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品饌東亞：食物研究中的權力滋味、醫學食補與知識傳說

為了解決觀音山土雞城的問題，作者郭忠豪 這樣論述：

　　本書是郭忠豪博士多年的食物研究成果，透過豐富的史料與紮實的田野調查，提出耳目一新又具說服力的論點，是一本非常精彩的學術專著。 ——中央研究院 黃進興 院士 　　作者畢業於美國紐約大學，洞悉東西方食物研究議題，本身的豐富學養使其具備嚴謹學術研究的素質，以跨區域的宏觀架構探討食物背後反映的政治權力、醫療養生以及族群關係，非常值得一讀。 ——國立東華大學歷史學系 陳元朋 教授 　　本書透過「鰣魚」、「河豚」、「鱉」以及「三杯雞」，勾勒出近代臺灣、日本與中國在飲食文化上的互動與變遷。作者以嚴謹的研究方法，加上生動活潑的敘述，賦予食物研究嶄新的活力！——臺北醫學大學通識教育中

心 曾齡儀 副教授  

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竹子湖居民對陽明山國家公園觀光衝擊暨社區培力的識覺研究

為了解決觀音山土雞城的問題，作者洪靖媗 這樣論述：

本論文研究的目的，在探討竹子湖地區地處陽明山國家公園範圍內，其觀光發展較卻偏向商業化，例如諸多的野菜餐廳、攤販林立等，這些行為對於國家公園有何衝擊？另外，亦了解竹子湖地區的居民對社區培力的認知為何？本論文主要以文獻研究法、田野調查法及半結構式訪談為主。本論文研究結論總結為下列幾點：一、陽明山國家公園的設立帶來觀光發展，對竹子湖地區也帶來了觀光衝擊。在經濟層面：正面衝 擊為遊憩機會增加、振興地方經濟及創造就業機會；負面衝擊則是經濟利益落入少數人手中； 在社會文化層面：正面衝擊為休閒娛樂機會增加、保存在地蓬萊米文化；負面衝擊為人力的外 流，以及商家、在地居民、陽明山國家公園管理處的關

係緊張；在生態環境層面：正面衝擊為 環境更加美觀；負面衝擊為生態遭受破壞、水資源遭受汙染、交通壅塞。二、至於居民對於陽明山國家公園是否對社區進行社區培力的部分，現在年輕一輩的居民對社區培 力感到陌生，覺得環境沒有太大的差異，但也有少數居民知悉正與陽明山國家公園管理處一同 推行蓬萊米復育計畫，欲重現昔日栽種蓬萊米之情景。另外，國家公園對竹子湖地區進行社區 培力，但該地居民多以利益為考量，因此到最後經常不了了之。