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發酵吧!葡萄汁：種植與釀造(乙套二冊)

為了解決田蜜園養蜂農場的問題，作者FleurGodart 這樣論述：

法國《世界報》（Le Monde） 「適合初心者和資深葡萄酒愛好者的好書！」 ★★★★★ 法國讀者五顆星推薦： 「不管你喜不喜歡自然酒，這都是必讀之作……賞心悅目，充滿活力，揭示了葡萄園和釀酒廠裡的真實情境，溫暖人心，而且非常有趣！」 ★★★★★ 【審定推薦】 ▍「這本生動童趣的漫畫使得自然酒哲學、種植與釀造知識成為具有『高易飲度』的美酒。」──劉永智Jason Liu（知名葡萄酒作家） ▍「《發酵吧！葡萄汁》是以自然派為主題的繪本式葡萄酒漫畫，分為『種植』和『釀造』兩冊，依循著季節，各以拜訪二十多位自然派酒農的葡萄園和釀酒窖作為故事主軸，以問答形式展開非常專業且深入的主題探討。漫畫家居絲

汀捨電腦繪圖和漫畫框格，以水彩和墨水手繪，和一起出發拜訪酒莊撰寫文字的芙勒，將葡萄種植與釀造中最核心的理念和複雜的技術課題，轉化成明顯易懂，一目了然的美麗圖畫。有如紀錄片般的嚴謹和聚焦，也有如田調般的真實描寫，更有如詩般的溫柔與異想。這套在葡萄酒世界中橫空出市的珍奇作品，不只為自然酒迷，也為專業的葡萄農與釀酒師們，帶來許多靈光一現的啟發和反思，以及一個個在葡萄酒路上歷經無盡風霜才能有的體驗和領悟。」──林裕森Yu-Sen Lin（知名葡萄酒作家） 【內容摘要】 兩位熱愛葡萄酒的法國女生，二十五座特色葡萄園與酒窖深訪，從波爾多，貫穿香檳區、羅亞爾河谷、薄酒萊產區，以及西班牙馬約卡島……歡迎來到

第一現場，見證葡萄種植與釀造的初心與未來，參與一次又一次、關於風土的驗證。 ▶本套書包含《發酵吧！葡萄汁：種植》、《發酵吧！葡萄汁：釀造》共二冊 ．《發酵吧！葡萄汁：種植》──重返自然派農法，守護地方風土多樣性，現代酒農的葡萄園革命現場 除草，還是不除草？整枝，還是不整枝？在葡萄酒的國度，沒有絕對的真理，只有個人的信念。從葡萄藤的修剪、土壤的養護、病蟲害的處理……在人為的介入控制，與大自然奇招百出的挑戰之間，如何取得善意的平衡，是酒農永恆的課題。 ．《發酵吧！葡萄汁：釀造》──擁抱自然派釀酒，重現古酒迷人滋味，現代酒農的反工業化逆行征途 加硫，還是不加硫？陳放，還是不陳放？在葡萄酒的國度，沒有

絕對的真理，只有個人的信念。從氣候的影響、酒窖條件的限制、酒桶的選擇……當發酵結束，成功與失敗昭然若揭，不能反悔，沒有捷徑。如何在無窮無盡的變數之中，找出那一年的風味，是釀酒師永恆的課題。   【自然派推薦】（按姓名筆畫順序） 江振誠︱國際名廚 李國譚︱國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼山地實驗農場場長 余麗姿︱農傳媒總編輯 林裕森Yu-Sen Lin︱知名葡萄酒作家 林澧竣Eric︱葡萄酒新手選 吳東傑︱綠色陣線執行長 金欣儀︱直接跟農夫買社會企業創辦人 黃麗如︱酒途旅人 張鐵志︱VERSE社長暨總編輯 楊仁亞︱威石東葡萄酒莊負責人 劉永智Jason Liu︱知名葡萄酒作家、《阿爾薩斯最佳酒

