，好或不好，取決於『量』，而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例，讓人豁然開朗！徹底明白

「毒是何物」，就能趨吉避凶，避免因毒而傷害身體；也能判斷傳言真假，不再聞毒色變。  ［本書特色］ 本書有清楚易讀的圖文編排，專業的內容，詳實的知識，一眼秒懂的資訊圖表，並在最後單元回覆破解網路傳言，為消費者釐清有關「生活中的毒」各種健康風險疑慮，是一本具有必要性及實用性的五星級知識保健書。  ［安心推薦］（依姓氏筆畫排序） 何素鵬　國立中興大學獸醫系教授 費雯綺　農委會農業藥物毒物試驗所所長 楊振昌　臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任 潘敏雄　國立臺灣大學食品科技研究所特聘教授兼所長

正確洗菜，擺脫農藥陰影：家庭必備!學會洗泡刷，減少蔬果農藥殘留，確保全家人健康

為了解決有機農產品標章查詢的問題，作者顏瑞泓 這樣論述：

權威農藥專家親自傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術 一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書 　　○看完本書您將發現，農藥不可怕，不會清洗才可怕！ 　　○五穀雜糧、蔬菜、水果分門別類介紹，囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅。 　　○圖文並茂，步驟化說明，讓您1分鐘了解農藥殘留部位，3分鐘學會如何清洗。 　　○方便查詢合法使用農藥的種類與功能。 　　洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心！ 　　「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」 　　˙用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 　　˙蘋果的蒂頭最容易聚積農藥，橘子多放幾天再吃更安全 　　˙小白菜洗完要浸泡，

玉米水煮後農藥就發散 　　˙四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗…… 　　本書作者顏瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。首次動筆寫書，主要是考慮到食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，所以希望藉由這本書教大家：認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！ 　　解答對農藥的疑問 　　由於不了解農藥成分與運作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留25問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。 　　分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法 　　將家

庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法運用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔方式，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。 　　破解網路上令人害怕的傳言 　　網路上似是而非的傳言很多，常造成人心惶惶，什麼都不敢吃。事實上，只要有相關的知識，保持冷靜，很容易可以判別真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言，並告訴您真正的事實。 本書特色 　　◎清楚易讀的圖文編排，專業的內容、生活化的解說，依作物群組【分類標籤】，將清洗步驟【圖示化】，方便讀者迅速查詢各類農產品清洗重點及訣竅，並貼心整理【蔬果盛產時間表】幫助民眾了解作物生產季節，闢有【網路追追追，傳言破解】單

元為消費者釐清食安疑慮。 　　有鑑於臺灣民眾對食安問題愈來愈重視，蔬果農藥殘留的情形也一直存在，臺大農業化學系教授顏瑞泓，特別編寫這本《正確洗菜，擺脫農藥陰影》，讓讀者先從了解農藥的類型、使用方式，如何造成殘留開始，再透過簡單易懂的圖文解說和舉例，逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法，是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。 安心推薦（依姓氏筆畫排序） 　　李國欽　前農委會農業藥物毒物試驗所所長　　 　　徐源泰　國立臺灣大學生物資源暨農學院院長 　　黃青真　財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授 　　蔡季芳　電視烹飪名師「阿芳老師」

電子商務對農民收入是否有助益

為了解決有機農產品標章查詢的問題，作者梁韻華 這樣論述：

摘要 現今網路及電子商務技術成熟，顛覆了世界的經濟型態及交易模式，台灣農業產品的運銷也逐漸走向此一趨勢。過去傳統農產運銷大都透過中間商的服務，層層累加費用，以致於商品到達消費者的售價和農民所得呈現落差。現代的農民開始建立自有的網路系統，以及自己的直銷通路，因而減少中間商的費用及店面租金，也可回饋消費者較好的價格，生產者也能得到較好的利潤。本研究使用「國家發展委員會」對農漁民的問卷調查作為樣本，共1,520份，從問卷中選出對應研究有關的變因，進行統計與迴歸分析。除了全部樣本的廻歸結果外，也分別對四種作物(水稻、蔬菜、水果、水產品)的樣本分群迴歸，觀察電子商務的操作是否能為農產品的

銷售帶來助益。實證結果發現從事電子商務對農民的全部樣本收入有正向的影響；分群作物中的蔬菜、水果、水產品的電子商務銷售收入具正向的統計效果；但發現稻作透過電子商務的銷售效果不顯著。蔬菜、水果作物的分群分析發現電子商務及認證標章變數皆呈現正向效果，推估這兩項產品通過認證標章而使產品優質化，在市場顯示差異性，獲得消費者青睞購買，此為造成收入增加的因素。然而本研究認為認證標章只是獲利的因素之一，尚需要其他條件的配套，例如網路訂單服務品質的提升、倉儲冷鏈物流的效率及成本降低、虛實整合策略應用、相關知識不斷充實，可提供後續研究精進的參考。關鍵詞：農業、行銷通路、電子商務、農民收入