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【老饕級世界美食圖鑑套書】（二冊）：《世界下酒菜圖鑑》、《世界地方特色料理圖鑑》

為了解決澳洲零食的問題，作者《世界下酒菜圖鑑》編輯部,青木百合子 這樣論述：

　　本套書組合：《世界下酒菜圖鑑：從文化、趣味、專業角度，讓飲酒吃食更盡興》+《世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則》（二冊） 　　《世界下酒菜圖鑑》 　　給酒鬼與貪吃鬼的美味小書， 　　讓酒＋下酒菜，伴你度過歡樂（或悲傷）的時刻。 　　集結56國／地區・100道國民下酒菜， 　　以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。 　　早在遠古時代，酒就被發明了，經推測酒在西元前5世紀左右，就已經成為一般飲料。歷經時光推移，文明發展，酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教，早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中，如果少了助興的下

酒菜，那就太無聊了。 　　《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述，被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化，當時提供的下酒菜是麵包與水果，到了16世紀，下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本，奈良時代（8世紀）的文獻中就有出現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代（13世紀）酒開始普及到庶民，貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜（酒肴）品項，也在此時確定。到了江戶時代出現居酒屋，當時居酒屋所供應的人氣下酒菜，經過一百多年的時間考驗，到了今天依舊是經典菜色。 　　對的酒搭配對的下酒菜，絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理了來自世界熱愛飲

酒的各國／地區的國民酒與國民下酒菜，還有許多精彩的專業餐酒搭配知識，讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。 　　──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄： 　　◆100道世界國民下酒菜： 　　料理特色、適合搭配的酒類、國民下酒菜與酒的小常識 　　◆餐酒搭配術： 　　由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、單一酒種酒吧老闆現身說法 　　◆餐桌待客術： 　　生活風格&花藝設計師親自傳授，讓飲酒細節加分 　　◆聖塞巴斯提安朝聖之旅： 　　米其林密度最高的美食之都，酒吧下酒菜巡禮 　　◆罐頭下酒菜： 　　便利、便宜，懶人下酒菜一樣美味 　　◆經典下酒菜食譜： 　　自己下廚，在家也能環遊世界

　　※貼心提醒 　　開車不喝酒，喝酒不開車。適量飲酒勿過量。 　　　 　　《世界地方特色料理圖鑑》 　　從你家廚房出發環遊世界， 　　今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 　　地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 　　而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。

　　從料理視角重新認識世界， 　　七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 　　料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 　　本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源

不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

澳洲零食進入發燒排行的影片

家長之食品安全知識及態度對國小學童健康照顧行為之研究- 以高雄地區國小學童家長為例

為了解決澳洲零食的問題，作者蔡嘉音 這樣論述：

本研究在探討家長之食品安全知識及食品安全態度對國小學童健康照顧行為之現況，及相關背景變項與上述三者的關係。研究對象為高雄地區363國小學童家長，以面對面方式進行問卷調查，問卷內容包括基本資料、食品安全知識、食品安全知識態度以及健康照顧行為等部分。研究結果發現家長對食品知識答對率為88%±11% (42.70% - 98.62%)；食品態度得分為4.23±0.38 (3.14 - 4.75分)及健康照顧行為得分為3.95±0.41 (3.28 - 4.67分)；影響家長食品安全知識、食品安全態度及健康照顧行為之背景變量，包括性別、年齡、居住地區及家庭月平均收入；食品安全知識與食品安全態度以及食

品安全態度與健康照顧行為之間呈現中度相關，而食品安全知識與健康照顧行為則為低度相關。結論：本研究結果顯示國小兒童家長的食品安全知識及食品態度普遍良好，家長的食品安全知識影響其食品安全態度表現，家長的食品安全態度有助於提升對國小兒童健康照顧的行為。

不要在我月經來時逼迫我

為了解決澳洲零食的問題，作者謝曉陽 這樣論述：

以詩為力量欲言 「與其當女神，不如當個能反擊的人」 　　香港詩人謝曉陽，亦為模特兒、演員、策展人，行為藝術家，作品風格鮮明、大膽且直接。其詩作可視為一次行動藝術的展演，句中常見各種陰性力量，衝擊出被侷限、隱藏在習以為常的有形和無形的界線。在《不要在我月經來時逼迫我》，她像社會觀察家，描繪對關係、愛的不安，以及生活上的各種渴求，猶如手術刀，下筆犀利切入、快速縫合，最後更帶點自我解嘲。 　　「你仍是一個打電話來就害我 　　搞錯列車方向的男人 　　——魅力指數：三個站」 　　「相信我 　　沒有靈魂伴侶這回事 　　真的 　　你叫他去洗碗 　　如果他立刻去洗 　　就已是你的靈魂伴侶」 　