莊與葡萄酒購買指南》作者 劉源理Joshua︱法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、「飲君子」生活美學品牌創辦人 賴青松︱穀東俱樂部發起人 顧   瑋︱土生土長創辦人 ▍看似簡單的漫畫連載，卻有著超越教科書等級的知識含量。無論是葡萄栽培初學者或專業釀酒師，絕對都能從中獲得無限啟發。──李國譚︱國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼山地實驗農場場長 ▍與釀酒師談話的臨場感，引出葡萄酒靈妙細節，帶點玄學般的信任，似乎是純淨風味中不可或缺的真理。──林澧竣Eric︱葡萄酒新手選 ▍日本有《夏子的酒》，法國有《發酵吧！葡萄汁》。《發酵吧！葡萄汁》告訴你葡萄發生什麼事，才會變成酒杯裡的葡萄酒。搖曳著酒杯，映放著

從葡萄、葡萄汁到葡萄酒的各種影像、故事，醉了。──吳東傑︱綠色陣線執行長 ▍活潑的水彩漫畫，描述土壤對作物的重要，採用生物動力法的生態農場，愛上風土味的自然葡萄酒前，先來了解種植故事。──余麗姿︱農傳媒總編輯 ▍漫畫呈現一杯自然好酒誕生的順天法則，「順其自然」是如此的簡單卻又那麼難。這不只是一本葡萄酒專業之書，也是人生的哲學之書。──黃麗如︱酒途旅人 ▍這本書提醒我耐心傾聽、信念和堅持學習的重要性。盡心挑選的主題與釀酒師，透過生動的插圖，激發釀酒的靈感。有趣、發人深省，適合搭上一杯酒的讀物！──楊仁亞︱威石東葡萄酒莊負責人 ▍在世界飽受疫情摧殘的時刻，這本書的上市，無疑是拯救所有葡萄酒愛好者枯

竭心靈的泉源，我們彷彿站在酒農的面前，聆聽著他們分享自己獨特的酒莊哲學，鮮活的圖像與文字，就像是觀賞「自然酒」紀錄片般，種植與釀造的各種工法顯得不再枯燥，而是以最貼近土地的方式，質樸地讓我們了解葡萄酒孕育的過程。──劉源理Joshua︱法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、「飲君子」生活美學品牌創辦人 ▍作者以極為生動的漫畫筆觸，以及化繁為簡的文字功力，拉近了讀者與葡萄園及土地的距離。真希望臺灣很快也能出現這樣的好作品，將我們的稻作與米食文化介紹給更多國家的朋友！──賴青松︱穀東俱樂部發起人 ▍葡萄酒的生命力反映著土地上生命狀態的總和；農人與釀酒人凝視著貼近的是自然，他們選擇與自然共處的方式決定

了他們的酒。──顧 瑋︱土生土長創辦人 【審訂者介紹】 ▲劉永智Jason Liu／ 於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil）以及種植與釀造證書。多次應邀於國際酒展中擔任評審。目前擔任Jason’s VINO*OKLAO選酒顧問。 品酒筆記專屬網站「Jasons VINO」：jasonsvino.com 品蜜臉書：Mielmanne 米爾曼恩 相關著作：《阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南》、《頂級酒莊傳奇》、《品蜜》 相關譯作：《葡萄酒的31堂必修課》、《世界

葡萄酒地圖（全新修訂第七版）》、《侍酒師的葡萄酒品飲隨身指南》、《寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問》、《圖解蜜蜂與養蜂》、《抗病毒精油芳療指南》 ▲林裕森Yu-Sen Lin／ 以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系。原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」作家，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積才淬鍊而成的難得美味。部落格：www.yusen.tw

寂靜的春天：自然文學不朽經典全譯本(二版)

