社區大學 烘焙 課程的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們查出實價登入價格、格局平面圖和買賣資訊

與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包

為了解決社區大學 烘焙 課程的問題，作者吳家麟 這樣論述：

請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師， 傳授與酵母共舞的技巧， 並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係！ 　　麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚！ 　　烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定。 　　酵母，一群可愛的微生物，是貫穿整個麵包製作過程的決策元素！ 　　它以自己的方式活出生命，並產生獨特的風味、質地和香氣。 　　只要充分了解酵母的行爲模式，就可以幫助我們隨心所欲的操作麵團， 　　製作出獨一無二的個人作品。 　　想要與酵母共舞的人，請來體會火頭工實用且深入妙境的引領！ 　　繼第一本《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》，從歷史、製作、飲食文化的各種角度，有系統地介紹

麵包，帶領大家走進麵包世界後，《與酵母共舞》更進一步聚焦在「酵母」，清楚說明麵包製作過程中，酵母在每個階段扮演的角色，並以實際的配方進行操作，展現不同發酵及烘烤方式可以做出特性、組織和風味殊異的麵包。 　　這本書除了是麵包實作的基礎以外，也希望能夠協助麵包師傅量產麵包，因此書中麵團幾乎都採用低溫長時間自然發酵的方式，以便有充分的時間安排製作流程，提供麵包店可行的生產管理方案，並分享社區烘焙坊的經營理念，希望給讀者更多實務經驗的啟發。 　　《與酵母共舞》不僅僅是食譜，還是一位麵包師傅的生活和他對麵包製作的熱情，以及堅忍的個人經歷。透過火頭工的技術，將引導製作健康美味的麵包，並解密如何調整成家

庭餐桌或商業所需。火頭工幫助大家了解酵母，也了解生命以及個人平衡的重要性。 　　＊隨書附贈阿段烘焙消費優惠券 　　＊購買本書享有「火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方」 　　線上課程9折優惠！一次學會10款具代表性的歐式麵包！ 友情推薦 　　麵包不是生命的調味品，而是全世界的基礎。眼看Philip這本書的完成，我非常興奮地讀到酵母和麵包的製作過程，並期待試試看他分享的食譜。──格洛麗亞．卡布拉爾（Gloria M. Cabral），布里斯托爾社區大學烹飪藝術系課程規劃主任 　　《與酵母共舞》將幫助麵包行家更加理解麵團的科學理論，以及發酵後的烘焙技術，讀者還將獲得嶄新的食譜及如何管理烘

焙的理論與技術之秘訣，從而使烘焙過程更有趣、更豐富並且獲益良多。──馬修．瑪斯（Matthew M. Mars），亞利桑那大學農業與生命科學中心主任 　　如果有一天我起心動念開始學做麵包，絕對是因為火頭工吳家麟老哥這本《與酵母共舞》的緣故。──吳鳴，散文作家、政大歷史系教授  

社區大學 烘焙 課程進入發燒排行的影片

吸引學員再度購買課程之因素-以大學推廣教育為例

為了解決社區大學 烘焙 課程的問題，作者吳惠真 這樣論述：

緣起於1968年的終身學習風潮，在聯合國教科文組織、經濟合作暨發展組織(The Organization for Economic Co-operation and Development, OECD)、歐盟(European Union, EU)等組織的倡導下，逐漸對全球各國的教育政策產生影響。我國教育部於2011修改推廣教育實施辦法，擴大納入可辦理推廣教育課程之大專院校，增加成人參與高等教育與進修教育的機會與管道。而近年大學推廣教育課程逐漸成爲大專院校重要收入來源之一，如何行銷大學推廣教育課程，讓成人學習者在眾多競爭的繼續教育市場中，對自身課程感到興趣，已成為各大學推廣教育中心的重要經營

