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老雜時代：看見台灣老雜貨店的人情、風土與物產【人客來坐版】

為了解決桃園火車站小吃的問題，作者林欣誼,曾國祥 這樣論述：

　　★台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史著作 　　★榮獲2017 Openbook美好生活書獎 　　★封面視覺新裝╳內容修訂新版 　　★小野、吳晟、李金蓮、沈昭良、阮光民、莊永明、陳芳明、陳柔縉、黃哲斌、廖玉蕙、劉克襄重量級名家推薦   　　▌人人心中都有一間雜貨店 ▌ 　　在便利商店與連鎖超市全面攻城略地下，近幾十年來傳統老雜貨店快速式微，成為被時光掩覆的不起眼的存在。然而雜貨店裡那些好親切的空間陳設，必備的菸酒米鹽，垂涎欲滴的蜜餞零嘴，炮竹金紙、南北乾貨等日常物件，以及鄰里厝邊三不五時閒話開講，日影悠悠的氣味氛圍，仍是無數人心中永遠的回憶。 　　本書作者全台走透透，跋

山涉水，南征北討，親訪32家情味依舊的雜貨店，帶領我們走進時間的長廊，細數那些故人、舊事、老物，揭開暗藏在積塵角落間的老雜身世。   　　▌30幾張臉孔，無數則歷史身世 ▌ 　　透過攝影鏡頭，拍下了一張張寫滿故事的頭家臉孔；佇立在大樹下、巷弄口或市場老街一隅的店鋪樓宇；以及若干承載了常民生活細節的物件特寫，以最直接、最能喚醒記憶的視覺影像，勾起似曾相識的舊夢。 　　由數十位雜貨店老闆口述，第一手記錄下的文字，娓娓地道出這些鄉鎮人物的內心話，那些為生活拚搏的點滴，在買賣間流動的人情義理，血淚與微笑交錯，輝煌與黯然常有。且每段個人經歷與家族歷史，皆折射出大時代的光與影。   　　▌一間老雜，就是

一片風土、一個時代 ▌ 　　「都是等稻米收割了、豬養肥了、茶葉收成了，大家才直接捧著米或牽著豬來抵帳。」──三坑子榮興商店 　　「以前我家雜貨店兼賣豬肉，有陣子豬肝貴，還有人因為買不到豬肝，在我家攤子前發狂打架！」──鹿麻產福美商號 　　「以前柑仔店就像百貨公司，從吃的到用的，除了衣服以外什麼都有！」──保力振益商店 　　「我當時一天賣檳榔賺的錢，比中油員工一天薪水還多。」──出礦坑美和商店 　　「我們決定繼續開店，就是想讓大家逢年過節回來時，這裡還有人在。」──久美桃源商店  　 　　本書足跡遍及各縣市鄉鎮，雜貨店類型涵括山林、農村、海岸、市街、眷村與部落等，也因此映照出台灣複雜的歷

史脈絡，以及多元歧異的地理特性。 　　不同地區的雜貨店，反映了迥異的風土背景，以及解讀不盡的車轍面向，例如：台灣金煤石油礦業的起落，日治時期征軍南洋的傷痛，山地部落裡提供欠賒的情義，甚至新移民安身立命的豁達等。傳統雜貨店，同時也是台灣百餘年來的社會縮影。 　　書中穿插對雜貨物件的典故考掘，例如：從「菸酒牌」了解公賣與配銷制度，透過主婦必備的味素、皂絲，以及雪印、森永等奶粉品牌看見國族歷史變遷，以及自人力擔與武車等載貨工具窺知社會的進步等，兼具文化史料的豐饒厚實度。   本書特色 　　◎ 敘事流利生動，筆到意到，鮮活記述雜貨店老闆的個人與家族故事，有血有肉，有汗有淚。 　　◎ 攝影圖象鮮

明深刻，呈現強烈的臨場感與時代氛圍。 　　◎ 內容糅雜經濟產業、社會文化、族群背景、地方風土與庶民人情等多重面向，交織成多元豐富的島嶼浮世繪。 　　◎ 所記錄的雜貨店遍及台灣各地，全書兼具隨機抽樣的獨特性，以及足以相互對照呼應的普查意義。是台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史的著作。   名家推薦 　　陳柔縉∣作家 　　劉克襄∣作家 　　──專文推薦   　　小   野∣作家、編劇 　　吳   晟∣詩人 　　李金蓮∣作家 　　沈昭良∣攝影師 　　阮光民∣漫畫家 　　莊永明∣文史工作者 　　陳芳明∣作家、政大講座教授 　　黃哲斌∣新聞工作者 　　廖玉蕙∣作家 　　──戀戀舊時光推薦 好評推

薦 　　吳晟（詩人）： 　　「那些似曾相識的奮鬥經歷，滿布歲月痕跡的頭家影像，就像帶著我們回到古早時代店仔頭前的椅條上，斟一杯米酒，剝幾顆花生，聽厝邊的阿伯阿叔開講。精彩故事裡有鹹鹹的淚水，滾燙的熱血，還有我們日漸淡薄的舊夢。」   　　陳芳明（作家、政大講座教授）： 　　「林欣誼與曾國祥的《老雜時代》，讓我們一夜之間都變成懷舊病患者。在他們的書中遊走時，才發現我們的生命故鄉深處，仍然坐落著一間柑仔店。她的文字所散發出來的魅力，彷彿又讓人勾起許多記憶。那裡儲存著溫暖的鄉情與親情，緩緩燃燒著。」   　　陳柔縉（作家）： 　　「《老雜時代》的每個單篇，都是如此生動豐富，攀著時間直線敘說鄉土史。

