粘米粉年糕的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦鳳麟寫的 中華美食詩詞集(下冊):主食與小吃 和湖南科學技術出版社的 家常湘菜1000例(全彩超值版)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站做年糕時,有人加麵粉,有人加粘米粉,都錯了,大廚教你正確做法也說明:做年糕的時候,裡面不需要放麵粉、粘米粉,只用糯米粉和芸豆,這兩種食材,就可以輕鬆做出來! 芸豆年糕. 這才是芸豆年糕最正確做法,一搓一蒸,軟糯可口 ...
這兩本書分別來自獵海人 和湖南科學技術所出版 。
國立高雄餐旅大學 餐飲創新研發碩士學位學程 葉連德、周清富所指導 李明璋的 甘藷添加對於碗粿品質影響之研究 (2015),提出粘米粉年糕關鍵因素是什麼,來自於台中秈17抗性澱粉、甘藷、碗粿、質地剖面分析、抗性澱粉。
最後網站蘿蔔糕要用粘米粉或糯米粉或是在來米粉呢?年糕湯圓碗粿蘿蔔 ...則補充:中文名稱: 粘米粉或在來米粉英文Rice flour, turnip cake powder 粘米粉(沾米粉)正確應該叫做蓬萊米粉,蓬萊米做的,粘米粉英文short grain rice powd.
中華美食詩詞集(下冊):主食與小吃
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為了解決粘米粉年糕 的問題,作者鳳麟 這樣論述:
中國古典詩詞 中華美食文化 用文字饗宴帶你嚐遍數千年的中華佳餚 本套書的宗旨是讓中華美食煥發出更多的文化氣息。使我們在面對形形色色,五花八門的中餐的時候,有物質和精神兩個方面的享受。當然,對於精神方面的理解是需要有一定的時間去慢慢品味的。對一餐一食的文化品位的理解和悟性也是需要一點心思和時間的。對中餐的認識,近代人更趨向於從實用角度來認識,比如,從營養學,養生學等角度來認識,這當然是很實際的,必要的。但我想,中餐的品位應該絕不僅僅是作為食物為我們所飽腹,維持生命之所用。就像服裝不僅僅是為了保暖,房屋不僅僅是遮擋風雨一樣。 我真誠地期望,我們極其豐富的中華美食文化能夠隨著時代的發
展,能夠綻放出更加絢麗的光彩。 本書特色 ◎ 《中華美食詩詞集》續作,以中華文化最引以為傲的主食與小吃入詩。 ◎ 中國兩大文化底蘊:「中華美食文化」與「中國古典詩詞」的嘗試結合。 ◎ 用文字烹調美食,以佳餚欣賞文字,在文字中領略中餐裡蘊含的文化美。
粘米粉年糕進入發燒排行的影片
突然又已一年!整下新年賀年食品~
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕!
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#蘿蔔糕
#賀年食品
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹蘿蔔糕
00:20 材料:蘿蔔4斤 粘米粉1斤 鷹粟粉半斤 臘味 蝦米
調味:鹽 味精 糖 (比例1:2:3) 雞粉隨意
做法:蘿蔔切條狀 再混合粉同調味料加水
臘味同蝦米加油炒香再加水
蘿蔔混合粉加入臘味中煮滾
07:55 蒸蘿蔔糕 大火蒸50-60分鐘
請訂閱channel及按鐘,不斷製作內容發佈。
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甘藷添加對於碗粿品質影響之研究
為了解決粘米粉年糕 的問題,作者李明璋 這樣論述:
隨著時代變遷與西方速食文化的影響,造成國人飲食習慣的改變,使得米食消費量日漸下滑,因此如何振興日漸式微的中式米食已是當前重要的課題。甘藷具有豐富之維生素與植物性化合物,是為健康之素材。為此,本研究以台中秈17(Taichung Sen 17; TCS 17)為原料,探討台農57號(Tainung No. 57; TN 57)、台農66號(Tainung No. 66; TN 66) 與台農73號(Tainung No. 73; TN 73)三種甘藷添加比例(10%、20%與30%)製成甘藷碗粿之物理化學與感官品評性質。結果顯示,當使用甘藷為TN 57、TN 66與TN 73,添加比例分別為3
0、20及10%時,抗性澱粉(Resistant starch)含量均顯著性高於控制組,而在質地剖面分析(Texture profile analysis; TPA)部分,所得硬度(Hardness)、凝聚力(Cohesiveness)、膠粘性(Adhesiveness)、膠著性(Gumminess)、碎性(Brittleness)、彈性(Springiness)、咀嚼性(Chewiness)與控制組無顯著差異;在色澤分析部分,L值以控制組最高(67.99),當使用甘藷為TN 73,添加比例30%為最低(25.97),且a值亦最高(16.99),並以使用甘藷為TN 57,添加比例30%為最低(
-3.77) ;b值亦以使用甘藷為TN 66、TN 73,添加比例為30%時,分別具有最高(38.11)與最低(-14.26)的b值。感官品評結果顯示,當使用甘藷為TN 57、TN 66與TN 73,添加比例分別為30、20及20%時,所得甘藷碗粿與控制組無顯著差異。因此,本論文所添加甘藷於碗粿,可增加抗性澱粉含量,有助於腸胃蠕動降低血糖等功能,可供碗粿製作業者之參考。
家常湘菜1000例(全彩超值版)
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為了解決粘米粉年糕 的問題,作者湖南科學技術出版社 這樣論述:
本書選取了生活中常見常用的食材200餘種,詳細介紹了用這些食物材料製作的、廣為流傳並適合家庭製作的湘菜共1000道,其中既有傳統佳餚也有創新菜式,葷素並舉,各種做法兼顧。具體分為: 素菜類:主要包括蔬菜、菇菌、豆製品等,共介紹菜品325道。 畜肉類:主要包括豬肉、牛肉、羊肉等,共介紹菜品260道。 禽蛋類:主要包括雞、鴨、肉鴿、鵪鶉以及各種蛋類,共介紹菜品154道。 水產類:主要包括魚類、蝦、蟹、甲魚等水產品, 共介紹菜品187道。 點心主食:各種美味點心以及常見的湖南特色主食,共74道。 同時,我們在書中穿插了一些實用的小欄目: “養生堂”: 64個,介紹食物的養生知識。 “
廚藝分享”:65個,介紹烹飪經驗, 特別是一些湘菜特有的原料的製作方法,包括剁辣椒、酸豆角等。 “相宜相克”:67個,以圖解形式,直觀明瞭地介紹常見食物的相克相宜知識。 第1篇 素菜類 白菜 蔥香白菜絲/ 032 麻辣白菜卷/ 032 清炒大白菜/ 033 幹椒炒燙白菜/ 033 油浸小白菜/ 034 蟹黃白菜/ 034 酸白菜/ 035 黃椒炒白菜梗/ 035 風乾四季白/ 035 雞汁春不老/ 036 香辣芽白/ 036 炒燙白菜/ 037 上湯大白菜/ 037 芽白 蠔油芽白/ 037 雞汁芽白/ 038 剁椒芽白/ 038 芽白梗炒年糕/ 039 蒜蓉粉絲蒸芽白/
039 上湯瓦罐湯/ 039 包菜 爽口包菜/ 040 手撕包菜/ 040 油熗包菜絲/ 041 剁椒酸辣包菜/ 041 酸包菜炒粉皮/ 042 菠菜 清炒菠菜/ 042 筍泥菠菜/ 042 富貴菠菜汁/ 043 菠菜豆腐湯/ 043 香菜 涼拌香菜/ 044 涼拌菜根/ 044 萵筍葉 剁椒萵筍葉/ 045 油浸蒜蓉萵筍尖/ 045 芥藍 白灼芥藍/ 046 奶湯翡翠節/ 046 開洋燒芥藍/ 046 蠔油芥藍菜心/ 047 空心菜 豆豉辣椒炒空心菜梗/ 047 蒜蓉腐乳空心菜/ 048 冬寒菜 炒冬寒菜/ 048 冬寒菜梗煲/ 049 豆豉冬寒菜湯/ 049 莧菜 清炒莧菜/ 050 水
