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不景氣哪些美食創業最熱門
為了解決紅燒牛肉麵 滷包 配方 的問題，作者楊桃文化 這樣論述：
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麵、關東煮、韓式料理、廣東粥、臭豆腐、豆花、日式厚豬排、早餐飯糰、油飯、水煎包、蚵仔煎、生炒花枝、滷味、三明治、炸醬麵、大腸蚵仔麵線，從製作過程的詳細剖析到料理過程的完整呈現，樣樣也不缺，絕對是你想創業的入門最佳參考。
紅燒牛肉麵 滷包 配方進入發燒排行的影片
「這裏的阿姨很可愛！」「愛死台灣菜！」「台灣味道」「重新認識台灣菜！」這些字句，全是人們對於這店的留言。大廚陳師傅說：「白板上的字迹都是客人本身對我們這間店的評價，自己寫上去這樣子。」小店位於鰂魚涌一個小角落，菜式由台灣師傅主理，賣的是台灣的味道：紅燒牛肉麵、三杯雞、蚵仔酥等等。開業五年，一直都是區內的人氣小店。
除了溫馨的氛圍，地道美味的台式料理亦是受熱捧的原因。不少材料也是從台灣運到，陳師傅也以台灣的配方為基礎對食物加以改良。午餐以飯麵套餐為主，提供紅燒牛肉麵，肉燥飯及雞扒飯等。晚餐則以家庭式的小菜為主，有蚵仔酥，左宗棠蝦球，三杯雞等。
紅燒牛肉麵最受歡迎，用牛大骨，熬8至10小時。加上師傅從台灣帶來的祖傳滷包秘方，湯底入味帶些藥材味，牛肉亦十分軟腍。三杯雞加入薑、蒜頭等爆香，配上花雕酒及米酒等，吃下帶微甜的酒香味，夠正宗。價錢也相宜，難怪深受附近上班族和街坊歡迎。
採訪﹕葉中升
攝影﹕周義安
一葉台灣料理
地址： 鰂魚涌芬尼街13號得發大廈地下B鋪
電話：2563 9388
營業時間：星期一至五10am-10pm，星期六至日12nn-10pm
平均消費：$120
詳情： http://bit.ly/2xGV7DF
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