桂竹筍冷凍保存的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦池上文雄,加藤光敏,河野博,三浦理代,山本謙治,池上文雄,樫村亞希子,加藤智弘,川俣貴一,松田早苗寫的 日本NHK年度暢銷雙套書【二冊套書】(來自日本NHK 打造健康身體的食材大全+來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解) 和池上文雄,加藤光敏,河野 博,三浦理代,山本謙治的 來自日本NHK 打造健康身體的食材大全都 可以從中找到所需的評價。
另外網站桂竹筍料理小教室- 食物養成Food maker也說明:
這兩本書分別來自方舟文化 和方舟文化所出版 。
美和技術學院 健康與生技產業研究所 鄭智交、吳裕仁所指導 陳宜萱的 綠竹葉萃取液抗氧化活性之評估及其對皮膚細胞生長之影響 (2009),提出桂竹筍冷凍保存關鍵因素是什麼,來自於抗氧化力、DPPH自由基清除力、類黃酮、發炎反應、巨噬 細胞。
而第二篇論文美和技術學院 健康與生技產業研究所 鄭智交、吳裕仁所指導 陳宜萱的 綠竹葉萃取液抗氧化活性之評估及其對皮膚細胞生長之影響 (2009),提出因為有 抗氧化力、DPPH自由基清除力、類黃酮、發炎反應、巨噬 細胞的重點而找出了 桂竹筍冷凍保存的解答。
最後網站從挑選到保存,【竹筍】的超實用小知識 - 酸女孩則補充:桂竹筍 瘦瘦長長,像竹竿一樣粗,外皮光滑無毛,身高約70公分。筍肉纖維較多,口感較硬,適合燉、滷等料理,或加工製成筍乾。採收期為3~ ...
日本NHK年度暢銷雙套書【二冊套書】(來自日本NHK 打造健康身體的食材大全+來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解)
為了解決桂竹筍冷凍保存 的問題,作者池上文雄,加藤光敏,河野博,三浦理代,山本謙治,池上文雄,樫村亞希子,加藤智弘,川俣貴一,松田早苗 這樣論述:
◤ BOOK 1來自日本NHK 打造健康身體的食材大全◢ 最具公信力的日本放送協會,《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作, 完整收錄超過1000種食材&營養素情報!知識滿載,健康滿點! ★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 ★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查,現代家庭必備的食材百科! ★ 從蔬菜、水果、穀物.豆類、肉.蛋.乳製品、海鮮……無所不包。 ★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等,讀完不禁驚呼:「原來如此!」 ★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄,一冊就讀懂! 一日三餐是日常所需,但在繁忙的現代生活中,
每次外食前,你是否留意過,店家究竟使用了何種食材? 偶爾自己煮,除了比量、比價、比新鮮之外,你還能如何選購? 購買生鮮蔬果,你可曾好奇高麗菜、番茄等,究竟對身體有什麼好處? 上館子吃牛排,沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位?何以價差會這麼大? 晚餐想吃魚,但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎? 想降低精緻澱粉攝取,主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康? 本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫, 更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作; 聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威, 以深入淺出的筆法,告訴你每天吃下肚的食物,究竟藏有
什麼祕密? 以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存,才能吃得美味又健康? 自古有云:「醫食同源」,意即食物本身就擁有改變身體的能力, 人吃下了什麼,就會逐步決定身體的樣貌。 想要延命養壽,除了培養良好的生活型態,日常飲食更是重要關鍵, 只要掌握基礎知識,任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。 下列這些關於生活中常見食材的大哉問,你能清楚回答嗎? ▍番茄也能當藥材?而且風味越酸,藥效越好?為什麼? ▍被公認為美容聖品的小黃瓜,熟食的功效竟比生吃還強? ▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素,可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆? ▍奇異果有助肉類消化,但怎麼吃
