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職人海鮮的料理撇步：海鮮調理實務，你一定要會的美味招數！

為了解決衛生局 食品 科的問題，作者戴德和 這樣論述：

　　★拆分解構：國內名廚手把手「戴」你做！ 　　透過名廚戴德和老師的巧手，教你如何解決令人頭痛的備料工程，簡單搞定麻煩的前製作業。   　　★不藏私的美味撇步 　　本書節錄老師料理時的諄諄教誨，廚房新手也能無痛駕馭困難的海鮮料理！   　　★面面俱到的調理手法，餐廳名菜也能變成家常美食 　　豐富配菜的變化，將58道高級名菜輕鬆擺上家宴！   　　四面環海的臺灣，以豐富多樣的海鮮食材廣受饕客們垂涎，本書收錄了琳朗滿目的海鮮料理與作法，絕對是喜歡品嚐美食的你不容錯過的實用料理書。   　　書中將提供58種完整配方，搭配簡易的料理方式，最後佐以名廚超過五十年的料理經驗，帶你輕鬆習得一手好功夫，即

使在家也能大啖海鮮美食！

衛生局 食品 科進入發燒排行的影片

化妝品違規廣告之探討

為了解決衛生局 食品 科的問題，作者蔡耀億 這樣論述：

摘　要論文名稱：化妝品違規廣告之探討頁數：93校所別：國立臺北商業大學 企業管理系(所)畢業時間：110學年度第1學期 學位：碩士研究生：蔡耀億 指導教授：張旭華袁漱萱關鍵詞：化妝品、違規廣告、化粧品衛生安全管理法近年來化粧品產業蓬勃發展，化粧品逐漸成為一件不分性別、不分年齡的必需品。然而，隨著產業競爭激烈，化粧品業者為了在市場中脫穎而出，往往會誇大產品療效，以吸引消費者的目光，但也導致消費者權益受損。為了保障消費者的權益，新版《化粧品衛生安全管理法》於民國108年7月1日正式實施。本研究首先將主要分析化粧品衛生安全管

理法之違規樣態，然後提到如何避免違規之建議，最後探討新法上路後，廠商仍繼續以違規廣告宣傳產品之原因。本研究採用文獻分析法、資料分析法和要因分析法，研究範圍為108年8月至109年12月（共五季）之違規狀況，研究結果顯示廠商多以違規《化粧品衛生安全管理法》第十條第一項，「化粧品之標示、宣傳及廣告內容，不得有虛偽或誇大之情事」，而違規廣告來源以網站及電視居多，對此研究者建議化粧品業者能透過法規宣導、教育講習、專業諮詢、遵守法規、改變宣傳策略和建立違規輔導機制等來因應法規，而針對為何許多業者被一罰再罰之原因，研究者提出幾個看法，像是缺乏新法規相關知識、公司廣告文宣人員之疏忽、相繼模仿、廣告創意與法規

衝突、罰鍰包含廣告預算在內、及廣告不談功效與療效，會導致產品沒有吸引力等。

從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案

為了解決衛生局 食品 科的問題，作者吳佩砡,陳芊穎 這樣論述：

100道全食物低醣料理美味提案 低卡／低醣／少精製／好吃／好做／好看 減脂瘦身零失敗！ 當全世界都在瘋狂「低醣飲食（Low carb diets）」時， 你會不會對「低醣」又怕又愛？ 愛它能快速減肥， 但又怕菜色難看難下口又容易餓？ 愛它能展現曼妙身材， 但又怕它容易復胖？ 愛它能控制體重及血糖風險， 但又吃個東西要一直計算卡路里太麻煩？ 愛它能減少體脂堆積， 但又怕自己做料理很複雜？ 其實「低醣飲食」並沒有想像中的困難，因為在生活美食家 Nancy 及 食尚營養師 Charlotte 的 安排下，只要 14 天，教你如何從「減糖」到 「減醣」來掌握低醣飲食。 書中更將低醣料理分門別類，

從調味好幫手的醬料、早餐營養沙拉、 主菜的肉類及海鮮、主食的麵飯、佐菜的蔬食，到烘焙的午茶甜點， 方便查詢搭配。 每道料理更附上專業的營養表，幫忙計算卡路里及飲食分量，完全落 實無痛苦、無斷食、無影響作息的情況下，讓你吃得更健康、更多元 、更美味！ 本書特色： 1. 減醣14日課表，從「減醣」開始，14天看到希望 2. 容易製作的料理步驟 3. 列出預計烘焙時間及難易度 4. 含有熱量及營養素的成分表 5. 透過每個章節的顏色標籤，快速尋找到你想要製作的料理 6. 不為人知的料理秘技 TIPS 「減糖」，或「減醣」，不是一時興起跟著流行的飲食法。 對我來說，這是一種生活態度，一種生活方