　「他是一齣買了票卻沒去看的 　　恐怖片」 　　「人生是一座精神病院 　　一個男友就是 　　一間病房 　　所以 　　最好選有冷氣的」 本書特色 　　‧她的詩是警語，亦是一種通行。新生代香港詩人謝曉陽，用詩來為女人發聲暢言。 特別推薦 　　黃秋生｜演員 　　吳  芬｜詩人 　　謝曉陽，我稱她米蘿（milo），好像身分挺多的。模特兒、演員、策展人、行為藝術家，現在又以詩人身分登場。       　　我是在我的演技班中認識她，印象中是多話、好辯、思路怪異和性感的雙唇。       　　多年來其實沒很多的交集，只在年度的學生聚會中見面，偶爾互通短訊。從有的沒的話題中發掘出她思路和性格獨特的

蛛絲馬跡。     　　一直以來難以將她定位，我認為，所有的模特兒，策展人等等，只可算是她從事過的職業而已，還好她沒從事過餐飲業，不然再.另加一項侍應生。    　　直至有天她發給我她的作品，是的，是作品，絕對不是一堆模糊不清，概念詞彙含混的堆砌。    　　我雖不懂寫作，但我懂得欣賞。正如老饕不需有高妙厨藝一樣。    　　再分析再介紹下去也是枉然，藝術這種東西是要自己感受的，由其是詩，只是有一點要提醒各位，曉陽的詩，對男性來說，由其是那種自以為是的雄性動物來說，是種衝擊！小心！──黃秋生（演員） 　　曉陽的詩非常生活化，讀起來真切，自然容易走入許多人的內心，特別是作為女性讀者，都應該將她

的作品供在床頭，日夜翻閱，以致粉碎每個人生活當中、愛情裡外的各項哀愁。她就像是個社會觀察家，將一些狗屁倒灶的事，利用自成一格的荒誕手法加以詮釋，使苦辣的百態有著鮮豔的糖衣，準確達到五味雜陳之觀感。令人為之一亮的更有她通透徹底的坦誠，字裡行間皆如利器般存在，之於自己成就檢視、回放，之於讀者則作為利刃，剖開一道道紊亂的傷疤，再以獨具的幽默感將之縫合，讓人宛如置身手術台，起身後逐一回望那些歷歷在目的生活，進而重新拾起對它們的熱愛。──吳芬（詩人）  

牛肉寵物食品之開發研究

為了解決澳洲零食的問題，作者邱宇睿 這樣論述：

寵物商機每月寵物平均花費乘以台灣犬隻數量，預估台灣2020年狗狗商機總產值高達365.75億元，市面上寵物真食品多以雞腿商品呈現，較少牛肉原塊肉商品，牛肉營養價值豐富，台灣牛肉進口逐年增加，牛肉進口與國際政治情勢密不可分，近幾年牛雜品項進口量增加及進口商客製化剩下非規格品開發寵物商品，解決飲食資源浪費。在少子化、人口老化以及人際關係疏離的情況下，寵物成為人們最好的伴侶，人們將寵物擬人化飼養。以寵物食品來說，傳統的飼料似乎不再能滿足現在注重高品質的消費者，於是新型態寵物鮮食食品市場似乎逐漸浮出檯面。本研究目的進行消費者市場調查並開發寵物相關食品，並進行寵物感官品評。在市場調查結果顯示，700位

受訪者飼養最多寵物是狗狗，以女性、未婚、服務業佔多數，飼主最有興趣購買寵物食品相關產品肉乾、鮮食調理包。消費者購買寵物鮮食使用習慣拌入飼料52.14%、打開即食佔35.29%，寵物食品保存方式43.29%，消費者希望常溫保存，調查結果顯示飼主最常購買肉品是雞肉，其次牛肉。依據消費者問卷調結果開發相關商品，並由消費者最難取得牛肉作為商品開發主軸，挑選牛小排與開發四種口味調理包四種口味挑選，並由飼主先進行感官品評，由外觀色澤、氣味、整體喜好度進行九分法消費者品評。30隻毛小孩進行寵物感官品評，結合寵物行為學、飼主觀察到寵物感受做交叉分析，評估寵物、飼主、寵物食品開發之三角影響。依據寵物擇食時感官敏

感度，寵物對於氣味、甜度是能有所感受，因此外在香氣、內在香氣、甜味、不調味設計四個種口味，其研究顯示，寵物飼主品評外觀上喜好依序義式香草口味＞燒烤口味＞蜜汁口味＞原味口味、氣味喜好依序義式香草口味＞蜜汁口味＞燒烤口味＞原味口味、整體喜好度依序蜜汁口味＞義式香草口味＞燒烤口味＝原味口味；此品評表藉由飼主觀察寵物整體進食狀況進而填寫，整體喜好度、寵物行為模式、寵物情緒詞彙、順位法排序寵物最愛口味調理包；此數據顯示，在情緒詞彙期待感是有顯著性差異，進食速度上寵物最愛口為原味調理包、次之蜜汁口味；於順位法排序顯示出寵物最愛原味調理包，根據數據發現飼主對於寵物連結度強烈，他們能理解自己寵物所喜愛的食物。

在飼主品評外觀、香氣、整體喜好度品評結果顯示義式香草口味，此調味方式比較貼近人類食品基準，寵物對於新口味樣品出現恐新症。