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糕餅麵食寶典：國寶級師傅60年經驗傳授，不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。

為了解決民國109年是西元幾年的問題，作者呂鴻禹 這樣論述：

年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版！ ｜眾人期盼｜ 收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。 ｜圖文對照｜ 1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。 ｜豐富內容｜ 綜合常識類、年節點心類、糖的熬煮類、蛋糕麵糊類、 油皮酥餅類、饅頭包子類。 ｜知識實作兼具｜ 從認識器具材料、操作要領到應用食譜，帶你突破各種盲點， 減少走許多冤枉路，新手也能迎刃而解！   　　〔60年千錘百鍊傳承技藝美味〕 　　內容集合了製作各種糕餅、米食、麵食、蛋糕、糖果、饅頭包子、節慶點心……等常見的失誤，提供操作要領、成敗圖比較及產品實作配方，也結合作者60年來的經驗傳承

，透過超詳細圖說與解答，一次為你解開所有盲點，是一本知識與實作兼具的糕點麵食實用寶典，更是國內首度出現很完整的百科工具書！   　　〔收錄150個最常遇到的疑問〕 　　電子秤不靈怎麼辦？ 　　酵母種類及使用量？ 　　揭開饅頭包子起泡與萎縮原因？ 　　蒸製饅頭包子的時間如何決定？ 　　如何從配方換算麵粉的蛋白質含量？ 　　糖溫高低決定適合做什麼產品？ 　　各種蛋糕模具容量換算法？ 　　為什麼照著配方做卻失敗？ 　　肉餡與綠豆椪餡飽滿鬆軟的方法？ 　　為什麼烤好的蛋黃酥不會酥？ 　　糕餅皮不易破裂的技巧？ 　　⋯⋯等關於製作糕點麵食的各種困擾。   本書特色   　　★來自全球各地喜歡糕點麵食者提

出的150個問題，作者逐一破解分析。 　　★1400張彩圖、17萬字詳解，國內首度出現超完整的知識與實作兼具工具書。 　　★解說各種製作盲點、科學計算公式示範、成敗圖比較說明，新手老手都能輕鬆看懂及學會。 　　★食譜作法多元教學、家庭版及營業版配方，讓你深入感受傳統飲食的風味與魅力。   強力推薦   　　◎美味專文推薦 　　古佳峻─國立屏東科技大學研究總中心助理教授級研究員 　　董娘（董立）─國立教育廣播電臺「寶島散步」主持人 　　（順序依首字筆劃排列）

環保旅館

為了解決民國109年是西元幾年的問題，作者吳則雄,張珮珍,林嘉琪,李欽明,王建森,莊景富,賴英士 這樣論述：

　　本書係專為旅館、餐飲、觀光、休憩等科系學生，有志於觀光餐旅學術之研究，及正從事旅宿相關業界實務者運用參考。 　　環保旅館除提供產品（客房、餐飲、休閒、育樂等）及相關服務，以滿足客戶需求，並關注傳統財務指標外，又能符合能源有效利用，兼具保護生態環境，達到節能、節水、減碳、減廢及資源回收再利用之要求。此正符合時勢潮流，達到ESG（Environmental, Social, Governance）環境保護、社會責任及公司治理三面向理念。 　　本書共計十二章，內容介紹環保旅館內涵及相關概念、國內外環保旅館標章、綠色餐飲、客房服務管理、綠色採購規劃實務、相關節水省電減廢設施

、國內五星級旅館環保措施、環保效益及綠色會展等相關議題。  

許坤成創作生涯之研究（1990-2014）

為了解決民國109年是西元幾年的問題，作者張倢瑀 這樣論述：

隨著經濟的成長，人們的生活越來越富裕了，在生活品味的提升及普及之下，「美」竟成為了日常生活中的重要精神糧食。然美感並不是與生俱來的，他必需經過時間的培育與文化的薰陶才能形成的，導致「美」亦成為全球化的一大推動助力，至於如何從生活相關的事物去萃取美的本質，正是現代人們必先學習的一門課程。本論文主要收集與論述台灣戰後第二代藝術家與教育家，許坤成教授，在其創作、教學生涯中，如何秉持自我的教育理念與藝術創作思維，去經歷各種世俗的感受，如何從浩瀚的樹海中脫穎而出且更加茁壯，並成就一個具有完整性的藝術憧憬，眾所皆知，一位藝術家真正想要做的，就是以自我的作品去療愈、彌補不完美的事物，促使自然事物能再現其固

有的本質，進而發揮其崇高的作用與價值。許坤成教授在新繪畫理念的創見過程中，始終如一地讓實際操作與學理並進，藉以臻至極那罕見的求新、求變之繪畫藝術創作觀，而「後立體派畫論」即是他辛勞努力的一大成果，畫論不僅融入了東西方繪畫元素、未來主義（Futurism）的空間意象，以及立體派（Cubism）的分割空間，亦有聖靈亮光的同在，使得「後立體派」的畫作呈現，是那麼地純淨、靜謚。沉潛、鑽研畫論十幾年的許坤成教授，終於在西元2000年創見了「後立體派」（Post- Cubisme）的畫論，極力倡導畫面結構的多元性及「再現」事物的本質，使畫作彰顯出一股律動的美感及色澤溫潤的氛圍，為現代繪畫藝術開闢出一充滿新

奇變化的「美」創作空間。