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全方位軟裝師美學指南：室內軟裝設計心法秘訣，一次到位，十種風格/八大元素/生活美學/佈置藝術

為了解決朝聖酒店 餐廳的問題，作者陳格秀 這樣論述：

透過旅遊、看展、飯店、餐廳、生活， 學習軟裝師的美學品味與擺設技巧 　　從飯店看什麼？從座椅、飾品，到唯美燈光、香氣！ 　　從餐廳看什麼？先從餐飲內容訂軟裝主題，再用同風格擺飾品、燈飾、花藝妝點！ 　　開啟感知的天線，從日常觀察培養藝術美學，建構「軟式生活」哲學！ 　　‧買好一點的家具吧！家具是最值得投資的一項日用品，空間質感超乎想像提升。 　　‧試試米色以外的牆面油漆吧！低彩度的其他顏色並沒有你想像中難駕馭。 　　‧空間就是場景，先決定「主題」之後，「主角」、「配角」在「構圖」中水到渠成。 　　打造理想生活的的第一步，從「完美居家體驗」開始。 　　想成為一位專業軟裝師，或經由自己

巧手打造專屬的品味空間，都不能錯過的空間美學佈置全心法。 　　從最基礎的「軟裝設計」起源著手，逐步了解十大主流軟裝風格，並深入剖析傢俱、燈飾、紡織品、擺飾品、藝術品、花藝植栽、香氛等軟裝構成元素，拆解及重組軟裝佈局手法，結合巧妙細膩的色彩運用技巧，深入淺出引領你能彰顯個人品味和質感的空間氛圍。 　　把將就的日子過成講究的生活，讓軟裝設計提升每日的生活品質與美感。不論你想成為一位專業軟裝師，或是想親自打理夢想住宅，跟著Teresa一步步邁向空間美學之路。 　　•    從每日生活檢視起，家具、燈光、色彩、氣味都是提昇生活品質的重要元素，從「家」開始打造屬於自己的第一件軟裝作品。 　　• 

   旅遊是觸發美感神經的重要活動，藉由住宿飯店、餐廳、造訪精緻小店或觀看展覽等生活體驗累積，也能刺激感官神經和創意靈感，啟發美學力。 　　•    從21世紀的室內空間主流風格分析，彙整兼顧美感與實用的小貼士，結合好用又好記的軟裝八大元素和色彩應用邏輯，讓你突破框架，大膽發揮，打造獨一無二的品味空間。 　　•    不論你想踏上成為專業軟裝師之路，或純粹想實踐理想生活的願景，都非常適合閱讀本書籍。讓美學藝術融入生活，將信手捻來的日常創意成就空間獨到品味。 　　從日常培養藝術美感，將軟裝設計思維融入生活，啟發專屬自我的美學概念和創意，經由活用室內風格與佈置元素，打造獨樹一幟的品味質感。

　　品味軟裝師美感培訓課程： 　　•    日常生活：從旅遊、展覽、住宿、美食著手，開啟感官覺知 　　•    設計風格：一次囊括十大主流設計，了解各項空間風格與陳列技法 　　•    設計構成：八大佈置元素實際應用，讓空間更貼近生活 　　色彩與佈局：精準剖析佈局手法與色彩活用，打造細節與質感兼具的完美空間。 　 　　•    建構軟式生活 　　從人們的生活形態和行為活動入門，逐步培養美學藝術概念，讓日常融入軟裝思維，打開靈感與創意的感知，建構屬於自己獨到的生活美學。 　　•    十大空間風格 　　解析十大主流空間風格，並精簡彙整實用技巧，如北歐風、現代風、工業風、東方風等、異國等，讓讀

者了解不同風格類型，並活用佈置訣竅。 　　•    八大構成元素 　　將軟裝設計中最主要的八大構成元素，如傢俱、香氛、燈飾、擺飾、紡織品等，有條理及邏輯性地分類，獨創好用又好記的一套心法，讓讀者能自行靈活運用，創造獨一無二的個人風格。 　　•    軟裝佈局 　　除了風格與元素之外，最重要的就是如何「佈局」。深入頗析風格、構圖、比例，主角與配角，讓空間展現令人舒心療癒的畫面感。 　　•    活用色彩 　　色彩是影響空間氛圍的重要元素，藉由認識最基本的色彩學概念，逐步深入配色法則，融合色彩心理學與國際趨勢，讓空間展現出截然不同的創意質感。  

朝聖酒店 餐廳進入發燒排行的影片

跳脫框架之台灣旅館廠商經營發展策略：以晶華酒店集團為例

為了解決朝聖酒店 餐廳的問題，作者黃家琪 這樣論述：

國際化的發展創造出更大的旅遊商機，使台灣觀光旅館發生大幅度的成長，而市場競爭也隨著服務供給者增加變得越來越激烈，固本研究決定藉由分析此產業的現況、競爭者與龍頭品牌晶華國際酒店集團，對此產業的經營發展策略進行更深入之探討。晶華國際酒店集團成立於1990年，作為亞洲名列前茅的酒店經營管理集團，不管是在經營績效還是顧客滿意度方面，一直都展現出優異的表現，而目前也是台灣證券交易所上市公司中規模最大的酒店管理集團，2019年之總合併營收即高達65.36億元。而在這幾年內，晶華酒店集團也不斷的根據外在環境的變動適時調整其內部資源與策略，至今，旗下已擁有世界級的頂級酒店Regent(麗晶)部分股份、結合在

