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侍酒之人：那些葡萄酒宅神教我的事

為了解決洋蔥進口商的問題，作者比昂卡．波斯克 這樣論述：

品酒是一種騙局，還是真有道理？ 決定一瓶酒好壞的，到底是什麼？ 　　▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名，擠下分類榜長銷冠軍安東尼．波登的著作。 　　▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。 　　▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼．波登之廚房機密檔案》」，暢銷至今。 　　 　　——開啟原本沉寂的感官，生活會起什麼變化？—— 　　波斯克在擔任科技報導網站編輯時，某日和男友及他的客戶戴維上餐廳用餐。一入座，侍酒師就來到他們桌邊，向愛酒的戴維介紹酒款後離開去取酒。侍酒師回來後先讓戴維試試味道，然後說道：「現在正好適飲……」波斯克暗地猛翻白眼，只覺得他們既假

掰又胡謅。漸漸的，她對眼前又驚嘆著石墨屑與瀝青強烈氣味的兩人充耳不聞，直到聽到「世界最佳侍酒師大賽」一詞才猛然警醒。 　　「啥？！」侍酒師只是稱號比較花俏的服務生，做的不過就端酒上桌和強迫客人花大錢買酒啊，這能有什麼比賽？波斯克心想。 　　 　　又宅又好奇的她當晚便仔細調查了侍酒師對決的來龍去脈，搜出一堆比賽影片，一看就深陷其中。參賽侍酒師得盲飲，迅速說出五、六款葡萄酒的身家背景，包括釀造年分、葡萄品種、來自地球的哪個角落（單位是葡萄園，不是國家），還有可以陳放多久、適合搭配什麼食物並說明原因。此外他們講究許多難以理解的細節。波斯克被這群人迷倒了——這群侍酒師顯然是極致開發感官的代表，與生活

剝奪感官的她恰恰相反。看著他們，她很想知道自己可能錯過了哪些體驗，最後她決定辭去記者工作找出答案，方法是：密集訓練自己，取得侍酒師正式認證。 　　她想方設法進入高檔餐廳、結交葡萄酒阿宅，接受了醉醺醺的速成訓練，學會猶如魔術的盲飲技巧，也學習規則龐雜的醒酒和侍酒。她提供餐廳的精采八卦，了解它們如何提高進帳，解密侍酒師的精妙推銷手法，與不同執業哲學下的不同作為。秉持著優秀記者的懷疑態度，她還探訪神經科學家、時尚業調香師、經濟學家與化學家與葡萄酒「工業」從業人員等，既驗證侍酒師們教她的技術，檢驗他們的業內用語與華麗詞藻是否真的較有幫助，也呈現製酒產業與一般認知的落差。 　　此外她質疑「葡萄酒專業

」這個概念，探討決定一瓶酒好壞的到底是什麼。是酒標上的資訊？品牌？名聲？稀有程度？價格？還是專家的保證？認證考試前，她結交的一名普通餐廳侍酒師根本負擔不起買高價酒自我訓練，這也令波斯克更看重葡萄酒要能雅俗共賞，幫助她找出自己對於好酒的定義…… 　　 本書特色 　　這本書故事性強，既有豐富的感官與飲食科學研究、產業內幕，亦有葡萄酒宅神們的執業與生活哲學，夾敘夾議彼此辯證卻又不斷然否定特定觀點，以呈現葡萄酒專業實乃藝術與科學彼此結合。各章內容提示詳見〈目錄〉的引文。 各界推薦 　　林一峰／威士忌作家暨葡萄酒騎士 　　梁岱琦／《到艾雷島喝威士忌》作者 　　葉怡蘭／飲食生活作家、《Yilan美食

生活玩家》網站創辦人 　　張　治／T大葡萄酒粉絲團版主 　　▍舉杯推薦 ▍ 　　▍林一峰： 　　「這本書最精采的，不只是讓我們看見葡萄酒的迷人和美好，而是它讓我們重新反思自己對待感官的態度。當中提出的許多疑問和對答，正是我想對身邊許許多多熱愛葡萄酒的朋友說的，我樂於推薦它給我身邊年輕一輩熱愛葡萄酒的人。」 　　▍葉怡蘭： 　　「近年令人最振奮入迷的葡萄酒書寫。藉由侍酒師一職深入窺看葡萄酒世界之堂奧大千，讀後無疑更醉心於享受葡萄酒、以及在餐廳享受葡萄酒之樂。」 　　這本書是葡萄酒界的《安東尼．波登之廚房機密檔案》。讀完它，葡萄酒（或驕傲的葡萄酒行家）再也嚇不倒你。——《看圖學葡萄酒》共同作

