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專技人員：食品技師專業科目六合一【重點精華+歷屆題庫】(增修訂二版)

為了解決真空包裝食品良好衛生規範的問題，作者于淨 這樣論述：

★最新時事+法令修訂+最新試題詳解★ 　　第二版全新修訂要點 　　1. 最新時事：收錄「最新食品安全相關時事新聞」重點解析，輕鬆將時事題型變「送分題」！ 　　2. 最新法令：食品安全相關法規最新修訂，本書內容全面更新對應 　　3. 最新試題：完整收錄近5年、6科、共60份官方試題、逐題詳解，助您「鑑往知來」備考更有效率！ 　　全新食品技師專業科目「六合一」增修訂二版，獨家為考生整理各科「最新常考命題焦點」，並收錄近5年、6科，10屆，多達60份最具參考價值之考古試題「題題詳盡解析」，更貼心提示「近期最新法令／規定修訂參照」！內容紮實助您短時間考取食品技師證照，加值不凡身價！

　 　以前食品技師這張證照對食品系和食品業界來說毫無分量可言，但自民國97年5月8日衛生署公告「食品安全管制系統」，規定食品業者應設立食品管制系統小 組，管制小組成員中至少一人應具備食品技師證書。且施行日期自發布日起四年後施行。97年10月16日衛生署提出修正草案，修正為：從業員工人數在二十人 以上之食品業，小組成員至少一人以上須具備食品技師證書。但也因過去此證照完全不受重視，目前擁有證照的人數遠遠小於業界所需之人數，所以政府自100年 起每年舉辦二次食品技師考試，以因應業界人力需求。 　　受到政府和法規保障後，雖然還未到達一人得道，雞犬升天的程度，但也開始讓大家逐 漸重視食品技師這張證書，

因此筆者也順應潮流，跟著大家一起參與了這張證照的考試，但筆者準備考試時發現，除了上補習班補習外，坊間參考的書目並不多，短 時間內要準備如此大範圍的考試讓人無從下手，因此本書主要整理： 　　(1). 食品技師六大專業科目之各科近期最新命題焦點彙整； 　　(2). 最有參考價值的近5年，6大專業科目，共10屆60份的考古題詳盡解析。 　　以期對各位考生有所幫助。另有鑒於近年我國食安問題層出不窮，近期各次考試相關之「時事新聞」題型成為命題熱點。故筆者應出版社要求，特別於本書最一開始整理 　　近年最新「食品安全時事新聞重點評析」 　　幫助讀者快速聚焦時事重點，不用再花時間上網收集資料。 　　

本書得以付梓要感謝宏典文化出版社的支持，對於編輯群更深感謝意。本書若有錯誤或不確切之處，懇請不吝指正，以便日後修正，衷心期望本書能符合考生的需求，並希望本書能協助各位考生順利考取食品技師。