為了解決田蜜園養蜂農場的問題，作者RachelCarson 這樣論述：

連續31周登上《紐約時報》暢銷榜 全球銷量突破2,000萬冊 迅速譯成17種語言 20世紀最偉大自然文學作家瑞秋．卡森 啟發世界環境保護運動的暢銷代表作 　　★國家文官學院年度選書 　　★中小學生優良課外讀物推介「自然科普類」評審精選 　　★美國《發現Discover》雜誌25本最偉大的自然科普書籍 　　★紐約公共圖書館票選十本「科學或自然界的世紀經典圖書」 　　★美國現代圖書公司「二十世紀100本非小說」第五名 　　 　　大地陷入奇怪的寂靜。 　　田野、樹林、沼澤到處了無聲息。鳥兒哪裡去了？ 　　農場母雞孵不出小雞、小豬養不大、蘋果樹結不出果子 　　農民生了怪病、小孩在玩耍時

突然倒下 　　好像魔咒降臨…… 　　《寂靜的春天》是美國自然文學作家瑞秋‧卡森集大成之作，被譽為是可比擬達爾文《物種起源》的生態學世紀經典作品。 　　瑞秋‧卡森以成熟生態學家的視野，細緻地書寫一幕幕生態平衡遭到破壞的景致，但她不僅止於消極地渲染悲歌，反而積極地揭示人類另一條生機盎然的出路。 　　※流暢結合「科普知識」、「人文關懷」的自然文學大作 　　《寂靜的春天》涵蓋廣泛的科學研究和生態報導，深刻地解析了有毒化學農藥對環境的深遠影響。瑞秋‧卡森的文字更融合了嚴謹的科學知識，和感性的人文訴求，教育大眾從宏觀的生態學角度，了解人類和環境之間的雙向互動關係。 　　在本書中，卡森將展現「百科全

書式」的觀察，從微小如土壤生態系中的真菌，談到龐大海洋生態系中的巨型哺乳類；從微觀的細胞生理機能運作，解釋到宏觀的生態系能量流動。在她之前，從來沒有任何環境保護運動者曾經擁有如此全面的觀點。 　　※啟發全球環境保護運動的革命性著作 　　這部挑戰「科學萬能」、「經濟至上」的勇氣之作，催生了瑞典成為世界第一個設立環保署的國家，世界各國也陸續跟進，成立監管環境安全的獨立部會。 　　不只如此，本書更啟發了1970年超過兩千萬的美國人，上街和平示威、支持改革環境法案，確立了「世界地球日」的誕生，鼓舞無數後世的環境運動者，相繼投入各種環境議題的關懷和抗爭行動。 　　對環境保護懷抱著熱情和理想的人而言

，這本啟迪民智的勇氣之作，應是書架上必不可少的藏書；而對一般的讀者，《寂靜的春天》就像是一門深具啟發性的生態永續課程，教育大眾在邁向永續地球的漫漫長路上，用更謙虛成熟的態度與大自然共處。 本書特色 　　１.獨家原創〈瑞秋．卡森《寂靜的春天》迴響大事記〉： 　　特別整理一九六二年《寂靜的春天》出版前後，瑞秋‧卡森在自然保育與殺蟲劑研究領域的成就，和受她啟發的諸多環境運動事件，以及她催生的各國環境保護相關法案。 　　２.解析時代背景的〈編者序〉： 　　還原《寂靜的春天》著書當時的社會背景和時代脈絡，幫助讀者了解瑞秋‧卡森曾經達成哪些革命性的變革，以及本書在歷史洪流中的地位，讓整本書傳遞的思想