最營養?答案令人大呼意外! ▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇?東南亞地區還會特地煎來吃? ▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語? ▍雞肉好吃與否竟有方程式可循?最大關鍵在於飼養期? ▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃?兩者原來差在這裡! ▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚?那……裡頭裝的是什麼? ▍常用於火鍋湯頭的昆布,為何會被日本人當成訂婚賀禮? ▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻?除了內服還能外用? ▍風行日本的萬用鹽麴,在家就能輕鬆做,原料200g,夠你用兩週! ◤ BOOK 2來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解◢ 日本最具公信力的
NHK精心策畫 「零赤字」最高人體健康目標達成計畫 召集日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手編纂 以「營養醫學」為根基,結合全方位的「居家護理自療法」 精準對策易懂易學,適合各種體質,忙人懶人都能輕鬆上手 ●日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手打造,最具公信力的健康大百科。 ●身體機能、常見症狀完全圖解,迅速找出身體不適的可能原因和因應方法。 ●最符合現代人需求的整合醫學,西醫健檢、中醫診斷、漢方藥草同時參照。 ●130道美味食譜,步驟簡便不麻煩,懶人和新手都能輕鬆上菜。 ■ 身體結構與小零件,能養護、訓練到多強大? 沒看過這本書,別說你了解自己的身
體! 本書堪稱史上資訊最完整、解說最詳實、療法最全方位的身體自我護理指南,大量圖片清楚講述人體的每一個結構、臟器、神經和血管網絡,以及肉眼看不見的各種體內運作機轉、人體與外在環境的感應與交遞,讓我們對自己的身體能夠知其然更知其所以然。 專業醫師、藥學博士和營養學家等權威專家,對每一處人體部位都提出相應的食療補養建議、常見疾病徵兆的觀測、健康檢查的數值提醒;對於輕微不適感、未病階段的小病痛鼓勵大家積極自療,多種配套方法如中醫漢方、微汗運動、穴位按摩、適當藥品與保養品的輔助等,讓各種體質的人都能找到自己的最佳保護與建設方案,養出復元快速、不易生病的好體質。 人體醫學尚未落
實於科普通識,多數人對自己的身體其實認識很少,除了顯見的肌骨結構和臟腑器官,其實還有許多精巧的零件和運轉機制牽動著健康,身體處處充滿奧妙,隱藏著健康密碼,一起來看看你了解多少: ☉「晨型人」或「夜貓子」由基因決定? 生理時鐘位於腦部的下視丘,而控制這個生理時鐘的基因數量,會決定你是「晨型人」或「夜貓子」。然而生理時鐘也是可以被馴化的,經由生活習慣的改變,你可以把目前不太健康的作息調整過來,早睡早起、睡好睡飽是比較健康的作法。 ☉女性為什麼比男性容易便祕? 女性普遍來說腹肌力較差,大腸推擠糞便的力道較弱。尤其女性在生理前或懷孕初期特別容易便祕,因為黃體荷爾蒙發出指令,讓水
分或鹽分留在體內,腸壁吸收水分後,糞便就會變硬。可藉由攝取足量纖維質、多喝水和加強腹部運動來改善。 ☉睡到一半為何會「鬼壓床」? 壓力大、不規律的生活或時差等,都是「鬼壓床」的主因。鬼壓床是人體睡覺時動眼期出現「睡眠麻痺」的現象,因脊髓神經受到壓迫,肌肉動不了,身體才無法移動,睡覺前要先讓自己好好放鬆再上床。 書中還有許多有趣的知識點,例如:你知道什麼是「幽靈血管」?肚子咕咕就是餓了嗎?唾液能夠治療蛀牙?大腦裡藏著麻醉劑?人體還有「另一個胃」?「耳石」脫落是掉到哪裡了?喉嚨也有味蕾?「肝累了」你有感覺到嗎?……豐富精彩的重要人體冷知識,絕對讓你大開眼界,讀完本書,保證你從吸