方向。本研究主要探討哪些因素會影響成人教育學習者對於大學推廣教育課程的滿意度，進而影響其再次購買的意願。藉由參考文獻歸納出各個變數、建立研究架構，以「滿意度」作為中介變數，探討「體驗行銷」、「品牌形象」、「知覺價值」，對成人教育學習者產生「再購買意願」的影響。藉由問卷發放進行調查，回收202份有效問卷，採用SPSS統計軟體與AMOS線性結構方程式驗證假設，獲得研究結果分析顯示，各個變數之間皆存在正向顯著關係，所有假設成立。意即對於大學推廣教育課程，學員會透過體驗行銷、知覺價值、品牌形象產生對課程的整體滿意度，進而影響學員再購課意願。本研究期許能提供未來學術界研究相關議題者參考及研究方向外，也能

提供大學推廣教育單位，學員對於課程相關著重之處以及設計開發課程與行銷手法參考資料與建議。

香草&香料聖經：97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜

為了解決社區大學 烘焙 課程的問題，作者伊恩‧漢菲爾,凱特‧漢菲爾 這樣論述：

【香草香料書經典，全球熱銷逾10萬冊！】 *國際專業烹飪協會（IACP）食譜書「最佳參考書」獎 *詹姆斯•比爾德基金會（James Beard Awards）「學術及參考書」類（Reference and Scholarship）入圍 本書深入介紹了近百種料理用香料與香草，從來源、多采多姿的歷史、購買與保存、處理方式以及用法，不僅是令人著迷的閱讀饗宴，還提供實用的各種建議。並帶領您進入香料交易的行業，去看農夫的田、令人驚奇的採收現場及乾燥香草的工廠、人聲鼎沸的拍賣中心以及遙遠國度裡的研究站。 本書範疇廣如百科全書，卻很容易入手，直觀式編排方式，用詳盡的資訊解說香料的藝術。

囊括66種調和香料的製作方法，並以超過170個食譜來演繹這些充滿風味的植物。 無論是廚房新手或熟手、香草種植愛好者、或精油製作者，這本不可或缺的百科絕對是你了解香料與香草時的唯一選擇。 〔本書內容〕 Part 1   香料的世界 介紹生活中的香料、傳授如何自己種香草、進行乾燥、購買及保存的方法，以及新鮮與乾燥香料香草的使用注意事項。 Part 2   香料筆記 依照英文字母排列，詳細介紹97種香料與香草，分別介紹它們的背景資料、處理、購買和保存方式，也提供這個香料在每個國家不同的名稱。每種香料後面還附有食譜。 Part 3  調和香料的藝術 調製綜合香料的原則、調配香料的藝術、調和香料中

使用的香草、香料和香草的混搭金字塔、66種混搭香料配方傳授。 【繁體中文版貼心索引】★香草&香料應用食譜索引  ★成品種類索引  ★食材種類索引

芳香療法課程參與者體驗品質、體驗價值與滿意度之研究

為了解決社區大學 烘焙 課程的問題，作者蔡辛瞳 這樣論述：

本研究旨在探討芳香療法課程參與者體驗品質、體驗價值與滿意度三者間各變項之差異情形，最後探討不同背景變項之芳香療法課程參與者體驗品質、體驗價值與滿意度之關係。本研究採用問卷調查法以參與芳香療法課程之學員為研究對象進行調查，同時輔以半結構式訪談進行，並以收錄三位問卷中擁有超過五年以上資歷之芳香療法課程講師及兩位擁有超過一年以上資歷之芳香療法課程學員進行訪談。預試問卷發放80份，有效問卷為72份，回收率90%；正式問卷發放 500 份，有效問卷為451份，回收率90%。採用SPSS for Mac 26.0進行因素分析、信度分析、描述性統計、獨立樣本 t 檢定、單因子變異數分析、皮爾森相關分析等資

料處理分析。經統計分析結果如下：一、不同性別、教育程度、居住地、職業類別的參與者對體驗品質有顯著差異。二、不同性別、年齡、婚姻狀況、教育程度的參與者對體驗價值有顯著差異。三、不同性別、教育程度、居住地的參與者對滿意度有顯著差異。四、芳香療法課程參與者對體驗品質與體驗價值呈顯著正相關。五、芳香療法課程參與者對體驗品質與滿意度呈顯著正相關。六、芳香療法課程參與者對體驗價值與滿意度呈顯著正相關。