煮莧菜/ 050 皮蛋煮莧菜/ 050 紅菜薹 剁椒紅菜薹/ 051 薑汁紅菜薹/ 051 芥菜 萬年青菜年糕缽/ 051 蝦米青菜缽/ 052 高山菜 剁椒高山菜/ 052 臘味高山娃娃菜/ 053 生菜 蠔油生菜/ 053 香椿 涼拌香椿/ 053 椒鹽香椿/ 054 蘿蔔菜 清炒蘿蔔菜/ 054 芋頭煮蘿蔔菜/ 055 炒酸蘿蔔菜/ 055 韭菜 韭菜拌捆雞/ 055 花生苗 蒜蓉花生苗/ 056 豌豆苗 清炒豌豆苗/ 056 白雲豆苗湯/ 057 藠子 豆辣炒藠頭/ 057 雞婆筍炒藠頭/ 057 番茄 西米番茄盅/ 058 麻茸酥炸番茄/ 058 番茄燒豆腐/ 059 茄子 露香涼茄
/ 059 燒汁茄子/ 059 燒怪味茄子/ 060 香煎大片茄子/ 060 酸辣脆皮茄夾/ 061 薑醋燒茄子/ 061 茄條炒雙豆/ 061 茄子煲/ 062 鹽蛋黃燒茄子/ 062 青椒蒸茄子/ 062 黃瓜 拍黃瓜/ 063 新派黃瓜/ 063 紫蘇煎黃瓜/ 064 黃瓜炒薯粉/ 064 南瓜 冰點南瓜/ 064 滋補南瓜羹/ 065 醋溜嫩南瓜絲/ 065 鹽蛋黃炒南瓜丁/ 066 家常蒸南瓜/ 066 百合蒸南瓜/ 066 蜜棗蒸南瓜/ 067 冬瓜 冬瓜雜菜煲/ 067 腐乳燒冬瓜/ 068 三色燒冬瓜/ 068 剁辣椒燒酸冬瓜/ 068 蒸素扣肉/ 069 花甲燉冬瓜/ 069
絲瓜 金鉤翡翠絲瓜排/ 070 油條燒絲瓜/ 070 苦瓜 炒農家苦瓜/ 070 農家煎苦瓜/ 071 苦瓜炒海帶/ 071 豆豉辣椒炒苦瓜/ 072 白辣椒梅乾菜蒸苦瓜/ 072 黃花菜 黃花菜炒粉絲/ 072 豆腐黃花菜湯/ 073 花菜 幹鍋花菜/ 073 鐵板花菜/ 074 西蘭花 涼拌西蘭花/ 074 西蘭花燒豆腐/ 074 韭花 榨菜香乾炒韭花/ 075 洋蔥 醋香洋蔥/ 075 洋蔥炒榨菜絲/ 076 紅椒 油淋泡椒/ 076 糖醋泡椒/ 077 幹鍋燒辣椒/ 077 豆豉辣椒蒸紅椒/ 078 青椒 擂辣椒/ 078 豉香青椒/ 079 豆豉炒青椒/ 079 虎皮青椒炒番茄/
079 白辣椒 油炸白辣椒/ 080 醬辣椒 豆豉炒醬辣椒/ 080 蒜苗 紅椒蒜苗炒香乾/ 081 紅薯 金沙雪影/ 081 金銀龍禧絲/ 081 涼薯 涼拌涼薯/ 082 菜頭 剁椒拌菜頭/ 082 萵筍頭 涼拌萵筍絲/ 083 汁浸萵筍/ 083 刨花萵筍片/ 083 香菇燒萵珠/ 084 茭瓜 醬椒茭瓜丁/ 084 香油熗茭瓜/ 085 竹筍 雞油明筍/ 085 水煮筍子/ 085 鄉村筍絲/ 086 外婆煎春筍/ 086 油燜冬筍/ 087 冬筍絲炒韭黃/ 087 酸菜炒雞婆筍/ 087 油辣仙筍/ 088 水煮煙筍缽/ 088 風味煙筍缽/ 088 雞絲幹魷口味筍/ 089 土豆
奶香土豆泥/ 089 紅燒土豆泥/ 090 醋溜土豆絲/ 090 農家炒土豆絲/ 090 幹煸麻辣土豆條/ 091 茄汁土豆丸/ 091 皮蛋剁椒蒸土豆/ 091 芋頭 炸烹香芋條/ 092 椒汁香芋絲/ 092 水煮芋頭/ 092 剁辣椒蒸芋頭/ 093 娃娃菜芋頭湯/ 093 芋泥香菜羹/ 094 蘑菇燒芋丸/ 094 糖醋檳榔芋/ 095 少林扣肉/ 095 炒芋頭荷子/ 095 藕 亭山蓮藕/ 096 蜜汁藕餅/ 096 椒鹽藕夾/ 096 滑溜白玉藕片/ 097 幹煸藕條/ 097 溜珍珠藕丸/ 098 紅燒蓮藕丸/ 098 鹵水湖藕/ 098 薑 開胃仔薑/ 099 荸薺 豆漿燉荸
薺/ 099 荸薺熗荷蘭豆/ 100 白蘿蔔 橙汁蘿蔔絲/ 100 炒響蘿蔔絲/ 100 雞汁蘿蔔絲/ 101 飛燕銀絲/ 101 清脆蘿蔔丸/ 102 雞汁蘿蔔片/ 102 香辣蘿蔔乾/ 102 脆香蘿蔔皮/ 103 胡蘿蔔 雪碧蘿蔔/ 103 風味蘿蔔絲/ 103 大蒜炒胡蘿蔔絲/ 104 香菇雙色蘿蔔/ 104 山藥 果醬山藥/ 104 香辣紅燒山藥/ 105 棗王燒山藥/ 105 山藥燒豆腐/ 106 百合 相敬如賓/ 106 百合炒蠶豆/ 106 百合溜玉米/ 107 芹菜(西芹) 薑汁拌芹菜/ 107 西芹炒百合/ 108 西芹炒臘香乾/ 108 水芹菜 豆辣炒水芹菜/ 108 蕨
菜 涼拌蕨菜/ 109 豆辣燒蕨菜/ 109 四季豆 炒四季豆絲/ 109 椒香四季豆/ 110 幹煸四季豆/ 110 幹鍋四季豆/ 110 豆角 薑絲炒豆角/ 111 青椒豆角米/ 111 鄉裡煮豆角/ 112 香辣麻茸豆角/ 112 冬瓜條炒豆角/ 112 幹椒絲炒蔔豆角/ 113 荷蘭豆 清炒荷蘭豆/ 113 荷蘭豆缽/ 114 黃豆芽 幹椒絲炒黃豆芽/ 114 黃豆芽燉香菇/ 115 綠豆芽 韭菜炒綠豆芽/ 115 蛋皮炒銀芽/ 115 蠶豆 茭白炒蠶豆/ 116 酸菜炒蠶豆/ 116 豌豆 豌豆溜番茄/ 117 豌豆炒酸菜/ 117 綠豆 綠豆燉海帶/ 117 黃豆 五香怪味黃豆/
118 椒香炒鹽水黃豆/ 118 香菇 鮮味香菇/ 119 紅燒香辣香菇/ 119 香菇菜膽/ 120 玉樹彩釀香菇/ 120 白靈菇 西蘭花燒白靈菇/ 120 鐵板白靈菇/ 121 猴頭菇 雞茸猴頭菇/ 121 滷味猴頭菇/ 121 鮑汁猴頭菇/ 122 茶樹菇 茶樹菇燒豆筍/ 122 幹鍋茶樹菇/ 123 牛肝菌 幹鍋牛肝菌/ 123 鳳尾菇 香辣鳳尾菇/ 124 鳳尾菇炒芽白梗/ 124 鳳尾菇炒粉絲/ 125 鳳尾菇炒萵筍絲/ 125 巴西菇 巴西菇燒夾心貢丸/ 125 巴西菇燒西蘭花/ 126 巴西菇燒豆筍/ 126 滑子菇 香辣滑子菇/ 126 罐子滑子菇煨湯/ 127 脆耳 涼拌
脆耳/ 127 青椒炒脆耳/ 128 木耳 開胃木耳/ 128 酸辣雲耳/ 129 銀耳 冰糖雪梨銀耳/ 129 蘆薈木瓜燉銀耳/ 129 寒菌 剁辣椒蒸寒菌/ 130 開胃寒菌缽/ 130 煨寒菌/ 131 灰樹菇 灰樹菇煲/ 131 草菇 湘辣紅油草菇/ 132 草菇燒花菜/ 132 金針菇 涼拌金針菇/ 132 銀針菇 涼拌雙脆/ 133 雞腿菌 幹鍋雞腿菌/ 133 幹鍋一品菌/ 133 水豆腐 香煎豆腐/ 134 桂花豆腐/ 134 村姑鄉裡豆腐/ 134 香辣爆豆腐/ 135 西藍花燒豆腐/ 135 漁家丁豆腐/ 135 金菊雞汁豆腐/ 136 老湯農家豆腐/ 136 魚子燒豆腐/
136 沙鍋五花豆腐/ 137 抓炒豆腐/ 137 京蔥燒豆腐/ 138 蘿蔔絲豆腐球/ 138 臘八豆紅油豆腐丁/ 138 煎雞蛋燜豆腐/ 139 文思三扣/ 139 幹鍋煎豆腐/ 139 松仁豆腐粒/ 140 奶湯菠菜豆腐/ 140 雞油凍豆腐/ 140 幹貝珍珠豆腐/ 141 熊掌豆腐/ 141 內酯豆腐 波動豆腐/ 142 鴻運豆腐/ 142 山水豆腐/ 142 蟹黃豆腐/ 143 豆花 酸辣豆花湯/ 143 臘八豆豆花湯/ 143 油條豆花湯/ 144 油豆腐 白沙油豆腐/ 144 寧遠釀豆腐/ 144 田園秋色/ 145 青椒炒油豆腐絲/ 145 日本豆腐 瓦燒日本豆腐/ 146
剁椒肉末蒸日本豆腐/ 146 雙味日本豆腐/ 146 蟹黃日本豆腐/ 147 雙色豆腐/ 147 四喜豆腐/ 147 棱皮豆腐 糖醋棱皮豆腐/ 148 魔芋豆腐 鮓椒魔芋豆腐煲/ 148 紅燒魔芋豆腐/ 148 泡椒燒魔芋/ 149 脆皮豆腐 幹鍋脆皮豆腐/ 149 米豆腐 開胃麒麟米豆腐/ 149 皮蛋燒米豆腐/ 150 豆豉辣椒蒸米豆腐/ 150 豆筍 透味紅燒豆筍/ 150 香乾 臘味香乾/ 151 水煮香乾/ 151 紅油香幹煲/ 152 青椒蒸香乾/ 152 五彩香乾絲/ 152 老乾媽韭白炒香乾/ 153 雙臘柴火幹/ 153 千張皮 涼拌幹絲/ 153 香菜千張皮/ 154 白
辣椒蒸千張皮/ 154 臘八豆 剁椒涼拌臘八豆/ 155 大蒜爆炒臘八豆/ 155 青椒炒臘八豆/ 155 粉絲 紅油粉絲/ 156 鐵板粉絲/ 156 包菜炒粉絲/ 156 粉絲高山娃娃菜/ 157 螞蟻上樹/ 157 蛋餃粉絲湯/ 158 臭豆腐 油炸臭豆腐/ 158 青椒炒臭豆腐/ 158 臘八豆蒸臭幹子/ 159 紅薯粉 家常紅薯粉/ 159 豆渣 風味豆渣/ 159 第2篇 畜肉類 豬肉 辣醬罎子肉/ 160 蒜泥白肉/ 160 農家小炒肉/ 161 白菜梗炒肉絲/ 161 韭黃溜裡脊絲/ 162 紅椒韭花炒肉絲/ 162 蒜苗炒肉絲/ 162 苦瓜拌肉絲/ 163 四季豆炒肉/