進一口氣到放出一個屁,不管是這裡痠還是那裡痛,都會感到安心有靠,豁然開朗:「哇,原來身體是這樣運作的 !」「我知道可以用○○方法來舒緩身體。」 [健康御守]身體再小的環節,都可能是健康的破口。 ■ 做自己的健康管理師 超前養護:體力、自癒力、免疫力一次備齊 本書提出四大類實用有效的健康知識應援,並由專家一一詳解,破除各種流傳的迷思懸念,讓你從此能聽得懂、看得出、感覺得到自己的身體正在發出的吶喊和求救訊號: 1. 好吃有效的專業營養療法 抗病、抗老、抗憂鬱,打造不生病體質!完美打底 九成疾病是吃出來的,吃對食物比吃飽更重要。本書由日本知名營養師對人體各
部結構提出專屬的營養建議,也對現代人常見通病如:肥胖、三高、過敏、貧血、失智、憂鬱症、手腳冰冷、骨質疏鬆、肌肉量缺乏等現象,精心設計了 130 道步驟簡單、新手也能輕鬆上菜的營養食譜。 ☉節食要以「減少體脂肪」為目標,而非「減少體重」 每餐應攝取足夠的優質蛋白質與膳食纖維,盡量將醣類食物換成不易讓血糖上升的食物,例如把白飯換成糙米或雜糧飯,巧克力等甜食換成地瓜。 ☉預防3C惡視力,舒緩眼睛疲勞的食材救星 除了適當控制使用電子產品和凝視螢幕的時間,可多攝取富含花青素的藍莓、黑莓果、桑葚、黑豆,富含類胡蘿蔔素或維生素A的胡蘿蔔、青花椰菜、油菜、鰻魚、豬肝,富含葉黃素的甜玉米
、金盞花,這些都是保護眼睛的好食材。 ☉強化肝功能、避免便祕,牛蒡和蒲公英茶可幫忙 牛蒡以「膳食纖維寶庫」聞名,除了可清炒、煮湯,也有做成乾燥牛蒡茶的產品,方便隨時飲用,也可攝取到菊糖和黏液成分。蒲公英根製作的茶包也含菊糖或黏液成分,跟牛蒡一樣可以緩瀉,還能改善肝功能。 [健康御守]以健康為基礎的美味,才是最好的食物。 2. 「微汗運動」與「內臟按摩」 瘦身、健身其實不用那麼累!活血排廢 善用呼吸、按摩、穴道按壓的正確技巧,顧健康很簡單!想要擁有好氣色、好體力、甩掉皮下肥油和內臟脂肪,可以利用零碎時間做一些和緩運動,產生漸進式的燃脂效果,微微流汗、一點點喘,
就能達到促進血循、訓練肌力和瘦身的效果,書中推薦走路、健行、登梯、拉筋、伸展操、瑜珈、折返跑、慢跑、游泳、騎腳踏車等很容易實踐的運動,另外還可以幫內臟做按摩,透過腹式呼吸、靜坐調息、身體按摩、穴位按壓,就有很好的排毒、順氣、舒緩神經、活絡血循的效果。樂於去做,能堅持得下去,就是對你效果最好的運動。 ☉按摩臉部,刺激唾液分泌 唾液不但可保護口腔黏膜、沖刷食物殘渣,還能抑制口腔細菌增殖,是預防牙周病、口內炎、口腔潰爛最初的防護武器。但隨著年齡增長,人的唾液腺分泌唾液的能力會變差,可藉由兩頰輕柔的按摩來刺激唾液分泌。另外表情肌的訓練法也可以多多練習,能讓你更容光煥發,顏值加分。
☉刺激穴位,增強免疫力 若身體出現違和感,相關的穴位也會加以反映,像是出現皮膚失去彈性、皮膚觸感變硬或一壓就痛等症狀,刺激相對應的穴位可促進氣的流通,改善不適感。本書推薦37個身體重要穴位點,如治療頭痛的百會穴、改善胃痛的率谷穴、放鬆肩頸僵硬的眼點穴、改善眼睛各種症狀和舒緩緊張不安的攢竹穴、心悸胸悶時可以按壓舒緩的內關穴、雙腳浮腫可多多按壓的三陰交穴位等。 ☉活化腸道,要常做腹式呼吸 腹部是人體免疫力重鎮,也稱為人體的第二大腦區。腸道的活動,要靠腹肌運動或橫膈膜上下移動才會活絡。要改善腸道環境,最簡單的方法就是多做腹式呼吸,不要急著算次數,深而緩速的吐納才有健康效果。
[健康御守]柔和乃長壽之道,不用過度重訓並避免運動傷害。 3. 「中醫漢方」與「自療調理」 不適感癥兆與對應緩解方法 消除病灶 人體生病會有過程,在初露癥兆時最好就能積極緩解,斬草除根,避免日後累積成嚴重疾病,造成治療更為困難,除了要養成健康的生活作息和飲食習慣,本書還介紹多種中西醫公認有效的養護方法,如漢方藥草、天然油保養、香氛療法等可放鬆身心,這些方法多屬溫和,可多做嘗試。 ☉中醫漢方的散、丸、湯、膏、藥草 漢方皆以天然植物(少量動物性)為材料,製劑樣式多元化,像是改善牙痛可用立效散、牙齦神經痛用葛根湯、腹部滿脹用當歸湯、手腳冰冷適用桂枝茯苓丸、痔瘡名藥為乙字湯
、慢性胃腸炎用人參湯;藥草類如腹脹時用茴香子、百里香可殺菌、甘草有消炎作用、腹瀉時適用覆盆子葉、緩瀉可用蘆薈;外用紫雲膏可治療肛裂、手腳龜裂、凍傷、燙傷等,各種症狀各有對症解方。 ☉天然保養油按摩可適用全身 天然保養油加上輕柔的按摩,可以改善荷爾蒙分泌失調、老化或清潔過度造成的皮膚乾燥粗大,基本上天然保養油都可以塗抹全身,常見種類如橄欖油、荷荷芭油、甜杏仁油、茶花油、馬油、乳木果油等。使用時避開眼周等敏感部位即可,若本身為敏感膚質,可先諮詢皮膚科醫生再做選擇。 ☉香氛療法可舒緩更年期與月經失調 嗅覺神經可直接傳遞到控制情緒的大腦邊緣系統,人聞到植物的香氣會覺得很放鬆,
