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家常好日子【限量發售 韓良憶親筆簽名書】

為了解決興記廣東粥的問題，作者韓良憶 這樣論述：

　　因為常常想起，常常記住，常常珍惜， 　　每一天，是如此讓人捨不得錯過。   　　味覺佐以回憶，往事揉進書寫， 　　最美味的文字，在韓良憶的「食話」裡。   　　每一天，都耐人尋味， 　　每一天，都是家常好日子。 　　且讓我們用飲食與記憶，歌頌安適妥貼的日常生活。   　　最好的日子，總是在家常裡。   　　常在記憶的一隅。磨製普羅旺斯青醬時，南法的那片藍天、豔陽，以及姊姊的身影，隨著香氣一同浮現心底。一鍋加了鼠尾草的法式蒜頭湯，想起了真摯年輕的法國男孩，與他那雙濕漉漉的眼睛。週六中午固定的三明治套餐，是與二姊相伴的甜蜜小時光。   　　或在平凡的滋味裡，過年全家最愛的十香菜，變化萬千的

豬肉末菜餚，不放胡蘿蔔絲的外省味酸辣湯……最平常的最難忘，味蕾都替她記得。   　　或走過晴光商圈的菜市仔，走過與歷史交織的金門風情，走過旅途裡每一間咖啡館……在大街與小巷、他鄉與故鄉之間，多元的文化融成多變的美味，足跡遼闊了她的家常。   　　食多也就見多，自然有許多精采好說。從春日必食的南北潤餅，到端午必爭的南北粽大戰；從荷蘭友人的餐桌趣聞，到炸薯條的硬道理，她的「食話」，有時回望根源與鄉土，有時趣味得宛如一道創意佳餚。飲食與生活總是和在一塊，如此構成的每一日──因為家常，都是好日。   名家推薦   　　【廣播人、作家】馬世芳 　　【作家】焦元溥 　　【作家】詹宏志 　　【作家】廖玉蕙

　　【作家】蔡珠兒 　　【作家、節目主持人】蔡康永  　　日日好推薦！   　　經得起常吃的，才是深長好味，文章亦然。 　　良憶的文章，正是經得起反覆咀嚼。──作家／焦元溥

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餐飲業加盟之經營與困境

為了解決興記廣東粥的問題，作者王玉雪 這樣論述：

「民以食為天」源自於西漢的司馬遷所著《史記·酈生陸賈列傳》中：「王者以民人為天，而民人以食為天。」飲食是人本基本的需求，生活的環境不同所能吃到的食物也不一樣，現代人對食物越來越講究、越來越精緻，經營的商業模式隨之成形。餐飲連鎖業從1980年代麥當勞引進後外資與大型品牌進入台灣，將餐飲業引領往規模化、標準化講究品質方向發展。歷經多年後2010年本土集團王品、瓦城、安心陸續出現，餐飲連鎖業在台灣發展成熟。本文探討台灣本土連鎖加盟甘泉魚麵，加盟者在經營上的成功關鍵與困境突破。經營至今23年期間經歷，剛創業的困難、921地震、食品安全危機、SRAS、等挑戰。如今家庭結構、人們飲食改變、外送產業興起與

2019年新冠肺炎(COVID-19)出現影響全台，而面臨新的挑戰，希望從個案探討過去成功經驗，整理如何化解現況與未來規劃。從文獻回顧、個案介紹和探討後發現甘泉魚麵關鍵成功因素是：創新的方式、口碑與誠信、味道與親切感、保持服務的熱忱和熱愛餐飲一顆樸實的心方能永續經營。然而食品安全、市場上同業的競爭、外送平台的加入、員工招募與管理，是甘泉魚麵所面臨的困境。面對現況與環境分析，對於加盟甘泉魚麵昌平店的經營整理出三個重點：一、維持現有成功因素、食材與味道的堅持、服務顧客的熱忱；二、數位化與外送平台導入；三、展點朝向精緻化，實體店面與外送比例分配改變。給予以上三點建議期望能幫助其經營，並給予連鎖加盟業

