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小熊媽媽的雋永滋味：家常小菜篇

為了解決湯包教學的問題，作者陸秀庭 這樣論述：

　　熱愛做菜的小熊媽媽， 　　鑽研烹飪超過一甲子，留下數千道食譜手稿， 　　她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 　　為了將記憶中的美好食光保留下來， 　　重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美饌。 　　本食譜收錄78 道家常小菜， 　　分為冷盤、牛、羊、豬、雞、海鮮、蛋豆製品、主食、湯品、點心等十個主題， 　　食材多元，菜色豐富， 　　讓每一天的餐桌上，都能有不重複的美味。 　　期望讓每一位讀者都能復刻小熊媽媽的精湛手藝， 　　品嚐母親的味道，感受到家的溫情。

湯包教學進入發燒排行的影片

同伴狗對離婚女性之陪伴與調適經驗

為了解決湯包教學的問題，作者賴俊丞 這樣論述：

本研究目的在於探討離婚女性與同伴狗的陪伴經驗，進而探討同伴狗的陪伴對於離婚調適的經驗。本研究採用質性研究之方式，以半結構式深度訪談法，並以「整體－內容」之敘事分析法，進行資料彙整，得以下研究結果如下：一、 同伴狗對離婚女性的陪伴經驗針對研究參與者描述日常生活中與同伴狗的陪伴經驗，對生活上之影響包含以下三點：（1）生活方式的改變；(2)飼養過程中的酸甜苦辣；(3)同伴狗的穩定與安全，幫助離婚女性覺察與反思自身的經驗。二、 同伴狗的陪伴對於離婚女性的調適現象同伴狗對於離婚女性的離婚調適現象可以分為以下四點：(一) 同伴狗的可控制感，讓離婚女性感受到關係的安全：回顧婚姻時的失控，同伴狗的可控

制感，讓離婚女性感受到安全，能讓自己的心寄託在同伴狗身上。(二) 從幫助他人中，創造希望感：在與同伴狗的生活中建立對同伴狗的負責，並從照顧同伴狗的過程中，感受到對於生命的希望感。(三) 與同伴狗建立雙向的情感連結，創造幸福感：感受到人與同伴狗是互相了解、互相依賴的，對於目前的生活感到幸福與滿意。(四) 信念轉變，生活重心轉移到同伴狗身上，展開新生活：在深厚的安全感建立下，與同伴狗的相處中，讓離婚女性反思了過去離婚時的經驗，並對於當時的婚姻關係有不同的反思。本研究結果顯示同伴狗對離婚女性之陪伴與調適經驗，提供給離婚女性、實務工作者，以及未來相關研究之研究限制與建議。

SAUCES經典又創新的醬汁103種，會做醬汁就會做菜：與時俱進、反映時代，決定美味關鍵，讓餐桌大躍進的必學醬汁!(新版)

為了解決湯包教學的問題，作者陳寬定EddieChen 這樣論述：

＼５大母醬＋１特別醬汁＋１４道應用示範菜餚 ／ ＼ 融合經典基礎與創新變化 ／ ＼『會做醬汁就會做菜』2022最新版！／ 　　美味菜餚的靈魂---醬汁SAUCES 　　一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？ 　　「SAUCES經典又創新的醬汁103種」，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作攸關美味關鍵的醬汁，包括最經典的基礎母醬，以及與時俱進的創新變化，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了！ 　　一道好的醬汁建立在好

的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。 　　103種醬汁＋應用示範菜餚14道 　　書中收錄可作為：調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁…等各種SAUCES，並分成六個部份及高湯，包括：褐色醬汁、白色醬汁、番茄醬汁、奶油醬汁、油醬汁及特別醬汁，包括： 　　＊ 基本褐色醬汁Basic Brown Sauces 15道＋3道應用示範菜餚 　　＊ 基本白色醬汁Basic W

hite Sauces 20道＋2道應用示範菜餚 　　＊ 基本番茄醬汁Basic Tomato Sauces 10道＋1道應用示範菜餚 　　＊ 基本奶油醬汁Basic Butter Sauces 12道＋1道應用示範菜餚 　　＊ 特殊醬汁Special Sauces 25道＋6道應用示範菜餚 　　＊ 基本油醋醬汁Basic Oil Sauces 20道＋1道應用示範菜餚 　　每一種醬汁除了各有特色風味外，用途也不同，紮實的瞭解這些法式料理的基本母醬，接下來才能夠進一步變化運用，是非常重要的關鍵。傳統的醬汁仍是創新的基礎，因此，本書收錄作為料理專業人員必須熟知的經典醬汁，與應用示範菜餚14道，