是因為處於緊繃狀態的腦部放鬆了,荷爾蒙和自律神經獲得平衡的緣故。容易緊張、焦慮的人可嘗試芳香療法,芳香療法也有助改善更年期的不適,有報告特別指出玫瑰或天竺葵精油,有助緩解更年期特有的自律神經失調;伊蘭油可增加雌激素分泌量;鼠尾草油可改善月經失調、經前症候群。 [健康御守]預防勝於治療,及早消除病灶,無病時積極強身。 4. 西醫健康檢查定期做 健檢重點項目與數值追蹤 積極預防 多關心自己的身體,常與身體進行注目對話。在家自我健檢時可觀察身體外形、顏色、腫脹、疼痛、疹子、氣味等,症狀輕微的「未病」階段,可運用本書各種調理方式緩解改善,若症狀變重則需要就醫。 另外,養
成定期到醫院做健檢的習慣,如唾液檢測、牙周病檢查、肺功能檢測、消化道內視鏡、肝功能、呼吸功能、血壓測量、血液檢查、心電圖、骨量檢測、胃鏡、大腸鏡、糞便潛血、胰澱粉酶、尿酸值、甲狀腺、頭部電腦斷層掃描、癌症篩檢等,要注意各部位檢驗報告的數值,超標時要積極尋找對策改善。 [健康御守]借助精密設備與科學量表,可避免重大疾病發生。 ■ 聽醫師的話,不輕信網路流言 破解冷知識、偽醫訊與商業噱頭 你聽過以下這些說法嗎:什麼是「腹冷」?什麼是「肌肉疙瘩」?智齒沒用最好拔掉?盲腸和脾臟沒什麼用處都可以割掉?「宿便」排毒只是生技藥商的噱頭?男人好像沒有更年期?「氧氣膠囊」可以消除疲勞
和抗老?禿頭的基因是天生的?多吃藍莓和葉黃素能抵擋 3C 藍光? 各種似是而非的混淆說法,請參照本書專家的正解,別讓健康輸在偽醫訊。 ☉清宿便排毒只是商人噱頭 有些廣告裡號稱只要清除宿便,人就會變美變健康。事實上,所謂的「宿便」並不存在,因為腸道每天都會新陳代謝,老化的腸道不斷剝落排出,糞便不可能一直積在腸道,預防便秘才是務實的做法。 ☉「高濃度氧氣」無法消除疲勞 「氧氣膠囊」號稱在高壓的空間裡吸取高濃度氧氣,可達到消除疲勞或抗老的效果,這並沒有科學實證。疲勞跟血中氧氣濃度幾乎無關,若過度提升血氧濃度,會增加「活性氧」,反而會提高疾病或老化的風險。 ☉膠原蛋白不
是吃下肚就吸收 身體所攝取的膠原蛋白被分解為胺基酸後,需借助維生素於體內合成,並非一吃下去就能吸收。均衡攝取含胺基酸或維生素的食物,從體內改善體質,才能有效預防鬆弛或皺紋。 [健康御守]錯誤的醫療資訊,反而會造成疾病與傷害。 ■ 藥學博士幫你把關 家庭醫護箱常備藥品都OK嗎? 居家常備、藥局常見、自療常用的藥品和保養品,到底安不安全,有沒有效? 像是胃藥、退燒藥、止痛劑、整腸劑、便祕藥、止瀉劑、痔瘡藥膏、喉痛糖錠、雌激素保養品、化妝水、防曬乳 SPF 和 PA等,你買對了嗎?用對了嗎? ☉胃藥常見有五大類 胃藥是很多現代人居家甚至隨身的藥品,常
見的制酸劑可中和過多胃酸,消化劑為促進消化功能,健胃劑可用來增加胃液分泌,組織胺阻斷劑是為了抑制胃酸分泌,保護劑則用來修護胃部受損的黏膜,可諮詢藥師確定你買對了,但不可誤當成保養品而經常、過度的使用。 ☉整腸劑的功效 整腸劑是利用乳酸菌或酪酸等活菌製造而成,主要為了調整腸道環境,也能改善腹瀉或便秘,像比菲德氏菌、糞腸球菌、納豆菌、酪酸菌等菌種,還會加入消脹氣的藥物緩解胃脹感,甚至搭配當藥或牻牛兒苗等生藥。 ☉低劑量避孕藥 一般常作為避孕藥的低劑量口服避孕藥(OC,oral contraceptives),據說也有改善停經前期或更年期症狀的效果,主要成分為雌激素和黃體素,
一經服用,荷爾蒙分泌速度會變慢,也可改善焦慮、肌膚粗乾或水腫等問題。但它有增加血栓的風險,服用者必須戒菸。 [健康御守]養成諮詢醫師、藥師安全用藥的好習慣。 ■ 書中還有更多超值情報: > 慢走也能越走越瘦的姿勢 > 讓血管變年輕的伸展操 > 舒緩不適症狀的穴位按摩法 > 40 歲後的肌膚保養祕訣 > 避免更年期障礙的 5 個養護法 > 芳香療法怎麼玩才紓壓 > 改善失眠憂鬱的深層睡眠 > 營養素與漢方生藥的超級食力 > 病毒細菌、過敏源檢疫站 中文版審定 臺北醫學大學食品安全學系副教授/楊惠婷 藥學博士、台北醫學大學
藥學系名譽教授/楊玲玲 專業推薦 台灣營養學會榮譽理事長/王進崑 台大營養學博士/吳映蓉 人氣營養師/高敏敏 型男主廚/詹姆士 《健康2.0》主持人/鄭凱云 朝暉中醫診所院長/陳仲豪 義守大學學士後中醫學系講座教授/陳旺全 郭世芳中醫診所院長/郭世芳 前彰化基督教醫院國際癌症e院院長/蔡松彥
綠竹葉萃取液抗氧化活性之評估及其對皮膚細胞生長之影響
為了解決桂竹筍冷凍保存 的問題,作者陳宜萱 這樣論述:
中文摘要本論文主要是在探討綠竹葉萃取液的抗氧化活性,及其對皮膚細胞的生長影響。此外,並探討綠竹葉萃取液部分純化後抑制巨噬細胞一氧化氮生合成的情形。在抗氧化活性試驗中,以新鮮綠竹葉與刺竹葉及孟宗竹葉為材料,探討其10%乙醇溶液萃取物經冷凍乾燥後之抗氧化活性。抗氧化活性檢測項目包括DPPH自由基清除能力、總還原力、亞鐵離子螯合能力、H2O2清除能力、超氧陰離子自由基清除能力及Flavonoid contents等。實驗結果顯示,綠竹葉、刺竹葉、孟宗竹葉的粗萃取液都具有抗氧化活性,以DPPH自由基檢測綠竹葉與刺竹葉及孟宗竹葉粗萃取液的自由基清除能力,結果顯示其IC0.20分別為9.68±0.02、