163 花菜炒肉/ 163 子薑剁椒嫩肉片/ 164 胡蘿蔔片炒肉/ 164 芹菜臘幹炒肉絲/ 164 醴陵小炒肉/ 165 湘西土匪醬汁肉/ 165 南粵長生肉/ 165 遠東幹蘿蔔燉肉片/ 166 墨魚燉肉/ 166 鳳尾菇肉丸湯/ 166 苗家鹽菜肉/ 167 楚湘鴛鴦肉/ 167 啤酒高壓肉/ 167 鍋巴裡脊肉/ 168 柴房生態肉/ 168 鄉村滑肉/ 168 魷魚春筍肉絲/ 169 脆筍炒肉絲/ 169 冬筍溜肉片/ 169 辣醬麻茸裡脊/ 170 茶樹菇溜裡脊/ 170 雪裡紅炒肉泥/ 170 焦香糖醋裡脊肉/ 171 白辣椒炒肉泥/ 171 酸豆角炒肉泥/ 171 黃瓜皮炒肉
末/ 172 蔔豆角炒肉/ 172 老薑木耳炒肉片/ 172 擂辣椒炒拆骨肉/ 173 湘味木須肉/ 173 紅燒肉/ 173 豆筍燒肉/ 174 土豆燒肉/ 174 口蘑紅燒肉/ 174 寒菌燒肉/ 175 紅燒獅子頭/ 175 水晶獅子頭/ 176 豆豉辣椒五花肉/ 176 常德缽子肉/ 176 醬香四方肉/ 177 九味焦酥肉塊/ 177 香乾回鍋肉/ 177 肉淋烘蛋粉松/ 178 臭幹子釀肉/ 178 紅椒釀肉/ 179 苦瓜釀肉/ 179 珍珠肉丸/ 179 粉蒸肉/ 180 清蒸肉餅/ 180 雞蛋蒸肉餅/ 180 開胃五花肉/ 181 梅乾菜蒸五花肉/ 181 梅乾菜蒸扣肉/
182 幹豆角蒸肉/ 182 肉泥青菜缽/ 182 黃芪燉豬瘦肉/ 183 黃豆芽燉肉/ 183 寒菌墨魚燉肉/ 183 海帶燉肉/ 184 玉竹豬瘦肉湯/ 184 酸辣肉絲湯/ 184 蘑菇肉片湯/ 185 老薑雲耳肉片湯/ 185 黃花肉絲湯/ 185 雪梨百合肉丸湯/ 186 湘辣霸王肘/ 186 芽白梗炒油渣/ 186 油渣炒臘八豆/ 187 豆豉辣椒蒸油渣/ 187 臘肉 油菜薹炒臘肉/ 188 蒜苗炒臘肉/ 188 芽白梗炒臘肉/ 188 臘肉炒冬寒菜梗/ 189 冬筍大蒜炒臘肉/ 189 蔔豆角炒臘肉/ 189 蠶豆炒臘肉/ 190 藠子炒臘肉/ 190 荷蘭豆炒臘肉/ 190
花生苗臘肉煲/ 191 螺旋臘肉/ 191 燒汁醃肉卷/ 191 寶慶丸子炒臘肉/ 192 蕨菜炒臘肉/ 192 茶油臘味拼盤/ 192 蘿蔔乾炒臘肉/ 193 白辣椒炒臘肉/ 193 臘肉香乾煲/ 193 臘肉冬瓜煲/ 194 青椒香乾蒸臘肉/ 194 臘肉燴幹絲/ 194 臘肉燒油豆腐/ 195 檳榔芋扣臘肉/ 195 臘肉蒸香芋絲/ 195 幹豆角蒸臘肉/ 196 臘八豆蒸雙臘/ 196 柴火幹蒸臘肉/ 196 臘味合蒸/ 197 白辣椒炒風吹肉/ 197 蘿蔔絲煮臘肉/ 197 火腿腸 涼薯炒火腿腸/ 198 冬筍炒火腿腸/ 198 西芹炒火腿片/ 198 四季豆炒火腿腸/ 199 荷
蘭豆炒火腿腸/ 199 火腿腸炒豆角米/ 199 火腿腸炒蠶豆/ 200 香腸 菜頭炒香腸/ 200 四季豆炒香腸/ 200 瘦肉條 洋蔥炒瘦肉條/ 201 冬菜豌豆瘦肉條/ 201 豬排骨 糖醋排骨/ 201 冰梅醬排骨/ 202 苦瓜排骨煲/ 202 花菜燒排骨/ 203 幹鍋玉米燒排骨/ 203 皮蛋燒排骨/ 203 臭豆腐燒排骨/ 204 咖喱燜排骨/ 204 茄汁紅梅排柳/ 204 口蘑紅燒排骨/ 205 紙包香辣排骨/ 205 青椒龍骨/ 205 鮓辣椒燜排骨/ 206 荷葉小籠排骨/ 206 筒子骨燉蘿蔔/ 206 麻茸椒鹽排骨/ 207 竹筒小米排骨/ 207 蒜香糯米排骨/
207 豆豉辣椒蒸排骨/ 208 小米蒸排骨/ 208 苦瓜燉排骨/ 208 排骨冬瓜湯/ 209 排骨燉蓮藕花生米/ 209 黃豆燉排骨/ 209 湖藕燉排骨/ 210 玉米燉筒子骨/ 210 豬蹄 天富豬腳/ 210 秘制醬豬手/ 211 紅燒豬腳/ 211 油豆腐燒豬腳/ 212 麻花燒豬腳/ 212 蒸開胃豬腳/ 212 黃豆燉豬腳/ 213 豬血 韭菜豬血缽/ 213 豬血燜雞雜/ 214 米豆腐燒豬血/ 214 水芹菜炒豬血丸/ 214 豬腰 辣醬雲耳炒腰花/ 215 老乾媽炒腰花/ 215 黃瓜紅椒溜腰花/ 215 青椒熗腰片/ 216 香菜麻茸腰片/ 216 荔枝腰花/ 217
百合腰花/ 217 幹鍋三脆/ 217 歸參山藥豬腰/ 218 豬肝 黃瓜紅椒溜豬肝/ 218 木耳溜嫩豬肝/ 218 湯泡肚/ 219 鴛鴦雙脆/ 219 三鮮湯/ 219 下飯脆肚/ 220 沙罐肚子/ 220 黃豆燉肚條/ 220 鄉村豬肝/ 221 百合豬肝/ 221 豬肝菜心湯/ 221 豬肚 酸蘿蔔炒脆肚/ 222 芹菜炒小肚/ 222 老乾媽爆肚尖/ 223 幹鍋肚條/ 223 蒜苗炒鹵小肚/ 223 芸豆燉肚條/ 224 豬肚燉紅棗/ 224 墨魚燉肚條/ 224 豬腸 千頁熏腸絲/ 225 鍋白肥腸/ 225 九轉大腸/ 225 酸辣豬大腸/ 226 石門肥腸/ 226 臭
豆腐幹鍋大腸頭/ 226 沙煲肥腸/ 227 香芋肥腸缽/ 227 紅燒豬大腸/ 227 老乾媽蒸臘腸/ 228 豬耳 紅油豬耳/ 228 豬舌 湘式爆豬舌/ 228 豬皮 青椒炒肉皮/ 229 豆豉辣椒蒸肉皮/ 229 牛肉 果醬牛柳盅/ 229 農家小炒黃牛肉/ 230 金針菇炒牛肉絲/ 230 香辣牛肉米/ 231 富菜嫩牛肉片/ 231 苦瓜炒牛肉/ 231 冬菜豌豆牛肉米/ 232 茭瓜牛肉絲/ 232 香菜溜牛柳/ 232 花菜燒牛肉末/ 233 孜然牛肉/ 233 牙籤牛肉/ 233 湘式牛肉排/ 234 洋蔥咖喱牛肉/ 234 三湘泡燜牛肉/ 234 香辣鹵牛肉/ 235 手撕
牛肉/ 235 土豆燒牛肉/ 235 牛肝菌煨牛肉/ 236 砂仁燉牛肉/ 236 芋頭燉牛肉/ 236 湘辣牛肉/ 237 番茄燴牛柳/ 237 臘牛肉/ 237 麻辣牛肉幹/ 238 巴掌牛肉缽子/ 238 藕香牛肉丸/ 238 牛百葉 辣醬生百葉/ 239 酸包菜炒牛百葉/ 239 牛肚 泰汁白玉肚/ 240 紅燜牛肚/ 240 牛腩 牛腩煲/ 240 米豆腐燒牛腩/ 241 清燉牛腩/ 241 花生米燉牛腩/ 241 牛蹄筋 紅燒牛蹄筋/ 242 牛鞭 乾隆枕前禦膳湯/ 242 羊肉 蔥爆羊肉/ 242 小炒黑山羊/ 243 小片羊肉燒茶樹菇/ 243 小籠黑山羊/ 244 芙蓉羊排/
244 小米辣燒羊肉/ 244 當歸羊肉湯/ 245 粉皮燉羊肉/ 245 天麻龜羊湯/ 245 驢肉 百葉豆腐乾炒驢肉/ 246 回鍋帶皮驢肉/ 246 扣驢肉/ 246 帶皮驢肉/ 247 煨驢肉炒蕨菜/ 247 銀芽炒驢肉/ 248 黃沙魚煮帶皮驢肉/ 248 黃燜驢肉/ 248 狗肉 秘制狗肉/ 249 茶油燜狗肉/ 249 農家臘狗肉/ 249 溜五香狗肉片/ 250 紅燒狗肉/ 250 酸辣狗肉/ 251 兔肉 米香嫩兔丁/ 251 魚香兔肉花/ 251 雞 香湯雞/ 252 湘嶽辣子雞/ 252 青椒炒子雞/ 253 魚香雞茄煲/ 253 口味小煎雞米/ 254 秘制雞腿/ 2
54 荸薺溜雞片/ 254 百合溜雞脯/ 255 五彩銀芽雞絲/ 255 金針菇溜雞絲/ 255 狂辣子雞/ 256 酸辣雞腿丁/ 256 幹鍋子土雞/ 256 老薑紅煨雞/ 257 板栗煨雞/ 257 啤酒燜土雞/ 257 肚片煨土雞/ 258 瀏陽河雞/ 258 荸薺蒸整雞/ 258 開胃雞塊/ 259 臘肉蒸雞塊/ 259 豆豉辣椒蒸雞/ 259 板栗蒸雞塊/ 260 剁辣椒蒸雞/ 260 黃燜子雞/ 260 老薑雲耳燜子雞/ 261 鄉村特色南瓜雞/ 261 清燉土雞塊/ 261 土豆粉皮燉土雞塊/ 262 一品土雞/ 262 農家老薑雞/ 262 三菌燉雞/ 263 清燉人參雞/ 2
