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西式早午餐主要食材銷售值與商業週期之關聯性研究探討

為了解決貳樓 大盤 子的問題，作者劉鳳英 這樣論述：

本研究以早午餐六大主要食材之冷凍肉類、醃漬食品、麵粉、鮮乳、其他乳製品、精製茶等銷售值及食品製造業-卜蜂股票，根據國家發展委員會及經濟部統計處公佈資料進行分析統計，探討與台灣景氣循環及股市大盤基準日期峰谷間的領先落後情况之關聯性及影響程度、領先落後順序及差異百分比。研究期間自2000年1月至2019年12月，共240個月。研究發現:一、六大類食材銷售值皆為領先景氣和大盤由谷底攀升率先反彈帶動需求，主要賴於政府適時推動「因應景氣振興經濟方案」與業者的促銷活動，有助於抗跌與支撐餐飲業的基本水準表現。當整體經濟自谷底翻升，也因此帶動早午餐整體市場的活絡。二、六大食材銷售值是落後景氣與大盤抵逹高峰之

後隨即而來的景氣衰退期，業者可依景氣及大盤高峰期間指數作為領先指標，以此作為食材物料進存貨調整、人員配置或延長供餐時間的依據，以產出最大使用率及效能。三、當國內外經濟情勢下滑時，商業銷售營業額成長力道逐漸轉弱，卜蜂股價已經先行反應。當股價由空轉多時，即意謂景氣將由谷底反轉攀升，領先股價可作為早午餐經營業者參考指標，以提前佈局股市大盤回溫所帶動的景氣復甦做準備。