者實務上的參考。

吳景超日記：劫後災黎

為了解決興記廣東粥的問題，作者吳景超 這樣論述：

　　「見渡旁有一屍，係今早餓斃的。尸首覆以破被，據云此爲死者生前唯一的財產。」 　　中日八年抗戰結束，飢民隨處可見，人們靠吃野草、泥土維生，因為營養不足而餓斃的人數節節上升。政府組織救濟工作隊，派發麵粉、奶粉、衣鞋、醫藥等物資給災民，索求的人多，僧多粥少，但卻有徇私枉法、貪吞資源的官員存在，無法取得維生物資的百姓，倒臥在路邊，手上仍捧著乞討的碗…… 　　吳景超於一九四六年五月十四日至九月四日查看貴州、廣西、湖南、廣東、江西五省飢荒與救災情形，沿路所見所聞構成這本日記。他以社會學的角度進行實地調查，對於戰後人民的生活進行記錄與研究，並以樸實的文字，記錄民間最真實的面貌。

　　「讀者由此可以知道抗戰勝利之後，我們的老百姓，過的是什麼日子。」──吳景超。 本書特色 　　★吳景超紀錄民國三十五年飢荒實地考察日記，第一手史料重現！ 　　★文史大家蔡登山重新點校，撰寫專文導讀。 　　★收錄吳景超珍貴史料照片！  

宋明之間老年醫護觀念的形成與傳衍

為了解決興記廣東粥的問題，作者蕭琪 這樣論述：

有關中國老年史研究，過去多聚焦於歷代官方宣揚敬老理念、尊老政策及其施行狀況。近年來雖有學者觸及老年定義或意識到宋代已出現以養老為名之專書，但關於老年專門醫療知識的起源、建構與傳衍之過程，卻始終未見系統性的深論。本論文即在先行研究的基礎上，利用宋到明代之間重要的養老專書與專篇，並配合相關醫論、醫方、本草書、養生書等文獻，輔以士人文集、筆記、日用類書等材料，申論中國宋明之間老年醫護觀念的形成，及其在傳播過程中產生的變化與落實情形。中國正視老人身體養護與治疾之專篇，最早見於唐代《千金翼方》的〈養老大例〉與〈養老食療〉。在此二論中，孫思邈特意為五十歲以上的老者，立下「人子養老」與「食療先於藥療」的養

護原則，形同在中國先秦以降拒絕老化的「養生」追求中，正視人體的衰老，進而突顯「養老」知識的重要性。至北宋陳直的《養老奉親書》，其養老論述不僅反映宋代的社會變化，亦分疏老人的性別差異，將之與宋代「女子以血為主」的性別化身體觀相結合。元代鄒鉉將《養老奉親書》增補為《壽親養老新書》，一方面促使專為老人養護立論的形式與內涵，在元明兩代得以延續；另一方面，鄒鉉所增添的文雅士人養生風格，亦模糊了「養老」與「養生」之界線，彰顯出中國養生概念，因養老知識的出現與傳衍，實有曲折多線的發展。除了唐宋養老專論外，明代的老年醫護知識也鎔鑄了金元時期的重要醫論，並展現在當時的醫學普及書籍《醫學入門》中。書中的〈養老〉篇

，其內涵不僅承襲《養老奉親書》之要，亦深受金元以降性別同一身體觀、火論、脾胃論、攻下論等重要醫學論述影響。此影響在明代儘管發展出寒涼與溫補老人之爭論，但「老壯為衡」的老齡優先考量原則，卻已然深植於明代老年醫療知識與實際診療當中，並透過明末蓬勃的出版市場，增加了下滲於社會的可能，體現明代醫學的發展，實未如前輩學者所言僅是前代的賡續，而具備獨有的時代特色。本論文透過長時段的考察，分析老年醫護知識在唐代萌芽、宋代確立，及其於金、元、明三代的融合與實踐，並關注近世孝道倫理、士人文化品味、出版市場勃興等社會變化對老年醫護知識發展之影響。藉此，本論文不僅填補目前中國醫療史對老年生命階段研究的匱乏，同時更進

一步補充中國老年史長期聚焦於敬老典範與規範的研究缺憾，而為中國老年史的研究視角另闢嶄新之蹊徑。