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愛上米食：從認識稻米到做出美味米食料理

為了解決烘焙材料行台北車站的問題，作者何金源 這樣論述：

米食好滋味，自己動手做 何師傅教你製作好吃米食 簡單美味，吃得安心 讓你充分體驗台灣的米食文化 　　湖州粽還是台灣粽，鹼粽或粿粽，蘿蔔糕、紅豆年糕，還有桂花糕，酒釀湯圓或炸元宵，一年四季的應景美食，這本食譜都找得到。 　　要吃小吃，碗粿、筒仔米糕、鼎邊銼輕鬆做，要宴客，荷葉珍珠雞、心太軟、八寶飯難不倒你，精緻美食自家餐桌上也吃得到。 　　從家常點心到宴客，何師傅教你道道美味輕鬆搬上桌，你也能成為米食製作高手，挽起袖子不求人。 　　何師傅以多年的製作與教學研究，將比例與配方詳盡說明，讓你製作絕不失敗，一次就上手。 　　吃飯皇帝大，除了餐桌上每天都會出端出的白米飯之外，漢民族的米食料

理真是千變萬化。磨成漿，做成粿、糕、粉，蒸食、煎食、粥食，花樣萬種、滋味千般，比起義大利人的麵食文化，有過之而無不及。 　　這樣了不起的米食文化，除了滿足我們的口腹之慾外，你對米的種類、怎麼挑選好米、米食的飲食傳統和各種米製品的製作過程，瞭解多少呢？ 　　本書將帶領你從認識一粒米到搬出一桌米食好料，成為一位有頭腦的米食大廚。 　　書的前言除了有米的介紹，還教你怎樣做出好吃的甜鹹餡料，多年經驗的配方和做法，保證美味好操作，每篇食譜都有小秘訣專欄，教你如何變化食譜與吃食方式，判斷成品的好壞，讓你能避免失敗，信心大增。  

新北風格私旅：樂遊繽紛活力城

為了解決烘焙材料行台北車站的問題，作者韓小蒂,李麗文,周培文 這樣論述：

放慢腳步，撫觸廣袤之城隱喻在都會發展之中的紋理； 看見文創、藝術一盞盞點亮城市裡的美好燈火； 影視擷取生活片段，讓人們發現不變常日也如此美麗； 在地老行業延燒出新生命，讓美好的傳統工藝展現更多面貌…… 一年365天，新北市都有著不同的表情，等你重新發現！ 　　●    以旅遊工具資訊為骨架，生活書寫為靈魂，看見新北市的多元面貌。 　　●    在地人視角，細細導覽一座城的繽紛風景與迷人景致。 　　●    九大城事企劃，節慶祭典、影劇片段、藝術文創、慢走老街、四季風情⋯⋯從不可錯過的新鮮事，體會自然與人文意趣。 　　●    十條私遊路線，尋訪文化特色與私藏景點，樂遊這座活力之

城。 　　◎9大城事企劃，玩樂主題盡興精采 　　與四時之美同歡，與文化之美同慶，與青春之美同樂，新北市就是這麼一座熱鬧的活力之城！在這裏，每個月都有結合歲時與在地的節慶，春櫻、夏桐、秋箏與冬湯展現季節之美，三峽清水祖師祭、中和潑水節與平溪天燈節呈現人文風采，在福隆沙雕與貢寮海洋音樂祭恣意揮灑搖滾青春⋯⋯玩樂主題超豐富！ 　　偶爾，換個角度逛逛老街，走上全台唯一的階梯老街市集，真實感受歷史於小鎮上留下的古樸痕跡；奔馳水岸道路上以鐵馬追風，飽覽河畔動人風光；到觀光工廠體驗陶瓷、甜點製作，了解產業背後的故事；或者，迷路於城區巷弄，只為了尋找一間私藏小店⋯⋯都是來新北市不容錯過的新鮮事！ 　　

除此之外，試著尋找電影中的熟悉場景如何？在淡水小鎮，周杰倫跟桂綸鎂以青春的苦澀與甜美，譜下〈不能說的祕密〉；烏來山區的溫泉資源和豐富原始的山林與溪谷，吸引大導演魏德聖史詩巨作〈賽德克•巴萊〉來此取景；九把刀的〈那些年，我們一起追的女孩〉，讓平溪石底橋放天燈、大聲告白，成為青春戀人必修學分！ 　　◎咖啡茶館X異國風味小吃X夜市、早市，遍嚐異國與在地滋味 　　新北市幅員廣大，廣闊的北海岸擁有綿長的海岸線，萬里港口更有最新鮮的花蟹、三點蟹和石蟳！城區中，韓國街、緬甸街和各國美食等著老饕光臨，藉由味蕾與脾胃撫慰異地鄉愁；河岸咖啡提供一景風光與一杯手作烘焙香，巷弄小館結合文創雜貨，還有店貓坐檯；各地