63 山藥燉土雞/ 263 沙鍋雲耳燉土雞/ 264 子薑煨烏雞/ 264 黃鱔戲烏雞/ 264 五花肉燒雞/ 265 鴻福土雞缽/ 265 寶慶酸辣雞/ 265 東安雞/ 266 口水雞/ 266 寧鄉燜土雞/ 266 桂花烏雞煲/ 267 桃源土雞缽子/ 267 香辣手撕雞/ 267 口蘑雞片湯/ 268 五元蒸雞/ 268 清蒸整雞/ 268 烏雞補血湯/ 269 烏雞燉天麻/ 269 雞爪 泰式鳳爪/ 270 虎皮鳳爪/ 270 湘式鳳爪/ 270 雞雜 香糯雞胗/ 271 豌豆溜雞胗/ 271 口味雞胗花/ 271 尖椒炒臘雞腸/ 272 香油韻味雞血/ 272 泡黃瓜炒雞雜/ 27
2 幹鍋口味雞雜/ 273 鴨 鹽水鴨/ 273 大蔥燒鴨/ 274 口味鴨條/ 274 湘味扣紅鴨/ 274 小炒洋鴨/ 275 辣妹子光棍鴨/ 275 竹香婆婆鴨/ 275 竹筍麻鴨煲/ 276 茅根韻味鴨/ 276 萵筍燒鴨塊/ 276 尖椒玉米鴨/ 277 小米可口鴨/ 277 沙鍋肥腸鴨/ 277 筍乾煲老鴨/ 278 山藥百合燉水鴨/ 278 芷江鴨/ 279 家鄉米粉鴨/ 279 布衣老鴨/ 279 攸縣血鴨/ 280 子薑炒米鴨/ 280 五香去骨鴨/ 280 鴨掌 椒麻鴨掌/ 281 香辣無骨鴨掌/ 281 青椒炒鴨掌/ 281 幹鍋燒鴨掌/ 282 寶慶臘鴨掌/ 282 金
魚鴨掌/ 282 鴨舌 鮑汁鴨舌燴蝦/ 283 雞汁鴨舌萬年鍋/ 283 吊鍋鴨舌/ 283 石耳燴鴨舌/ 284 鴨腸 蘿蔔乾拌鴨腸/ 284 鵝腸 豉香鵝腸/ 284 肉鴿 脆皮乳鴿/ 285 口味雙色乳鴿/ 285 人參乳鴿湯/ 286 一品鴛鴦鴿/ 286 鵪鶉 口味小炒鵪鶉/ 287 冬筍爆炒鵪鶉/ 287 百合鵪鶉/ 287 泡椒蒸鵪鶉/ 288 第3篇 禽蛋類 雞蛋 紅棗桂圓蛋/ 288 五香破殼茶鹽蛋/ 289 蔬菜蛋羹/ 289 石灰水蒸蛋/ 289 臭腐乳蒸雞蛋/ 290 三色蒸水蛋/ 290 五彩蒸蛋/ 290 雞油無黃銀球/ 291 時令香椿煎蛋/ 291 青椒煎蛋/
292 韭菜炒蛋/ 292 黃瓜丁炒蛋/ 292 酸菜幹椒炒蛋/ 293 糊蛋湯/ 293 蛋皮炒銀芽/ 293 肉末蒸水蛋/ 294 紫蘇煎蛋/ 294 蒸金錢蛋塔/ 294 苦瓜紅椒炒蛋/ 295 臘八豆炒蛋/ 295 香辣烹蛋/ 295 酸辣金錢蛋/ 296 紅椒炒雙蛋/ 296 蛋皮炒雙絲/ 296 炒黃菜/ 297 魚香炒蛋/ 297 臘八豆炒荷包蛋/ 297 青椒炒荷包蛋/ 298 韭菜粉絲蛋餃/ 298 走油換心蛋/ 298 鮑汁三色蛋球/ 299 紅珠鴛鴦蛋/ 299 水煮荷包蛋/ 299 皮蛋 燒辣椒拌皮蛋/ 300 剁辣椒拌皮蛋/ 300 火燒雙素拌皮蛋/ 301 茄汁滑
皮蛋/ 301 黃瓜煮皮蛋/ 301 鹹鴨蛋 彩椒炒鹽蛋黃/ 302 青椒炒鹹蛋/ 302 苦瓜炒鹹蛋黃/ 303 鹽蛋黃炒玉米粒/ 303 臘八豆炒鹽蛋黃/ 303 青椒炒三蛋/ 304 鵪鶉蛋 巧巧鵪鶉蛋/ 304 枸杞鵪鶉蛋/ 304 湘辣晶瑩鶉蛋/ 305 香辣虎皮鵪鶉蛋/ 305 鶉蛋燒豆腐/ 305 鴿蛋 雙色溜鴿蛋/ 306 當歸川芎煲鴿蛋/ 306 鴿蛋銀耳湯/ 306 第4篇水產類 草魚 刨鹽魚/ 307 花崗岩魚片/ 307 番茄溜魚丁/ 308 絲瓜溜魚片/ 308 灰樹菇溜魚片/ 309 茶陵米江野生草魚/ 309 皮蛋燒瓦塊魚/309 雙味銀牙溜魚絲/ 310 滑子
菇滑魚丁/ 310 魚米之鄉/ 310 豆腐三色魚丁/ 311 黑椒茄子魚丁煲/ 311 豆豉辣椒蒸魚塊/ 311 鱅魚 水煮活魚/ 312 鱅魚頭火鍋/ 312 洞庭魚頭王/ 313 開胃魚雲/ 313 柳葉魚頭王/ 313 黃材野生魚頭/ 314 精品魚嘴/ 314 雞汁玫瑰魚/ 314 油豆腐燴魚頭/315 剁椒蒸鱅魚頭/ 315 鯽魚 沙灘鯽魚/ 316 石鍋鯽魚仔/ 316 香煎小鯽魚/ 316 紅薯葉煮土鯽魚/ 317 銀絲鯽魚/ 317 油辣鯽魚/ 317 招牌臘鯽魚/ 318 蔥香燒鯽魚/ 318 糯米荷葉蒸鯽魚/ 318 臘八豆蒸鯽魚/ 319 青魚 幹鍋江水魚/ 319 洞
庭魚米香/ 319 油辣魚/ 320 蝴蝶火鍋/ 320 香脆魚片/ 321 酸魚湯/ 321 茄汁鳳梨魚/ 321 苗香酸辣魚/ 322 農家口味魚/ 322 椒香魚/ 322 才魚 蛋黃滑溜才魚片/ 323 金銀才魚片/ 323 幹絲煮才魚/ 323 鮮美癒合湯/ 324 錦繡魚片湯/ 32 4 蝴蝶生魚/ 325 白靈菇溜才魚片/ 325 羊肚菌溜魚絲/ 325 鱖魚 紅汁鱖魚/ 326 鱖魚燉魚腐/ 326 鮑汁鱖魚/ 326 鴛鴦鱖魚/ 327 明爐鱖魚/ 327 鍋巴藕燒小鱖魚/ 327 香辣鱖魚仔/ 328 碳燒鱖魚仔/ 328 陳媽臭鱖魚/ 328 泡椒鱖魚仔湯/ 329 幹鍋
鱖魚/ 329 鱸魚 清蒸鱸魚/ 330 開胃鱸魚/ 330 老乾媽蒸鱸魚/ 330 鯿魚 清蒸開屏鯿魚/ 331 剁辣椒開屏鯿魚/ 331 黃鴨叫 幹鍋黃鴨叫/ 332 開胃黃鴨叫/ 332 黃鴨叫煮油豆腐/ 332 刁子魚 青椒蒸刁子魚/ 333 幹煸刁子魚/ 333 黃魚 臘八豆蒸黃魚/ 333 甲魚/烏龜 鄉裡炒水魚/ 334 幹鍋水魚/ 334 風味鍋子龜/ 334 黃燜甲魚/ 335 洞庭蒜香龜/ 335 澆汁裙邊/ 335 洞庭柳葉水魚/ 336 香鹵水魚仔/ 336 武陵水魚裙爪/ 336 香菇蒸甲魚裙爪/ 337 蟲草紅棗燉水魚/ 337 開胃馬蹄水魚/ 337 火焙魚 香酥
火焙魚/ 338 青椒蒸火焙魚/ 338 農家火焙魚缽/ 338 草蝦 香芒鮮蝦盅/ 339 湘味金沙蝦/ 339 基圍蝦 火爆蝦球/ 340 串燒基圍蝦/ 340 香辣基圍蝦/ 340 猴王茶香基圍蝦/ 341 燈籠基圍蝦/ 341 穿椒基圍蝦/ 341 紙鍋香辣蝦/ 342 蒜蓉開邊蝦/ 342 剁辣椒開邊基圍蝦/ 342 泡椒基圍蝦/ 343 鮑魚 紅燒肉鮑魚仔/ 343 明珠鮑魚/ 343 組庵雙鮑/ 344 一品鮑脯/ 344 河蝦 小炒河蝦/ 345 香辣蝦子/ 345 河蝦炒四季豆/ 345 韭菜炒河蝦/ 346 麻辣口味蝦/ 346 蝦仁 豌豆溜蝦仁/ 346 荷蘭豆溜蝦仁/
347 蝦仁燒銀球/ 347 蝦仁燒菜膽/ 347 什錦香辣蝦仁/ 348 珍珠蝦球/ 348 蝦仁扣冬瓜/ 348 蟹 黃花蟹子菊/ 349 肉蟹燜鱖魚仔/ 349 黃燜柳葉蟹/ 349 太極蟹黃飯/ 350 湘辣芙蓉蟹鬥/ 350 沙灘肉蟹/ 351 鹽蛋黃焗肉蟹/ 351 幹鍋麻辣蟹/ 351 香辣蛋黃蟹/ 352 湘味大盆蟹/ 352 雙色湘椒燒肉蟹/ 352 牛蛙 爆辣牛蛙/ 353 口味牛蛙/ 353 吊鍋牛蛙/ 353 幹鍋牛蛙/ 354 農家牛蛙煲/ 354 洞庭牛蛙/ 355 蒜香牛蛙/ 355 柴房蘆鱔煮牛蛙/ 355 豉椒蒸牛蛙腿/ 356 泥鰍 土雞蛋蒸泥鰍/ 356
極 品泥鰍膏/ 357 臘肉泥鰍燉粉皮/ 357 泥鰍燉豆腐/ 357 鱔魚 幹煸鱔絲/ 358 泡椒口味鱔魚/ 358 竹香蘆鱔/ 359 手撕盤龍鱔/ 359 金錢香辣鱔丁/ 359 五花肉燒鱔魚/ 360 太極圖/ 360 鱔魚炒油面/ 360 茄子燒鱔魚/ 361 黃燜鱔魚/ 361 蕨根粉煮鱔魚/ 361 口味鱔片/ 362 蒜子鱔段/ 362 山藥百合燉白鱔/ 362 田螺 幹鍋雙臘田螺/ 363 螺螄 泡椒炒螺螄肉/ 363 老乾媽炒螺螄肉/ 364 白辣椒蒸螺螄肉/ 364 河蚌 黃豆燉河蚌/ 364 魚子 紅油蔥香魚子/ 365 臘八豆爆魚子/ 365 魚子燒豆腐/ 365
