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天天早餐日：百萬媽媽都說讚!省時X輕鬆X超萌造型，最美味人氣食譜100+

為了解決法式水果千層蛋糕的問題，作者卡卡 這樣論述：

  網路詢問度最高！減醣也OK！超人氣早餐美味提案 選擇多了！從手作麵包、中西式料理、甜點到湯品，餐餐都有新花樣！ 省時多了！10分鐘快速上桌，趕著出門也能好好吃早餐！ 簡單多了！萬用麵糰多款變化自由配，美味吃不膩！ 早餐吃什麼？媽媽牌幸福早餐營養又健康！ ●小孩最愛的造型餐：黃色小兵蛋包飯、小熊餐包、炒蛋偵探飯糰、毛毛蟲麵包、奶酥烤貓咪吐司… ●快遲到了！10分鐘出餐：生菜蝦鬆炒飯、焗烤筆管麵、草莓生乳酪捲、韓式飯捲、蔬菜蛋餅… ●網美打卡必備餐款：蛋沙拉三明治、芋泥肉鬆吐司、奶油乳酪大蒜麵包、黑糖肉桂捲、蜂蜜鬆餅蛋糕… ●與世界接軌的早晨：鯛魚燒、日式烤飯糰、漢堡肉蛋

堡、生火腿乳酪披薩、羅馬生乳包、迷迭香佛卡夏… ●早餐就是要吃飯吃麵：蔥花親子丼、雙蛋牛肉粥、日式炒烏龍、青醬松子義大利麵、鮮蝦冬粉煲… ●甜食控的選擇：伯爵茶提拉米蘇、檸檬瑪德蓮、雙皮燉奶、芒果千層蛋糕、巴斯克乳酪蛋糕… ●減醣人的早餐：手風琴馬鈴薯、優格碗、酪梨餐盤、什蔬烘蛋、義式麵溫沙拉…  

法式水果千層蛋糕進入發燒排行的影片

洛神葵應用於烘焙產品-以指型小西餅為例之探討

為了解決法式水果千層蛋糕的問題，作者林寶珠 這樣論述：

時代的進步消費者飲食方面會更重視營養及健康，新產品研發的方向為尋找具機能性功能之原料添加至產品中。指型小西餅屬於蛋糕類小西餅組織較為柔軟適合各年齡層食用，因此本研究以不同比例洛神葵果萼粉Roselle Power (RP) 添加到指型小西餅當中探討其最適合的比例。本研究採實驗設計方法，將新鮮洛神果萼經熱風乾燥乾燥(60°C、24hr)後研磨成粉備用，再以不同比例之洛神葵果萼粉取代配方中低筋麵粉來製作洛神葵指型小西餅，其測試比例分別取代0%、3%、5%、7%及10% (分別為0RP、3RP、5RP、7RP及10RP)，餅乾製程使用乳沫類方法製作，麵糊測定其pH值及比重，成品測其色澤、水

分、體積與物性分析。研究結果顯示隨著RP比例增加其指型小西餅的色澤會有偏暗紅之變化，添加10RP在L值亮度其數值最低為66.74，而a值其數值最高為13.80，兩者色澤與各組間皆有顯著差異p 0RP (17.6%)>5RP (11.3%)>3RP (7.0%)，10RP配方其品質及整體接受度均最佳、而3RP接受度最低，使用不同替代比例的小西餅皆受消費者歡迎，研究結果顯示將來購買意願達69 %，其為具開發潛力之產品。綜合上述分析，RP是良好之天然著色劑，且具價值優勢，期許用其製成烘焙食品，可提供消費者多元之選擇，預期將來運用在烘焙產業是有效可行的。

【跨科解密】胃食道逆流修復全書：美國權威醫師12年實證，兩大飲食階段✕75道低酸料理，14天終結各種逆流症狀

為了解決法式水果千層蛋糕的問題，作者JamieKoufman 這樣論述：

★ 美國亞馬遜書店超過1200則五星好評 ★ 紐約權威醫師12年研究實證 兩階段飲食法，14天終結各種逆流症狀 　　用餐後，不自覺想咳嗽或清喉嚨？ 　　半夜容易咳嗽咳醒，或感到呼吸急促？ 　　早上起床喉嚨感到嘶啞或疼痛？ 　　喉嚨感覺有腫塊或吞嚥困難？ 　　深受鼻涕倒流的困擾？ 　　你知道嗎，以上這些都有可能是「逆流」惹的禍！ 　　潔米．考夫曼醫師為紐約耳鼻喉科權威，具有30年的臨床經驗與研究，她發現逆流存在多種樣貌，並非只有常見的火燒心、胸口灼熱等症狀，因此率先提出了「跨科會診」的觀念，帶你直擊問題核心，有效消除逆流症狀！ 　　◎大多數人都有逆流問題？被輕忽的逆流文明病 　　碳酸飲