早市、夜市更從早到晚接力，包子、饅頭、韭菜盒等各類熟食與小吃香氣四溢，熱誠歡迎旅人品嚐在地滋味。 　　◎10條風格私旅路線，與在地人一起慢遊繽紛甜甜圈之城 　　新北市是以臺北為圓心的甜甜圈城市，這座城依山傍水，區域風格各異。放緩心情，我們跳上搖搖晃晃的火車，尋找隱藏在平溪山間的日式宿舍群、無人火車站；遙望海洋的同時，彎著腰走過九份山城的穿屋巷；漫步鶯歌與三峽老街，感受孩提時的捏陶樂趣、品味傳統藝術之美；在新店渡口，等待擺渡人攜你飄蕩煙波；或者，在淳樸福山里的山林溪水間，與原民孩童歌唱⋯⋯一點一滴，將新北市之美濃縮成十條路線，帶你樂遊這座充滿活力的繽紛之城。 專文推薦 　　新北市長／朱立

倫 　　新北市政府觀光旅遊局局長／陳國君 　　《跟著董事長遊台灣》雙月刊創辦人／戴勝通 　　旅行藝術家／蕭青陽 　　資深部落客、國際領隊，現任雄獅集團《欣旅遊》總編輯／工頭堅 　　青年作家／楊富閔

結合GPS探討逢甲商圈次微米微粒暴露濃度之日夜分佈變化

為了解決烘焙材料行台北車站的問題，作者王莉蓉 這樣論述：

本研究以指定路徑模擬觀光客的活動路線，並搭配全球衛星定位系統（global positioning system, GPS）探討個人於逢甲商圈微環境之日夜次微米微粒暴露濃度變化。採樣分為兩季，第一季在2009年11月26日至29日與12月3日至6日，而第二季在2010年3月18至21日與3月26日至28日和4月1日，於早上8:00-10:00與晚上20:00-22:00進行。研究中使用凝結微粒計數器和三台GPS軌跡紀錄器，並搭配商家調查、時間活動日誌和商圈車流計數，取得不同時空之次微米微粒暴露濃度即時變化。研究結果顯示，逢甲商圈中白天和晚上的店家共有564家，商家營業在白天者有34家，在晚上

有498家，另外有32家為白天和晚上都有營業。商家之型態以懦撳?陞D，其次則為診所和影印店。而商家之烹調類型，在白天以煮為主，其次烘焙和煎，在晚上也以煮為主，其次油炸和燒烤。商家在燃料類型方面，主要以液態石油氣（liquefied petroleum gas, LPG）和電熱為主。湧入逢甲商圈之車種主要為機車和汽車，其平日晚上的機車之車流高於白天，但晚上汽車車流則略低於白天；而在週末，晚上的機車和汽車之車流均為白天的1.5倍以上。此外，在白天平日的機車和汽車車流均較週末高，而在晚上時，則反而以週末之機車和汽車車流高於平日。另外，就三台GPS的時間和空間表現而言，在時間方面表現最好為GPSpor

t245，而空間表現最好為G-Trender。然而，型號GPSport245雖在時間表現上沒有時間誤差，並且有低比例的損失和飄移，但卻在空間的誤差累積百分率有較差的表現；另一方面，型號G-Trender，在時間方面表現最差。經由空間和時間的表現比較顯示，三台GPS在白天和晚上的表現不盡相同，因而，使用GPS軌跡記錄器必須使用兩台以上（包含兩台）的GPS，以互相在時間和空間上進行校正。最後，個人次微米微粒之日夜暴露濃度呈現右偏型態，且平日白天與晚上的微粒暴露無太大差異，但週末晚上的次微米微粒暴露濃度高於白天。從次微米微粒污染濃度地圖中找出商圈中主要的污染敏感點，在早上為福星路和傳統市場路段，分別

受到交通車流量和烹調影響；而在晚上時，在福星路上、走入逢甲路20巷路段以及走至慶和街路段，亦受到交通車流量和烹調影響。另外，在一氧化碳（carbon monoxide, CO）的個人微環境暴露和背景監測部分，背景測站所測得濃度皆低於個人微環境暴露，且CO暴露濃度分佈呈現右偏型態，此外，平日白天的暴露濃度高於周末白天的CO暴露，而平日晚上的暴露濃度與週末的CO暴露無太大差異，且以週末白天的暴露濃度最低。利用污染地圖找出CO的污染敏感點，在白天高值多出現在福星路和傳統市場，而在晚上主要以福星路為主要污染敏感點。