魷魚 韭黃紅椒魷魚絲/ 366 香菜幹煸魷魚絲/ 366 魷魚雜燴/ 367 玉米魚絲/ 367 秋映葡提荔/ 367 幹鍋苦瓜魷魚/ 368 西蘭花燒鮮魷/ 368 墨魚 菊花墨魚/ 368 荷花墨魚/ 369 墨魚燉黃瓜/ 369 帶魚 香辣帶魚/ 369 海蜇 青瓜海蜇絲/ 370 珍珠蜇球/ 370 魚翅 魚翅豆腐羹/ 371 布袋九天翅/ 371 組庵紅燒翅/ 371 白荷花包翅/ 372 魚翅蟹黃玉扇/ 372 棋樂翅盅/ 372 海參 三鮮雜燴/ 373 盛世參寶/ 373 全家福/373 烏龍戲珠/ 374 黃金萬兩/ 374 東方參素鮑/ 374 第5篇點心主食 冰醋鳳梨/
375 百合蒸貢梨/ 375 麻茸起士香蕉/ 376 麻仁香蕉球/ 376 炸鳳梨圈/ 376 花生仁鳳梨球/ 377 麻茸蜜汁西瓜球/ 377 麻仁哈密瓜球/ 377 脆香什錦鮮果/ 378 冰鎮四喜香瓜盅/ 378 拔絲香瓜/ 378 蜜汁南瓜/ 379 蜂窩玉米粒/ 379 香甜玉米片/ 379 拔絲土豆/ 380 麻甜土豆片/ 380 脆香吐司松/ 380 蜜汁糯香吐司/ 381 炸吐司球/ 381 黃金香芋卷/ 381 麻香芋泥吐司/ 382 香芋蘿蔔球/ 382 雪花蜜汁紅薯球/ 382 玫瑰薯球/ 383 蜜汁糯香紅棗/ 383 桂圓麻仁球/ 383 琉璃核桃仁/ 384 雙色
雙味核桃/ 384 四仁黃金吐司/ 384 榴槤酥/ 385 南嶽壽桃包/ 385 湘式漢堡/ 385 拔絲巧克力/ 386 甜酒年糕沖蛋/ 386 松子球/ 386 炸鴛鴦脆奶/ 387 速查表 相宜相克 白菜/ 033 小白菜/ 034 包菜/ 040 菠菜/ 043 香菜/ 044 蔥/ 045 莧菜/ 050 韭菜/ 056 番茄/ 058 茄子/ 060 黃瓜/ 063 南瓜/ 065 冬瓜/ 067 絲瓜/ 071 苦瓜/ 073 花菜/ 075 洋蔥/ 076 紅椒/ 077 青椒/ 078 蒜苗/ 082 紅薯/ 082 萵筍/ 084 茭瓜/ 084 竹筍/ 086 土豆/
089 芋頭/ 093 薑/ 099 白蘿蔔/ 101 胡蘿蔔/ 101 山藥/ 105 百合/ 105 芹菜/ 107 蕨菜/ 107 蠶豆/ 116 豌豆/ 116 綠豆/ 118 黃豆/ 118 香菇/ 119 木耳/ 128 豆腐/ 137 豬肉/ 161 豬血/ 213 豬肝/ 216 豬肚/ 222 牛肉/ 230 羊肉/ 243 驢肉/ 247 狗肉/ 250 兔肉/ 250 雞肉/ 253 鴨肉/ 273 鵝肉/ 278 鵪鶉/ 285 雞蛋/ 286 皮蛋/ 300 鹹鴨蛋/ 302 鯽魚/ 315 鱸魚/ 329 甲魚/ 331 螢火紅月輪/ 387 桂花年糕蜜汁球/ 38
7 珍珠蓮藕粥/ 388 玫瑰蓮藕粥/ 388 人參蓮肉湯/ 388 西米桂圓羹/ 389 菊花銀耳羹/ 389 青瓜梅肉羹/ 389 鄉村鍋攤/ 390 蔥香煎包/ 390 玉米汁湯包/ 390 素菜包/ 391 灌湯包/ 391 小籠蒸餃/ 391 蝦仁四殼餃/ 392 滾酥大油餅/ 392 湘江揮餅/ 392 小米雞蛋粥/ 393 苦瓜皮蛋粥/ 393 南瓜小米粥/ 393 魚肉牛奶粥/ 394 香蔥雞粒粥/ 394 菠菜雞肝粥/ 394 皮蛋瘦肉粥/ 395 滑蛋牛肉粥/ 395 鮮魚蘿蔔粥/ 395 蓮子百合粥/ 396 冬瓜薏米粥/ 396 蓮藕燕麥粥/ 396 湘式快速油條/ 3
97 魷魚春捲/ 397 老面饅頭/ 397 老麵湯包/ 398 老面銀絲卷/ 398 臘味燒賣/ 398 湘手工面片/ 399 紅燒牛肉粉/ 399 三絲炒粉/ 399 蝦/ 339 蟹/ 350 泥鰍/ 353 鱔魚/ 358 田螺/ 363 魷魚/ 363 墨魚/ 366 帶魚/ 370 白菜巧選購/ 036 小白菜/ 038 保持蔬菜的綠色/ 041 自製酸包菜/ 047 萵筍/ 047 芥藍/ 047 空心菜/ 048 絲瓜/ 069 黃花菜/ 075 西蘭花/ 076 自製剁辣椒/ 077 青椒/ 078 自製白辣椒/ 080 醬辣椒和鮓辣椒/ 080 竹筍/ 086 土豆/ 08
9 巧洗芋頭/ 093 芋頭巧去皮/ 094 藕/ 097 自製蔔豆角/ 111 自製酸豆角/ 113 自製幹豆角/ 113 黃豆芽/ 114 菌菇/ 119 香菇/ 122 白靈菇/ 122 猴頭菇水發方法/ 123 牛肝菌/ 124 木耳/ 130 寒菌/ 130 灰樹菇/ 131 草菇/ 131 豆腐/ 137 內酯豆腐/ 141 油豆腐/ 145 日本豆腐/ 145 臭豆腐鹵水制法/ 157 豬肉/ 161 巧燉豬肉/ 175 豬五花肉/ 175 豬裡脊肉/ 178 豬腿肉/ 178 製作豆豉辣椒料/ 181 沖油/ 181 炸虎皮/ 187 臘肉/ 187 鹵藥包制法/ 202 豬蹄
/ 211 豬血/ 213 豬腰/ 216 肚腸初加工/ 222 牛肉/ 230 燉菜要遲調味/ 239 驢肉的選購/ 247 巧分蛋清蛋黃/ 288 雞蛋巧選購/ 291 雞蛋巧儲存/ 291 雞蛋巧烹飪/ 300 草魚/ 308 鱅魚/ 312 防止煎魚粘鍋/ 320 巧去魚腥/ 329 黃鴨叫/ 331 鮑魚巧選購/ 344 泥鰍/ 356 魷魚和墨魚的漲發/ 366 大白菜/ 033 小白菜/ 034 芽白/ 038 包菜/ 040 菠菜/ 043 香菜/ 044 萵筍/ 045 冬寒菜/ 048 莧菜/ 050 紅菜薹/ 052 芥菜/ 052 生菜/ 054 香椿/ 054 韭菜/
056 番茄/ 058 茄子/ 060 黃瓜/ 063 南瓜/ 065 冬瓜/ 067 絲瓜/ 069 苦瓜/ 071 黃花菜/ 073 芋頭/ 094 藕/ 097 荸薺/ 099 四季豆/ 111 綠豆芽/ 114 茶樹菇/ 123 鳳尾菇/ 124 巴西菇/ 127 滑子菇/ 127 木耳/ 128 豆腐/ 141 豆筍/ 151 香乾/ 151 千張皮/ 154 臘八豆/ 154 粉絲/ 157 豬排骨/ 202 豬蹄/ 211 牛百葉/ 239 羊肉/ 243 雞肉/ 253 烏雞/ 269 雞雜/ 269 鴨肉/ 273 鴨掌/ 278 肉鴿/ 285 鵪鶉/ 286 雞蛋/ 2
88 鵪鶉蛋/ 302 草魚/ 308 鱅魚/ 312 鯽魚/ 315 才魚/ 320 鱖魚/ 324 鱸魚/ 324 蝦/ 339 鮑魚/ 344 蟹/ 350 牛蛙/ 353 泥鰍/ 356 鱔魚/ 358 海蜇/ 360 廚藝分享 養生堂
粘米粉年糕的網路口碑排行榜
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#1.韓風、煙韌 自家製年糕條(가래떡) - 小漫創意屋@HOME OFFICE
今次唔用粘米粉,自己整米粉( •̀ω•́ฅ)✧ 你地冇聽錯,我冇"韮菜"(攪錯)!!!!wakakakaka 係由一粒粒嘅米變成一條條嘅米糕條對韓國料理有興趣嘅朋友 ... 於 daphnehomeoffice.pixnet.net -
#2.粘米粉可以制作年糕吗- 西瓜视频
西瓜视频为您提供又新又全的粘米粉可以制作年糕吗相关视频内容,支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户,满足您的在线观看需求,看粘米粉可以制作年糕吗就上 ... 於 www.ixigua.com -
#3.做年糕時,有人加麵粉,有人加粘米粉,都錯了,大廚教你正確做法
做年糕的時候,裡面不需要放麵粉、粘米粉,只用糯米粉和芸豆,這兩種食材,就可以輕鬆做出來! 芸豆年糕. 這才是芸豆年糕最正確做法,一搓一蒸,軟糯可口 ... 於 ppfocus.com -
#4.蘿蔔糕要用粘米粉或糯米粉或是在來米粉呢?年糕湯圓碗粿蘿蔔 ...