式。 記得剛剛認識 Charlotte 時，我正好要去法國， 她很熱心介紹了甜點必吃咖啡廳，我微笑說：「不好意思！我不吃甜 點。」 她睜大眼睛說：「天啊！實在是太浪費了，去法國不吃甜點 ？？！！」 她當時應該覺得我很奇怪吧？？！！ 高中時期是個小胖妹，各種減肥方法我都嘗試過了。 除了運動之外，飲食真的是占絕大部分因素。對我來說，最容易，也 最可以持之以恆的就是「減糖」，再進階為「減醣」。 「醣」千萬不能不吃，而是要選對食物，知道正確的烹煮方式。 四年多前，開始與 Charlotte 直播，分享健康在家煮系列。 因為是好朋友關係，我們默契十足：我烹調，她分享營養學的部分； 我料理，她計算卡路里跟

營養成分，可以說是合作無間。 這本書我們寫得很認真，因為我們想真心分享健康生活。 因為我深信： 減醣也可以很美味， 料理可以很療癒， 也可以變成一種生活態度。 這就是，我的生活，我的日常！ ── 生活美食家 NANCY 「營養師不是都叫人吃草嗎？」這句話令人印象深刻。 記得第一次跟 Nancy 相遇在台北信義商圈的 Bellavita（麗寶廣場）， 透過好友介紹簡單寒暄後，得知她即將啟程去巴黎。剛好，我才從巴 黎待了一個月，便興沖沖地跟她分享著我所整理了巴黎最喜愛的 14 間 甜點店。結果萬萬沒想到，Nancy 斷然的說：「我不吃甜點的！但營 養師不是都叫人吃草嗎？」 那時候，我只是一名營

養學系的大學生；Nancy 則是在世界旅遊的購 物狂。相隔四年後，我們各自生下一個寶寶：我開了「營養師的實驗 廚房」；Nancy 則生下了 Lucas。我還記得在開幕茶會的當天，Nancy 抱著 Lucas 的畫面仍歷歷在目。沒想到一轉眼，Lucas 如今也已經 8 歲 了！ 在養育孩子的路上，Nancy 更是悉心的照料三餐，煮出一手好菜，煮 出滿滿的心得。她擁有一顆想跟天下媽媽們分享的心情，因此熱忱的 跟我提議說：「我們一起出一本書！」當然，我二話不說地答應！ 現在，我是一名食尚營養師，Nancy 是生活美食家。我們都相信食物 的力量，攜手將「營養Ｘ美味」的料理食譜一次大公開，以精準科學

化的簡單步驟，高規格的營養分析，打造健康食尚生活風格！ 所以，就邀請大家一起走進廚房， 享受動手做的體驗感動，享受食物的真滋味～ 讓營養成為新食尚 ── 食尚營養師 CHARLOTTE

女性企業領導者參與及領導公益社團之研究

為了解決衛生局 食品 科的問題，作者王韻涵 這樣論述：

由於社會變遷，女性投入勞動市場，憑藉自身的學識與努力，在企業中表現不凡。有許多女性投身參與公益社團，而公益團體的茁壯，也證明了女性在企業以外的領域也能運籌帷幄、績效亮眼。本研究從企業女性領導者的角度，以深度訪談法蒐集八位女性企業領導者其參與並領導公益社團的動機與歷程並加以分析。研究發現：研究對象參與公益社團的動機，主要屬於利他主義與利己主義兩種類型為主。公益團體本身的組織目的，就是在於透過各種慈善與社區活動的舉辦，達到幫助他人進行社會服務的目的。同時，加入相關的公益社團，也可以增加自己的交友圈，拓展人脈，進一步達到協助自己事業能夠成長的目的。在社團參與的歷程中，包含人際關係、承擔責任、活動舉

辦、奉獻無私精神的展現、領導與學習，以及女性特質的發揮和參與公益對子女以身作則等，都是參與公益社團之後，女性社團領導人的參與歷程。因為女性願意傾聽、重視合作與人際關係的特質，在公益社團當中，無論活動舉辦或者待人處事方面，比較容易出現細膩柔軟的特質，而能夠穿透社會服務所需。這表示，女性一直是整個社團工作團隊中最重要的潤滑劑。關鍵詞：企業女性領導者、公益社團、參與動機、利他主義