7.60±0.01及16.63±0.04μg / m L。總還原力測試,綠竹葉萃取液的作用力約為維生素E 之30%。螯合亞鐵能力之測定結果顯示綠竹葉之螯合金屬能力為檸檬酸之25%。H2O2清除能力測定結果顯示,綠竹葉萃取液無法清除H2O2。此外,綠竹葉也可以清除由xanthine/xanthine oxidase 所產生之超氧陰離子自由基 (superoxide anion radical)。而其粗抽物之類黃酮含量(Flavonoid contents)為50%。因此由我們實驗的結果顯示,綠竹葉萃取液中含有清除自由基的天然活性成分。同時,本實驗還利用人類的正常皮膚細胞進行試驗,以MTT ass
ay做細胞生長活性檢測。結果顯示,綠竹葉萃取液對皮膚角質細胞及纖維母細胞有促進增生之作用。另外在lipopolysaccharide (LPS) 活化的巨噬細胞中,我們發現綠竹葉的粗抽物可以抑制一氧化氮(NO)的產生,且呈濃度?o反應相關的方式,其IC50 為590.00?b0.04 ?慊 / m L。綠竹葉的部份純化之分離液同樣也可以抑制一氧化氮的產生。此外,由Western blot analysis,實驗結果顯示,綠竹葉的部份純化之分液可以抑制inducible nitric oxide synthase (iNOS)及cycloxygenase-2(COX-2)的表現。因為許多發炎疾病
與過量的自由基及COX- 2活化(產生前列腺素的關鍵酵素)有關。因此,我們推測綠竹葉的抗氧化活性及抑制COX-2與iNOS表現可能具有降低發炎反應之能力。綜合以上所述,綠竹葉萃取液具有抗氧化及抑制發炎反應活性,期待藉由本研究的實驗評估模式,來用以開發新的抗&;amp;#63796;化化粧品活性成分。
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爾自己煮,除了比量、比價、比新鮮之外,你還能如何選購? 購買生鮮蔬果,你可曾好奇高麗菜、番茄等,究竟對身體有什麼好處? 上館子吃牛排,沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位?何以價差會這麼大? 晚餐想吃魚,但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎? 想降低精緻澱粉攝取,主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康? 本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫, 更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作; 聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威, 以深入淺出的筆法,告訴你每天吃下肚的食物,究竟藏有什麼祕密? 以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存,才能吃得美味
又健康? 自古有云:「醫食同源」,意即食物本身就擁有改變身體的能力, 人吃下了什麼,就會逐步決定身體的樣貌。 想要延命養壽,除了培養良好的生活型態,日常飲食更是重要關鍵, 只要掌握基礎知識,任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。 下列這些關於生活中常見食材的大哉問,你能清楚回答嗎? ▍番茄也能當藥材?而且風味越酸,藥效越好?為什麼? ▍被公認為美容聖品的小黃瓜,熟食的功效竟比生吃還強? ▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素,可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆? ▍奇異果有助肉類消化,但怎麼吃最營養?答案令人大呼意外! ▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇?東南亞地區