地文化特色，兩岸三地華人市場首選的Silks Place(晶英)以及追求舒適、便利、便宜的商務型旅館Just Sleep(捷絲旅)三個酒店品牌，為延伸既有的優勢，其經營版圖也擴展至餐飲、精品百貨、豪宅與頂級出租公寓事業群。本研究以個案研究法探討晶華國際酒店集團，首先先從此產業的外在環境與狀況進行分析，並探討晶華酒店集團所擁有的資源、能力與活動，了解其在此產業長期保有佳績之關鍵因素與策略發展，以BCG矩陣剖析集團現階段各事業單位的發展狀況，並探討其競爭策略，最終再給予其未來經營上的建議。而經過研究分析後，了解到晶華酒店整體發展策略接圍繞於「輕資產、重管理」與「多元品牌發展」兩種力道之下進行運作，

讓集團得以降低受到龐大固定資產與設備等限制，同時不斷擴展至其他新的版圖，發展多角化策略增加集團的獲利來源，最終得以滿足更多消費者的需求，豐富消費體驗的同時強化品牌行銷，在此產業中持續維持其競爭優勢。

大師雙重奏：大師之最Best of 皮耶艾曼 + 喬埃.侯布雄：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級糕點

為了解決朝聖酒店 餐廳的問題，作者皮耶艾曼,喬埃．侯布雄 這樣論述：

　　＜大師之最Best of 皮耶艾曼＞ 　　．被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme大師2011年最新版著作 　　．巴黎、東京、倫敦和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐 　　．精選收錄最具代表性的原創食譜：除了完整配方外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說 　　．附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會 　　．與大師會談INTERVIEW的單元，讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對美食的癖好 　　．燙金印刷，硬殼精裝，值得收藏的名廚著作 　　被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅 　　書中特

別收錄「與大師會談INTERVIEW」的單元，近距離採訪皮耶艾曼Pierre Herme大師：哪些糕點師傅影響您最深？如何創造您的糕點？如何在糕點上展現創意？PH大師私下對美食的癖好？最愛的菜餚？座右銘？以及若不是糕點師，會樂於當個…？讓您進一步瞭解PH大師的創作歷程與對美食的癖好。 　　Pierre Herme大師最具代表性的經點獨創配方＋完整步驟全收錄    　　伊斯巴翁（ISPAHAN）、2000層酥（2000 FEUILLES）、摩加多爾馬卡龍（MACARON MOGADOR）…這些如雷貫耳、無可取代的PH大師獨創糕點，全收錄在－「大師之最皮耶艾曼Best of Pierre He

rme」。 　　每一道糕點除了完整配方外，更有材料圖、主要材料照片，以及詳盡的步驟圖片與解說，並附上建議和創意變化，以及： 　　專有名詞GLOSSAIRE 　　書中詳細介紹各種糕點製作的專有名詞，例如：什麼是CROUTER 結皮？EMULSIONNER 乳化？FONCER 裝底？以及TRANCHER 油水分離…等等。 　　基礎配方RECETTES DE BASE 　　義式蛋白霜MERINGUE ITALIENNE 　　法式蛋白霜MERINGUE FRANCAISE 　　英式奶油醬CREME ANGLAISE 　　榛果打卦滋蛋糕體BISCUIT DACQUOISE AUX NOISET

TES 　　鮮奶油香醍CHANTILLY 　　反折疊派皮PATE FEUILLETEE INVERSEE 　　杏仁海綿蛋糕體BISCUIT JOCONDE 　　巧克力醬SAUCE CHOCOLAT 　　卡士達奶油醬CREME PATISSIERE 　　法式奶油霜CREME AU BEURRE 　　慕斯林奶油醬CREME MOUSSELINE 　　食材索引INDEX DES PRODUITS 　　附上食材索引，可從食材尋找食譜的概念。所有讀者都可以在家嘗試製作大師們的配方，收藏您最喜愛的名廚著作！ 　　＜大師之最Best of 喬埃．侯布雄＞ 　　擁有最多米其林星星的主廚（28顆星），至

今無人能超越 　　．獲得Gault Millau譽為「世紀名廚」 　　．主持電視料理節目2011《天堂美饌》、2000-2009《學大廚做菜》、1996-1999《絕對好滋味》 　　．精選收錄最具代表性的原創食譜：除了完整配方外，更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說 　　．HISTOIRE DES RECETTES配方的由來，Joel Robuchon大師如何將食材組合創作出原創美饌 　　．附上專有名詞、基礎配方... 大師教學更能心領神會 　　．精選報導MORCEAUX CHOISIS單元，讓您進一步瞭解Joel Robuchon的創作歷程以及對自我的高標準要求 　　．燙金印刷，硬殼精裝，值得

