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跟著節氣吃蔬果：一輩子都好用的安心蔬果採買料理聖經

為了解決煙波飯店的問題，作者林勃攸,帕斯頓編輯部 這樣論述：

本書特色 　　春雨驚春清穀天；夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降；冬雪雪冬小大寒。 　　「節氣」是中國老祖宗流傳下來的智慧，它反應了每個季節的氣候變化。 　　除此之外，「二十四節氣」也呈現中國自古流傳對於四季吃食進補的智慧，即使到了現代，也與我們的疾病、健康息息相關。 　　但在這個加工食品充斥的時代，除了跟著節氣飲食養生，選擇天然的蔬果食材更是保命的藥方。 　　只是，購買了蔬果就能完全放心嗎? 蔬果在種植的過程中，可能會有農藥或金屬殘留，此外，每一種蔬果都有其最具營養素的食用方式，你吃對了嗎？ 　　本書根據「二十四節氣」為基礎，鉅細靡遺的介紹蔬果的採買及料理，天然蔬果

吃當令最美味，最安心。 　　◎ 40項蔬果&8種香味蔬菜，介紹盛產季節，挑選原則到保存方式及180個蔬活Q&A，所有資訊不藏私大公開。 　　◎ 示範70道簡單美味的蔬食料理，由學經歷豐富的專業大廚親自示範，且每道料理皆附上貼心的TIPS。 　　◎ 專家大解惑：台北市瑠公農業產銷基金會&「買好物達人」朱慧芳&全台有機農夫市集，帶讀者一步步認識自然的在地好味。  

煙波飯店進入發燒排行的影片

應用IPA與IPGA分析韓式餐廳服務品質績效之研究-以兩餐板橋店為例

為了解決煙波飯店的問題，作者蔡宛儜 這樣論述：

本研究應用IPA與IPGA模式探討兩餐板橋店服務品質，問卷採用SERVQUAL原始量表逕行翻譯，透過立意抽樣，於110年4月到111年1月間，在兩餐板橋店發放500份問卷。研究結果顯示，以Wilcoxon檢定IPA與IPGA分析結果並無存在顯著差異。至於落在績效分析的低滿意度高重要性的象限因子，兩者中均有「舒適」、「儀容」、「一致性」及「了解需求」項目，反應出用餐環境過於擁擠，服務人員服裝不夠醒目，餐點與所提供的服務有落差，服務人員應能主動向用餐民眾解釋如何用餐。研究中雖然未能證實績效因子在IPA與IPGA的落點會有顯著的差異性，唯透過IPGA距離公式仍可找出優先改善的績效因子，有助於業者精

準投入待改善項目。關鍵字:韓式料理、服務品質、績效評估

一天一種好吃早餐

為了解決煙波飯店的問題，作者吳志慶、張瑞文、楊桃文化 這樣論述：

本書特色 　　收錄眾多早餐最佳建議，讓你不用動腦免煩惱！ 　　最悠閒早午餐美好呈現　　早餐吃的好，才能擁有一整天的元氣　　懶得想要吃什麼，同樣的東西吃久了又會膩　　本書幫你配好一整個月的早餐　　不論你是想吃台式或是西式　　天天都能吃到新鮮多變的早餐菜色！ 作者簡介 吳志慶 　　擅長義法料理的吳師傅，從小就喜歡跟著擅於烹飪的爺爺在廚房中當小助手，潛移默化的培養出對烹飪的興趣，為追求夢想從餐廳學徒做起，一開始學習江浙料理，為了再多學習別的領域菜系而進入台北福華飯店服務，開始義法西式料理的鑽研。隨後經歷新竹卡爾登飯店、新竹日月光飯店、新竹煙波飯店、新竹山上人家森林農場、台北葡萄樹莊園、亞太會館等各大

飯店餐廳主廚及廚房管理職務，豐富的經驗和精湛的手藝更不吝於和人分享，曾受聘任教於救國團，教導義大利料理、法式料理及新和風料理的課程，更擁有中西餐烹調丙級術士執照、食品研究所餐飲服務食品安全管制系統(HACCP)證書。 張瑞文 　　帶著一臉親切笑容的張瑞文老師，對於日本料理，總是有用不完的熱情。珍惜食材，不以繁複的口味取勝，簡約中見真性情，是日本料理的精髓，也是張瑞文老師的真實寫照。自稱很晚開竅的瑞文老師，近30歲才帶著堅定的決心赴日，認真學習之下，畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照及中華民國烘焙乙級證照，以及中式麵食乙級證照，曾擔任日本淺草橋懷石料理餐廳、京日本料理、江戶麒麟日本

料理餐廳，具有豐富的經營與料理實務經驗。 Part 1假日悠閒的早午餐因應忙碌的現代人在每個週末放假時可以晚起床，在不早不晚的時間吃一餐，Brunch(早午餐)成為最佳選擇，不僅可以悠閒的用一兩個小時慢慢享受豐富的餐點，更可以在愉快輕鬆的氣氛下和家人或是好友共渡美好早晨。各式歐姆蛋╱法式土司╱水波蛋╱義式脆薯╱田園沙拉…… Part 2傳統台式早餐一天的早晨，就從台灣人最愛的傳統媽媽味開始開始吧！台式鹹粥╱皮蛋瘦肉粥╱中式蛋餅╱傳統涼麵╱肉鬆飯糰…… Part 3多變異國早餐漢堡、沙拉、吐司…，各國早餐應有盡有。美式漢堡╱總匯三明治╱青蔬貝果╱西班牙蛋餅╱蜂蜜水果鬆餅…… 附錄　　速配飲料早

餐一定少不了順口的飲料，若再加入健康食材會更營養甜豆漿╱鹹豆漿╱糙米漿╱木瓜牛奶……

運用IPGA方法評估新竹再生計畫園區之顧客滿意度

為了解決煙波飯店的問題，作者方韋皓 這樣論述：

新竹動物園創園於民國 25 年，是新竹大人小孩的共同記憶，於 2019 年 12 月 28 日完工重新開園，根據動物園再生計畫的執行，以『公園裡的動物園』為出發點，打造「類棲地展場」，讓動物有好的生活環境，更是生命教育的場域。新竹動物園再生計畫，以新竹動物園為核心，延伸周邊還有麗池公園、玻璃工藝館等相歷史景物，以此打造一個遊憩圈。本研究將以再生計劃為核心-新竹動物園重新開園，園區後帶來的顧客體驗與滿意度為何? 而由於再生園區面積及涵蓋範圍太廣，因此本研究將以園區動物園與室外開放區域為主要研究標的，希望藉由 IPGA 找到顧客對再生園區的品質與需改善之因素，藉以提供新竹市政府資源分配與

決策之參考依據，另可提供其他縣市都市計畫發展之方向。 本文將使用 IPGA 模式探討於再生計畫後新竹動物園的遊客體驗與滿意度，並採用問卷調查法，以了解與旅遊過新竹再生園區之顧客為主要研究對象，共發放問卷 250 份，有效問卷回收率 93.6%。研究結果發現，顧客對新竹再生計畫園區中的各項服務內容之重視程度與滿意度具有一定的落差。並針對新竹市政府在有限資源下，提供新竹再生計畫園區亟需執行資源投入之改善策略 : 「規劃以人員服務為主，其次為空間之規劃」，如服務人員的專業能力、敏捷性、服務的品質及空間環境具有改善之處，望進而提升顧客重要度與滿意度。