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食物漬：果醬、果酒、泡菜、醃漬物、味噌，99款天然食物保存方法

為了解決洋酒行工作的問題，作者石原洋子 這樣論述：

日本亞馬遜暢銷圖書４０，０００冊 每個廚房主婦都應該要有一本的醃漬事典 作者親嘗、試做無數次的漬物配方黃金比例 21款水果x 29款蔬菜x 8款肉魚類x 12款調味料x 29款延伸料理 　　「漬」是一種為了延長食物的風味的天然保存方法，春夏秋冬，因為懂得按照季節「醃漬」，讓食物更有層次、更豐富，也更有靈魂。 　　本書裡介紹了當季保存用食品和最適合常備在家的常備品食譜。這些保存食物會隨著時間經過而添增風味，緊急時刻也能拿來當成備用食品。 　　▎醃漬、風乾，可延長食材香氣 　　依照每種食材不同產季，把四季果蔬和肉魚物產等，使用鹽漬、糖漬、鹽辛、醋漬、醬油醃等不同的醃漬手法，以保留當令食材的

最天然、最美味的香氣，還能品嚐醃漬過的不同滋味。 　　▎一年365天親手做，忙碌但甘之如飴 　　製作醃漬物的過程，也享受著空氣中瀰漫著香氣的愉快的時光，如醃酸梅日曬的步驟，把梅子一顆一顆排列在大竹篩上，在一顆一顆翻面，沾附一夜露水後曬乾收起， 　　▎21款水果漬物和延伸料理 　　草莓、蜜柑等各式果醬、夏蜜柑皮蜜餞(可變身橙皮巧克力)、糖煮蘋果、檸檬蛋醬(可延伸做檸檬塔)、各種梅子酒等等，都是最讓人垂涎欲滴的果物。 　　▎29款蔬菜漬物和延伸料理 　　淺漬高麗菜、小黃瓜泡菜、四季豆泡菜、醃脆瓜、甜醋蕗蕎、糖醋醃嫩薑等，把盛產的蔬菜醃漬起來，除了少一道蔬菜時隨時配上用場，還能嘗到漬物的特殊風

味。 　　▎肉魚類保存食x自己做醬料 　　只要學會基本醃漬技巧，可製作牛腱佃煮、梅子肉鬆、魷魚鹽辛、醃鮭魚卵等，連味噌、xo醬、醬油醃蒜頭、番茄醬等都可以自己做，吃起來少糖、少鹽，少油，吃漬物也能少負擔。保存食隨著時間經過而添增風味，緊急時刻也能拿來當成應急食品。 本書特色 　　深受讀者喜愛的醃漬暢銷書，13年又重新改版再上市！ 　　作者修改了13年來無數次親嘗、試做的漬物配方黃金比例，讓這本書如同是一罐保存食一樣，風味雋永。 美味推薦 　　田文社社長 over 　　深夜女子公寓的料理 毛奇   　　水瓶家料理主理人 水瓶 　　療癒系料理達人 肉桂打噴嚏   　　果醬女王 柯亞 　　

《飲食宅記》作者、料理老師 楊佳齡Léa 　　飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 　　嘖嘖的料理手帳 　　 (以上按姓氏筆畫排列)

洋酒行工作進入發燒排行的影片

菸的跨國現代性：重思菸「害」與戰後臺灣的發展想像

為了解決洋酒行工作的問題，作者呂季儒 這樣論述：

「菸」的健康風險使得菸成為一個令人敏感的物質，並且隨著臺灣菸害防制法規越來越加嚴苛，吸菸行為的「去正常化」使得吸菸者在社會中被標的，並形成「吸菸」和「反菸」兩者之間的強烈對立。但因菸害的健康風險事實，吸菸者無可辯解往往陷入沉默之中。然而在 2017 年的「吸菸救長照」爭議中，本文發現菸的失語可能不僅來自於它的健康風險，而是當代依著「菸害科學」知識為中心而建立的「反菸害」認知形式，使得菸之於冷戰軍事主義、殖民主義和國家經濟發展慾望等特殊意義被遮蔽或難以被討論。並且依循著「菸」和「反菸」的對立邏輯，開啟了各種關於個人、健康和人權的價值辯論。然而本文透過回頭追溯臺灣的「菸」歷史，嘗試跨越菸和反菸之

間的對立藩籬，好看到「菸」的變革歷史如何坐落在台灣後殖民發展和冷戰全球秩序重組的雙重脈絡之中。特別在 1980 年代臺灣反菸運動和 1985 年中美菸酒談判展開後，臺灣社會開啟了對「菸」價值的重新評估和革新，當中也反映出臺灣現代性發展路徑上關於個人、身體、家庭、社會和國家的轉型辯論、想像和認知。此文的目的便是在於重新回顧臺灣反菸運動的初始，也就是「菸」的各種意義被詰問、翻新、重述或推翻之際，透過探索反菸運動和 1985年中美菸酒談判交錯下所激起的國族主義身體危機意識，嘗試理解舊殖民結構和美國冷戰脈絡如何影響後殖民情境下的現代國家發展想像的關鍵問題。

