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餐旅人力資源管理(民宿篇)

為了解決樹也villa的問題，作者陳永賓 這樣論述：

　　餐旅人力資源是服務業最大的資產，也是奠定服務品質良窳最關鍵的要素。近年來，民宿產業澎勃發展，經營管理的模式形成重大變革，造就了市場的質與量普遍面臨挑戰。 　　本書從餐旅人力資源多年教學經驗出發，針對民宿一些具特色經營的個案介紹，包括樹也、Play Hotel、東寧文旅、緩慢民宿等。希望藉由個案研討之參考凝聚共識，一則聚焦產業；一則共同討論民宿產業的經營管理人力之問題。藉由人物訪談的方式，介紹各類型民宿的經營方式，以及人力資源管理技巧。利用經驗分享的方式配合前述分析，再點出實際經營上可能遇到的問題，提供對餐旅業人力資源有興趣的讀者更多元的思維模式。  

樹也villa進入發燒排行的影片

探討villa式旅宿空間之模式語言─以「印山屋」設計案為例

為了解決樹也villa的問題，作者王弋華 這樣論述：

因何啟程？有時只因心空了，某部分遺失的情感，已無法在生活的空間中填補，看不見的空間，湧現成情感的寄託，於是 離開 啟程 尋覓……。旅，有時只為了停止，停下來感受世界，感受微風輕拂耳畔，感受葉縫灑落的金黃，感受獨我的平靜，享受無所事事的閒情；這是一場因停止而開啟的旅程，一場心靈與空間的對話，一場因旅居而啟程的旅行；靜幽山野的旅宿放空，尋回最初的安穩。本設計論文以位於桃園阿姆坪─「印山屋」設計案為應用，採美國建築理論家亞歷山大《建築模式語言》的研究觀點及應用為設計準則，透過模式群的篩選、新創、轉換、組構，賦予築體生機，激盪生命與空間的熱度；期望在「印山屋」創造出villa式旅宿空間的獨特性與差異

性，探討空間轉換的可能性與多變性，使空間與環境產生共鳴，形塑旅者有別以往的空間經驗。同時建立villa式旅宿空間設計時可參照的模式語言，提供設計者不同面的思維走向與運用。

從擁有風格民宿開始：選地×設計×服務，把自己愛的夢想堅持成品牌

為了解決樹也villa的問題，作者SH美化家庭編輯部 這樣論述：

從選地買地、揉合理念的建築設計、完善規劃行銷， 到成為心目中的理想主人； 一本給旅宿業新手的風格民宿打造指南。 　　民宿這樣開始：各界專家剖析打造民宿三大關鍵 　　■建築師教你選地──民宿要蓋在哪裡？ 　　農地可以買，但建造規則繁瑣；景色原始優美，很可能是不可開發的國有林地；更要留意畸零地與裡地…… 　　■餐飲業總裁教你服務──細節就是口碑 　　想單純當個熱情問候的主人？但是問了就要有相應行動才是真服務，否則不僅不是問候，還成了一種忽略；更要把握旅人從入住到離開的十二個關鍵相處時刻…… 　　■企劃公司負責人教你行銷──運用風格的號召力 　　就算有臉書，也還是不能忽略官網架設，才能完

整呈現民宿理念與環境；而且在規劃民宿階段，就可以讓網站設計師開始參與…… 　　氛圍這樣營造：精選全台23間民宿的設計風格 　　從戶外與公共區域的休閒遊憩規劃、餐點設計，到房間內裝設與寢具洗漱用品，都可以融合主人的心意與巧思。書中從北到南，收藏23間風格民宿，有老屋改造的現代復古、不破壞環境的自然共生、華麗優雅的細膩歐風……展演空間不同的可能性。 　　理念這樣堅持：閱讀23位民宿主人的心路歷程 　　決定成為民宿主人的理由與背景，各有不同；可能是為了守護老家、活用綠地、找回生活節奏等等。他們走過困難與改變，屬於民宿的故事已然展開；你也能從自己的初衷，找出獨一無二的答案。 本書特色 　　為你