中文名稱: 粘米粉或在來米粉英文Rice flour, turnip cake powder 粘米粉(沾米粉)正確應該叫做蓬萊米粉,蓬萊米做的,粘米粉英文short grain rice powd. 於 www.ihsinchu.com -
#5.年糕做法糯米粉粘米粉
年糕 做法糯米粉粘米粉 日本肯德基价钱. 火箭三號規格. 麥克鷄塊分享盒價格. 乙醯胺酚、布洛芬. 小腹突然變很大. 芝山站河濱燈區. 於 934624477.kroshkapampers.ru -
#6.2023 蓬萊米粉 - sennerdeydin.net
一般來說,糯米粉質地較Q,黏性高,適合製作軟蓬萊米粉料理怎麼做? ... 年糕湯圓碗粿蘿蔔糕湯圓麻吉等要用粘米粉或糯米粉或是在來米粉呢?粘米粉是什麼? 於 sennerdeydin.net -
#7.珊妮年糕2023 - zenginolsam.net
珊妮年糕有限公司,統編:43904843,地址:臺北市士林區忠誠路2段148巷1號1樓公司登記查詢中心查詢【椰浆年糕】1. 糯米粉和粘米粉混合在一起备用;2椰浆 ... 於 zenginolsam.net -
#8.曉琳的年糕 - AM730
糯米粉及粘米粉混合,逐少逐少加入椰汁糖水中,邊落粉邊用手搓至細滑,不可心急。加入斑蘭精華調色,再過篩。倒進已塗油的糕盆中,以錫紙封好,大火蒸1.5 ... 於 www.am730.com.hk -
#9.Top 500件米粉年糕- 2023年3月更新- Taobao
當然來淘寶海外,淘寶當前有574件米粉年糕相關的商品在售。 在這些米粉年糕的省份有浙江省、遼寧 ... 展藝糯米粉500g*3麵粉粘米粉南瓜餅餈粑湯圓年糕青團家用烘焙原料. 於 world.taobao.com -
#10.片糖廣東蒸年糕 - 美食杰
超简单片糖廣東蒸年糕的做法-美食杰Ann1207教你怎么做家常片糖廣東蒸年糕好吃,片糖廣東蒸年糕的做法步骤图解,1、糯米粉2、粘米粉3、把黃片糖放在熱開水裡, ... 於 m.meishij.net -
#11.在來米粉的介紹 - tommy's baking 特蜜絲烘焙
在來米粉也叫做「再來米粉」,或稱粘米粉,英文名稱叫做Rice flour, ... 不一樣的是,在來米粉黏度較低,所以無法有像糯米粉那種Q軟的口感,如果要做湯圓、紅豆年糕等 ... 於 www.tommysbaking.com -
#12.蔗糖椰汁年糕【步步高陞/ 另一配方】Cane Sugar Year Cake
糯米粉Glutinous Rice Flour 300 g; 粘米粉(在來米粉)Rice Flour 50 g; 片糖(黑糖板) Cane Sugar 250 g ( 深褐色的增城片糖,年糕的色澤更好) ... 於 www.beanpanda.com -
#13.年糕,念念不忘是親恩 - 新華澳報
生於廣府,每當看到糕點店擺出一袋袋奶白色的粘米粉、糯米粉,不用翻日曆就知道,又到了蒸年糕的日子,又是一年新春將至。 小時候,蒸糕的那一天,總是 ... 於 www.waou.com.mo -
#14.三色年糕@ GraceJC 的烘焙網誌 - 隨意窩
不甜不膩, 還不錯吃. 看看家裡還有糯米粉, 就來動手一次給它三個口味(紅豆, 椰奶, 班蘭). 一般我喜歡加一些粘米粉或澄粉下去, 吃起來不會太黏. 粘米粉用的多, ... 於 blog.xuite.net -
#15.2023 蒸米糕- enhaber.online
蒸米糕的做法步骤糯米粉加粘米粉,糖粉混合,然后加入水,用筷子搅拌成 ... や粽、中国の「水磨年糕」(シュイモーニエンガオshuǐmóniángāo)、韓国 ... 於 enhaber.online -
#16.糯米粉开水烫一烫,比年糕简单,比糍粑好吃,一学就会|163
首先是做法不一样,年糕是用糯米粉加少量的粘米粉上锅蒸熟,再擀成不同的形状。而糍粑是将糯米煮熟,然后放入石斗里用大锤使劲敲打成型。 於 m.163.com -
#17.蓬萊米粉2023 - fuuhaber.online
【永源米穀粉】蓬萊米粉(600g) 100%台灣國產好米~製作發糕、芋粿巧首選!. $199. 已售出26. ... 年糕湯圓碗粿蘿蔔糕湯圓麻吉等要用粘米粉或糯米粉或是在來米粉呢? 於 fuuhaber.online -
#18.年年高!紅糖桂圓年糕+ 紅豆年糕(簡易食譜~使用市售米粉)
中式點心, 甜點, 米食譜, 年糕, 年節食譜, 食譜, 點心食譜, 庖廚, ... 梅子喜歡做年糕時,除了使用糯米粉外,另外摻些粘米粉,做出來的年糕即使是擺置 ... 於 www.megathome.com -
#19.自製米粉及年糕 - Kestrel's Blog
... 米之類;而長身米就係粘米、絲苗、泰國香米之類,難怪上兩次用粘米粉整唔到啦!!呢次醒咗喇,跟 Maangchi 姨用珍珠米打成米粉,之後再整成年糕, ... 於 kestrelkwan.blogspot.com -
#20.【自製韓國年糕】跟著韓國媽媽的小撇步
作法 · 步驟1: 將在來米粉、糯米粉和鹽放入大碗中拌勻 · 步驟3: 成型好的麵糰捏一小塊起來,約40g · 步驟6: 將放涼後的粄媽和剛剛的麵團揉合在一起,麵團一揉 ... 於 thefabulouslifestyles.com -
#21.紅棗年糕-附食譜 - 美味食譜-由玲開始
材料 糯米粉250g 粘米粉50g 澄麵50g 紅棗300g 水1000g 香棗片糖250g 橄欖油1湯匙 做法 1 紅棗加入水煮60分鐘後隔出500g紅棗水. 於 linglingkitchen125.blogspot.com -
#22.紅棗糕糯米粉- 2023
木薯粉及粘米粉拌勻,備用。. 紅棗有補血、益氣、安神功效,而「黑糖紅棗糕」則較年糕清甜,以九層的方法來蒸, ... 於 changetuvida.space -
#23.首創懶人薑汁年糕食譜、做法 - Cook1Cook
食材 · 糯米粉 200克 · 粘米粉 40克 · 澄粉 23克 · 片糖 120克 · 薑粉 約3湯匙 · 椰漿 220克 · 水 240克. 於 cook1cook.com -
#24.園鼎爺- 2023
2 2023-04-05 二分之一強美國用600毫升水開粘米粉鼎爺is on Facebook 鼎爺把 ... 古法米磨年糕美食李家鼎(英語:Steve Lee Ka Ding,1946年12月15 ... 於 africatravel.pw -
#25.2023 珊妮年糕- zayiflmk.net
珊妮年糕有限公司,統編:43904843,地址:臺北市士林區忠誠路2段148巷1號1樓公司登記查詢中心查詢【椰浆年糕】1. 糯米粉和粘米粉混合在一起备用;2椰浆加热到80度左右, ... 於 zayiflmk.net -
#26.做年糕只用糯米粉就错了, 按这个比例加入粘米粉, 做的年糕更好吃
②这个年糕不像“硬核版”的那种耐得住存放,如果粘米粉比例再高的话,隔天可能就会容易碎掉,所以基本上做完就吃一顿就行了,不要做太多。 於 www.163.com -
#27.2023 珊妮年糕- anlikciyyiz.net
珊妮年糕有限公司,統編:43904843,地址:臺北市士林區忠誠路2段148巷1號1樓公司登記查詢中心查詢【椰浆年糕】1. 糯米粉和粘米粉混合在一起备用;2椰浆加热到80度左右, ... 於 anlikciyyiz.net -
#28.糯米粉和粘米粉年糕新做法_热点美食_食品生产制作_经验
备用食材:糯米粉250克,粘米粉250克,筋力源Q4克,饮用水280克,食用油适量; 制作过程:第一步,准备出糯米粉和粘米粉、筋力源Q,粘米粉也就是大米磨成的粉, ... 於 m.shaojianwang.com -
#29.萝卜糕味噌汤2023
3、将粘米粉与清水混合,调入白胡椒粉,少许盐拌匀。. (粘米粉与清水比例2:1). ... 加入清水煮至萝卜熟透,再将年糕下锅。. 资料:萝卜半… 於 mkhaber.online -
#30.年糕食譜:紅糖年糕椰汁味濃入口軟濡| 明報 - LINE TODAY
明報 · 1. 先將薑肉、片糖與滾水煮溶,然後用篩隔走薑渣,攤涼後備用。 · 2. 將糯米粉、粘米粉、鷹粟粉、澄麵與椰子粉全部放入盆中。 · 3. 將煮好的糖水慢慢 ... 於 today.line.me -
#31.2023 紅棗糕糯米粉 - sikytver.net
紅棗有補血、益氣、安神功效,而「黑糖紅棗糕」則較年糕清甜,以九層的方法來蒸,令其質感軟糯,最宜熱吃粘米粉和糯米粉的第二个区别,在于特性不同,粘米粉的糯性低, ... 於 sikytver.net -
#32.媽媽用錯粉製成糯米蘿蔔糕一文睇清糯米粉/粘米粉/各種粉用法
農曆新年人人都喜歡食年糕、蘿蔔糕應節,不過糯米蘿蔔糕/蘿蔔年糕你又食過未?最近社交網站上就有人貼出一張自家製的賀年糕點相片,聲稱製成品味道似 ... 於 hk.news.yahoo.com -
#33.地瓜球糯米粉木薯粉- 2023 - cobots.space