幾十條直線，滿布了個人與政經社大事件的碰撞，再與全台四方地域的橫線交錯編織，便成了百年庶民生活的浮世繪。」   　　劉克襄（作家）： 　　「看著欣誼與國祥耗時多年，默默完成此一工作，委實讓人羨慕又感振奮。他們的書寫與影像當然介紹了各地小雜貨的人情溫暖，其實還搭建了諸多鄉鎮旅行的平台和視窗，提供讀者按圖索驥，依此去探訪一個鄉野的各種可能。」   　　阮光民（漫畫家）： 　　「這社會總是為了更繁榮而取代繁榮。通常眼前變新穎，人就開始想尋回舊的熟悉。幸好，這本書帶著我們按圖索驥看這些老雜貨店以它們舊有的姿態坐落在潮汐變化的海邊，山丘、平地。許多動人戲劇故事都是以見聞過的真實為根，從這本書，我看見作者

傳達出這些深植土地的根。」

桃園火車站小吃進入發燒排行的影片

探討南越新住民婦女在臺開設越南飲食店之研究-以北部地區為例

為了解決桃園火車站小吃的問題，作者湯士鈺 這樣論述：

本研究主要在探討南越新住民婦女，離鄉背景來到臺灣後，開設越南小吃店之經驗。且透過飲食文化之角度，深度探討並加以剖析，從來臺前後生活背景、適應狀況、到後期開設越南小吃店，其潛在關聯性與背後意涵為何。本研究採質性研究方法，透過深入訪談、實際觀察與文字紀錄進行分析，並從中深度探討本研究之相關議題。研究結果發現：跨文化衝擊是影響南越新住民婦女創業的因素，而在創業時，會運用自身技能與過往工作經驗，打造專屬於自己的小吃店。另外，當南越新住民婦女能靠自己撐起一片天時，她們也會從旁協助同鄉，以展現「社會支持」的重要性。除此之外，透過「飲食文化」能拉近人與人之間的關係，讓社會大眾與南越新住民婦女有更進一步的交

流。最後本研究發現，科技的便利與多角化的經營模式，對於能提升南越新住民婦女在餐飲市場上的競爭優勢。本研究建議南越新住民婦女可培養多元技能，以提升競爭力；另外可運用自身優勢，規劃具差異化與特色化的菜單。除此之外，文化交流與思想觀念的養成，可從小開始培育，政府可透過飲食習慣、歷史文化、人群交流等方向著手，讓社會大眾可提早開始接觸越南文化。關鍵詞：南越新住民婦女、餐飲業、飲食文化

軌道經濟未來式：珍珠串鍊下的車站城市

為了解決桃園火車站小吃的問題，作者王思佳,江明麗,江瑞庭,許麗芩,許雅欣,陳書孜,張立宇,李欣怡,吳思瑩,黃彥瑜,廖桂寧,鄭樹洋,謝欣珈,戴卓玫 這樣論述：

　　成立超過百年歷史的臺鐵，一直陪伴著臺灣人的生活日常。雖然歷史悠久，卻也有著龐大組織與沉重經營壓力，需要良性翻轉。隨著資產開發的蓬勃發展，臺鐵正一步步實現軌道經濟的藍圖，並與地方政府攜手，打造依著車站發展的車站城市夢想。 　　從翻新與市政規劃結合的14座車站城市中，我們看見了臺鐵對於資產開發的不同策略與發展樣貌，以交通運輸改善城市的整體規劃，讓軌道經濟活絡地方的就業市場與生活型態，展現強大的效益與影響力。 　　透過臺鐵團隊和外部營運者的不同專業視角，感受傳統的百年組織投入資產開發領域，所遇到的困境與解決之道，從一步一腳印中，也逐步擘劃不同型態與特色的車站城市，帶領旅行

與工作中的人們，迎接便利又具競爭力的新未來。

印尼籍穆斯林移工飲食適應研究:以高雄市為例

為了解決桃園火車站小吃的問題，作者鄭好娟 這樣論述：

        本研究係探討印尼籍穆斯林移工對於迥異性較大之飲食文化的適應。研究採用質性研究方法深入訪談高雄市8名印尼籍穆斯林移工(含產業類2名、社福類6名) 了解他們的平日及假日飲食安排、在地飲食的體驗及對於清真環境的因應。    研究結果發現，大多數移工飲食適應狀況良好, 雖然有些需要接觸到豬肉的烹調，但在飲食的自主性上是受到尊重的。他們會以自行烹煮、同鄉的援助或利用假日時間到印尼小吃店去尋找屬於自己合意的味道，來填補唇齒間味蕾的滿足。對於在地飲食的體驗，是以觀光客的心態去品嚐，偶能為辛苦、寂寞的離鄉生活帶來小確幸，未嘗不是一種精神上的寄託與轉移；但還是得小心翼翼的以免誤食宗教禁忌之非清

真飲食。因為已經深刻的瞭解在一個非伊斯蘭為主要信仰的國家裡，不可能要求有全面性的清真環境，所以他們便將清真門檻降至最低，僅以堅守不食豬肉或豬肉食品為最後底線.  有如上述的因應及調整方式，無怪乎筆者在受理印尼籍穆斯林移工的申訴案件時，鮮少有飲食上的爭議發生。但願所有來到這塊土地上的移工，都能夠得到善意的對待與平等的空間。