考量每一個民宿打造關鍵，讓理想不再空想，一步步準確前行。 　　●找到結合民宿理想和現實條件的方法 　　各界達人分析打造民宿的關鍵考量，從環境選地、服務心法到官網行銷；讓理想少繞遠路，精準實現人生新目標。 　　●剖析從建築外觀到室內裝修的設計理念 　　從打造通風口到漆料選擇，一次呈現如何因應日照、風向、溼度等氣候因素；以及從油漆、房間數量規劃、燈光到餐桌大小材質，都決定了如何完美呈現童趣、歐風、現代、生態等風格，同時讓旅客有最佳體驗。 　　●分享決定回客率的餐飲和用品 　　以在地食材、健康料理和民宿主人的創意用心，變化出獨一無二的特色餐點。而從洗漱用品到寢具選擇，都是創造客人美好記憶點的機

會；美好記憶一多，再訪的機率便大幅提升。 　　●整理訂價策略和推廣管道 　　整理每間民宿的房價思維，讓新手民宿主人的訂價策略，從一開始就親近市場。再參考最受民宿主人歡迎的訂房網站平台，選出適當的合作對象。 　　●公開民宿主人真誠的轉職故事 　　當新手面對打造民宿的每一個選擇評估，可以從23間民宿帶出的23段心路歷程，找到認同與勇氣。 作者簡介 SH美化家庭編輯部 　　本書由原「SH美化家庭雜誌」資深製作成員組成，並邀請國內知名設計師為客座主編群。 　　「SH美化家庭」相信唯有兼具快速雜誌資訊與深度研究圖書特質MOOK型態，是目前最適合對室內設計裝修有興趣的消費者所需。我們從35

年前開啟讀者與室內設計師、裝修專業人士的橋樑，也見證了每個世代對設計裝修完全不同的需求與看法。 　　SH 從雜誌走向MOOK，預見未來是必然的趨勢，因為讀者真正需要的是「設計好家的使用小百科」。現階段提升即將為「對家有疑惑的人」出版，全新的面貌深入了解每個類型讀者的內心，閱讀到連他們也不曾發現的需求，滿足他們對「人生與家庭」階段渴望，也是「新SH」與讀者間能保有永續的關係。 　　風和文創官網：www.sweethometw.com 　　facebook：風和文創 　　facebook：健康喬一下 　　App store/play：體勢釋放 篇章一　打造民宿的二三事 民宿從這裡開始──選

地 民宿從細節開始──服務 民宿從官網延伸──行銷 篇章二　出走‧往中央山脈以西 民宿一　日光行館 民宿二　樹也Villa 民宿三　香草House 民宿四　陳桑民宿 民宿五　毛屋 民宿六　二手童話 民宿七　迷路為了看花 民宿八　光現旅宿 民宿九　漫步酒莊 My château 民宿十　人魚之丘 民宿十一　西衛海民宿村 篇章三　出走‧往中央山脈以東 民宿十二　35A-LI 民宿十三　英格蘭小古堡 民宿十四　自然捲北歐風格民宿 民宿十五　蛙塘 民宿十六　調色盤築夢會館 民宿十七　阿朵避 民宿十八　願井民宿 民宿十九　布拉諾城堡 民宿從這裡開始──選地   對於打算自地自建蓋民宿的主人來說，

買地是最重要的第一步，但是常常因為經驗不足而掉進看不見的陷阱裡，讓民宿夢未圓先碎。擁有豐富選地、買地經驗的蔡達寬建築師，特別整理出買地時一定要留意的重點考量，讓民宿生涯有了美好的開始。 買地主要需考量價格（自身預算）、地點、周邊環境等，要建造民宿也須格外留意景色。但在諸般考量之前，最重要的其實是這塊土地到底能不能做變更異動；如果不行，相關考量也都會白費。 難以變更異動的土地 這類土地有兩種，一是農地，二是國有林地。 農地雖然並非完全無法變更異動，但是門檻與規則相較於建地瑣碎許多；首先是農舍起造人必須擁有農夫資格才能申請建造，且隨農舍所在地之不同（例如：都市計劃內之農舍、區域計劃土地之農舍、國家