點擊圖片放大常吃糕回蘿蔔糕、砵仔糕、年糕等都有用上粘米粉。 點擊圖片放大+2 木薯粉、地瓜粉屬於澱粉類,但是中式烹飪我們最常接觸到的是玉米澱粉, ... 於 cobots.space -
#34.年糕團 - 好料理
暖暖的、軟軟的年糕團,裹著脆脆的熱油條和香香的芝麻糖粉,真的很好吃。尤其印象深刻的是, ... 將粘米粉和糯米粉混合,加入牛奶和熟豬油攪成麪糊;. 2. 年糕團的做法 ... 於 m.cook01.com -
#35.珊妮年糕2023 - mozhaber.online
我們賣的不只是年糕,還有傳統韓國文化不論大人小孩,都適合吃的年糕~ ... 糯米粉和粘米粉混合在一起备用;2椰浆加热到80度左右,加入所有的糖搅拌 ... 於 mozhaber.online -
#36.蓬萊米粉2023
Pannonia 蓬萊米粉蓬萊米粉Aquarius personality將無鹽奶油回歸常溫,巧克力切好備用。 ... 年糕湯圓碗粿蘿蔔糕湯圓麻吉等要用粘米粉或糯米粉或是在來米粉呢? 於 arabaciabla.net -
#37.糯米粉×粘米粉拍住上煙韌不黏牙- 20200905 - 明報OL
... 今日我們再看看在廚房中經常出現,尤其是挨年近晚常用來製作中式糕點如年糕、蘿蔔糕、湯圓等傳統美食的兩款煮食用粉——粘米粉和糯米粉。 於 ol.mingpao.com -
#38.之前用了Kathrine Kwa老师的食谱来蒸年糕,现在又 ... - Pinterest
... 因为年糕不甜又脆脆的好好吃喔~ 香脆炸年糕普通面粉100克粘米粉50克粟米粉30克蛋黄 ... 油1汤匙水200ml 做法: 把全部材料搅拌均匀后休息10-15分钟就可粘年糕炸了。 於 www.pinterest.com -
#39.粘米粉年糕自制的做法食谱 - 烹调屋
粘米粉年糕 自制精选列表里设有粘米粉年糕自制相关的知识,细分化粘米粉年糕自制相关知识,小编选择最优质的粘米粉年糕自制相关内容,分享在粘米粉年糕自制列表里, ... 於 pengtiaowu.com -
#40.2023 萝卜糕味噌汤 - erhaber.online
粘米粉 与清水比例2:1). ... 倒入萝卜丝,放入粘米粉,加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油拌匀,如口味偏淡,可再加一点点盐。 ... 加入清水煮至萝卜熟透,再将年糕下锅。 於 erhaber.online -
#41.蓬萊米粉2023 - balcireis.online
年糕 湯圓碗粿蘿蔔糕湯圓麻吉等要用粘米粉或糯米粉或是在來米粉呢?粘米粉是什麼? 蓬萊米粉是什麼? 在來米粉是什麼? 沾米粉食譜及作用? 有機米穀粉(蓬萊米) 500G. 於 balcireis.online -
#42.【糯米粉粘米粉年糕】料理- 28 篇食譜與家常做法- Cookpad
糯米粉粘米粉年糕料理怎麼做才好吃?這裡有28 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:大吉大利——黑糖地瓜紅豆年糕、財源滾滾——粟米南瓜年糕、黑糖紅豆年糕(水波爐)、花 ... 於 cookpad.com -
#43.自製韓國年糕 - Carol 自在生活
麻吉的韓國年糕口感軟糯有嚼勁,自己做簡單又經濟 。 自製韓國年糕 成品約350g(4-5人份) ... 在来米粉就是粘米粉若真的沒有只好全部使用糯米粉來做~. 於 caroleasylife.blogspot.com -
#44.陳記米糕做法
老浆、 水磨粘米粉、 酒酿汁(只要汁不要渣) 、 水、 水塔糕、 ... 鬆糕泰順陳記一店土產糯米糕黑米糕純手工年糕溫州傳統糕點小吃¥15.8 已售9件泰順 ... 於 adcprojects.pw -
#45.正宗广式年糕是怎么做的呢?#记录真实生活#民间传统美食#抖 ...
各位白云区的江高所以当地朋友做马蹄糕很出名做马蹄糕不如顺手做年糕所以 ... 考究一些水温要达到75°C 但可能就是和面这个是稀释糯米粉粘米粉如果一 ... 於 www.douyin.com -
#46.蒸米糕- 2023
蒸米糕的做法步骤糯米粉加粘米粉,糖粉混合,然后加入水,用筷子搅拌成 ... や粽、中国の「水磨年糕」(シュイモーニエンガオshuǐmóniángāo)、韓国 ... 於 asironi.org.uk -
#47.[椰汁年糕食譜]做應節年糕的煙靱秘訣,附加伯爵茶年糕變奏 ...
步驟 · 蔗糖、水及鹽於鍋中以小火加熱煮至糖溶。 · 糯米粉及粘米粉混合過篩,置於大碗中。 · 將700克熱糖水(糖水要熱,才能讓粉漿半生熟)逐少加入粉中,攪拌至成糰。 · 用手 ... 於 adhocflavor.com -
#48.于晓光同款韩式年糕,两杯粘米粉,轻松就搞定,筋道Q弹
一勺糯米粉三勺 粘米粉 ,放进锅里蒸一蒸,竟然能做出美味的酱粿. 自制传统 年糕 :只需三步就搞定. 4007 --. 3:20. App. 自制传统 年糕 :只需三步就搞定. 於 www.bilibili.com -
#49.年糕材料片糖1 斤糯米粉1 斤粘米粉150 克水4 碗製法
製法:. 1) 將1 斤片糖加入4 碗水,煮成糖水,攤凍備用. 2) 將糯米粉及粘米粉篩入大碗中,加入已攤凍的糖水,攪成粉漿,再用篩隔倒. 入糕盆,隔水蒸40 分鐘。 於 www.cactm.edu.hk -
#50.傳統古法年糕- 2018 - 米米樂廚Micky's Kitchen
今日做呢款年糕,係參照傳統古老配方,雖然年糕材料看似好簡單,只有糯米粉、粘米粉、大糖和蔗糖4種,不過份量就相當講究。因為如果全部用晒糯米粉, ... 於 mickykitchen.blogspot.com -
#51.食譜(ming) - 水磨粘米年糕<家鄉年糕,不同上海、韓國年糕 ...
做法: 1、粘米用清水浸一晚,撈起。 2、放入攪拌機,再倒水入去,水高過 ... 於 www.facebook.com -
#52.吃一口香軟年糕 - Poplars' Kitchen: 花廚物語
劉師傅還叫大家不要放粘米粉,以免年糕太硬。撈粉時放一些花生油,能辟除各種玉米粉、糯米粉的天然旱味,更令年糕賣相亮澤,但 ... 於 poplarswindy.pixnet.net -
#53.做年糕時,有人加麵粉,有人加粘米粉,都錯了 - 壹讀
今天我就給大家帶來芸豆年糕的做法,吃起來軟糯不粘牙,蘸著白糖吃, ... 做年糕的時候,裡面不需要放麵粉、粘米粉,只用糯米粉和芸豆,這兩種食材, ... 於 read01.com -
#54.腐竹香菇炒年糕- 做法:1、糯米粉和粘米粉按比例混合
年糕 的做法: 做法:1、糯米粉和粘米粉按比例混合,放入油,慢慢加入開水,邊加水邊攪拌,最後用手揉成軟的麵團3、蒸好後取出來,完全冷卻或冷藏以後就可以切片了。 於 www.jendow.com.tw -
#55.料多味美的年糕 - Juling's Blog - 痞客邦
料多味美的年糕(6吋). 材料: 糯米粉160g 在來米粉(粘米粉)80g 花生120g 紅棗10-12顆 核桃70g 桂圓30g 葡匋乾30g 黃糖(light brown sugar)120g ... 於 rulichsu.pixnet.net -
#56.教你做红豆蜜糖年糕,香糯弹牙惹人爱 - 太格有物
和粽子豆腐脑一样,年糕也有分南北流派与咸党甜党,上面视频里,我做的是广东广西的南派口味。 ?红糖蜜豆年糕. 食材:糯米粉粘米粉红糖红豆椰奶, ... 於 www.thetigerhood.com -
#57.自製米磨年糕不用糯米粉和粘米粉獨家配方100%實驗食譜香甜 ...
自製米磨 年糕 不用糯米粉和 粘米粉 獨家配方100%實驗食譜香甜软糯太好吃了[CC] · Comments • 5. 於 www.youtube.com -
#58.年糕用糯米粉还是粘米粉做年糕 - 九州醉餐饮网
年糕很好吃,因为他甜甜软软糯糯的,吃起来特别的好吃。蒸年糕用糯米粉还是粘米粉,年糕是在锅里蒸出来的,他的做法也很简单,就是他对材料的要求特别的高,一般的面粉 ... 於 m.zhms.cn -
#59.2023年新年自製簡易煙韌椰汁年糕。糯米粉粘米粉澄麵比例令 ...
糯米粉 粘米粉 澄麵比例令整個 年糕 不一樣!𣌀𣌀廚房示範椰汁 年糕 做法。下面有椰汁 年糕 食譜。祝大家新年快樂,身體健康,福杯滿溢 ... 於 www.youtube.com -
#60.椰汁年糕 - J's cafe 與我
... 話你知椰汁年糕,愛它的椰汁香味,甜甜的, Chewy 的質感,蒸或煎也不錯,而且十分易做,最緊要是簡單呀^^ 材料: 糯米粉400g 粘米粉100g 椰汁400ml 於 kingdom711hk.blogspot.com -
#61.紅棗糕糯米粉2023 - babacikyorgun.net
紅棗有補血、益氣、安神功效,而「黑糖紅棗糕」則較年糕清甜,以九層的方法來蒸,令其質感軟糯,最宜熱吃粘米粉和糯米粉的第二个区别,在于特性不同, ... 於 babacikyorgun.net -
#62.中、日、韓三大年糕食譜做法!如何煎糕不「痴底」?
