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台北地區零至三歲嬰幼兒飲食營養狀況與生長發育之前瞻性研究

為了解決璟 馨 婦幼醫院 服務的問題，作者黃亮瓅 這樣論述：

摘要本研究為國內唯一嬰幼兒飲食營養與生長之縱貫性長期追蹤研究，藉由收集零至三歲嬰幼兒飲食營養攝取狀況、生長發展之相關資料，探討各相關因素間的關係。自民國91年於台北市立婦幼醫院招募151位孕婦，持續追蹤其出生子女共130位，最後持續完成三歲問卷者有104位幼兒。研究工具以問卷為主，內容包括飲食資料(主要為24小時飲食回憶記錄)、飲食歷史、健康情形等，以電訪方式追蹤至幼兒三歲，一歲前進行每月飲食健康問卷的追蹤，一歲後則每半年進行一次幼兒飲食及家庭問卷。資料分析使用SPSS12.0及STATA8.0統計分析軟體，分析方法包含：次數分配與百分比、平均值與標準差、獨立樣本t考驗、廣義估計公式、皮爾森

積差相關及斯皮爾曼等級相關。研究結果發現，嬰兒出生至三歲時的體重、身長和頭圍皆位於衛生署公告之生長曲線圖的50百分位左右，並將本研究中嬰幼兒之體重、身高及頭圍以國健局之台灣出生世代研究之初探研究調查結果(n=1620)為參考資料，發現本研究嬰幼兒平均體重和身長的Z-score皆分布於正常值±2之間，顯示本研究世代樣本具代表性。三歲時幼兒平均熱量的攝取為1156大卡，蛋白質、脂質及醣類的攝取分別為40克、37克及166克，三歲內嬰幼兒熱量及三大營養素攝取情形，除脂質外，蛋白質和醣類的攝取百分比隨著月齡的增加而增加。幼兒第6、12、18、24、30及36個月攝取的一般家庭食物占總熱量之百分比分別為

16%、46%、64%、75%、74%及79%，顯示零至三歲幼兒的飲食型態逐漸由奶類轉變為一般家庭飲食。生長分析方面，幼兒在第12及36個月所攝取的整日營養素有較多的營養素和三歲時的體重和身高呈顯著正相關(p