還會特地煎來吃? ▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語? ▍雞肉好吃與否竟有方程式可循?最大關鍵在於飼養期? ▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃?兩者原來差在這裡! ▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚?那……裡頭裝的是什麼? ▍常用於火鍋湯頭的昆布,為何會被日本人當成訂婚賀禮? ▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻?除了內服還能外用? ▍風行日本的萬用鹽麴,在家就能輕鬆做,原料200g,夠你用兩週! 全書收錄1000種以上的食材與營養情報,全彩印刷、條目清晰、快速易查。 除了基礎的營養解析,更加贈食材產季、烹調搭配法、保健功效專欄, 就連現代人最容易形成的疾病
、相關食療建議,書中亦有詳盡解說, 透過飲食改善生活、打造健康身體,就讀這一本! 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊! 一次讀懂各類食材的營養與療效,現代家庭必備的食材百科決定版! 本書特色 最具公信力的日本放送協會,《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作, 完整收錄超過1000種食材&營養素情報!知識滿載,健康滿點! ★日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 ★全彩印刷、條目清晰、快速易查,現代家庭必備的食材百科! ★從蔬菜、水果、穀物.豆類、肉.蛋.乳製品、海鮮……無所不包。 ★完整介紹食材選購、保存法、
營養素等,讀完不禁驚呼:「原來如此!」 ★超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄,一冊就讀懂! 專業推薦 台灣營養學會榮譽理事長/王進崑 台大營養學博士/吳映蓉 人氣營養師/高敏敏 型男主廚/詹姆士 《健康2.0》主持人/鄭凱云 讀者好評 日本亞馬遜讀者五顆星推薦: ★★★★★也太齊全了吧! 關於單一食材的解說相當詳細, 就連營養成分、熱量都一覽無遺。 雖然之前有買過類似的食譜百科, 但還是最喜歡這本食材大全。 ★★★★★每個家庭都要有一本! 這本書花了許多篇幅介紹每個食材, 卻又不會生澀難懂,誰都可以輕鬆閱讀。
我有時候看著其他食譜,總會冒出: 「咦?為什麼要這樣做?」的困惑, 但這本食材大全都能替我解答。 所以我都把食材大全放在廚房裡, 跟其他食譜一起比較使用。 ★★★★★實用又有趣的料理知識! 不只羅列了從日本常見的食材, 也包含歐洲、東南亞等地的在地料理知識。 讀起來相當有趣又實用,讓每餐都能吃得更健康。
綠竹葉萃取液抗氧化活性之評估及其對皮膚細胞生長之影響
為了解決桂竹筍冷凍保存 的問題,作者陳宜萱 這樣論述:
中文摘要本論文主要是在探討綠竹葉萃取液的抗氧化活性,及其對皮膚細胞的生長影響。此外,並探討綠竹葉萃取液部分純化後抑制巨噬細胞一氧化氮生合成的情形。在抗氧化活性試驗中,以新鮮綠竹葉與刺竹葉及孟宗竹葉為材料,探討其10%乙醇溶液萃取物經冷凍乾燥後之抗氧化活性。抗氧化活性檢測項目包括DPPH自由基清除能力、總還原力、亞鐵離子螯合能力、H2O2清除能力、超氧陰離子自由基清除能力及Flavonoid contents等。實驗結果顯示,綠竹葉、刺竹葉、孟宗竹葉的粗萃取液都具有抗氧化活性,以DPPH自由基檢測綠竹葉與刺竹葉及孟宗竹葉粗萃取液的自由基清除能力,結果顯示其IC0.20分別為9.68±0.02、
7.60±0.01及16.63±0.04μg / m L。總還原力測試,綠竹葉萃取液的作用力約為維生素E 之30%。螯合亞鐵能力之測定結果顯示綠竹葉之螯合金屬能力為檸檬酸之25%。H2O2清除能力測定結果顯示,綠竹葉萃取液無法清除H2O2。此外,綠竹葉也可以清除由xanthine/xanthine oxidase 所產生之超氧陰離子自由基 (superoxide anion radical)。而其粗抽物之類黃酮含量(Flavonoid contents)為50%。因此由我們實驗的結果顯示,綠竹葉萃取液中含有清除自由基的天然活性成分。同時,本實驗還利用人類的正常皮膚細胞進行試驗,以MTT ass
ay做細胞生長活性檢測。結果顯示,綠竹葉萃取液對皮膚角質細胞及纖維母細胞有促進增生之作用。另外在lipopolysaccharide (LPS) 活化的巨噬細胞中,我們發現綠竹葉的粗抽物可以抑制一氧化氮(NO)的產生,且呈濃度?o反應相關的方式,其IC50 為590.00?b0.04 ?慊 / m L。綠竹葉的部份純化之分離液同樣也可以抑制一氧化氮的產生。此外,由Western blot analysis,實驗結果顯示,綠竹葉的部份純化之分液可以抑制inducible nitric oxide synthase (iNOS)及cycloxygenase-2(COX-2)的表現。因為許多發炎疾病