公園土地之農舍等等），有著不同的建蔽率和容積率。因著其中蘊藏的限制風險而不建議購買。 另外是國有林地，這種土地往往因其自然原始的優美風景而吸引買家，但就是因為禁止開發而保有這般景色；雖然可以交易，但是完全無法完成民宿夢想。特別注意的是，有時連地主都不知道自己的土地是國有林地，最好再額外確認。 時間和金錢都是寶貴成本 如果一塊土地需要冗長的文件申請程序，或是要和鄰居長時間協調，都會造成不便，也增加民宿建造的變數。像是如果地點位在於農田的灌溉水圳旁，農田水利會將嚴格管制民宿的汙染物排放，須花時間取得搭排證明。而不方正的基地容易產生畸零角落，以及沒有連接建築線指定道路的「裡地」，將為了充分利用畸零地

或協調進出動線，而和鄰居進行諸多溝通，同時並不能保證最終是否有共識，徒費時間成本。 除了時間，最要斟酌的就是金錢了。水土保持區或有些山坡地本身條件因素，需要投資高成本因應水土保持問題；另外如田地或濱海地由於缺乏地耐力，都有地下水位高、容易下陷的問題，而且要到鑽探、開挖地基時才會發現，很容易造成地下工程費用高於地上建物，建議不要購買。 考量交通位置 有些民宿主人選地時沒有實際從交流道開車走過，沒發現看似不遠的路途，卻要翻山越嶺或迷路在左彎右拐的田間小路，當遊客費盡千心萬苦找到民宿時，早已沒有遊玩的興致；所以選地時要考量與交流道的距離。

療癒民宿之規劃設計

為了解決樹也villa的問題，作者林志遠 這樣論述：

首次與宜蘭的「逢春園民宿」合作，將針對園區增建之療癒空間、軟硬體設備、經營願景及在地特色等提出合宜的設計藍圖，讓嶄新的園區兼具觀光體驗、療癒舒壓，對人與自然環境的連結，傳達了場所精神中「天、地、人、神」四位一體的生活本質。 本研究先根據探究宜蘭民宿產業演進歷程，並對宜蘭民宿產業之現況做釐清，得知民宿產業現今面面臨的問題，其開始探究與地方資源特色之結合，並以體驗經濟的觀點，了解在民宿產業中體驗經濟所扮演的角色，形塑出提供逢春園民宿對於體驗設計上的考量，再深入探究療癒環境之要素，利用療癒環境中其環境認知，增添療癒功效之性質為逢春園民宿增加附加價值。此外，篩選類似性質之特色民宿空間進行案例分

析，進一步了解對於民宿建築形式與材質、空間形式區劃與動線安排、獨特的體驗特色，所產生的精神意涵與心靈回饋，提出本研究分析歸納之優勢，作為運用至本研究逢春園民宿規劃設計研究之建議。 進入設計規劃階段，反覆與民宿主人反覆進行會議討論，其了解預期需求，以確立未來營運走向，提出對逢春園民宿之未來經營願景與宜蘭旅客之性質，民宿位置的地理環境與基地現況之分析、業主空間需求與空間定性定量，以及建築法規的規範限制，進而以療癒感知之哲學轉化成設計語彙的建構。 本研究以逢春園民宿設計案，不以特定形式與風格，講究對於空間與土地特色間連結的思維，整體以簡單樸質、動線順暢及在地特色為主，並對於在地特色營造為

念，促成民宿與在地特色資源之整合，使逢春園民宿呈現獨特的面貌。