齊來學做健康簡單的中式日本韓國年糕煮法! ... 日式年糕可以純使用糯米粉,而韓式年糕可以須要再混合粘米粉(在來米粉)。 於 www.hangheung.com.hk -
#63.搜索结果_没有粘米粉用白面和糯米粉做年糕可以吗? - 百度知道
用料糯米粉适量水适量不用粘米粉的年糕的做法用大概七十度左右的水和面,和到絮状的时候用手揉成面团捏成你喜欢的样子上锅蒸,电饭锅的话用快速,到冒烟的时候打开一看 ... 於 zhidao.baidu.com -
#64.韩国年糕做法- 2023
韩式炒年糕原料准备材料年糕片或年糕条,自己个人口味准备,你想知道的,这里全都有!更多精彩内容,尽在拼多多. 1. 混合糯米粉跟在來米粉,加入溫熱水。. 於 alfanophone.wiki -
#65.實驗年糕--糯米粉同澄麵的比例, 有結果啦. - 烹飪搵食 - 親子王國
我發覺配方係一樣,有時做出來D糕同往年做都有小小唔一樣,你地覺唔覺得? 我今年用過澄麵/又用過粘米粉, 最終都係用粘米粉/糯米粉加埋搓揉呢 ... 於 www.baby-kingdom.com -
#66.自制年糕的做法大全 - 下厨房
自制小年糕. 粘米粉(也称粳米粉、 就是大米磨的粉)、糯米粉、温水、盐(不放也可以)、粘米粉与糯米粉是2:1 水份是总粉量的70%、⚠️各地各品牌的粉吸水有差异,各位在和 ... 於 www.xiachufang.com -
#67.萝卜糕边间好食- 2023
3 趁热倒入粘米粉糊中1 13放入糯米汁6 新年糕點2022 登場,及早預購享最多優惠 ... 尤其是人氣高企的大師姐、鴻星、逸東軒、華麗園等蘿蔔糕、年糕, … 於 stokerealestate.wiki -
#68.煙靱古法手搓年糕VS黑糖薑汁年糕(各款不敗年糕食譜大集合)
1.蔗糖、水(及鹽、薑片、椰汁)於鍋中以小火加熱煮至糖溶,放至暖(40-50度)備用 · 2. 糯米粉及粘米粉混合過篩,置於大碗中。 · 3. 將(700克) 一大半暖糖水逐 ... 於 blog.ulifestyle.com.hk -
#69.首創懶人薑汁年糕by 潮媽教煮 - 愛料理
今天我會分享一個超級簡單易做年糕食譜,這年糕味道非常好,連一向不喜歡吃年糕的家人都 ... 【關鍵字】:年糕、薑粉、粘米粉、椰漿、澄粉、糯米粉、年糕的. 於 icook.tw -
#70.年年高。用糯米粉,粘米粉,家庭自制原味白年糕 - YouTube
用糯米粉, 粘米粉 ,家庭自制原味白 年糕 ;锤打出来的 年糕 ;用来螃蟹炒 年糕 ,鸡蛋煎 年糕 ,汤片 年糕 ,美味;How to home-made rice cake原味 年糕 , ... 於 www.youtube.com -
#71.做年糕只用糯米粉就錯了,按這個比例加入粘米粉 - 每日頭條
家常版小年糕 · 1.將糯米粉和粘米粉同時倒進一個寬敞的容器,用刮刀或者筷子混合均勻。 · 2.準備一碗溫水,用量大約為粉重量的70%左右,將混合粉揉成麵團, ... 於 kknews.cc -
#72.Jacky Yu教9招整年糕必學粉比例煎糕4貼士點切最好? - 香港01
兩款糕所用的材料大同小異,都是糯米粉、粘米粉、澄麵水和油,最大差異在於傳統糖年糕所用的是蔗糖,成品較深色;椰汁年糕則是砂糖或冰糖,成品偏白。不過 ... 於 www.hk01.com -
#73.寧波年糕/韓國年糕 - Candy甜蜜屋- 痞客邦
... 一點都不難之前跟阿芳老師的團購有一包超級水磨蓬萊米粉一直都不知道可以做什麼剛好看到YT寧波年糕做法大多是用糯米粉跟在來米粉(粘米粉)做. 於 candyyang886117.pixnet.net -
#74.粘米粉- 優惠推薦- 2023年4月| 蝦皮購物台灣
買粘米粉立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助,搭配賣家評價安心網購超 ... 【永源米穀粉】糯米粉/在來米粉/蓬萊米粉(600g) 100%台灣國產好米製作年糕、 ... 於 shopee.tw -
#75.自製韓式年糕的做法的詳細做法 - 大廚網
1 準備食材。 · 2 將粘米粉和糯米粉倒入盆中,加入一小勺鹽(1克) · 3 將水一點一點的倒入粘米粉里,用筷子攪拌 · 4 用手捏成耳垂般柔軟的麵糰 · 5 分成6等分. · 6 搓滾成2cm ... 於 www.dachu.co -
#76.飯糰是用什麼米做的- 2023 - according.lol
2015-11-23 年糕是用什么米做的13; 2017-05-31 韩国年糕用的什么粘米粉; 2011-04-28 我是韩国人。用米做的比较粘粘的食物我们都叫年糕。 於 according.lol -
#77.亲子动手乐|超级简单的年糕做法(不易粘手版本 少洗碗)
⚠️粘米粉的牌子随意,华人超市售价0.99一包。打折经常两包$1.29左右。 ⚠️热水这里指的是滚烫的水。 这里有人可能会说,热水⁉️ ... 於 www.dealmoon.com -
#78.珊妮年糕2023
珊妮年糕有限公司,統編:43904843,地址:臺北市士林區忠誠路2段148巷1號1樓公司登記查詢中心查詢【椰浆年糕】1. 糯米粉和粘米粉混合在一起备用;2椰浆 ... 於 kuhaber.online -
#79.紫薯椰汁年糕 - Toshiba
做法: · 1. 用少許油掃模具。 · 2. 紫薯削皮切薄片,放入水波爐中純蒸10分鐘。 · 3. 水加砂糖煮成糖水放涼,1/3紫薯切細粒,2/3紫薯連糖水攪拌成蓉。 · 4. 糯米粉、粘米粉及椰 ... 於 www.toshiba.com.hk -
#80.自制年糕粘米粉版怎么做更好吃 - 美味佳肴馆
技巧会让饭菜更可口,热门的自制年糕粘米粉版精选专题是专门提供自制年糕粘米粉版的相关精彩内容的地方,这里的自制年糕粘米粉版相关内容,小编都精心编辑, ... 於 mwjyg.com -
#81.Food item 粘米粉食譜 - 甜琛廚房
年糕 最忌做得黐牙黐碟,不少市售年糕在煎的時候出現”瀉”的情況,煮起來黏得像漿糊,一團團的;有的又硬又難切又黏刀。年糕應要煙韌丶軟熟丶易切易煎易夾易咬集一身, ... 於 sweetheartkitchen.com -
#82.園鼎爺2023
2 2023-04-05 二分之一強美國用600毫升水開粘米粉鼎爺is on Facebook 鼎爺把 ... 古法米磨年糕美食李家鼎(英語:Steve Lee Ka Ding,1946年12月15 ... 於 dokttorcum.net -
#83.萝卜糕2022 - 2023
白萝卜擦丝,撒盐腌制10分钟,攥去水份;萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。 ... 除了應節的新年盆菜,當然少了賀年糕點,唔知大家鍾意食煙煙韌韌的年糕、色香味俱全的 ... 於 enterdayz.pw -
#84.自製韓國年糕 - 外國老爸台灣媽
自製韓國年糕材料: 糯米粉300g 粘米粉200g 溫水250g 橄欖油2大匙1.糯米粉300g加溫水200g(水保留50g)和成. 於 connieel.pixnet.net -
#85.于晓光同款年糕两杯粘米粉轻松就搞定筋道Q弹 - 搜狐
于晓光同款年糕,两杯粘米粉,轻松就搞定,筋道Q弹。 於 www.sohu.com -
#86.【飲食】自製低糖椰汁年糕~So Easy~ - 香港輕新聞Lite News ...
做年糕的關鍵是糯米粉需加其他材料及水的比例,以及蒸多少時間。部份網上教學,摻加的粉計算精確到克,其實並非必須之舉。 糯米粉中摻粘米粉和澱粉, ... 於 www.litenews.hk -
#87.年糕【傳統香煎】Chinese New Year's Cake | 簡易食譜- 基絲汀
這款年糕的質地確實一流, 所有朋友都讚香軟美味. 請問有些人會用糯米粉加沾米粉做, 有何分別呢? 香港人上. 於 www.christinesrecipes.com -
#88.紅豆年- 2023
愛料理精選227篇簡易食譜做法與步驟,有最新的紅豆年糕、煎紅豆年糕、黑糖紅豆年糕、鮮奶 ... 将110g粘米粉,100g糯米粉,150g蜜红豆和盐,依次放进料理机的调理杯中, ... 於 callme.space -
#89.滑滑年糕不死甜妙方小店老闆娘親授50年整糕秘技 - 思考香港
加黑糖營造口感變化造年糕材料很家常,糯米粉、澄麵(無筋麵粉)、水、油、糖。Flora 教路,片糖愈深色愈好,取其濃郁蔗味。如果想要多點變化,除了用椰奶 ... 於 www.thinkhk.com -
#90.做年糕时,有人加面粉,有人加粘米粉,都错了 - 新浪
做年糕的时候,里面不需要放面粉、粘米粉,只用糯米粉和芸豆,这两种食材,就可以轻松做出来! 芸豆年糕. 这才是芸豆年糕最正确做法,一搓一蒸, ... 於 k.sina.cn -
#91.自制快手年糕(粘米粉)的做法 - 豆果美食
自制快手年糕(粘米粉)的做法,自制快手年糕(粘米粉)怎么做请看步骤:1.将粘米粉、糯米粉、木薯粉、盐混合,加入水揉匀2.揉至光滑3.分小份分别搓至韩式炒年糕的粗细 ... 於 www.douguo.com -
#92.棕櫚糖年糕
1) 棕櫚糖切碎連蔗糖一起放入清水中,中火煮溶糖後,把糖水過濾一兩次,以便隔去雜質,放涼待用。 · 2) 糯米粉+粘米粉+澄麵混合,加入放涼糖水,避免起粒, ... 於 www.handmadelicacy.com.hk -
#93.兔年新春糕點︱年糕食譜教學- 東張+ - myTV SUPER
質感香甜軟韌的年糕,新年點可以缺少,一於自己年糕自己整!食材:糯米粉1000克粘米粉200克椰漿400毫升黑糖800克水960克做法:1.先倒入360克清水, ... 於 www.mytvsuper.com -
#94.自製年糕 - Faire un don
年糕 成分ingredients糯米粉Glutinous rice flour 200g粘米粉rice flour 100g溫水warm water 200cc年糕不管是炒來吃還是沾糖吃都非常好吃1: 43. 一杯牛奶一碗糯米粉教你在家 ... 於 dons.monde-diplomatique.fr