烘焙材料店的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

自己做蛋糕.餅乾

為了解決烘焙材料店的問題，作者吳金燕 這樣論述：

　　作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富， 　　將多年的教學成果和常見問題融入本書， 　　收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、餅乾、麵包和點心作法， 　　無論是繽紛美味的蛋糕、酥脆香甜的手工餅乾、酥軟或有嚼勁的麵包，以及各種派對糕點，都有詳細的作法解說和介紹， 　　不論是烘焙的新手或老手，都可以從書中找到想做的食譜， 　　餅乾.蛋糕自己做，美味不變，安心加倍！ 本書特色 　　118種打卡甜點，新手也能簡單上手 　　簡單好做零失敗，輕鬆享受烘焙時光 　　34種幸福蛋糕‧29種美味餅乾‧31種手工麵包‧25種派對糕點 　　製作步驟全圖解，在家也能做出夢幻甜點。

烘焙材料店進入發燒排行的影片

烘焙咖啡店空氣中丁二酮與2,3-戊二酮濃度測定

為了解決烘焙材料店的問題，作者林冠丞 這樣論述：

已有研究確認丁二酮及2,3-戊二酮的暴露，在爆米花、食品、乳製品及酒製造業作業勞工引發閉鎖性支氣管炎。近年來，研究發現烘焙咖啡工廠因咖啡豆烘焙及使用調味品，造成勞工丁二酮及2,3-戊二酮的暴露。由於國內烘焙咖啡店林立，對於此些店家員工和消費者丁二酮及2,3-戊二酮的暴露，是否足以引發呼吸道危害的問題值得研究。本研究以矽膠管和填充Carbopack X吸附劑的熱脫附管為採樣介質，搭配空氣採樣泵以50 mL/min的流率，於烘焙咖啡店定點，進行空氣樣本採集，採樣時間為1~2小時。所採集矽膠管樣本以氣相層析儀質譜儀(gas chromatography-mass spectrometry, GC-

MS)及火焰離子偵測器(flame ionization detector, FID)進行兩種化合物的定量分析，熱脫附管樣本則是以裝置自動熱脫附儀(automated thermal desorber instrument)的GC/FID進行定量分析。本研究於16家烘焙咖啡店一共採集112個熱脫附管和26個矽膠管樣本，其中26個矽膠管與熱脫附管為配對樣本。在空氣採樣同時，紀錄於採樣時間內來店的消費者人數、烘焙咖啡機與採樣位置的距離、烘焙咖啡店內通風狀況、咖啡氣味濃淡等。研究結果顯示：丁二酮及2,3-戊二酮在這些店家的測定濃度平均值(±標準差) 16.55 (±21.27)和8.12 (±6.3

3) ppb，若以此測值推估8小時時量加權平均暴露濃度(8-hour time-weighted average exposure concentration, 8-hr TWA)，則推估測值超過美國職業安全衛生研究所(National Institute for Occupational Safety and Health, NIOSH)對丁二酮建議的8小時時量加權平均暴露限值(8-hour time-weighted average recommended exposure limits, 8-hr TWA-REL) 5 ppb，及接近對2,3-戊二酮8小時時量加權平均暴露限值建議維持低於

9.3 ppb。矽膠管與熱脫附管配對樣本的丁二酮及2,3-戊二酮暴露測定濃度的相關性均低，且未達統計上顯著意義，顯示二者的測定濃度幾乎無相關性。由於烘焙咖啡店工作人員在此作業環境一整天的工作中，可能會有過度的丁二酮及2,3-戊二酮暴露，我國對於此兩種化合物暴露尚未訂定容許暴露濃度限值，為了防止丁二酮及2,3-戊二酮暴露健康危害問題發生，應考慮可接受暴露風險及訂定容許暴露濃度限值，以確保烘焙咖啡店工作人員身體健康。

看圖解步驟做麵包蛋糕

為了解決烘焙材料店的問題，作者朴貞美 這樣論述：

本書特色   　　由韓國Naver人氣部落客紅豆（朴貞美）傳授，強調自己看書做，也不會失敗的烘焙食譜。   　　全職主婦的作者，從一臺烤箱、一本食譜，開啟在家自己動手做甜點的美好經驗。書中上千張的步驟圖、搭配讓人清楚的作法，作者希望和自己一樣是自學的甜點愛好者，只要跟著做，就能輕易享受手作甜點的喜悅、追求自己喜歡的味道。   　　本書是為了覺得烘焙是件難事的讀者而設計，仔細的說明讓大家完成零失敗的烘焙。內容從材料、器具介紹帶領進入甜點世界。分為五大主題，70道不同變化的甜點，豐富完整，超詳細動作圖解，不管是麵包、餅乾、馬卡龍、馬芬、磅蛋糕、塔、派，應有盡有。新手也能看得懂、學得會，成功做出

讓人幸福的烘焙。

探討顧客知覺價值及購買意願之研究-以體驗式DIY烘焙H為例

為了解決烘焙材料店的問題，作者黃思維 這樣論述：

台灣烘焙業在現代化後，多觸角的發展模式讓產業越發成長，新冠肺炎疫情卻為這個多元的成果帶來巨大的衝擊。據此，本研究係探討疫情下影響顧客對體驗式烘焙的知覺價值的因素，影響顧客使用體驗式烘焙意願的因素，以及顧客知覺價值對其使用體驗式烘焙意願的可能影響。研究以問卷調查400名H烘焙坊消費者，運用SPSS統計軟體進行統計分析。結果發現顧客對烘焙業的知覺價值對其購買意願有顯著的影響；但顧客藉由體驗式活動學習在烘焙業知覺價值對購買意願的影響力的干擾效果不具顯著影響。本研究認為，就聚焦於體驗式烘焙活動的烘焙坊而言，持續性強化體驗式活動的能量與特色來鞏固消費者的購買意願，係為一重要的課題。因此，可透過網路直播

的方式，讓購買材料包在家製作的消費者即時與實體現場的體驗式活動作連線互動，讓在家操作的消費者能參照烘焙坊的線上指示體驗烘焙的樂趣。烘焙坊也可採取會員制的模式，讓消費者感知到烘焙坊願意為會員提供特定活動，如會員折扣或是會員獨有的特殊節日活動，以強化消費者對於烘焙坊的忠誠度。