若能夠將這些醬汁融會貫通、加以變化，就是本書編輯最重要的目的。 　　2022年的新版，這些經典的醬汁不變，改變的是將醬汁的做法、內容與時俱進，大幅度調整，以求更符合現代餐飲對食材、製程與健康的追求，並且再加入許多應用醬汁製作的菜餚，希望能夠為大家帶來新的啟發與靈感，讓書中經典的美味，更貼近現代你我的餐桌。 各界專家與老饕推薦 　　（以下按姓氏排序） 　　▋林美慧－重量級資深烹飪名師 　　大家都知道，一道菜餚美味與否？醬汁是它的靈魂。 　　這本「SAUCES」—會做醬汁就會做菜的巨作，是Eddie Chen陳寬定老師的最新版本。Eddie老師是國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任，也是國際美

食金牌大師。為人誠懇，教學嚴謹、認真、負責，培訓出無數優秀的學生與名廚，素有魔鬼教師之稱。 　　本書鉅細靡遺的將西餐的最基本醬汁、特別醬汁，雞高湯的製作呈現，讓學子們及專業人員紥實瞭解基本母醬，再加以變化創新。配合時代與時俱進的103種經典醬汁食譜，值得餐飲學校列為教科書，也是西餐從業人員必須擁有的一本聖經寶典。 　　▋壽司羊（林子揚）－ 壽司羊的美食旅行版主 　　我喜歡陳教授所指導國立高雄餐旅大學廚藝學院西餐廚藝系的艾斯可菲廳，每週料理不只是多變，而且每每都會有讓人驚豔的料理出現，特別是在醬汁的搭配上，那意外但是恰到好處的組合，不管是配搭上前菜還是主餐都很棒，也是我每一週都會想去吃的最大

動力。 　　希望這本書可以幫助大家認識更多不同的醬汁，在家裡可以做出不遜於外面餐廳的醬汁，然後好好享受美食。 　　▋洪英彥－建國達特楊眼科院長、頂級饕客 　　醬汁是法式料理的靈魂，好的醬汁更有畫龍點睛之妙，讓料理更向上昇華，滿足食客們的三觀五感。 　　我所認識的陳寬定教授，秉持一貫嚴謹自我要求的態度，將其畢生所學，傾囊相授，每每成為眾人矚目焦點。 　　本人並非餐飲界人士，只是嘴饞愛吃，偶然在老同學的引薦之下，有幸參加高雄餐旅大學西餐廚藝系，每週一次的學生實習餐廳「艾斯可菲廳」供餐達數十次，及兩屆數場畢業餐會。深深感受到陳教授以身作則，經常為了熬製高湯、醬汁，從白天忙到深夜，堅持使用在地

食材，以每週更換菜單的嚴格要求，帶領學生由青澀到成熟的料理創造。美味料理入口一瞬間，醇厚熟悉的好味，常常引起幸福的共鳴，心中的感動，絕非隨便簡單的速成料理可以相擬。 　　欣見陳教授又出新書，本人筆拙，文字無法完全表達陳教授的精準調味，及現場關注賓客的誠摯眼神。希望教授能持續熱血，繼續指導大家發光發熱！  

ARCore於古蹟保存上的應用

為了解決湯包教學的問題，作者許書敏 這樣論述：

建築發展至今已千年之久，許多建築跟著漫長時間流淌至今，並承載著歷史紀錄及文化痕跡，世界上將這種建築定義為「古蹟」；目前世上的古蹟狀態在經歷時間的流逝、自然的侵蝕、人為的破壞下，逐步敗壞。在現實世界發展至極限後，人們開始走入虛擬世界；ARCore為目前虛擬世界發展下的最新技術，持有智慧型手機即可使用，以ARCore攝影機對身處環境進行感測，即可將虛擬物體置放於現實環境中，達到虛實合併的效果。本研究以古蹟保存為目標，建構古蹟仿真3D模型，運用ARCore的擴增實境技術，將模型投射於現實環境中，讓人們不需抵達當地，便可隨時隨地觀看古蹟模型，不僅增加古蹟保存方式，並以資訊完整、方便觀賞、快速運用為吸

引，提升古蹟保存意識、增加古蹟保存的完整性、提高民眾瀏覽古蹟的意願。