更加立體。 　　３.簡單易懂的編輯處理： 　　本書在編輯上，為了讓讀者可以一目了然，特別為各段落、篇章下標，幫助讀者能更快掌握各個章節的重點。 震撼推薦 　　李偉文／牙醫師、作家、環保志工 　　李家維／清華大學生命科學系教授、《科學人》雜誌總編輯 　　吳沁婕／昆蟲老師、暢銷作家 　　袁孝維／臺大森林環境暨資源學系教授 　　陳俊穎／臺中市弘文中學生物老師 　　蔡任圃／臺北市中山女高生物老師 　　劉玉山／臺北市建國高中生物老師 　　鍾昌宏／臺中市光榮國中生物老師 　　簡志祥／新竹市光華國中生物老師、《阿簡生物筆記》部落格版主 　　（按姓氏筆畫排列） 好評推薦 　　李偉文（牙醫師、作家、環

保志工） 　　瑞秋‧卡森開創了全世界的環境保護運動潮流……她不但有嚴謹的科學調查與知識，文筆更生動又有濃厚的詩意及自然文學的蘊味，很容易影響與感動一般民眾。 　　袁孝維（臺大森林環境暨資源學系教授） 　　《寂靜的春天》是科學萬能的世代裡敲起的一記警鐘，無疑極具顛覆力與震撼力。如果要選出這一百年裡，十本對永續環境最有影響力的書籍，《寂靜的春天》肯定榮登榜首。 　　柴靜（中國央視主持人、霧霾紀錄片《穹頂之下》導演） 　　《寂靜的春天》是所有新聞工作者的必讀教材。 　　艾爾‧高爾（諾貝爾和平獎得主、美國前副總統） 　　《寂静的春天》猶如曠野中的一聲呐喊，瑞秋‧卡森以她深切的感受、全面的研究，和

雄辯的論點改變了歷史的進程。如果沒有這本書，環境運動也許會被延誤很長一段時間，或者到現在都還沒開始。 　　大衛‧艾登堡爵士（英國知名生物學家、英國BBC電視台主持人） 　　《寂靜的春天》可能是繼達爾文《物種起源》之後，最顛覆科學界的著作。

台灣原住民族運動的軌跡變遷（1983-2014）

為了解決田蜜園養蜂農場的問題，作者阮俊達 這樣論述：

為什麼在台灣原住民族運動已形成三十餘年、《原住民族基本法》已公布滿十年的今天，全台各地仍有眾多原運草根抗爭產生？本研究運用政治機會結構與動員結構的理論觀點，試圖勾勒原運經歷的軌跡變遷並提出解釋。首先，本研究發現原運面臨的政治機會結構（政府政策宣示、政治管道、政黨關係與國會結構）先是在1983年起緩慢而被動地開啟，繼而在2000年民進黨執政後加速開放，卻又自2008年國民黨再度執政起趨向緊縮。其次，透過抗爭事件分析法的操作，則可以看見體制外的原運抗爭自2000年起明顯由都市回歸部落、從特定團體主導轉向草根組織遍地開花，並在最近數年間持續升溫。藉由分析「泛原住民族運動」政治路線與國家的互動過程、

疏理「部落主義」路線下持續茁壯的部落營造脈絡，以及比較溪洲部落反拆遷抗爭、賽德克族與梅峰農場土地爭議、蘭嶼反核廢料抗爭等三個在地抗爭個案的起源與後果，本研究進一步指出原運的「泛原住民族運動」與「部落主義」兩條路徑並非全然對立或斷裂，而是在制度化與草根化中共同交織出運動整體軌跡變遷：前者打開體制參與空間、取得政府宣示保障原住民族權利的「新夥伴關係」承諾和《原住民族基本法》立法成果，卻未能扭轉權利法制化困境，無從徹底解決土地、自治與平埔正名等關鍵爭議；後者運用政府資源投入文化復振與草根組織工作，從而擴散原運組織網絡且深化了社群認同，讓族人們能為受侵害的集體權利挺身抗爭。正是在緊縮的政治機會與增強的

動員結構下，當前以土地議題為主的原運草根抗爭持續發展出跨部落、跨族別、跨地域的串連，將個案的不滿升高為要求國家落實《原住民族基本法》權利保障的泛原住民族集體怒火。