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解決烹飪疑難雜症

為了解決水煮雞胸肉要煮多久的問題，作者主婦之友社 這樣論述：

新手人妻必備料理輕聖經！ 一本解決所有料理常見問題！   　　新手進廚房，手上拿著食譜準備大展身手， 　　看著作法，卻不禁萌生以下問題：   　　白米洗淨→洗米要洗多久才對呢？ 　　切掉菇類根部→要切到哪裡為止？ 　　義大利麵放入鍋中→鍋子太小，義大利麵放不進去怎麼辦？ 　　南瓜切塊→南瓜好硬又圓，怎麼切才好？好怕切到手！ 　　豆腐瀝乾水分→要瀝多久才好呢？ 　　漢堡肉「煎熟」後即可起鍋→怎麼判斷熟了沒？ 　　雞肉燙熟後剝絲→雞肉口感總是好乾澀，有辦法改善嗎？   　　對於下廚經驗幾乎等於「零」的新手來說， 　　這些食譜上常出現的

「基本步驟」， 　　就算按照作法逐一執行，卻常常「卡關」， 　　可能會出現這種令人挫折、被旁人取笑的情況： 　　米洗了10分鐘、菇類切到剩菇傘、豆腐變成豆乾、漢堡肉過熟又燒焦！   　　為了擺脫被恥笑的惡名、拯救岌岌可危的食材， 　　新手也可以做出色香味俱全的美味佳餚， 　　本書為你上一堂「速成料理入門」， 　　以「技法」和「食材」切入， 　　收錄最常見的家常菜食譜，清楚說明成功祕訣和常見疑問， 　　以圖文對照的方式，就算是料理新鮮人也可以快速理解， 　　輕鬆完成超好吃的家常菜！   本書特色   　　本書收錄9大調理技法‧70個料理疑

問 　　27種常見食材‧78則烹飪要訣 　　讓您可以了解料理基礎知識，提升料理功力！