與過量的自由基及COX- 2活化(產生前列腺素的關鍵酵素)有關。因此,我們推測綠竹葉的抗氧化活性及抑制COX-2與iNOS表現可能具有降低發炎反應之能力。綜合以上所述,綠竹葉萃取液具有抗氧化及抑制發炎反應活性,期待藉由本研究的實驗評估模式,來用以開發新的抗&;amp;amp;#63796;化化粧品活性成分。
桂竹筍冷凍保存的網路口碑排行榜
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#1.[問題] 竹筍的冷凍保存與解凍 - PTT 旅遊美食區
大家好, 我想請教竹筍的冷凍保存與解凍,是這樣的因為一隻筍子實在太多了, ... kshieh 04/22 08:50 8F 看筍的品種像是桂竹筍就可以煮熟後拿去脫水機 ... 於 ptttravelfood.com -
#2.桂竹筍冷凍保存 - Klikteplo
桂竹筍冷凍保存. 隔天連同煮筍子的水一起放到冰箱冰. 2023-03-24. 白雲ヒロアカ. 先把筍子剝皮,切丁丟到一鍋水去煮,煮到滾2. 放涼後,把煮過的筍子分包用塑膠袋分 ... 於 538036533.klikteplo.sk -
#4.從挑選到保存,【竹筍】的超實用小知識 - 酸女孩
桂竹筍 瘦瘦長長,像竹竿一樣粗,外皮光滑無毛,身高約70公分。筍肉纖維較多,口感較硬,適合燉、滷等料理,或加工製成筍乾。採收期為3~ ... 於 www.taitung-dessertgirl-blog.tw -
#5.冷凍桂竹筍料理的味道與口感,PTT、愛料理 - 生鮮食材蔬果料理
放涼後的桂竹筍可以保鮮盒或袋冰到冰箱,就可以維持保存期限。 · 如果買回家時真的沒時間處理,可以用裝少許水讓桂竹筍泡在裡頭冰在冰箱,維持原本保存 ... 於 recipe.mediatagtw.com -
#6.桂竹筍可以冷凍保存嗎 - Sigiwidmer
桂竹筍 可以冷凍保存嗎 團體心理治療的理論與實務電子書. 內灣車站時刻表. 胡說啟欣. 紀念品炎亞綸. 春園高爾夫球場. 苦瓜伴奏. 品傑牙醫. 於 225877642.sigiwidmer.ch -
#7.【宅配JOHOUBAO揪好包】手工純樸老麵饅頭包子(試吃 ...
健康天然的五穀紫米漿,沒有防腐劑與添加物所以保存期限三天而已喔,喝起來濃稠是 ... 桂竹筍包從選筍到刀功包料都是店家自己做,桂竹筍餡料滿多的! 於 almablog.com.tw -
#8.桂竹筍保存方法
april skin ptt 桂竹筍煮熟處理好後裝入保鮮盒內可以冷藏保存蠻長一段的時間隨時都 ... 軍綠色褲子穿搭女 大家好, 我想請教竹筍的冷凍保存與解凍是這樣的因為一隻筍子 ... 於 bluesmobil.nn.ru -
#9.竹筍這樣吃最新鮮,筍子冷凍保鮮的小技巧 - 健康跟著走
月中旬以後,不過因為桂竹筍可以煮熟後冷凍保存,因此即使非產季,市場上也可購得。 #8 綠竹筍保存方式? 綠竹筍不急著食用保存方法. ... 可以先全部煮好放在冰箱保存 ... 於 info.todohealth.com -
#10.桂竹筍如何保存 - Cinesium
3-5月桂竹筍Phyllostachys makinoi Hayata 3-10月烏殼腳綠竹筍Bambusa. 至於新鮮竹筍該如何保存呢新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就冷藏冷凍保存竹筍時該留意哪些重點呢 ... 於 www.cinesium.fr -
#11.麻竹筍料理. [問題] 竹筍的冷凍保存與解凍- 看板cookclub - Seclet
桂竹筍冷凍保存. 麻竹筍料理. 新鮮桂竹筍買回家請儘快料理,以免變苦影響風味, 一次買多可以馬上煮熟,有經過此殺青的步驟放冰箱冷藏就可以延長保存 ... 於 seclet.pl -
#12.桂竹筍冷凍保存. 竹筍冷凍退冰
麻竹筍保存. 素乾炒桂竹筍(新鮮桂竹筍保存方法) @ 德根養生蔬食園地. 當地採的馬上新鮮處理香又嫩,炒起來好吃。但不易久放,放在冷藏冰存,很快就酸 ... 於 vmt.haftkon.pl -
#13.筍子冷凍保鮮的小技巧 - 精選乾拌麵食譜
能處理已剝殼筍子,使竹筍能夠保持鮮甜; 還原冷凍的筍子,使口感與新鮮竹筍一樣 ... 剝殼後的筍子加水,然後直接用大火快煮將筍子煮熟,這樣基本的保存鮮味就完成了。 於 life.shanfeng.com.tw -
#15.CP值超高的桂竹筍!煮湯、煎炒、醬滷樣樣行!