收藏的名廚著作 　　被譽為「世紀名廚Cuisinier du siecle」的Joel Robuchon 　　書中特別收錄「精選報導MORCEAUX CHOISIS」的單元，近距離介紹喬埃．侯布雄Joel Robuchon大師，讓您進一步瞭解他的創作歷程，以及對對自我的高標準要求：從父親為磚石工，母親為女傭的家庭出生。12歲左右在小修道院裡展現出對料理的熱情。21歲時，他成為環法行隨團廚師的成員。28歲即在協和拉法葉酒店（hotel Concorde-Lafayette）率領擁有80名廚師的團隊。1976年，獲得法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）的頭銜，並

在後來的1991至2005年間，成為這項競賽的評審主席。喬埃．侯布雄成功地在巴黎的16區開了第一家餐廳《Jamin傑明》：3年內，他連續獲得米其林指南（Guide Michelin）的3顆星，餐廳版圖擴展至紐約、倫敦、拉斯維加斯、東京、香港以及台北。直到2011年，喬埃．侯布雄是世界上首位獲頒米其林指南星星總數達28顆的大廚！至今無人能超越這項記錄。 　　喬埃．侯布雄Joel Robuchon大師最具代表性的獨創菜餚＋完整步驟全收錄    　　松露海螯蝦義大利餃是喬埃．侯布雄大師在巴黎16區《Jamin傑明》兼任主廚和餐廳老闆初期的優雅菜色。茄子櫛瓜番茄羊肉餡餅是「喬埃．侯布雄餐廳Rest

aurant Joel Robuchon」在華麗的摩納哥大都會酒店裡的創作。海螯蝦義麵巾則是道在家完成也能具有「餐廳」版味道、優雅和精緻的料理…全收錄在－「大師之最喬埃．侯布雄Joel Robuchon」。 　　每一道菜餚除了完整配方外，更有詳盡的步驟圖片與解說，配方的由來、Les SECRETS de Joel 大師的祕訣，並附上佐酒建議和創意變化，以及： 　　專有名詞GLOSSAIRE 　　書中詳細介紹各種料理製作的專有名詞，例如：什麼是BLANCHIR汆燙∕使泛白？CISELER 切細丁？INFUSER（FAIRE） 浸泡？以及SUER（FAIRE）出水∕炒出水分？…等等，讓您更清

楚瞭解專業料理的細節與風貌。 　　基礎食譜RECETTES DE BASE 　　蛋黃醬（MAYONNAISE） 　　油醋醬（VINAIGRETTE） 　　調味香料束（BOUQUET garni） 　　黑橄欖醬（TAPENADE noire） 　　魚高湯（FUMET de poisson） 　　家禽高湯（BOUILLON de volaille） 　　家禽醬汁（JUS de volaille ） 　　小羊醬汁（JUS d’agneau） 　　所有讀者都可以在家嘗試製作大師們的配方，收藏您最喜愛的名廚著作！即使不下廚，一張張美麗的照片也足以讓人愛不釋手、再三翻閱，推薦給所有喜愛美食的讀者與饕

客。  

寵物旅遊友善環境營造指標之研究

為了解決朝聖酒店 餐廳的問題，作者蔡念妤 這樣論述：

為建立飼主攜帶寵物旅遊時營造友善環境指標所需，本研究依據Gunn（1972）整體旅遊環境的組成，提出「行前規劃」、「交通」、「餐廳」、「住宿」、「景點」、「寵物公園」六個構面，以衡量寵物旅遊友善環境之狀況；並運用德爾菲法探訪21位專家之意見，經兩階段問卷調查後建構寵物旅遊友善環境之評估指標，共計7個構面（行前規劃、服務人員、交通、景點、寵物公園、餐廳及住宿），13個評估類型（旅遊資訊、友善款待、陸運服務、海運服務、空運服務、室內服務、戶外活動、友善設施、基礎設施、餐飲服務、用餐氣氛、客房設施及寵物服務）及52個評估指標（旅遊資訊4項、友善款待5項、陸運服務5項、海運服務5項、空運服務2項、室

內服務4項、戶外活動2項、友善設施8項、基礎設施7項、餐飲服務2項、用餐氣氛2項、客房設施2項及寵物服務4項）。其次，運用層級分析法建立指標權重，分析結果顯示：寵物旅遊友善環境營造指標的構面重要性依序為行前規劃構面（0.300）、服務人員構面（0.131）、住宿構面（0.129）、寵物公園構面（0.128）、景點構面（0.117）、交通構面（0.116）及餐廳構面（0.079）等項。研究結果將可提供寵物旅遊理論建構的基礎，並作為提供相關單位進行寵物旅遊管理與行銷實務之參考。