法國廚房的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

香草與香料的邂逅：法國廚房+印度廚房

為了解決法國廚房的問題，作者MurdochBooks 這樣論述：

世界廚房在我家 香草與香料的邂逅 意想不到的組合，創意無限的餐桌 色香味俱足的美好饗宴 　　《法國廚房》 　　法國料理──全球首屈一指的奢華滋味 　　從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點 　　收錄100道最具代表性的食譜 　　提到法國，除了時尚、藝術以及歷史悠久的華美建築，最令人印象深刻的莫過其無形的世界文化遺產──美食。本書從地理、氣候、文化和傳統等角度，多方面詮釋了這個全球最受歡迎的料理型式，並帶領讀者一窺種植者、藝術家、大廚和自家烘培者的另一面，見識這些擁有熱情的人們，是如何對於維護和重新詮釋法國豐富且多元的飲食文化不遺餘力。 　　【精彩內容搶先看】 　　如何作出完

美的法式「Chicken Consomme」（雞清湯）？ 　　ˇ製作湯底的時候，別忘了去除雞的骨頭、腿部的皮以及脂肪。 　　ˇ依比例加入碎胡蘿蔔、韭蔥、芹菜、番茄、乾胡椒、荷蘭芹以及蛋白，就能將原本混濁的湯底變得清澈。 　　ˇ用粗海鹽或不含碘的鹽調味，因為碘會使湯變混濁！ 　　有關紅酒燉牛肉的不可不知 　　ˇ正確選擇鍋具：傳統上，燉肉採用稱為煨肉鍋的陶盤烹煮，但有著密合鍋蓋的鑄鐵鍋也很適合。 　　ˇ紅酒燉牛肉的良伴：在法國，特別在普羅旺斯，紅酒燉牛肉通常是奶油通心麵和馬鈴薯的配菜。 　　ˇ加入豬油和豬腳一同燉煮，滋味更醇厚。 　　【特別收錄 探索在地風味的〈食材之旅〉專欄】 　　《印度廚

房》 　　最具多樣性的國家 最迷人的素食風味 　　囊括海鮮、肉類、蔬菜、香料、麵包和甜點、飲料 　　收錄100道最具代表性的食譜 　　本書探索地理、氣候、文化、宗教和傳統等，如何對世界最受歡迎的美食產生影響，本書近身觀察農夫、漁民、街頭小吃攤和家庭料理，他們對生產或製作食物的熱忱，維繫並重新詮釋印度豐富多樣食物的地方特色和風味，一百多道料理包括小吃、米飯和穀類料理、咖哩、麵包、蔬食配菜和甜點。 本書特色 　　‧澳洲知名圖文書出版社Murdoch Books 2010年度鉅作 　　‧台灣第一套依國家別，逐一詳細介紹當地代表性菜色的食譜書系 　　‧全套共五本，已出版義大利、泰國及印度。

法國廚房進入發燒排行的影片

字幕翻譯之顯化與隱化分析：以影片《美味不設限》為例

為了解決法國廚房的問題，作者楊斯琦 這樣論述：

字幕翻譯過程中，受限於文化與語言的差異，譯文觀眾有時無法識別原文所暗含的交際意圖，譯者需使用化暗爲明的策略，顯化或隱化來突顯原文意圖，本論文目標即在於探討影視中字幕翻譯的顯化與隱化的現象。在方法上，採用譯作實證法，以《美味不設限》影片的中譯字幕為探討對象，分析譯文的隱化/顯化現象、程序/概念意義，並針對影片中出現的料理食材分析其翻譯方法；另外由於影片劇情涉及印度及法國文化，原文(英文)字幕中出現的外語(法文或印文)如何翻譯，亦為本論文所探討之範疇。本論文之分析結果顯示：字幕翻譯時，譯者通常會採用句子做為翻譯單位，並以顯化及隱化方式進行句子翻譯的形式調整。在程序意義上，原文中所使用的標點符號常

採取隱化策略，但對於帶有情緒意涵的驚嘆號及問號則有例外情況；在概念意義上，譯者對於動詞、名詞等實詞的翻譯一般都是採直譯方式，但會因應語境而產生顯化或隱化現象，至於代名詞it、冠詞等中文語法缺乏的概念用字，則會有隱化現象。另外，原文字幕中出現的食材及外語的翻譯，會因語境不同而有不同的翻譯結果。最後本論文依此分析結果提出字幕翻譯的建議及運用，以俾利於影視翻譯實務。

法國廚房

為了解決法國廚房的問題，作者MurdochBooks 這樣論述：