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法國鬼才名廚皮耶.加尼葉的三星料理大全：30組法式套餐以五季概念詮釋食材的巔峰之作

為了解決江振誠 評價的問題，作者PierreGagnaire 這樣論述：

【米其林主廚江振誠、法國料理名廚簡天才熱情推薦！】【Amazon讀者五星好評★★★★★】連續16年摘下米其林3星，法國教父級當代名廚皮耶．加尼葉原創食譜首度在台出版！本書收藏了大師30組套餐及90道私房料理食譜，完美呈現法式廚藝的魅力與精髓，更是將料理的藝術性呈現到極致的經典之作。「通常，越簡單則越不簡單，Chef Pierre Gagnaire在這本書中所謂的『簡單』概念，仍是奠基於他50年的廚藝，創意發想信手捻來皆精采。」──Thomas Chien餐飲廚藝總監　簡天才◎法國鬼才 米其林三星名廚的精隨奧義學法國料理非他莫屬，結合傳統與創新，震驚全世界的廚界天才——皮耶‧

加尼葉，在料理評論界有「廚界瘋狂大師」、「味覺拓荒者」與「廚藝界畢卡索」等封號頭銜。他的餐廳曾連續16年摘下米其林3星，成為廚藝界不敗的摘星神話；並連續10年入選「全球50大餐廳」（50 Best Restaurants），且連續3年（2006～2008）排名全球第3名。觀摩大師風範，了解法式料理的奧秘，就從他的首部著作30組套餐入手。每組套餐提供6人份的精緻餐桌料理，詳盡的步驟解說，引領你進入法式料理的華麗饗宴。◎頂級法式料理也能簡易入門本書是法式料理的入門也是經典之作。本書的概念是「從簡」，重點不在湯料、不在醬汁、不在烹調、不在精緻的組合，不必為了備餐而使用繁複的原料，而是用心體驗料理的「

樂趣」。就算是運用簡單的基礎食材，只要掌握食材的品質與特性，就能做出非凡的料理！料理是一種藝術，是每個人在家庭裡最需要也最容易體現的生活精神。實作加上用心體會，「你將會明白，料理無法以現代或傳統的元素衡量，重要的是體會掌廚者在料理中所蘊含的柔情。」（——皮耶‧加尼葉）。◎「五季食譜」新概念原創食譜皮耶認為在冬季與春季交接的空檔，是一個特殊且獨立的季節。此時和煦的陽光和輕撫的微風，顯示寒冬已盡、大地回春，但大自然又尚未到生產的季節。於是身為廚師的皮耶，嘗試在市場缺乏食材的情況下，運用料理傳達復甦的意象。春夏秋冬加上獨立的季節「立春」構成五季料理，每個季節分別有6組套餐，藉由這90道獨具匠心的概念

食譜，皮耶與我們分享他對料理以及生活的熱愛。◎亞馬遜讀者真摯推薦，★★★★★五星讚譽！【法國亞馬遜網站讀者評價】》一本令人讚嘆、實用並深具啟發性的食譜書……這更是一本罕見、空決絕後的「名廚巨作」。非常簡單的食譜（技術不是太困難，步驟不會太長，但足以精確到再現主廚的料理精隨），再次證明了皮耶‧加尼葉的天才巧思，並在食材、口味和季節的協調有很大的創造性。因此，需要付出的努力就是收集到許多必要的食材，而在大城市中這些食材都是方便取得的。真誠和慷慨的一本書，是2015年我看來最棒的一本食譜書與美食呈獻之一。─── 讀者Mon Œil》這本食譜能做出好料理……充滿想像力的味道……可以讓一切有用之物轉化成

那最極致動人的時刻……─── 讀者FULBERT LE FULMINANT

江振誠 評價進入發燒排行的影片

前蘋果執行長賈伯斯的創意之路

為了解決江振誠 評價的問題，作者閻俐君 這樣論述：

本研究以心理傳記學為研究取向，詮釋前蘋果執行長賈伯斯的創意歷程，並以匯流取向的創造力理論分析賈伯斯創造力的展現。在研究賈伯斯文獻方面，不但檢視賈伯斯主觀敘說的媒體影像資料和文字資料，也深入探討其它作家研究賈伯斯創意、創新能力與心路歷程的書籍，希望可以藉由這些相關文獻描繪出賈伯斯在科技上的創造力、性格的特色與用熱情走過挫折的創業經歷。 以創造力4P理論來看，賈伯斯身處於適合創造且擁有自由風氣的社會環境，他擁有藝術家的偏執、領導者的決策與創新能力，他在創造的歷程中能蒐集市場上所有相關的資料進行模仿，再拓展成自己的新想法，最後創造了iPod、iPhone和iPad等科技產品。以創造力投

資理論來看，賈伯斯擁有智能、知識、思考型態、人格特質、動機和環境六項創造力的資源，並能適時發揮自己的天賦、考量創造投資因素，做到買低賣高的創意。 賈伯斯充份展現創造企業價值的能力、創新的決心與多面向的創意歷程，包含科技與人文的結合、對美好生活的想像、科技美學、另類思考和發現才能，最後不但領導蘋果公司成為創新企業的典範，也達到了他個人生涯的高峰。這些都可以作為學校老師、創業人士與創新企業的建議，也可延伸至後續想要研究美國年輕人創業成功的事蹟與台灣早期創業家的案例研究。