者瑪德琳．帕克特 　　《侍酒之人》是非常成功的另類參與式報導，比昂卡．波斯克有成為怪咖阿宅的天分。這本令人發噱、深思熟慮又考究嚴謹的書，說不定能夠回答一個亙古的問題：葡萄酒鑑賞是不是一場騙局？ ——《The Juice》作者傑伊．麥金納尼 　　這是近年來最精采的酒類相關回憶錄。——Punch酒類線上雜誌 　　我愛這本書。它說的不只是葡萄酒，還有如何聆聽自己的感受，以便用更深刻的方式去體驗和欣賞周遭世界。——《大口一吞，然後呢》作者瑪莉．羅曲 　　這本書是葡萄酒愛好人士的《神曲》。你得先看過煉獄跟地獄之後，才能到達天堂……它以輕鬆有趣、引人深思、甚至令人害怕的方式，觀察一個無比嚴苛但有時

荒謬可笑的專業領域所擁有的超群品味、膨脹自我，以及稀奇古怪的規則。——美聯社 　　高超的報導文學。如果你曾對葡萄酒的神祕世界與自稱葡萄酒行家的人感到好奇，你一定要讀《侍酒之人k》。看完這本書，你對葡萄酒的看法將永遠改變。——《The Girl from Human Street》作者羅傑．柯罕 　　這本聰明且觀察敏銳的書裡，比昂卡．波斯克帶領讀者踏上一場奇妙的旅程，窺探這個由葡萄酒與愛酒人士構築的、充滿癡狂與誘惑的次文化。——《蘭花賊》作者蘇珊．歐琳 　　富洞察力、好奇心和娛樂效果，作者的描述手法精準之中帶著一絲諷刺的幽默⋯⋯看完這本書，你一定會更加了解葡萄酒，並且更熱切地探索葡萄酒。就

算是對喝酒較沒興趣的人，也會覺得這本書很有趣。——《科克斯書評》 　　一場愉快的嬉戲……（它揭露）各種葡萄風味的錯綜複雜與細微差異，說明葡萄酒為什麼會在世界各地成為社交必需品，以及我們喝葡萄酒的方式為什麼有可能改變人生。——《哈潑時尚》雜誌 　　精采好讀。生動描述讓讀者身歷其境地與作者一起品嘗與嗅聞，無須事先耗費數千小時研讀資料與一大堆品酒記錄卡。——Bustle女性網路雜誌 　　探索葡萄酒「靈魂」的喜悅之旅，過程中的每一步都充滿機智與洞見。——《騙局》作者瑪莉亞．柯妮可娃 　　資訊豐富、風趣幽默的葡萄酒調查。——Brightly閱讀網站，〈2017年初最佳著作〉 　　其他媒體評論：

　　《Imbibe》雜誌：「一場爆笑又駭人的味覺探尋之旅。」／《波特蘭水星報》：「耳目一新，平易近人⋯⋯透過一位聰明絕頂、年輕女性的視角，把本來可能晦澀難讀的品酒主題變得既愉快又資訊豐富。」／Terroirist葡萄酒部落格：「清新活潑猶如瓦皓麗絲玲白酒⋯⋯透過坦率的探詢提供豐富的實用資訊，搭配大量的幽默機智。」／Booklist書評網站：「用有趣的視角，觀察一群對完美葡萄釀製出獨特葡萄酒永遠充滿渴望的人。」／《出版者週刊》：「讓人一頁接一頁的精采回憶錄。」／《聖荷西信使新聞報》：「非讀不可的葡萄酒書籍。」  

洋蔥進口商進入發燒排行的影片

台灣中高年齡退休人員再創業之研究-以揚榮國際有限公司為例

為了解決洋蔥進口商的問題，作者王家奉 這樣論述：

軍、公、教為國家中間階層，更為社會安定的主要力量，且歷練各級主管職缺人員，均受過管理智能的完整教育與訓練，其長年經歷無數的磨鍊，對組織的運作、人員、物資的管理、調度等均有一定的能力，然限於國家制度公、教人員可工作至65歲退休，軍隊為保持精壯等因素，造成軍人則因階級、年齡、任官時間等因素影響，致其值壯年時期即須退休離開職場殊為可惜。雖有少數人能轉入政府所屬事業或轉投資單位繼續工作發揮所長，惟近期又因領兩份薪資遭國人指稱為「肥貓」，不但影響國人觀感，也影響社會一般人士就業機會，少數人心態偏差，萌生退休安置、酬庸、任用私人等心態嚴重影響工作效能，甚致產生中飽私囊、淘空資產等情形，對社會產生不公平