【小撇步】 · 放涼後的桂竹筍可以保鮮盒或袋冰到冰箱,就可以維持保存期限。 · 如果買回家時真的沒時間處理,可以用裝少許水讓桂竹筍泡在裡頭冰在冰箱,維持 ... 於 blog.wonderfulfood.com.tw -
#16.桂竹筍可以冷凍保存嗎. 竹筍怎麼煮 - Perfumeria Amalfi
可以冷冻保存。 桂竹笋的选购技巧竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。 。 · 如果買回家時真的沒時間. 保存方式:冷藏保存並盡快食用完畢。 於 zhf.perfumeriaamalfi.pl -
#17.桂竹筍可以冷凍保存嗎迷
時間Sat May 4 19:16:18 2013 現在這時正是桂竹筍盛產的季節燙完放冷後放入冰箱冷藏,但一般來說冷藏放個三五天已是極限煮前我還會再燙過去除味道(放較久的話) 但量多 ... 於 622308959.oravskapomoc.sk -
#18.素乾炒桂竹筍(新鮮桂竹筍保存方法) @ 德根養生蔬食園地 - 隨意窩
當地採的馬上新鮮處理香又嫩,炒起來好吃。但不易久放,放在冷藏冰存,很快就酸掉,這次剛好有一些婆婆媽媽教了一個方法,將採收新鮮的桂竹筍煮熟放涼,桂竹筍及水一起放入 ... 於 blog.xuite.net -
#19.【初春限定】桂竹筍攻略.帶殼我也能煮! - 厚生市集-文章
將滾燙的桂竹筍放進冷水裡冷卻,之後可以分裝冷藏,或冷凍延長保存. 不管是自己煮的桂竹筍還是購買已經煮熟的桂竹筍,都會帶有一點點酸味,. 不必加酸菜,這是桂竹筍 ... 於 www.farm-direct.com.tw -
#20.新鮮桂竹筍殺青處理 - Carol 自在生活
1.新鮮桂竹筍剝去外殼 · 2.放入足量的 · 3.水中加入1大匙鹽 · 4.蓋上蓋子中小火煮30分鐘 · 5.撈起冷卻 · 6.完全冷卻密封放冰箱冷藏保存 · 7.取出就可以直接料理. 於 caroleasylife.blogspot.com -
#21.桂竹筍冷凍 - 馬雅人
將滾燙的桂竹筍放進冷水裡冷卻,之後可以分裝冷藏,或冷凍延長保存មេសា桂竹筍料理小教室· 1、滾一鍋熱水· 2、將冷凍竹筍直接放進熱水中川燙· 3、 ... 於 yafyno.kieruneklas.pl -
#22.桂竹筍 - 農村的幸福滋味
有機會再PO綠媽咪家的料理方式........ 補文~. 桂竹筍要保存久一點, 筍子整支照著上述的方法再煮過一次, 水滾 ... 於 greenma.pixnet.net -
#23.「桂竹筍可以冷凍保存嗎」情報資訊整理. 冷凍桂竹筍料理
煮熟竹筍冷凍保存. 桂竹筍可以冷凍保存嗎台灣. 可以冷冻保存。 桂竹笋918人浏览9人收藏0人做过APP中查看更多做法作者:麻吉的娘贵族笋是我台湾带回. 於 bnp.projektkamieniolom.pl -
#24.桂竹筍冷凍
桂竹筍冷凍保存 竹筍放入到保鮮袋中之後咱們將袋子裡面的空氣全部排出,然後把口系緊就可以放到冰箱裡保存了。 凉拌桂竹笋的做法大全按最新排序按热度排序 ... 於 pm.goodsciience.co.uk -
#25.[問題] 竹筍的冷凍保存與解凍- cookclub - PTT Web
[問題]竹筍的冷凍保存與解凍@cookclub,共有23則留言,12人參與討論,7推0 ... 8 F 推kshieh: 看筍的品種像是桂竹筍就可以煮熟後拿去脫水機脫水然後 ... 於 pttweb.tw -
#26.健康長壽飲食祕方 - 第 5 頁 - Google 圖書結果
食材方面可多食薏仁、赤小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、絲瓜、薺菜、芥蘭、竹筍、蓮藕、 ... 可直接放入冰箱冷凍;或者烘乾後放入保鮮袋密封,置於陰涼處,切記不要見陽光, ... 於 books.google.com.tw -
#27.[問題] 竹筍的冷凍保存與解凍- 看板cookclub
大家好, 我想請教竹筍的冷凍保存與解凍,是這樣的因為一隻筍子實在太多了, ... 推kshieh: 看筍的品種像是桂竹筍就可以煮熟後拿去脫水機脫水然後 ... 於 www.ptt.cc -
#28.桂竹筍可以冷凍保存嗎Page1 :: 美食跟我走Blog
能處理已剝殼筍子,使竹筍能夠保持鮮甜; 還原冷凍的筍子,使口感與新鮮竹筍一樣. 連日來的... 冷凍過的筍子可以保存一年以上隨時都可以吃呢! 於 whofood.net