料、酒精飲品、超商調理食品、速食餐飲等，現代人的飲食習慣，常在不知不覺中將pH值直逼檸檬、甚至是胃酸酸度的食物吃下肚！這也是為什麼胃食道逆流的患者會逐漸年輕化，甚至成為了全球普遍的文明病。 　　逆流所導致的症狀多元，患者往往無法第一時間掌握，而掛錯科、看錯醫生，花了很長的時間追查原因。本書作者基於其30年的臨床經驗與研究，以宏觀的角度描述典型與非典型逆流之間的差異，及分別會引發的疾病與治療法。從醫學療法、飲食療法、基礎科學三大層面探討逆流對人體的危害，幫助即早釐清病症。 　　◎兩階段低酸飲食法，完全消除逆流症狀 　　改善飲食和生活型態就可以減少逆流症狀、強化防禦力！許多使用藥物治療後未獲得

幫助的患者，在進行本書兩階段飲食法後，都得到有效改善！ 　　【第一階段】14天無酸飲食，修復身體 　　逆流症狀嚴重的患者，需先嚴格限制攝取pH值低於5的食物，沖刷掉胃蛋白酶，讓身體透過排毒得到喘息，提供喉嚨、食道等內膜癒合的機會。 　　 　　【第二階段】低酸飲食計劃，打造不逆流的體質 　　實踐低酸飲食計畫，作為終身維持的健康飲食基礎，不再擔心逆流症狀反覆發生。 　　◎醫師✕廚師聯手打造，75道美味的低酸食譜 　　低酸飲食雖然必須向炸物、巧克力、汽水說再見，但是有更多美妙的食物等著你！本書 從早餐、沙拉、湯、主菜、配菜到甜點，詳盡的製作方式，幫助你更加理解逆流食材與料理方式。 專業推薦

　　國內第一家胃食道逆流診治中心創辦人｜吳文傑 醫師 　　榮新診所｜李婉萍 營養師 　　專業營養師｜程涵宇 　　晨光健康營養專科諮詢中心院長｜趙函穎 營養師 　　基隆長庚醫院胃腸肝膽科｜錢政弘 醫師 　　（依姓氏筆畫排序） 讀者好評 　　「這本書幫助我理解了我的喉嚨和我的聲音到底發生了什麼事，每隔幾秒鐘就劇烈咳嗽的問題困擾了我30年！最終我根據這本書的建議，改變飲食和生活方式成功控制症狀。我不再咳嗽了。還有一個意想不到的收穫，我的體重減輕了將近20公斤！」 　　「聲音嘶啞的問題長年困擾著我，它甚至讓我患有嚴重的背痛，而且無法長時間講電話。直到這星期一我收到了這本書，我立即開始遵循書中提示

調整飲食，同一個星期六我的症狀好很多，感覺比過去幾年都好！」 　　「我一生都為了解決不明症狀到處去看醫生，並得到了完全錯誤的建議和無用的藥物，而這本書終於讓我得到正確答案。」  

麵包消費品味研究：以高雄市長棍麵包為例（1990 - 2010）

為了解決法式水果千層蛋糕的問題，作者雷士弘 這樣論述：

本文旨在探討法國長棍麵包於臺灣飲食消費市場之在地發展與高雄地區之麵包消費品味，並以文本分析與深度訪談作為研究方法。藉由飲食文本探討在臺灣的發展脈絡中，平面媒體賦予長棍麵包之文化意涵，以及品味之轉型；深度訪談對象為麵包師傅與消費者，用以呈現長棍麵包在高雄市之發展現況及消費者品味認知。研究結果分為兩點：一、臺灣社會發展進程中形成長棍麵包之消費意涵：根據文本分析，長棍麵包之發展可分為五個時期。在臺灣歷經六十年的時空推移下，長棍麵包逐漸進入臺灣飲食消費體系，也與西式餐飲、健康飲食概念結合，慢慢鞏固其地位。依法國社會學家Pierre Bourdieu提出的生活實踐公式，長棍麵包在臺之生活實踐為：【（麵

包作為維生食品）*（法國生活文化象徵資本）】＋臺灣＝長棍麵包消費實踐；二、消費品味體現於高雄在地飲食生活型態：綜合生產者與消費者之觀點，可知高雄的麵包產業自1990年代起，開始呈現精緻化之走向。隨著烘焙技術不斷改良，相關知識之取得漸趨便利、出國考察、使用天然老麵等因素，麵包製作技術向上提升。業者亦透過店面風格營造、經營整體餐飲事業、使用進口原料等方式來強調自身之烘焙技術與口味道地性。媒體在整體產業中，則扮演中介者與資本傳遞者之角色。依業者之敘述，可知生產消費局限、需向軟式麵包之消費主流妥協，是其面臨之困境。消費者則以長棍麵包酥脆、有嚼勁之特性作為品質判定之標準，並以食用時機做為區分日常生活與休

閒生活之品味區辨。口味多元及規格之改變，體現長棍麵包在地化。而法國生活文化印象之傳遞，及麵包風味之差異，讓消費者得以明確辨識「法國味/臺灣味」，同時也將兩者做出品味區隔。也因兩者有各自的品味認知，連帶使得飲食受容之情況並未明顯發生在長棍麵包的飲食消費。