行為經濟學：人非永遠理性，人心更能帶動經濟，消費心理如何運作，一本輕鬆看透！

為了解決洋酒行工作的問題，作者真壁昭夫 這樣論述：

【看圖就懂】一輩子受用的知識，2小時就能吸收！！ ☆★ 「重點筆記」+「情境圖解」+「核心關鍵字」 ★☆ ☆★ 探究消費心理、解釋市場動向、避開投資陷阱，從零開始讀懂商業運作的一切！ ★☆    　　→你是不是明知道應該理性消費，但才回到家就後悔買衣買鞋直接「包色」？ 　　→你是不是深知不該陷入透支窘境，但一不小心就成了月光族？ 　　→為什麼某些俗俗的廣告可以熱播至今？ 　　→為什麼人們三不五時就會做出不合理的決策呢？   　　根據行為經濟學的研究，經濟和金融，無論如何都會受到「人心」的影響而產生不合理的決策、甚至是荒誕的經濟行為，我們不是超人，無法時時刻刻都保持理性，因此，這個時候你最需

要的就是「行為經濟學」！   　　這是一門關注「人心」的經濟學，比起傳統的經濟學理論，更能幫助洞察經濟生活裡的非理性行為，在我們的日常中、在實際的市場操作上更貼近真實現況，能夠派上許多用場。   　　▌不燒腦的重點整理 ▌ 　　由日本經濟學專家——真壁昭夫為你量身打造最簡單好懂的行為經濟學讀物，你一定想知道： 　　◆投資有必勝法嗎？ 　　◇左右景氣好壞的其實是我們的心？ 　　◆「限時半價」能讓廠商賺錢嗎？ 　　◇店鋪放背景音樂真的有助於銷售？ 　　◆該如何才能不被行銷手法迷惑？ 　　◇世界各國都在運用的「輕推理論」到底是什麼？ 　　◆行為經濟學能在哪些行業運用，又如何應用在生活上呢？ 　　◇行

為經濟學和「傳統經濟學」有什麼不同？ 　　……等90則關鍵重點。   　　▌親切的情境圖解 ▌ 　　將日常會發生在你我周遭的經濟生活場景，以親切、豐富又易懂的圖像呈現，幫助你將所有知識輕鬆輸入大腦，2小時就能吸收！   　　▌最核心的關鍵字 ▌ 　　彙整經濟學中最受討論及矚目的關鍵字，每一篇都能從關鍵字開始掌握，即使什麼都不懂，讀了就能馬上運用！   　　【零基礎也不怕！】 　　內容滿載有益於你我生活、商務、投資、行銷的知識，2小時就能輕鬆像經濟學家一樣思考！！   本書特色   　　1.精選90則好讀易懂的行為經濟學小知識，隨翻隨看，2頁就能吸收一個小知識，整本讀完就能具備基礎論述。 　　2

.作者將不易理解的行為經濟學理論，系統性地整理成任誰都可以輕鬆利用的知識。 　　3.適合入門讀者、商務人士、學生、不懂經濟以及非經濟科系的文科人，能讓平常對此議題不太有興趣的人都讀得津津有味。 　　4.版面編排一目了然，親切吸引人的插圖表現到位，是一本初接觸經濟學的首選書籍。

1980年代前後臺北「地下舞廳」的發展與爭論——以「迪斯可舞廳」為中心

為了解決洋酒行工作的問題，作者楊韜 這樣論述：

1980年代臺灣因經濟起飛與社會逐漸開放，人們對於娛樂的要求日漸豐富，以臺北市林森北路與中山北路一帶為主軸的地下舞廳成為時下年輕人喜愛前往的場所。 戒嚴時代，政府執行「舞禁」政策，對於娛樂性場所保持管制，這些場所、店家大多並無法取得合法的舞廳營業執照，因而被稱作「地下」舞廳。1980年代臺北市中山區是地下舞廳最大的集中地，極盛期可以到達數十幾間，成為戒嚴時代夜生活獨特場景。1970年代以來，臺灣雖在國際外交陷入孤立狀態，但文化輸入並未封閉。隨臺灣經濟成長成為世界貿易體系的一環，與外國的經濟互動逐漸頻繁，來自歐美尤其美國的前衛文化也在這個過程傳入臺灣，如源於美國的街舞文化、西洋流行音樂等

。對1980年代的年輕人，這些都是流行、前衛且酷炫的事物。迪斯可（Disco）流行音樂的傳入，很快在臺灣掀起一陣跳迪斯可的熱潮。然而，1980年代國家仍處於戒嚴體制，人民的自由受相當程度的約束，尤其青年學生還受到各式各樣的禁令，如語禁、書禁、禁歌、髮禁以及舞禁。年輕人想找樂子並不容易，地下舞廳的出現，適時地提供當時的年輕人一個能夠盡情跳舞、社交的場所。 本文試圖以1980年代年輕人所風靡的「地下舞廳」文化為研究主軸，從「地下舞廳」如何在臺北出現、經歷7年的時光，從興起至沒落的歷程作為研究軸線，觀察1980年代的年輕人是如何對「舞廳文化」產生認同，及整個社會對於非法娛樂產業從反對邁向支持的

過程。