及其他一些負面影響。現行三軍官校正期學生畢業晉任中校軍官最大役期二十四年，其46-47歲就必須離開軍職過退休生活，以2012年統計男性平均壽命約78歲計，該等人員不但將閒置30餘年而國家還要負擔其月退俸，實在可惜也造成國家財政負擔，為免浪費優秀人力資源又免引發社會不公義的批評，政府宜運用相關機構（國防部、退輔會、勞委會…等）鼓勵與輔導退休中高階軍官自行創業，不但可有效運用人力資源更可創造更多就業機會，還可有效減少「酬庸性質」安置的包袱及民眾心中不平與提升政府事業及轉投資單位經營效能。民66年進入陸軍官校後其生活即幾乎與社會脫節，如今猛然創業心中不免充滿恐懼感，雖蒙友人鼎力相助，但仍感覺心理不踏

實，加上以往優秀同僚亦面臨退伍關卡，同樣對未來充滿不確定性與恐懼感，故而產生詳實紀錄自身的經歷，供後期軍中同袍在面臨退伍關頭時作為人力轉換的參考，並期望藉以提高其創業成功的機率，讓國軍幹部再退休後仍能發揮軍中所學開創第二春，為國家經濟發展再盡一份心力。

食品添加物的科學

為了解決洋蔥進口商的問題，作者左卷健男,池田圭一 這樣論述：

食品添加物不可怕，可怕的是謠言 　　甜味劑、膨鬆劑、乳化劑…食品添加物有幾種？ 　　天然色素一定安全嗎？ 　　某些色素容易引起注意力不足過動症？ 　　「食品添加物」充斥在你我生活之中。 　　飲料、罐頭、零食、麵包、健康食品的製作，都少不了食品添加物。 　　食品添加物的定義是什麼？為什麼需要加入食品添加物？ 　　「認為『食品添加物很危險，吃天然食品或標榜無添加的食品才安全』的想法並不正確，因為『每一種食品的風險都不是零』。 　　當人類面對未知的事物，很容易會感到不安與恐懼。 　　只有學習正確知識，維持高度敏感，才能破除迷思。」 　　．市面上充斥的健康食品，其實也是食品添加物的一種！ 　

　．為什麼木醣醇可以防止蛀牙？ 　　．為什麼孕婦特別需要葉酸？ 　　．阿斯巴甜吃多了會罹癌嗎？ 　　．人體就能自己製造牛磺酸！ 　　．水素水(富氫水)其實和一般的水沒有兩樣！ 　　日本理科博士、藥學博士、理科教科書編輯委員…總計13位專家澈底剖析食品、化妝品、清潔劑與健康食品中常見的添加物種類、使用目的與常見疑問，教你看懂食品、化妝品、清潔劑與健康食品的成分標示，看穿廠商話術，同時守護健康與荷包！  

資料採礦於食品進口商經營績效之研究

為了解決洋蔥進口商的問題，作者陳上甫 這樣論述：

由於台灣特殊的地理環境因素，大眾化的消費性農產品進口已成為一種規模經濟市場，在隨著台灣加入世界貿易組織(WTO)，且各國政府在競相努力下，台灣農產品的進口限制逐漸放寬，使得越來越多業者積極投入競爭的行列，在這樣的競爭市場環境下，產品於地域上的銷售與品牌行銷的市佔率及通路的分佈滲透，將成為公司經營績效的表現，也是公司於市場長期競爭優勢的重要關鍵。本研究透過個案公司五年期間的銷售資料，主要目的在於分析個案公司於五年中的經營績效，將於第四章實證分析中利用趨勢圖找到北、中、南經營績效的變化、品牌間經營績效的變化、通路間經營績效的變化，並利用交叉表的分析來討論變項間銷售金額、產品銷售獲利及毛利率是否有

差異，並藉由三因子變異數分析，來檢定變項對於銷售金額、產品銷售獲利及毛利率是否有顯著差異，並檢測變項間的交互作用是否對於銷售金額、產品銷售獲利及毛利率是否有顯著差異，最後利用RFM分析找出五年來對於個案公司貢獻度最高以及可以長期培養之顧客，及改善維持客戶之關係。