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世界の米料理經典72選：尋訪歐亞美洲，風靡世界的傳統家庭料理

為了解決越南零食米紙的問題，作者荻野恭子 這樣論述：

從亞洲、歐洲到美洲 探訪世界各地的米食好滋味 　　遇見世界的米食魅力 　　自古以來，米便與人們的生活密不可分。做為世界三大穀物之一，米的產地主要位於東南亞。由於稻米容易消化的特性，可做為優質能量來源，溫暖人體恢復體力，長久以來一直被視為每日健康生活最重要的食物。 　　作者藉由周遊各國，在途中品嚐到許多不同於一般「白飯」的全新米料理，學到各式各樣的新吃法。 　　亞洲人大多把米飯當成主食，搭配肉、蔬菜做成一道料理。但你知道嗎？世界上有許多國家其實是把米當作「蔬菜」做成配菜喔！像是： 　　俄羅斯▶ ▶皮羅什基、米沙拉、燉煮米肉丸子 　　土耳其▶ ▶蔬菜鑲飯、綜合纖果紅豆粥、羊肋排佐奶油

飯 　　義大利▶ ▶義式米飯蔬菜濃湯、米可樂餅、米飯塔 　　本書不藏私地分享幾道作者在世界各國嚐過的，經典的異國米料理。希望大家都能藉此珍惜在人類飲食文化中扮演重要角色的米飯，同時也能一起享受世界各地的美味。

越南零食米紙進入發燒排行的影片

形塑中的紅豆餅文化－權力跨界與認同轉移

為了解決越南零食米紙的問題，作者李玲惠 這樣論述：

臺灣自清代沿襲漢人社會的飲食文化以來，糕餅文化即呈現出豐富性、多元性，如代表日常使用者有綠豆糕、年糕，代表節慶使用者如紅龜粿、月餅。時經日治時期，源自日本民間流行的甜點「今川燒」引進本地後，該甜點非但沒有遭受到本土甜點的排擠，甚至臺灣光復後，還繼續演變成日後眾所熟知的車輪餅、紅豆餅。尤有甚者此產品還因原料紅豆產地的地緣關係，使得在地化「萬丹紅豆餅」名號，聲名遠播。對此，本研究進行探討日本今川燒如何在殖民期間的臺灣，經由適應過程，進而為當時社會所選擇、採用，最後再衍生成在地化的紅豆餅。研究方法取徑上，本研究藉由歷史文獻分析、紅豆原料產地田野調查，及觀察並紀錄涉及紅豆節慶的活動與展演，來詮釋「紅

豆餅」的文化背景與發展歷程。研究結果為，臺灣在地的「紅豆餅」確實歷經過時代變遷的軌跡，反映出適應與認同，展現了族群間飲食文化的融合，及本土創新的社會背景。期待透過本研究對紅豆餅的歷史觀察與詮釋，能為我傳統小吃的文化傳承，提供、分享學術研究經驗。

權威名醫教你最強減醣法：越吃越瘦的101道減醣料理

為了解決越南零食米紙的問題，作者牧田善二 這樣論述：

★日本權威名醫減糖書NO.1★ 單書狂銷超過２２萬本！ 糖尿病專科名醫科學實證減糖法大公開， 4個祕訣，輕鬆解決減醣族3大卡關困擾 101道美味菜單保證愈吃愈瘦 　　★最權威！日本減重話題名醫的減醣法完全揭露 　　★最簡單！3天→7天→14天，3階段減醣循序漸進，成效更好 　　★最美味！精選設計101道減醣菜單，美味不重複 　　★最方便！活用外食、超商食物的技巧，教你辨別醣類含量，減醣不犯規 　　◎幫助10萬人減重成功的4個關鍵祕訣！ 　　祕訣1：吃肉可以打造易瘦體質！吃炸物也沒問題！吃牛排也會瘦！ 　　祕訣2：海鮮可以吃到飽！ 　　祕訣3：吃蛋、豆腐來增加飽足感 　　祕訣4：蔬菜、水

果則要好好選擇 　　◎減醣飲食必須分三階段進行，3天→7天→14天，是不失敗的關鍵 　　‧3天：幫身體快速適應減醣飲食法 　　‧7天：維持每日減醣攝取，多樣化食材料理，看得出肚子已瘦了一圈。 　　‧14天：持之以恆，輕鬆維持減醣飲食，檢視身材及體重產生明顯的變化。 　　◎醫師及料理師聯手設計110道減醣料理，營養充分、美味不打折！ 　　每道食譜都有標示「含醣量」，也確保每日攝取足夠的營養。 　　◎外食、聚餐怎麼辦？別煩惱，醫師教你活用超商和外食來替代及辨別含醣量的技巧 　　 聚餐時也能大吃大喝?沒問題！教你選擇減醣食物，牛排、炸雞、火鍋都OK！ 　　經常外食時，也有活用超商食物就能實施的

減醣計劃很簡單，不用擔心會破功。 　　◎1日早、中、午3餐的減醣料理完美搭配，美味又變化多！ 　　當你想進行減醣飲食生活時，最容易遇到的三大困擾：（1）不知能吃什麼，（2）沒時間料理，（3）老是吃那幾樣食物很膩。 　　本書用一日三餐的搭配，絕對吃不膩又吃得飽的減醣餐！ 　　範例： 　　第1天 　　〔早〕納豆起司歐姆蛋／奶油萵苣沙拉／豆乳蛤蜊巧達湯 　　〔午〕薑汁燒豬肉／鮪魚豆腐渣沙拉／芥末芝麻醬拌雞絲豆芽 　　〔晚〕烤豬肋排／凱薩沙拉／櫛瓜炒彩椒／紅酒 　　第2天 　　〔早〕薑汁燒油豆腐／培根炒山茼蒿 　　〔午〕唐揚炸雞／櫻花蝦火腿炒青菜／魩仔魚美乃滋煎蛋捲 　　〔晚〕豆皮披薩／酥炸墨魚櫛瓜

／芝麻菜紅腰豆沙拉／生火腿包烤長茄／白酒 　　第3天 　　〔早〕黃豆香腸湯／雞肝醬 　　〔午〕炒豆腐的親子丼／蔬菜絲和風沙拉 　　〔晚〕鱈魚蛤蜊異國風味鍋／酪梨皮蛋豆腐／糖質0啤酒 　　◎以2人份計算，幫自己和家人帶便當都方便！　　 　　本書的減醣食譜，都以準確的1人份計算，想做兩人份或多人份時也方便計算，幫自己和家人維持減醣飲食，一點都不難。 　　【減醣X專業醫師的獨家特色】 　　（1）不用管熱量，減重的關鍵在減醣。 　　（2）做對4個訣竅，零食、炸雞、牛排都能吃。 　　（3）一一破解減醣的各式關卡及迷思 　　（4）菜色搭配美味，並兼顧營養均衡，保證瘦得美。 　　（5）食譜做成便當也美味

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